Báo nước ngoài gợi ý 8 món ăn từ vịt nổi tiếng châu Á, Việt Nam cũng góp mặt
- Những món ăn từ vịt nổi tiếng châu Á
- 1. Vịt quay Bắc Kinh – Trung Quốc
- 2. Cơm vịt Singapore
- 3. Cháo vịt Việt Nam
- 4. Đầu vịt tẩm gia vị – Vũ Hán, Trung Quốc
- 5. Vịt chiên Bebek goreng – Indonesia
- 6. Vịt hầm gừng – Phúc Kiến, Trung Quốc và Đài Loan
- 7. Vịt Be kin – Myanmar
- 8. Vịt ngâm xì dầu kiểu Hàng Châu, Trung Quốc
Ngoài vịt quay Bắc Kinh, bạn đã từng thử cơm vịt kiểu Singapore, đầu vịt tẩm gia vị hay các món ăn từ vịt nổi tiếng dưới đây?
Nếu đã quá quen với các món ăn từ thịt heo, gà hay bò trong chuyến du lịch khám phá các nước châu Á, tại sao bạn không thử thưởng thức hương vị của những món ăn từ vịt nổi tiếng? Vịt quay Bắc Kinh với phần da thấm đẫm gia vị và thịt mọng nước bên trong, đầu vịt tẩm xào thơm ngon hay món cơm vịt độc đáo kiểu Singapore,…
Đi cùng đi tìm những món vịt phổ biến tại châu Á được chuyên trang ẩm thực Taste Atlas gợi ý, đặc biệt một đặc sản quen thuộc của Việt Nam sẽ khiến bạn bất ngờ đấy.
Những món ăn từ vịt nổi tiếng châu Á
1. Vịt quay Bắc Kinh – Trung Quốc
Lịch sử của vịt quay Bắc Kinh bắt nguồn từ triều đại nhà Nguyên của Trung Quốc vào thế kỷ 13. Bianyifang – một nhà hàng chuyên về vịt quay lâu đời nhất ở Bắc Kinh đã bắt đầu kinh doanh từ tận thế kỷ 16, là minh chứng cho sự nổi tiếng của món ăn từ vịt tại châu Á hấp dẫn này.
Vịt được quay cho đến khi lớp da chuyển sang màu vàng cánh gián, giòn nhưng vẫn giữ được thịt bên trong mềm, hơi ngọt và mọng nước. Để tạo nên món vịt quay Bắc Kinh chuẩn nhất, người đầu bếp phải lựa chọn vịt Bắc Kinh lông trắng, được quay lửa nhỏ trong 24 giờ và bơm không khí qua một lỗ nhỏ giữa ức và cánh.
2. Cơm vịt Singapore
Món ăn từ vịt nổi tiếng của Singapore này là sự kết hợp độc đáo giữa cơm trắng và vịt quay hoặc om. Với phiên bản vịt quay, các loại gia vị khác nhau như quế, gừng hoặc hồi được cho vào bên trong con vịt, sau đó treo và quay cho đến khi giòn. Phiên bản om thường được hầm nhừ trong nước dùng nhiều gia vị.
Vịt có thể được chế biến và phục vụ theo 2 kiểu: Phúc Kiến hoặc Triều Châu. Loại thứ nhất thường được chấm với nước sốt làm từ đậu nành đặc, có hương vị, trong khi nếu ăn kiểu Triều Châu thịt thường được thái lát và ăn kèm với nước sốt có vị nhẹ hơn. Món ăn từ vịt nổi tiếng châu Á này thường đi kèm với đậu phụ, rau củ hoặc trứng luộc chín, ăn kèm với nước chấm cay.
3. Cháo vịt Việt Nam
Những tín đồ của thịt vịt tại Việt Nam sao có thể chưa từng xì xụp một bát cháo vịt nóng hổi giữa tiết trời đông lạnh. Món ăn truyền thống từ vịt này là hạt gạo được nấu nhừ nước luộc vịt ngọt béo, nêm thêm gia vị. Khi ăn có thể cho thêm hành lá, mùi, nước mắm, cà rốt, gừng và không thể thiếu hạt tiêu đen, một số người còn thích ăn kèm với thịt vịt và một chút tiết vịt luộc mọng nước.
