Mì Quảng – Đà Nẵng
Mít non, cá chuồn – Đà Nẵng
Bún chả cá – Đà Nẵng
Bún mắm nêm – Đà Nẵng
Bánh xèo – Đà Nẵng
Bánh bèo – Đà Nẵng
Bánh bột lọc – Đà Nẵng
Bánh nậm – Đà Nẵng
Bánh cuốn thịt nướng – Đà Nẵng
Bánh tráng cuốn thịt heo – Đà Nẵng
Cá nục cuốn bánh tráng – Đà Nẵng
Cơm gà – Đà Nẵng
Nộm sứa – Đà Nẵng
Gỏi cá Nam Ô – Đà Nẵng
Tré bà Đệ – Đà Nẵng
Bê thui Cầu Mống – Đà Nẵng
Ốc bươu Bàu Nghè – Đà Nẵng
Hải sản – Đà Nẵng
Chíp chíp hấp sả – Đà Nẵng
Ghẹ – Đà Nẵng
Mực nướng sa tế – Đà Nẵng
Ốc hương – Đà Nẵng
Cua rang me – Đà Nẵng
Cháo hàu – Đà Nẵng
Sò điệp nướng hành mỡ – Đà Nẵng
Tu hài – Đà Nẵng
Ốc hút – Đà Nẵng
Cùm cụm – Đà Nẵng
Tôm – Đà Nẵng
Bạch tuộc nướng – Đà Nẵng
Lẩu hải sản – Đà Nẵng
Chè xoa xoa hạt lựu – Đà Nẵng
Sữa chua muối, mít trộn – Đà Nẵng

Đà Nẵng là một thành phố trẻ xinh đẹp. Với nhiều danh cảnh đẹp cùng nếp sống đô thị văn minh, thân thiện phố biển trở thành một trong những điểm du lịch hấp dẫn của du khách gần xa. Thành phố biển này còn hấp dẫn du khách bởi những nét văn hóa ẩm thực, các món ăn ngon ở Đà Nẵng tương đối đa dạng nhưng cũng rất đặc trưng của vùng đất miền trung. Ăn gì khi đến Đà Nẵng? Trong bài viết này hãy cùng chúng tôi khám phá các món ăn ngon nổi tiếng của Đà Nẵng khi có dịp ghé thăm vùng đất này nhé!

Mì Quảng – Đà Nẵng

Có thể nói món Mì Quảng là một món ăn đặc sản ở Đà Nẵng, đây là một món ăn không thể bỏ qua nếu bạn có dịp ghé thăm Đà Nẵng cũng như các tỉnh Miền Trung như Quảng Nam, Quảng Ngãi, Huế, Quảng Bình…Giờ đây món ăn đặc sản này đã trở thành thực đơn chính trong các nhà hàng hay món khai vị trong các tour du lịch ở Đà Nẵng.

Mì Quảng – Đà Nẵng

Nói đến xứ Quảng mọi người sẽ nghĩ ngay đến món ăn gì đầu tiên? Không có gì phải ngạc nhiên nếu mọi người đều trả lời là Mì Quảng. Thật vậy Mì Quảng là món ăn dân dã gắn liền với người dân Đà Nẵng từ bao đời nay. Ở Đà Nẵng đâu đâu bạn cũng có thể dễ dàng tìm cho mình được một quán bán Mì Quảng, có quán nhà nứa, mái tranh; có quán nằm lặng lẽ bên rừng cây hay có quán sang trọng với điều hòa, máy lạnh giữa đô thị ồn ào nhưng Mì Quảng ở đâu cũng vẫn giữ được những nét đặc trưng hấp dẫn vốn có.

Mì Quảng được chế biến từ gạo, thứ gạo nở mềm nhưng cũng không quá dẻo, được ngâm ít nhất 1 tiếng, sau đó cho vào cối xay và tráng thành những lá mỏng, xếp chồng lên nhau sau đó thái sợi. Cũng giống như phở hay hủ tiếu, Mì Quảng cũng được dùng với nước lèo. Nước lèo cho mì Quảng được nấu bằng tôm hoặc thịt lợn, tôm được bỏ đầu, giã dập sau đó ướp cùng với gia vị tiêu tỏi và vài lát thịt ba chỉ thái mỏng. Nước lèo không cần quá cầu kì nhưng phải trong và ngọt. Với mì, một chút tôm, vài miếng thị ba chỉ thái mỏng, một chút rau sống, hành, ngò, một chút đậu phộng dã dập rắc lên trên, cùng với miếng bánh tráng, sau đó là chan nước dùng, chỉ có vậy thôi nhưng không hiểu sao nó lại khiến thực khách có thể mê mẩn đến vậy.

