Top 10+ bài viết ẩm thực quảng nam đầy đủ và chi tiết nhất

Đôi nét về văn hóa ẩm thực Quảng Nam Tổng hợp đặc sản nổi tiếng nhất Quảng Nam Ẩm thực Quảng Nam: Mì Quảng và Cơm gà Tam Kỳ Bánh tráng cuốn thịt heo và Bánh mì Hội An Ẩm thực Quảng Nam: Bê thui Cầu Mống và Nem nướng Quảng Nam Lời kết Quảng Nam là vùng đất có địa hình đa dạng phong phú, nằm ở trung điểm miền Trung. Mỗi vùng đều sở hữu một nét văn hóa ẩm thực đặc sắc riêng biệt, độc đáo. Ẩm thực Quảng Nam là một trong những từ khóa được tìm kiếm nhiều nhất trong chuyến du lịch miền Trung. Nếu chưa biết xứ Quảng có những món ăn nào trứ danh khiến bao du khách thương nhớ, hãy tham khảo qua kỳ 3 của Series Lọt “hố” ẩm thực Miền Trung sau nhé! Đôi nét về văn hóa ẩm thực Quảng Nam Tọa lạc trên dải đất miền Trung đầy nắng và gió; lưng tựa núi, mặt hướng biển. Do vậy, đặc sản Quảng Nam luôn gắn liền với sự dân dã, bình dị đậm chất thôn quê và mang một màu sắc riêng biệt khó trùng hợp. Có thể nói, ẩm thực Quảng Nam là một trong những nét văn hóa đa dạng nhất ở Việt Nam. Ẩm thực truyền thống của xứ Quảng là một sự giao thoa giữa văn hóa Chăm – Việt; phương Đông – phương Tây. Các món ăn đặc sản tại Quảng Nam sẽ được rất đầy đặn và đậm vị. Đã ăn rồi là phải ăn cho no, nêm nếm gia vị phải thật đậm mới thỏa mãn khẩu vị người dân nơi đây. Điều đó cũng giống như tính cách của mỗi người dân xứ Quảng; họ rất bộc trực, mạnh mẽ và thẳng thắn. Khai thác văn hóa ẩm thực Quảng Nam không chỉ góp phần vào việc thu hút du khách; hướng tới xây dựng thương hiệu du lịch. Mà đây còn là con đường để xứ Quảng phổ biến các yếu tố văn hóa ẩm thực đến du khách trong lẫn ngoài nước. Tổng hợp đặc sản nổi tiếng nhất Quảng Nam Ẩm thực Quảng Nam: Mì Quảng và Cơm gà Tam Kỳ Nhắc tới Quảng Nam là phải nhắc tới món mì Quảng; đây là món đặc sản nổi tiếng ở cả 3 miền với hương vị khó quên. Một tô mì Quảng chính gốc sẽ bao gồm những sợi mì dai dai, mềm mềm, thêm phần nước lèo đậm vị được ninh nhiều giờ. Ăn mì trắng cùng thịt gà, trứng cút, kèm bánh đa vừng và đủ loại rau thơm. Ghé thăm Quảng Nam mà không đến Tam Kỳ để thưởng thức món cơm gà nức tiếng này sẽ thực sự là một thiếu sót lớn. Cơm gà Tam Kỳ được chế biến từ gà thả tự nhiên; với phần thịt săn chắc, da mỏng và khi luộc lên sẽ có màu vàng ươm ...

