Ăn gì khi đến Tuyên Quang? Ẩm thực Tuyên Quang nhất định phải thử
Người Việt Nam có lẽ đã quen với câu “Chè Thái, gái Tuyên”, ý khen ngợi chè Thái Nguyên và con gái xứ Tuyên Quang. Nhưng ẩm thực Tuyên Quang cũng hấp dẫn không kém, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau! Ăn gì khi đến Tuyên Quang? Ẩm thực Tuyên Quang nhất định phải thử Nộm da trâu Da trâu hay thịt trâu nói chung là món ăn phổ biến ở các tỉnh miền núi. Ẩm thực Tuyên Quang cũng nổi tiếng với món nộm da trâu ngon miệng. Sau khi rửa sạch sẽ, da trâu được hơ trên bếp lửa cho sạch lông, rồi cạo sạch vỏ ngoài đen, chỉ để lại phần vàng trong. Sau đó, luộc da cho sạch bẩn và mềm, dễ ăn. Ảnh: Báo Tuyên Quang. Nộm da trâu ăn có vừa miệng hay không là nhờ công đoạn thái miếng. Để thái được miếng da trâu cần dao thái bén ngọt, thớt gỗ dày và sự kiên trì. Miếng da to bản được thái thành vát chéo, mỏng và đều tay. Người Tuyên Quang sử dụng các gia vị như: riềng, sả, mắc khén, rau mùi tàu, tỏi, ớt để làm món này. Đặc biệt, người ta còn sử dụng nước măng chua đun sôi để nguội thay cho chanh hay giấm như ở vùng khác. Ảnh: Báo Tuyên Quang Nộm da trâu ăn kèm với các loại lá sung, lá đinh lăng, rau thơm. Khi ăn nhất định phải gắp đầy đủ các loại lá, cuốn lại và chấm vào chính chén nước ngâm da trâu để cảm nhận được hương vị lạ miệng. Từng miếng da trâu thơm nồng mùi mắc khén, có vị hăng hăng của các loại rau ăn kèm, cùng nước măng chua thanh mát. Chè Khau Mút Khau Mút là một loại chè đặc sản ở huyện Lâm Bình, tỉnh Tuyên Quang. Chè Khau Mút mọc trên đỉnh núi Khau Mút, là đỉnh núi cao nhất Tuyên Quang, quanh năm mây phủ. Trên đỉnh núi, tổ tiên người Dao đã trồng những cây chè shan tuyết cổ thụ. Để đến được vùng hái chè Khau Mút, người ta phải mất nhiều giờ đồng hồ băng rừng. Tuy đường đi khó khăn nhưng những người phụ nữ Dao vẫn cần mẫn trong công việc như một lẽ dĩ nhiên. Những cây chè Khau Mút hàng trăm năm tuổi mọc trong rừng sâu cho ra những lá chè ngon tuyệt đỉnh. Chè sau khi hái được chế biến thủ công, giúp chè thành phẩm đạt chất lượng tốt nhất. Phụ nữ người Dao hái chè. Sao chè. Ảnh: tuyenquang.gov.vn. Rượu ngô Na Hang Rượu ngô men lá Na Hang là một sản phẩm có từ lâu đời và nổi tiếng của huyện Na Hang, tạo nên đặc trưng của ẩm thực Tuyên Quang. Mùi thơm của men lá và ngô, vị cay êm dịu là đặc thù cảm quan khiến rượu ngô níu chân du khách mỗi khi ...