Món cháo nóng này đặc biệt phổ biến vào những ngày lạnh, dễ dàng tìm thấy ở các quán xá ven đường.
4. Đầu vịt tẩm gia vị – Vũ Hán, Trung Quốc
Đầu vịt là một đặc sản của thành phố Vũ Hán, Trung Quốc, nhưng nó cũng là một món ăn nhẹ thường thấy trên khắp đất nước, đặc biệt là ở Thượng Hải. Món ăn từ vịt nổi tiếng này được làm bằng cách xào đầu vịt với các loại thảo mộc và gia vị.
Không rõ với kỹ thuật xào thế nào mà những người đầu bếp địa phương có thể làm nên được món đầu vịt có vị giòn như được nướng hay chiên. Một số khách tour du lịch Trung Quốc đã có cơ hội thưởng thức nói rằng hương vị của món ăn không khác gì ăn cánh gà cay, trong khi những người khác, chẳng hạn như phóng viên Kellie Schmitt của Đài CNN, mô tả nó là một trong những món ăn kỳ lạ nhất của Thượng Hải. Khi ăn bạn nên dùng ngón tay cạy đầu ra để lấy phần thịt mềm bên trong.
5. Vịt chiên Bebek goreng – Indonesia
Vịt chiên là một món ngon của Indonesia được đánh giá cao về độ giòn cũng như thịt mềm, mọng nước. Để làm món ăn từ vịt nổi tiếng Đông Nam Á này, vịt thường được chặt thành miếng, luộc hoặc hấp rồi chiên giòn. Trước khi chiên, các miếng được tẩm nhiều loại gia vị như tỏi, gừng, nghệ, riềng hoặc rau mùi.
Bebek goreng phổ biến khắp các địa phương tại Indonesia và theo truyền thống được ăn kèm với cơm, rau tươi như dưa chuột hoặc bắp cải, và sốt sambal cay được phục vụ bên cạnh.
6. Vịt hầm gừng – Phúc Kiến, Trung Quốc và Đài Loan
Trung Quốc nổi tiếng với các món ăn từ vịt ngon nhất, và vịt nấu gừng là một trong số đó. Vịt nấu gừng bổ dưỡng với hương vị đậm đà của gừng và rượu gạo. Người ta tin rằng món ăn này có nguồn gốc từ tỉnh Phúc Kiến của Trung Quốc, nhưng ngày nay nó lại phổ biến hơn ở Đài Loan.
Tại đây, người ta ăn vịt hầm gừng như một món lẩu lai rai, vịt đựng trong nồi đất sét lớn đun nóng liên tục để tất cả cùng quây quần thưởng thức.
7. Vịt Be kin – Myanmar
Be kin là đặc sản vịt nổi tiếng châu Á của Myanmar lấy cảm hứng từ món vịt quay kiểu Trung Quốc. Vịt nguyên con được tẩm ướp trong hỗn hợp nước sốt, gia vị, sau đó đem nướng chín. Giòn bên ngoài, mềm và mọng nước bên trong, vịt thường được cắt thành từng miếng trước khi phục vụ và thường được dùng kèm với một ly bia lạnh, sốt chấm vịt và tương ớt.
8. Vịt ngâm xì dầu kiểu Hàng Châu, Trung Quốc
Vịt ngâm xì dầu món ăn đặc sản ngon của ẩm thực Hàng Châu mang hương vị đặc trưng của vùng. Món ăn này bao gồm thịt vịt nấu chín trong nước sốt, sau đó rưới nước tương và ăn kèm với cơm hoặc mì.
Vịt bên ngoài giòn ngon trong khi vẫn mềm và ẩm bên trong, và đặc biệt hơn khi thường được phục vụ kiểu ướp lạnh. Thưởng thức món ăn từ vịt nổi tiếng này bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm, mằn mặn của xì dầu và hơi ngọt. Vịt ngâm xì dầu còn rất phổ biến trong ngày Tết Nguyên đán của Trung Quốc.
Mộc Nhiên
Theo Báo Thể thao Việt Nam
Đăng bởi: Lê Tùng