Mỳ Quảng – Định danh món ngon độc quyền Quảng Nam Cao Lầu – Đặc sản phố cổ Hội An Phở Sắn – Đặc sản quà quê Quế Sơn Bánh canh – Đậm đà vị canh truyền thống Bánh mỳ Hội An – Bánh mỳ ngon nhất Việt Nam Bánh tráng cuốn thịt heo – Món ngon không thể bỏ lỡ  Bánh tráng đập – Món ngon dân dã xứ Quảng Bánh tổ – Thấy bánh là thấy Tết Quảng Nam Bánh đậu xanh Quảng Nam – Món bánh từng là cống phẩm cho Vua Bánh Thuẫn – Giản dị hương vị Tết truyền thống Độc đáo bánh bột lọc trần Quảng Nam Bánh xèo – Món ngon đường phố nhất định phải thử Nem nướng – Tuyệt đỉnh ẩm thực đường phố Rượu Hồng Đào…chưa nhấm đã say Ram tôm – Món ngon xao xuyến lòng thực khách Xương rồng Quảng Nam – Nguyên liệu lạ mà ngon Mực cơm bãi Ngang – Hải sản mi nhon nhất đại dương Bê thui Cầu Mống – Đặc sản có tuổi đời nửa thế kỷ Gà tre Đèo Le – Món thịt gà ngon nhất Việt Nam Cá Chuồn nướng – Hải sản số 1 Quảng Nam Cơm Gà – Dẻo thơm hương vị Tam Kỳ Xí mà Hội An – Dung dị vị ngọt quê hương Gỏi bòn bon – Đặc sản Tiên Phước Măng núi trộn – Ẩm thực núi rừng của người Cơ Tu Cháo lươn xanh – Đặc sản đồng quê  Quảng Nam không chỉ là vùng đất di sản, kinh đô du lịch của Việt Nam mà còn là trung tâm ẩm thực, cái nôi sản sinh ra những món ngon bậc nhất vùng duyên hải Nam Trung Bộ. Đến Quảng Nam ăn gì, mời bạn hãy khám phá trong bài viết dưới đây. Mỳ Quảng – Định danh món ngon độc quyền Quảng Nam Mỳ Quảng có xuất xứ từ Quảng Nam. Ngay trong cái tên món ăn đã thể hiện chủ quyền thuộc về vùng đất này. Sợi Mỳ Quảng được làm thủ công, bánh phở làm từ bột gạo xay mịn, cắt thành sợi. Các thức ăn kèm đa dạng như: Thịt gà, thịt heo, thịt bò, tôm, cua, cá…Các loại rau ăn kèm như bắp chuối, rau muống chẻ, giá, cải cay… Muốn tìm về hương vị nguyên bản của Mỳ Quảng tốt nhất bạn nên đến những quán hàng rong tại phố cổ Hội An thay vì vào những nhà hàng sang trọng. Mỳ Quảng – Món ngon Quảng Nam (Ảnh sưu tầm) Cao Lầu – Đặc sản phố cổ Hội An Người Hội An tự hào với món Cao Lầu truyền thống. Món ăn có dạng sợi giống mỳ. Thoạt nhìn có vẻ giống Mỳ Quảng nhưng hương vị lại khác hẳn. Cách chế biến cầu kỳ, nguyên liệu nhiều hơn Mỳ Quảng rất nhiều. Công thức để tạo nên một tô Cao Lầu ngon đúng vị truyền thống ...

бєЁm thб»±c Việt Nam nГіi riГЄng vГ  бє©m thб»±c thбєї giб»›i nГіi riГЄng vГґ cГ№ng Д‘a dбєЎng vГ  phong phГє. NГіi Д‘бєїn cГЎc mГіn Дѓn thЖ°б»ќng ngГ y ngoГ i cЖЎm chГЎo thГ¬ cГІn rất nhiб»Ѓu nhб»Їng mГіn Дѓn khГЎc thЖ°б»ќng Д‘Ж°б»Јc sб»­ dụng Д‘б»ѓ thay thбєї nhЖ° bГєn, phб»џ, miбєїn, mГ¬. Mб»—i mб»™t mГіn Дѓn Д‘б»Ѓu mang mб»™t hЖ°ЖЎng vб»‹ Д‘бє·c trЖ°ng riГЄng tбєЎo nГЄn sб»± cuб»‘n hГєt vб»›i cГЎc tГ­n Д‘б»“ бє©m thб»±c. Sau Д‘Гўy Cachlambep sбєЅ hЖ°б»›ng dбє«n cГЎc mбє№ cГЎch nấu mГ¬ QuбєЈng cГЎ lГіc thЖЎm ngon Д‘ЖЎn giбєЈn chiГЄu Д‘ГЈi cбєЈ nhГ Nguyên liệu nấu mì Quảng cá lóc thơm ngon chuẩn vị 300g cá lóc 1 quả cà chua 1/2kg mì Quảng tươi (đã thái sợi) 1/2 nắm hành lá 1/1 quả chanh 1 củ tỏi 1 củ nén 1/2 củ nghệ tươi 1 bánh tráng Rau sống: Xà lách, rau cải, diếp cá, hoa chuối… Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay… Hướng dẫn công thức nấu mì Quảng cá lóc đơn giản Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu mì Quảng cá lóc Cá lóc vốn rất tanh nên khi mua về để khử mùi tanh của cá ta phải xát muối thật kĩ và rửa sạch, cắt bỏ ruột, đầu, vây và đuôi, rồi dùng dao cắt bỏ phần da cá, lóc phi lê lấy phần thịt cá rồi rửa chúng với nước muối pha loãng