5 Cách Làm Gà Ủ Muối Siêu Ngon, Siêu Thơm Giòn

• 1. Cách làm gà ủ muối vàng ươm
• Nguyên liệu chuẩn bị
• Các bước thực hiện
• 2. Cách làm gà ủ muối hoa tiêu cực thơm ngon
• Nguyên liệu chuẩn bị
• Các bước thực hiện
• 3. Cách làm gà ủ muối xông khói
• Nguyên liệu chuẩn bị
• Các bước thực hiện
• 4. Cách làm gà ủ muối sả 
• Nguyên liệu chuẩn bị
• Các bước thực hiện 
• 5. Cách làm gà nổ muối hột nồi đất
• Nguyên liệu chuẩn bị
• Các bước thực hiện

1. Cách làm gà ủ muối vàng ươm

Gà ủ muối vàng ươm là một món ăn hấp dẫn người dùng thưởng thức từ thị giác đến vị giác. Để chế biến thành công món ăn này, bạn cần phải có một công thức hợp lý, từ đó giúp da gà giòn và có màu vàng tươi quyến rũ.

Nguyên liệu chuẩn bị

Cách làm gà ủ muối da giòn hay còn gọi là gà ủ muối vàng ươm cần một số nguyên liệu cần thiết sau đây:

• Gà ta là nguyên liệu chín và quan trọng để làm ra một món gà ủ muối thơm ngon. Bởi thịt gà ta chắc, có độ mềm nhất định. Vì vậy, khi ủ muối, thịt gà sẽ càng mọng nước hơn. Dựa vào sức ăn và số lượng thành viên trong gia đình, bạn có thể làm khoảng 1 – 2 con (mỗi con khoảng 1.5 kg).
• Bên cạnh đó, các nguyên liệu tẩm ướp không thể thiếu khi làm gà ủ muối mà bạn phải chuẩn bị như: bột nghệ, hành tím, hành tây, gừng, sả, lá chanh, ớt, muối hạt.
• Gia vị nêm nếm: bột ngọt, hạt nêm, đường,… 

Một số nguyên liệu cần thiết để thực hiện gà ủ muối vàng ươm (Nguồn: Internet)

Các bước thực hiện

Để chế biến gà ủ muối vàng ươm bạn phải thực hiện theo công thức như sau:

• Bước 1: Làm sạch và sơ chế gà
  • Nhặt sạch lông gà (kể cả lông măng) và rửa qua nước sạch.
  • Sau đó, đập dập gừng rồi chà xát lên các bộ phận dễ để lại mùi hôi như: thân gà, bụng gà,…trong vòng 5 phút.
  • Rửa lại một lần nữa với nước sạch để khử hết mùi gừng.
  • Chờ gà ráo nước (có thể dùng khăn thấm để nhanh khô).
• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu như hành tím, hành tây, gừng, sả,…
• Bước 3: Pha trộn gia vị ướp gà: 1 muỗng đường + 2 muỗng cà phê bột nêm + 1 muỗng cà phê hạt tiêu + 1 muỗng cà phê bột nghệ + ½ muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó, thoa gia vị vừa trộn lên trên con gà cho đến khi thấm đều.
• Bước 4: Cho các nguyên liệu bao gồm ½ củ gừng, 4 – 5 lá chanh, hành tím, hành tây, ½ cây sả và bụng gà.
• Bước 5: Cho gà vừa tẩm ướp tất cả gia vị vào ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 30 phút.
• Bước 6: Chuẩn bị nồi ủ gà
  • Phủ một lớp muối hạt dưới đáy nồi.
  • Tiếp theo, phủ một lớp sả đập dập, hành tây cắt lát, lá chanh, gừng lên trên lớp muối hạt.
• Bước 7: Cho gà vào nồi ủ khoảng 45 phút dưới ngọn lửa nhỏ. Sau khi gà chín, tắt bếp và ủ gà trong nồi thêm 10 phút để thấm đều gia vị hơn.

Thành phẩm gà ủ muối vàng ươm, da giòn cực cuốn (Nguồn: Internet)

2. Cách làm gà ủ muối hoa tiêu cực thơm ngon

Nguyên liệu chuẩn bị

Một số nguyên liệu chính thực hiện món gà ủ muối hoa tiêu mà bạn cần phải chuẩn bị gồm có:

• Gà ta là nguyên liệu không thể thiếu để chế biến ra món ăn này. Bạn có thể ủ số lượng nhiều, nhưng tốt nhất là ủ vừa đủ, khoảng từ 1 đến 1,5 con gà.
• Muối hạt, ớt sừng, rau răm, lá chanh, gừng, hành tím, sả, gia vị nêm nếm,…là những nguyên liệu mà bạn cần phải có. 