Đến Đà Nẵng mà chưa thưởng thức món Mì Quảng thì coi như chưa từng đặt chân đến đây. Tuy không cầu kỳ như ẩm thực Miền Bắc, hay Miền Nam, thì ẩm thực Miền Trung với những nguyên liệu đơn giản nhưng bằng sự khéo léo trong cách chế biến mà hút hồn không biến bao nhiêu du khách đến với vùng đất này.

Mít non, cá chuồn – Đà Nẵng

Ngoài món mì Quảng nổi tiếng, xứ Quảng còn có một món ăn độc đáo mà có lẽ không người Quảng nào lại không ưa thích : đó là cá chuồn và mít non. Khi nhìn vào mâm cơm xuất hiện đĩa cá chuồn là biết mùa hè đang tới. Vào mùa này, các chợ xứ Quảng tràn ngập cá chuồn. Cá chuồn có thể ăn tươi hay phơi khô, vừa ngon, vừa rẻ. Hình dáng cá thuôn dài, lưng xanh, bụng trắng và dễ nhận nhất là nó có cặp cánh dài tới đuôi. Cá chuồn xanh tơi trên lưng có sọc vàng nhỏ xòe cánh, trong có những hình rẻ quạt vàng rực, loại này nhỏ nhưng thơm và béo hơn cá chuồn cổ. Món canh chua cá chuồn không thua gì cá bông lau nấu chua miền nam. Nhưng ngon nhất vẫn là món cá chuồn chiên. Sau khi làm sạch, xẻ dài cá theo sống lưng, dần xương sống cho mềm, gấp cá lại. Hành, tỏi, ớt, nghệ giã nhỏ trộn chung với nước mắm ngon quết đều vào bụng cá. Gấp đôi, chiên vàng, mùi thơm của nó lan tỏa khắp nơi. Nhưng độc đáo vẫn là món cá chuồn kho mít non, chả thế mà người dân Quảng dặn dò nhau :

“Ai lên nhắn nẩu trên nguồn
Mít non đem xuống cá chuồn gởi lên “

Mít non, cá chuồn – Đà Nẵng

Cá chuồn chỉ cần chiên qua xếp vào nồi, mít non xắt mỏng để lên trên, cho nước ngập, đun kỹ, nêm gia vị cho vừa. Khi mít nhừ, nước cạn, cho chút mỡ vào đun sôi ta được nồi cá chuồn kho ngon tuyệt vời. Mít non cũng là món ăn đặc biệt của xứ Quảng. Mít non có thể nấu canh, kho cá hay làm món nhậu. Vì thế mít non ở đây khá đắt. Mít non ngon phải không bị sâu, ít hột, nếu có chỉ là những hột còn non.Gỏi mít là món mọi người đều ưa chuộng, không thua gì bún riêu của miền bắc. Mít mua về bỏ lõi, bỏ gai, luộc chín tới, vớt ra cho nguội. Xắt mỏng để ráo nước. Nếu muốn ăn giòn ta có thể trộn thêm với đu đủ xanh bào nhuyễn… Dầu xa-lát phi tỏi, hành cho thơm, đậu phộng rang giã nhỏ, rau thơm, ớt, đờng, thêm chút mắm ngon. Tất cả trộn chung với mít và đu đủ, ăn cùng với bún, rưới mắm nêm trộn đều, hoặc nước mắm tỏi, ớt thì ngon không tả xiết.Gỏi mít còn ăn với bánh tráng ướt chấm nước tương. Dầu phi hành cho thơm rồi cho vào một chén nước lạnh, nửa chén nước mắm ngon, đun sôi, quấy hai muỗng cà-phê bột năng đổ vào, bột chín bắc xuống. Đậu phộng rang vàng giã nhỏ, tỏi, ớt, đường bằm nhỏ đổ vô nồi bột năng là ta được món nước sốt để chấm ngon lành.

Cá chuồn và mít non không mầu mè sang trọng, mà mộc mạc dân dã như tâm hồn người dân xứ Quảng. Nếu du khách có dịp, thưởng thức một lần thôi là nhớ mãi.

Bún chả cá – Đà Nẵng

Thực ra, cứ đến miền Trung là đâu đâu cũng dễ tìm ra quán bán bún chả cá. Nhưng bún chả cá ở Đà Nẵng mới thật đặc biệt. Bún chả cá ngon, khi ăn không có mùi tanh, chỉ nghe hương thơm ngào ngạt của tô bún kết hợp với vị ngọt thanh của rau củ quả và vị đậm đà của nước lèo khiến bất cứ thực khách nào cũng phải xuýt xoa…

Bún chả cá – Đà Nẵng

Bún chả cá còn được ăn kèm với rau sống, như xà lách, húng, quế, giá đỗ sống. Đặc biệt, không thể thiếu đối với món bún chả cá là ớt tỏi giã và hành ngâm giấm đường. Vị chua chua ngọt ngọt của hành hương cộng với vị cay của ớt tỏi khiến người ăn có những trải nghiệm thú vị không thể nào quên.