sau đó để ráo nước Cắt thịt cá thành những miếng vừa ăn rồi cho vào 1 cái tô lớn ướp cùng với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 phần nghệ giã nhỏ, lấy tay trộn đều ướp khoảng 45 phút Hành tím bóc vỏ, cho vào cối giã nhỏ, nghệ đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát cũng cho vào cối giã nhỏ. Bước 2: Chế biến nguyên liệu nấu mì Quảng cá lóc Bắc nồi nhôm lên bếp, cho dầu ăn vào chờ đến khi dầu nóng thì cho hành tím giã nhỏ vào phi cho thơm, tiếp tục cho hết phần nghệ giã nhỏ còn lại vào xào và nêm với 1/4 thìa cà phê muối sau đó đổ nước vào đun sôi Chờ đến khi nước sôi thì cho cá vào nấu ở lửa nhỏ khoảng 10 phút để cá chín đều và thấm gia vị, nếu ăn cay được thì cho thêm vài trái ớt vào đun tiếp 10 phút nữa thì tắt bếp Mì thì tiến hành trụng qua với nước sôi rồi cho vào tô, đặt cá lên trên, rắc thêm một chút hành lá cắt nhỏ, đậu phộng giã dập rồi múc nước dùng vào tô và bắt đầu thưởng thức được rồi! Video hướng dẫn nấu mì Quảng cá lóc Thông tin cách nấu mì Quảng cá lóc tại nhà đơn giản Thời gian chuẩn bị : 15M Thời gian nấu : 30M Tổng thời gian ...

“Thương nhau múc bát chè xanh Làm tô mì Quảng mời anh xơi cùng” Khi đến với Quảng Nam bạn có thể nghe thấy những lời mời gọi đẩy đưa của cô bán Mì Quảng– một món ăn dân dã nhưng rất Quảng Nam với thịt gà dai dòn, mùi thơm nồng của rau, vị béo ngậy của thịt của dầu, hương thơm của đậu phụng, chất giòn béo của bánh tráng .. đã trở thành món ăn ngon miệng, hấp dẫn mà đằm thắm và gần gũi. Từ miền quê đến thành phố, chỗ nào chúng ta cũng có thế tìm đuợc 1 quán mì, có quán vách nứa mái tranh chênh vênh bên sườn núi, có quán nằm lặng lẽ bên những cánh đồng mướt xanh, có quán lại lọt thỏm giữa phố ồn ào. Mì Quảng không giống phở Bắc, cũng chẳng giống bún bò Huế hay bún Ốc Hà Nội. Mì Quảng có nhìu loại khác nhau, nào là mì gà, mì tôm, mì thịt, mì trứng, mì bò, mì sứa, mì cá lóc… nhưng hương vị đặc trưng của nó thì không lẫn vào đâu được. Bắt đầu từ khâu chọn gạo cho đến nước nhưng và các loại gia vị, phụ liệu khác đều rất đặc trưng. Gạo là loại không dẻo, hàm lượng bột cao nhưng phải đảm bảo độ kết dính, được ngâm ít nhất trong vòng 1 tiếng, sau đó cho vào cối xay mịn, tráng thành những lá mì mỏng, xếp chống lên nhau và thái sợi. Để những sợi mì không dính, phải dùng dầu phụng (hay còn gọi là dầu lạc) phi với củ nén đập dập. Nước nhưng dùng cho mì Quảng được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau tùy theo loại mì mà thực khách muốn dùng. Mì Quảng truyền thống thì nguyên liệu chính là tôm tự nhiên và thịt heo tươi. Tôm sau khi lấy đầu, làm sạch để nguyên con thì được ướp cùng với thịt, một ít tôm được giã nát để cho vào nước tạo vị ngọt tự nhiên. Mì Quảng truyền thống hầu như rất ít khi dùng đường khi chế biến. Nguyên liệu sau khi ướp thì được tao bằng dầu phụng cho đủ độ thấm và nấu với nước dùng hấp chín thơm thoa lên bề mặt của bánh. Theo kinh nghiệm của người xưa, ăn mì Quảng phải ăn kèm với nhiều rau sống mới ngon. Nhưng rau sống đúng kiểu mì Quảng là những loại rau có mùi vị đặc biệt: cải non mới nụ, xà lách tươi, húng, quế, giá trắng có thể được trụng chín hoặc để sống, rau răm, ngò rí với hành hoa thái nhỏ…trộn lẫn với chuối bắp sắt mỏng. Đặc biệt thành phần không thể thiếu của mì Quảng là đậu phụng rang và bánh tráng mè nướng giòn. Vị thơm của đậu phụng rang và giòn của bành tráng tất cả trộn lẫn tạo nên mùi ...

