bánh mì mềm

Nguyên Liệu 200 g bột mì 90 g sữa tươi không đường +5 g giấm 30 g trứng gà 35 g bơ 3 g men nở 2 g muối 25 g đường Các bước Cho dấm vào sữa tươi ngâm 10 phút cho sữa lên men và kết tủa, ...

Nguyên Liệu 260 g bột bánh mì 100 g tangzhong 60 g đường 3 g muối 5 g men 50 g trứng 20 g bơ chảy 50 g sữa tươi Tangzhong 100 g sữa tươi 20 g bột bánh mì Các bước Làm tangzhong bằng cách cho sữa và ...

Nguyên Liệu 250 gr bột mì số 13 35 gr đường 2 gr muối 5 gr men ngọt nhãn vàng 130 ml sữa tươi không đường (mình thay đổi làm sữa tươi có đường) 1 trứng gà (1/2 pha bột, 1/2 giữ lại + 2 mc sữa tươi khuấy ...

Nguyên Liệu 300 g bột mì số 13 (hoặc bột Cái Cân) 170 g nước 8 g đường 10 g dầu ăn 2-3 g muối 6 g men nở 60 g bột chua (ct ở dưới) 10 g mẻ đã lọc + 2 viên C (loại 50mg) Các bước ...

Nguyên Liệu 500 g bột mì 5 muỗng canh đường 300 ml sữa tươi ấm 10 g (chừng 1 muỗng canh) men bánh mì (dry yeast/instant yeast) 1 muỗng cà phê muối 50 g bơ Các bước Cho 450g bột mì (giữ lại 50g làm bột áo sau này) ...