Ngoài món bún chả cá, người Đà Nẵng còn khoái khẩu với món bún cá lát. Thay vì chả cá thì người ta để nguyên cá tươi, cắt khoanh và kho sơ qua với gia vị cho thấm. Các loại cá này thường là cá thu, cá ngừ hoặc cá cam tùy vào mỗi mùa trong năm tại Đà Nẵng.

Có nhiều quán bún chả cá ở đây, nhưng một số nơi bạn nên ghé qua nếu tiện đường: quán trên đường Hoàng Diệu (ngay bên cạnh tòa nhà Hoàng Anh Gia Lai) bán cả ngày từ 7h – 21h; quán bán suốt đêm trên đường Hùng Vương; quán lại chỉ bán buổi sáng từ 6h – 10h ở đường Trần Cao Vân (đối diện chợ Tam Tòa). Tất cả đều có giá phải chăng vô cùng, chỉ từ 15.000 đồng/tô.

Bún mắm nêm – Đà Nẵng

Món ăn đậm bản sắc vùng miền này được gọi là bún mắm nêm, bún mắm Đà Nẵng hay bún mắm miền Trung để phân biệt với bún mắm đặc sản của miền Tây Nam Bộ. Dẫu được biến tấu như thế nào thì “cái hồn” của món ăn dân dã này vẫn chính là nguyên liệu nước mắm nêm, chén mắm thơm ngon quyết định chất lượng tô bún. Khi ăn, người bán sẽ trải một lớp rau sống dưới đáy tô, kế đến là một lớp bún, thịt hoặc nem, chả ăn kèm, mít non luộc chín, hành phi vàng giòn, đậu phộng rang, đu đủ bào sợi mỏng và chan mắm nêm đã pha lên trên.

Bánh xèo – Đà Nẵng

Bánh xèo Đà Nẵng không nhỏ quá và cũng không lớn quá, chỉ riêng một kích cỡ vừa ăn. Bánh xèo ở Đà Nẵng được làm tự bột gạo xay có thêm lòng đỏ trứng và bột nghệ, đúc trên chảo nóng. Nhân bánh cũng được lựa kỹ, chỉ làm từ tôm còn sống, thịt ba chỉ nửa nạc nửa mỡ và giá đỗ tươi. Rau sống sạch sẽ, gồm xà lách, húng quế, chuối chát, rau cải con… Nước tương pha chế từ gan heo và đậu phụng xay tạo thành một loại nước chấm có hương vị bùi bùi, béo béo, bên cạnh một chén nước mắm ớt tỏi pha theo kiểu truyền thống.

Bánh xèo – Đà Nẵng

Bánh xèo ăn nóng, quấn trong bánh tráng mỏng hoặc lá cải to. Từng miếng bánh khi vào trong miệng còn thấy được độ giòn vừa, thêm mùi béo ngậy, vị ngọt của tôm và thịt với man mát các loại rau hòa chút chát chát của chuối xanh. Ăn một lần rồi nhớ mãi. Giá bành xèo cũng “mềm”, chỉ từ 5.000 đồng/cái trên đường Hoàng Diệu, Hải Phòng…

Bánh bèo – Đà Nẵng

Thứ bánh dân dã, mộc mạc từ nguyên liệu đến hương vị lại có sức quyến rũ lớn đối với cả dân bản địa và du khách tới Đà Nẵng. Chỉ một tên nhưng bánh bèo có rất nhiều loại, được phân biệt bởi hình dáng và cách ăn. Bánh bèo tai được sắp sẵn lên đĩa, bánh bèo chén được đúc sẵn trong chén tròn nhỏ. Và tất cả đều có nhân bánh hấp dẫn bên trên.

Bánh bèo – Đà Nẵng

Nhân bánh làm từ tôm, cá bào ướp gia vị và sấy khô trên than hồng để loại mùi tanh. Hoặc cũng có nhân làm từ thịt nạc, nấm mèo…tạo nên một loại hỗn hợp đặc quánh có màu cam tươi rất đẹp mắt. Bánh bèo còn được ăn kèm với nem chua, chả bò cây. Tuy nhiên, món bánh bèo ngon hay không được quyết định bởi nước mắm ăn kèm. Chỉ là mắm ớt tỏi bằm nhuyễn được pha loãng với nước sôi nguội thêm ít chanh và đường nhưng lại khéo hợp với thứ bánh trắng mềm ấy.