Chủ nhà hàng – ông Mười Khó Trường Giang. Ảnh: FB Cơm Quê Mười Khó. Khoan bàn đến chuyện những món ăn quê – giá trên trời mà cư dân mạng phản ánh trong những ngày gần đây. Chúng ta cùng nhau dạo một vòng menu xem những món ăn Quảng Nam nào có mặt tại nhà hàng Cơm Quê Mười Khó. Theo thông tin nhà hàng, tất cả nguyên liệu cơm, rau, cá, mắm, thịt,… đều được bảo quản và vận chuyển từ Quảng Nam vào thành phố Hồ Chí Minh. Với nguồn nguyên liệu “tận gốc” sẽ đem đến hương vị dân dã cho món ăn Mười Khó. Không gian nhà hàng đậm chất “Quảng Nôm” Các món ăn dân dã của nhà hàng Rau lang luộc chấm mắm nêm Nếu bạn là một người con của đất Quảng Nam nói riêng, miền Trung nói chung thì không thể nào không “rớt nước miếng” khi nhắc đến món ăn “hao cơm” này. Từng đọt rau lang luộc non mướt chấm vào chén mắm nêm thơm ngon đậm đà khiến bạn không cưỡng lại được. Càng ăn càng ghiền, càng ăn càng nhớ. Món ăn dân dã quê nhà lại trở thành đặc sản của những con người xa quê. Ảnh Foody Thịt luộc cuốn bánh tráng Đại Lộc Đặc sản Quảng Nam là đây, nếu bạn có dịp du lịch Quảng Nam thì phải thưởng thức ngay món ăn này. Phần thịt heo ngon nhất dùng để luộc là thịt ba chỉ (ba rọi), thay vì cắt dọc như bình thường thì người Quảng cắt ngang, miếng thịt vừa vặn với bánh tránh. Có thể nói người Quảng Nam ăn bánh tráng quanh năm, chính vì vậy mà nhà nào cũng có sẵn vài xấp bánh tráng. Bánh tráng được làm từ gạo ngon và phơi đủ nắng. Bánh tráng ăn sống thì nhúng nước, muốn ăn chín thì nướng dưới bếp than. Ảnh Internet. Món thịt luộc cuốn bánh tráng Đại Lộc ngoài bánh tráng, thịt luộc thì không thể thiếu các loại rau trái như: xà lách, dưa leo, chuối chát, các loại rau thơm, húng lũi,… và đặc biệt là chén mắm nêm chua cay thơm lừng. Cá ngừ kho thơm cà chua Một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình người Quảng – cá ngừ kho thơm cà chua. Thịt cá ngừ vừa chắc vừa dai hòa với vị ngọt thanh chua nhẹ của thơm và cà chua, vị cay nồng của ớt cùng gia vị sẽ làm “tê liệt” vị giác của bạn ngay từ cái thử đầu tiên. Món này ăn chung với cơm nóng, thêm dĩa rau luộc thì tuyệt cụ mèo. Ảnh Internet. Cá nục kho ớt xanh Món ăn lấy đi “nước mắt, nước mũi” của bao nhiêu người đây rồi. Người miền Trung nói chung rất thích ăn cay và hơi mặn. Và món cá nục kho ớt xanh chính là ví dụ điển hình ...