Các bước thực hiện

Gà ủ muối hoa tiêu rất dễ làm với những bước thực hiện đơn giản như sau:

• Bước 1: Chuẩn bị gà và những nguyên liệu khác. Bạn phải đảm bảo rằng tất cả đều được rửa sạch và để ráo nước. Trong đó quan trọng nhất là gà không còn lông măng.
• Bước 2: Pha trộn gia vị ướp gà với 1 muỗng cà phê hạt nêm + 1 trái ớt sừng + hành tím +  ½ củ gừng + muối + tiêu xay. Sau đó, dùng hỗn hợp gia vị vừa trộn để ướp gà trong 20 – 30 phút.
• Bước 3: Chuẩn bị nồi ủ gà gồm 2 lớp. Lớp dưới đáy nồi là muối hạt trải đều. Sau đó là lớp gồm lá chanh, gừng, sả cây.
• Bước 4: Cho gà vào nồi ủ và phủ lớp rau răm và lá chanh lên trên. Đậy nắp nồi và hấp trong 20 – 25 phút. Sau đó tắt bếp và ủ tiếp khoảng 10 – 15 phút rồi thưởng thức.

Món ăn gà ủ muối hoa tiêu khiến người thưởng thức phải “siêu lòng” (Nguồn: Internet)

3. Cách làm gà ủ muối xông khói

Để thay đổi thực đơn cho bữa ăn gia đình không nhàm chán, bạn có thể thử làm gà ủ muối xông khói. Đây là một món ăn thơm ngon, lạ miệng, chắc chắn các thành viên trong gia đình sẽ phải trầm trồ khen ngợi tài năng nấu nướng của bạn.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để chế biến món ăn này, bạn cần phải chuẩn bị một số nguyên liệu dưới đây:

• Gà mái tơ là loại gà nên chọn để làm món ăn này. Thịt gà mái tơ mềm, chất thịt thơm, dễ thực hiện xông khói.
• Bên cạnh đó, bạn cũng nên chuẩn bị những nguyên liệu tẩm ướp gà như: rau ngải cứu, lá chanh, lá mắc mật, sả, hành tươi, gừng, quế.
• Nhằm gia tăng thêm hương vị món ăn, bạn phải cần thêm một ít rượu trắng, đường nâu và gia vị nêm nếm cơ bản.

Các bước thực hiện

• Bước 1: Sơ chế qua phần thịt gà. Khử sạch mùi bằng muối hạt hoặc gừng thái lát. 
• Bước 2: Rửa sạch sả, chỉ lấy phần lõi ở bên trong. Rửa sạch ngải cứu, cắt thành khúc khoảng 2cm.
• Bước 3: Bạn dùng một chiếc nồi có kích thước vừa đủ lớn. Xếp lần lượt một lớp muối ăn, lớp sả, rau ngải cứu và cuối cùng là lá chanh. Đặt phần gà lên bề mặt. Phủ lớp muối còn lại lên trên cùng. Tiến hành hấp trong 15 đến 20 phút sau đó tắt bếp và ủ thêm 20 phút nữa.
• Bước 4: Cho lần lượt 2 muỗng rượu trắng, vài nhánh quế, 2 muỗng nước tương, gừng, hành, lá mắc mật và một ít đường vào nồi nước sôi đã chuẩn bị trước đó. Sau đó, cho gà vào hỗn hợp này vào luộc khoảng 10 phút.
• Bước 5: Sử dụng chảo lớn, có lòng sâu và trải một lớp giấy bạc lên đó. Phủ một lớp đường nâu lên chảo rồi đặt vỉ nướng lên trên. Cho gà đã luộc vào, đậy nắp thật kín. Để lửa nhỏ cho đến khi nào thấy khói bốc lên thì tắt bếp, ủ thêm 5 phút nữa thì có thể thưởng thức. 

Gà ủ muối xông khói thơm ngon, hấp dẫn (Nguồn: Internet)

See Also

Bí Kíp Ra Mắt Nhà Bạn Trai Ghi Điểm Tuyệt Đối Cho Nàng

4. Cách làm gà ủ muối sả 

Nếu bạn chán ngấy các cách làm gà ủ muối theo kiểu truyền thống và đang thắc mắc gà ủ muối làm món gì ngon thì có thể thử biếu tấu công thức bằng một ít sả tươi. Chắc chắn thành quả thu được sẽ khiến bạn phải xuýt xoa khi thưởng thức món ăn này.

