7 món cơm châu Á hấp dẫn du khách thế giới

Nền văn hóa ẩm thực châu Á chứa đựng nét cầu kỳ đặc trưng, món ăn ngon đáp ứng tính triết lý về truyền thống dân tộc. Và những đặc điểm này cũng áp dụng cho món cơm giản dị nhưng lại vô cùng hấp dẫn và đầy sắc, hương, vị.

Cơm dừa Malaysia hay còn gọi với tên Nasi Lemak là món cơm châu Á độc đáo, một đặc sản của văn hóa ẩm thực Malaysia. Nasi Lemak gây ấn tượng với độ béo ngậy của nước dừa, kết hợp hương vị cà ri, sự đa dạng của các nguyên liệu tươi ngon.

Công thức chế biến cơm dừa Malaysia cũng không quá phức tạp. Gạo được nấu với nước dừa (nước dừa đổ vào khi hạt gạo đã gần chín). Cơm ăn cùng đậu phộng rang, thịt nai khô, dưa chuột, cá khô, tương ớt, đôi khi có thêm thịt bò, thịt gà, hải sản hoặc cà ri cừu.

Cơm trộn Bibimbap nổi tiếng được người dân trên khắp thế giới ưa chuộng là món cơm châu Á đặc trưng đến từ xứ sở kim chi. Nếu yêu thích văn hóa Hàn Quốc, chắc hẳn bạn đã quá quen thuộc với hình ảnh người Hàn trộn đều tô cơm mang màu đỏ đặc trưng từ ớt và thưởng thức ngon lành.

Món ăn được làm từ các nguyên liệu tươi như cơm, trứng, thịt thái mỏng, rau, gia vị tiêu, ớt… Cơm trộn Hàn Quốc được trình bày đẹp mắt với năm màu sắc hút mắt gồm trắng, xanh, đen, vàng, đỏ. Những màu sắc này tượng trưng thuyết ngũ hành với kim, mộc, thủy hỏa, thổ.

Cơm gạo vàng Indonesia được làm từ loại gạo vàng đặc biệt được người dân Bali đặc biệt dùng trong các dịp cúng tế, lễ hội. Món cơm châu Á này còn có tên gọi là Nasi Kuning, một loại cơm hình tháp từ loại gạo vàng đặc biệt được nấu chín khéo léo với nước cốt dừa, gia vị thơm, nước hầm gà.

Sau khi chín, cơm sẽ được nắn thành nắm như ngọn tháp, Nasi Kuning thường được bài trí hài hòa theo tỷ lệ trứng, thịt, cá, rau xanh… tạo nên tổng thể sinh động và đầy sức sống.

Nói đến cơm tấm Sài Gòn, phần tinh tuý chính là nằm ở hạt tấm. Tấm là phần đầu của hạt gạo, trong quá trình xây xát đã làm hạt tấm vỡ ra, đây là nguyên liệu chính không thể thay thế bằng bất cứ loại nguyên liệu nào khác trong món cơm tấm Sài Gòn. Bởi hạt tấm rất thơm, ngọt và tấm được nấu không quá khô cũng không quá nhão, sẽ tơi xốp khiến người ăn chẳng bao giờ thấy ngán.

Cơm tấm từng được gọi là “món cơm nhà nghèo” theo thời gian cơm tấm đã trở thành món ăn thân thuộc của tất cả người Sài Thành.

Cơm Gà Hải Nam là món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa, phổ biến trong ẩm thực Hải Nam và một số quốc gia khác như Malaysia và Singapore. Ngoài ra, nó còn được bán thông dụng tại Thái Lan và ngày càng được thực khách Việt Nam yêu thích bởi hương vị lạ miệng, thơm ngon.

Ở Singapore, món ăn dân dã này khá đơn giản, chỉ gồm vài miếng gà hấp cùng cơm rang sơ với mỡ gà, kết hợp nước tương, nước luộc gà, tiêu xay, nước sốt gừng. Tuy nhiên, để có được món cơm gà Hải Nam ngon đúng điệu thì cần có một tỷ lệ nhất định. Nếu không theo đúng tỷ lệ đó thì món cơm gà Hải Nam sẽ không còn ngon nữa mà trở nên vô cùng bình thường.

Sushi Nhật Bản bao gồm cơm trộn giấm kết hợp với các nguyên liệu khác. Từ xưa, người nhật đã biết cách ủ cá, tôm, hải sản vào nắm cơm để giữ được mùi vị thơm ngon. Khi ủ, cơm thường được trộn với một chút giấm cho chua chua ngọt ngọt. Mà cũng chính vì thế mà cá ủ trong cơm được chuyển hóa thành sushi.

Sushi thường được cắt theo khoanh, dùng ngay sau khi vừa được dọn ra, và ăn kèm với nước tương, wasabi và gừng ngâm chua. Khi dùng nên cho cả miếng vào miệng để cảm nhận trọn vẹn hương vị trong từng khoanh. Cái vị là lạ của cơm trộn giấm, vị ngầy ngậy và mát của cá sống cùng vị cay nồng của wasabi xông lên mũi.

Ảnh: Shuttestock

Đăng bởi: Hiền Lê