Một trong những điều thu hút du khách nhất khi đi du lịch Đà Nẵng chính là ẩm thực Đà Nẵng. Ẩm thực Đà Nẵng là tổng hợp những tinh hoa của ẩm thực Huế và Quảng Nam, tạo nên một thiên đường cho những những du khách đam mê xê dịch và ăn uống. Ẩm thực Đà Nẵng – Tinh hoa của ẩm thực Huế và Quảng Nam Ở bất kỳ đâu tại thành phố Đà Nẵng, chúng ta cũng có thể dễ dàng thấy được dấu ấn của ẩm thực Huế. Trong danh sách những quán ăn ngon mà người Đà Nẵng hay đề nghị du khách nếm thử khi đến thành phố mình, chúng ta thấy ½ trong chúng là những món đặc trưng của xứ Huế. Từ bún bò, bún mắm nêm, bún thịt nướng, nem lụi, bánh xèo đến các loại bánh như ít bèo nậm lọc cùng vô số loại chè như đậu váng, đậu ngự, khoai môn, bông cau…, 1/2 còn lại thì món Quảng chiếm một nửa còn lại là các  món Bắc, món Nam và món chỉ Đà Nẵng mới có. Hai đặc tính lớn nhất của nền ẩm thực Huế là đậm đà và cay. Nhưng khi vào đến Đà Nẵng, những đặc tính đó đã phần nào phai nhạt cho phù hợp với khẩu vị của vùng đất mới. Cũng như Sài Gòn, ở Đà Nẵng, chẳng có mấy dân Đà Nẵng gốc mà cư dân ở đây thường là dân nhập cư từ Huế, Quảng Nam, Quảng Ngãi hoặc Tây Nguyên. Ở Đà Nẵng, có vài quán bún bò nổi tiếng như bà Diệu ở 17 Trần Tống, bà Thủy ở 218/4 Đống Đa, bà Thương 25 Trần Quốc Toản….Nhìn bề ngoài, chúng cũng chẳng khác gì những tô bún bò ở Huế: cũng đầy ớt và cọng bún nhỏ. Tuy nhiên, khi bạn ngồi xuống, vừa ăn vừa ngắm sẽ thấy vài khác biệt rõ rệt. Tô bún ở Đà Nẵng to hơn ở Huế, ớt nhìn nhiều vậy song lại không cay bằng Huế; vài quán còn bỏ chả bò thay vì chả heo. Chưa hết, nhiều quán có nạm gàu bò như kiểu ăn ở miền Nam. Ở Huế, chỉ có thịt bò tái chứ ít khi nào người ta luộc thịt bò chín làm nạm như trong Nam hay Đà Nẵng. Các loại bánh cũng thế, không nhỏ xinh như ở Huế, nước mắm cũng không ngon và cay bằng. Như trong quán bánh bèo nậm lọc nổi tiếng Bà Bé 100 Hoàng Văn Thụ. Nhưn bỏ ở các loại bánh nhiều hơn Huế, tôm chấy dùng để ăn bánh bèo, ướt không mịn và đỏ bằng Huế. Thậm chí, thỉnh thoảng quán còn thêm thịt và tóp mỡ lên chén bánh bèo. Chè ở Đà thành cũng pha tạp nhiều hơn ở Huế, ít bán một món riêng lẻ, mà hay là thập cẩm: chè đậu xanh, đậu váng, đậu đỏ hay bỏ chung một ly. ...

Mì Quảng là một trong những món ngon đặc sản miền Trung vừa bình dị, vừa dân dã. Sợi mì Quảng cũng được làm từ bột gạo như các loại bún, phở,... nhưng lại có sắc thái và hương vị hoàn toàn khác.