Nguyên liệu chuẩn bị

Trước khi đi đến với cách tiến hành làm gà ủ muối sả, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết như sau:

• Bạn nên chọn gà ta để ủ muối sả. Vì thịt gà ta thường có độ dai vừa phải, mang đến cảm giác ngon miệng hơn khi ăn. Tùy vào sức ăn của các thành viên trong gia đình mà bạn có thể dùng từ 1 đến 1,5 con gà. 
• Để gà ủ muối được ngon hơn, bạn nên dùng muối hạt. Ngoài ra bạn cũng cần chuẩn bị thêm 5 – 7 củ hành tím, 1 củ tỏi, khoảng 10 lá chanh và 4 cho đến 5 cây sả tươi.
• Nếu muốn có hương vị cay nồng cho món ăn, bạn có thể chuẩn bị thêm khoảng từ 3 – 4 quả ớt trái tùy sở thích.
• Cuối cùng, bạn cũng cần một số dụng cụ cần thiết để làm món ăn này đó là thớt, dao, máy xay, nồi,…

Nguyên liệu để làm món gà ủ muối sả (Nguồn: Internet)

Các bước thực hiện 

Các bước thực hiện món gà ủ muối sả này cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần tiến hành chế biến theo trình tự như sau:

• Bước 1: Sơ chế phần gà. Sử dụng muối hột chà nhẹ nhàng lên phần gà đã chuẩn bị. Lưu ý, không chà vào phần thịt nằm bên trong. Sau đó, rửa lại với nước và sử dụng khăn bông mềm để lau khô. 
• Bước 2: Bóc vỏ sả. Cắt nhỏ phần gốc, phần ngọn rồi để riêng hai phần này. Thái nhỏ tỏi và cắt sợi phần lá chanh.
• Bước 3: Cho tất cả các nguyên liệu bao gồm hành, tỏi, lá chanh, gốc sả và ớt vào máy xay. Cho thêm một muỗng cà phê đường, hạt nêm, dầu ăn và nửa muỗng muối vào hỗn hợp rồi xay thật mịn.
• Bước 4: Phủ hỗn hợp vừa xay lên trên và bên trong phần gà và ủ trong khoảng 15 – 30 phút.
• Bước 5: Lần lượt để muối hạt và ngọn sả vào dưới đáy nồi. Tiến hành cho gà đã ướp vào nồi (không để gà tiếp xúc với lớp muối bên dưới). Dùng giấy bạc phủ kín miệng nồi. Sử dụng tăm chột một số lỗ trên giấy bạc để thoát hơi nước khi hấp. Hấp gà trong 45 phút hoặc cho đến khi nào gà chín. 

Gà ủ muối sả – món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng (Nguồn: Internet)

5. Cách làm gà nổ muối hột nồi đất

Một trong các cách làm gà ủ muối khác mà bạn có thể thử đó là sử dụng phương pháp nổ muối hột nồi đất.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Tương tự, bạn cũng chuẩn bị từ 1 đến 1,5 con gà ta chắc thịt. 
• Ngoài ra, bạn còn cần thêm 5 nhánh hành lá, 500gr muối hột, 10 lá chanh, 1 củ hành tây.
• Để tăng hương thơm cho món ăn, bạn nên chuẩn bị thêm 10 cây sả cộng 1 muỗng canh sả băm nhuyễn.

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện món gà ủ muối độc đáo này sẽ theo trình tự như bên dưới:

• Bước 1: Sử dụng một chiếc nồi đất có kích thước trung bình. Cho phần muối hột vào dưới đáy nồi. Sau đó, phủ một lớp sả cây lên phía trên và đặt phần thịt gà lên trên cùng.
• Bước 2: Phủ hết phần muối hột và sả còn lại lên trên phần gà. Đậy kín nắp, bật lửa nhỏ và ninh trong vòng 30 phút.
• Bước 3: Sau khi đã tắt bếp, ủ phân gà này thêm khoảng từ 5 đến 10 phút nữa là có thể thưởng thức thành phẩm. 

Gà nổ muối hột nồi đất độc đáo, mới lạ (Nguồn: Internet)

Gà ủ muối là món ăn “hot hit” trong khoảng thời gian trở lại đây. Hy vọng sau khi đọc xong bài viết, bạn sẽ khám phá được nhiều cách thức làm gà ủ muối cực hấp dẫn và độc đáo để có thể chế biến ra những thành quả thơm ngon và bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức. Nếu bạn muốn biết thêm nhiều bí kíp nấu ăn và các mẹo làm bếp khác, hãy truy cập blog Leflair hoặc truy cập Leflair.com để tìm hiểu ngay hôm nay.

Đăng bởi: Trâm Lê