Bánh tổ Quảng Nam là một trong những đặc sản hấp dẫn, độc đáo làm nên tên tuổi ẩm thực miền Trung lôi cuốn mà bất cứ du khách nào có cơ hội ghé thăm xứ này đều không thể bỏ lỡ. Miền Trung là mảnh đất sản sinh ra những món ăn sở hữu dáng vẻ bên ngoài tuy đơn sơ, mộc mạc nhưng lại mang trong mình hương vị hấp dẫn rất riêng đủ sức níu chân khách du lịch thập phương ghé thăm thưởng thức và bánh tổ Quảng Nam là một điểm nhấn ấn tượng như vậy khiến bất cứ ai nhớ đến xứ Quảng đều say đắm, mê mẩn. Bánh tổ Quảng Nam là một trong những điểm nhấn ấn tượng giúp du khách nhớ về xứ Quảng xinh đẹp. Ảnh: Báo Lao Động Đôi nét về bánh tổ Quảng Nam – Hương vị truyền thống đặc sắc “gây thương nhớ” Theo truyền thuyết bánh tổ xuất hiện vào cuối thế kỷ 18 thời Quang Trung, khi nhà vua chuẩn bị tiến quân ra Bắc đại phá quân Thanh, để giúp vua đảm bảo lương thực cho toàn quân người dân Quảng đã sáng tạo ra công thức chế biến loại bánh này. Bởi vậy, hình ảnh những chiếc bánh tổ từ xưa thường xuất hiện trong những ngày tết cổ truyền nhằm ghi nhớ công lao của vua Quang Trung vào mùa xuân năm ấy. Theo truyền thuyết bánh tổ xuất hiện vào cuối thế kỷ 18 thời Quang Trung. Ảnh: Saigon Nhỏ Trải qua thời gian dài phát triển, hiện món bánh tổ Quảng Nam không còn là món ăn hiếm thấy chỉ xuất hiện vào các ngày lễ đặc biệt mà đã trở nên phổ biến hơn và hướng đến sản xuất nhằm phục vụ cho các hoạt động khám phá ẩm thực du lịch để người dân cũng như du khách thập phương có thể thoải mái thưởng thức hương vị hấp dẫn này vào bất cứ khoảng thời gian nào trong năm. Hiện nay, bánh tổ đã trở thành đặc sản nổi tiếng của miền Trung được nhiều du khách yêu thích. Ảnh: Báo Lao Động Tuy ngày nay, món bánh hấp dẫn trên đã trở nên phổ biến hơn và được người dân sử dụng rộng rãi thông qua các dịch vụ kinh doanh, buôn bán đặc sản…nhưng ý nghĩa văn hóa, lịch sử cũng như hương vị độc đáo của bánh tổ xứ Quảng vẫn còn được gìn giữ vẹn nguyên nhờ vào bí quyết chế biến độc đáo của người dân xứ này đã góp phần giúp bánh tổ luôn được ghi tên trong danh sách những đặc sản làm nên tên tuổi ẩm thực miền Trung dung dị nhưng rất biết cách “gây thương nhớ” với du khách thập phương có cơ hội du lịch Quảng Nam. Bánh tổ là món ăn nắm giữ tinh hoa ẩm thực, văn hóa lâu đời tại xứ Quảng. Ảnh: Báo Lao Động ...

“Đến Đèo Le, ăn gà tre”. Đúng vậy ! Gà tre là món ăn đặc sản của vùng Tây huyện Quế Sơn, tỉnh Quảng Nam. Một khi đã đến đây bạn đừng quên thưởng thức món này nhé! Mùi vị của nó  thật sự ấn tượng khiến bạn khó lòng nào quên được. Gà tre Đèo Le chắc, ngọt, mềm, thơm ăn kèm muối tiêu, ớt xanh đất Quảng. Khi thưởng thức sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm về “món ngon nhớ đời”. Trở về từ Đà Nẵng, chúng tôi vừa đi vừa thong dong “thưởng ngoạn” cảnh núi rừng, làng mạc. Lần đầu tiên đi xe máy qua đèo. Tôi thực sự bị choáng ngợp bởi sự hùng vĩ của núi non, những cung đường uốn lượn nơi đây. Phải mất gần một tiếng đồng hồ chúng tôi mới đi hết con đèo. Sau đó, chúng tôi dừng chân ở một quán gà dưới chân đèo Le. Các món được chế biến từ gà tre đèo Le vô cùng đa dạng từ nướng, hấp hành, rôti đến luộc… Nhưng thơm ngon và dậy vị nhất vẫn là món gà nướng. Bởi vậy, dù bụng đang đói nhưng chúng tôi cố kiên trì đợi 30 phút để được thưởng thức món nướng ấy. Gà tre – đặc sản hấp dẫn du khách tại Quế Sơn, Quảng Nam – Ảnh sưu tầm Đèo Le ở đâu của Quảng Nam Đèo Le nằm cách ngã ba Hương An hơn 30km về phía Tây. Thuộc xã Quế Long, huyện Quế Sơn, tỉnh Quảng Nam. Trong những năm gần đây con đèo trở thành một điểm tham quan thú vị cho du khách. Sau khi ngắm cảnh, ngâm mình dưới suối mát, bạn có thể thưởng thức các đặc sản nơi đây. Đặc sản Quế Sơn – Quảng Nam _ Ảnh sưu tầm Xung quanh đường lên đèo, bạn sẽ thấy chi chít các quán để biển bán gà tre. Tới quán, bạn sẽ thấy gà tre được nhốt trong giỏ, chủ yếu là gà tơ. Bạn thích con nào thì chủ quán sẽ thịt và chế biến ngay trong vài nốt nhạc. Gà tre đèo Le – Món ngon vùng núi Quảng Nam Theo như sự tìm hiểu của chúng tôi, Gà tre là một món ăn đặc biệt của huyện Quế Sơn. Là con vật nuôi có từ lâu đời. Đến nay giống gà này vẫn được người dân chọn lọc một cách tinh tế để cho ra những con gà khỏe, thịt thơm ngon nhất. Gà được nuôi từ nhỏ đến lớn chỉ ăn lúa, bắp hay cám gạo và được thả rông ngoài vườn. Nếu là gà tre chính hiệu, thì phải là gà có chân nhỏ phủ lụa vàng, nhanh nhặn, nặng chỉ khoảng 600g đến 700g. Sau khi lột lông, lớp da gà vàng rực như màu nghệ. Gà được nuôi từ khoảng 5 đến 6 tháng là có thể xuất bán. Những con gà tre chắc ...

Các món cuốn từ bánh tráng là một trong những nét ẩm thực đặc trưng của Việt Nam, thu hút sự quan tâm của du khách gần xa. Với những du khách đã từng đi Đà Nẵng, ít ai có thể bỏ qua được hai món cuốn đã đi vào đời sống ẩm thực của người dân nơi đây, đó là bánh tráng cuốn cá nục hấp và bánh tráng thịt heo. Cá nục hấp cuốn bánh tráng là món ăn quen thuộc đối với nhiều người dân vùng biển nói chung và Quảng Nam – Đà Nẵng nói riêng. Thông thường, người nấu sẽ hấp cá theo cách phổ biến là dùng nồi hấp, không tẩm ướp quá nhiều để cá giữ được vị đặc trưng. Cá nục hấp là món ăn quen thuộc với nhiều người bởi vị đậm đà của cá nục hòa cùng các loại rau, dưa ăn kèm. Cá phải là cá tươi để bảo đảm độ ngon cho món ăn, nếu không tươi sẽ có mùi tanh khi chế biến. Cá nục tươi sau khi được làm sạch sẽ được ướp với tiêu, tỏi, ớt, gừng, chút bột ngọt và muối rồi đem hấp cách thủy. Cách ướp này giúp thịt cá giữ được vị ngọt và không tanh. Một số quán ăn, nhà hàng còn sử dụng thêm giấy bạc để hấp cá, bởi loại giấy này dẫn nhiệt tốt, giúp cá mau chín lại giữ được nước ngọt trong cá, giúp món cá nục hấp tròn vị hơn. Nước cá hấp tiết ra hòa cùng gia vị ướp cá sẽ là loại nước chấm hấp dẫn, cực kỳ “bắt vị” với bánh tráng và rau sống. Hấp chừng 15 phút là cá đã chín, tỏa mùi thơm hấp dẫn. Lúc này, thực khách chỉ việc trải một miếng bánh tráng, cho lên một chút rau sống, gắp một miếng cá nục rồi cuộn lại. Rau ăn kèm với cá thường là rau sống đủ loại như xà lách, hành ngò, dưa leo… hoặc rau muống sống. Từng thớ cá săn chắc, ngọt thịt, đậm đà hương vị biển. Cuốn cá hấp được chấm vào hỗn hợp nước hấp cá ở trên pha cùng nước mắm ớt tỏi. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt cá nục tươi, cái giòn giòn thơm thơm của rau xanh, vị cay của ớt và vị mặn mòi của nước chấm hòa quyện trong miệng. Món cá nục hấp cuốn bánh tráng với vài nguyên liệu mộc mạc, dễ tìm, quen thuộc, chỉ vậy thôi mà cuốn hút khẩu vị của biết bao người, trở thành một trong những món ăn nên thử khi đến các tỉnh, thành ở duyên hải miền Trung, đặc biệt là Đà Nẵng và Quảng Nam. Bên cạnh món cá nục hấp cuốn bánh tráng, không thể không kể đến một món ăn dân dã gắn liền với bánh tráng ở Quảng Nam-Đà Nẵng, đó là bánh tráng cuốn ...