Đến Đà Nẵng, ngồi quanh gánh bánh, vừa ăn vừa húp thứ nước mắm có vị ngọt thanh và thơm hương chanh mới thật thú! Bạn có thể tìm thấy các quán bánh bèo, bánh ướt bánh lọc ở bất kỳ con phố, ngõ hẻm nào trong thành phố và nhà hàng, khách sạn. Không kể đến những gành hàng rong thì khu bánh bèo ở chợ Cồn (cổng đường Hùng Vương), Hoàng Diệu, Hải Phòng, Ông Ích Khiêm (bán từ trưa, chỉ từ tháng 9 – tháng 2 hàng năm)… là chỗ nên thử. Mỗi chén bánh bèo chỉ khoảng 1.500 đồng.

Bánh bột lọc – Đà Nẵng

Bánh bột lọc với nguyên liệu chính là bột lọc, làm từ củ sắn hay còn gọi là củ khoai mì. Bột sắn sau khi đã lọc đem luộc một phần vớt ra để nguội rồi nhào với phần bột còn sống, bánh phải được nhồi vừa tay, không nhão quá mà cũng không khô quá, đảm bảo khi hấp chín lên thì trong vắt, nhìn thấy rõ tôm thịt gói bên trong. Khi ăn cắn làm đôi thì bột phải mềm, nhưng dai. Lúc gói bánh lọc thì phải cẩn trọng không để bột xìa ra ngoài lá, lớp lá dù bánh nóng nguội đều phải bóc dễ dàng. Bánh lọc thường được dùng kèm nước mắm ruốc rất thơm ngon, thêm trái ớt xanh hít hà thì còn gì bằng.

Bánh nậm – Đà Nẵng

Bánh nậm lại được làm từ bột gạo trắng trong, chiếc bánh được gói hình chữ nhật bằng lá chuối xanh, nhân bánh làm từ tôm bằm và thịt ba rọi xào sơ qua với củ hành tím, sau đó quết bột bánh và nhân vào lá dong hấp trong xửng khoảng 20 phút cho bánh mềm. Chiếc bánh nóng hổi lúc bóc ra chính là sự hài hòa từ mùi thơm của lá, vị béo béo từ nhân bánh, từng miếng một mềm tan trong miệng dùng kèm với nước mắm mặn hay ngọt đều ngon tuyệt.

Bánh cuốn thịt nướng – Đà Nẵng

Bánh cuốn được làm từ bột gạo nguyên chất, khi tráng xong có màu trắng muốt với phần nhân đi kèm là một ít nấm mèo, thịt nạc vai được băm nhỏ. Bánh bày ra dĩa sẽ được cho thêm ít dăm bông, hành phi nhà làm lên trên cùng để tăng hương vị. Ăn kèm với bánh cuốn gồm có rau sống, đồ chua ngọt, nước mắm tỏi ớt và đặc biệt là xiên thịt nướng.

Bánh tráng cuốn thịt heo – Đà Nẵng

Bánh tráng cuốn thịt heo là món ăn dân dã nhưng lại rất đặc trưng và hấp dẫn nhờ sự lựa chọn nguyên liệu thịt heo và hương vị của nước chấm có một không hai của người dân Đà Nẵng. Giờ đây món ăn đặc sản này đã trở thành thực đơn chính trong các nhà hàng hay trong các tour du lịch ở Đà Nẵng. Thoạt nhìn món ăn này trông rất đơn giản, nhưng đừng vì thế mà nghĩ nó không ngon. Bánh tráng cuốn thịt heo không đòi hỏi phải chế biến cầu kì nhưng quan trọng là phải lựa chọn nguyên liệu sao cho tinh tế, đạt được độ tươi ngon có như vậy mới khiến cho món ăn càng hoàn hảo.

Bánh tráng cuốn thịt heo – Đà Nẵng

Món ăn chỉ đơn giản là cuộn thịt heo với bánh tráng và mì ướt kèm theo một chút rau sống, dứa, chuối xanh…chấm với nước mắm nêm chua cay. Nhưng bí quyết lại nằm ở khâu chọn thịt. Thịt được sử dụng phải là thịt phần mông hoặc vai sau đó đem hấp hơi để giữ nguyên vị ngọt của thịt, khi thái phải thật mỏng và đặc biệt là ở hai đầu lát thịt phải có da.

Món bánh tráng cuốn thịt heo có ngon cũng phần nhiều lệ thuộc vào đĩa rau sống. Rau sống được dùng để ăn kèm đều là những loại rau thông dụng, nhưng phải tươi: Xà lách, húng quế, giá, rau đắng, búp, chuối xanh, … Bánh tráng cũng được lựa chọn kỹ, phải là loại mềm nhưng vẫn dai để khi cuốn không bị rách. Và một thứ không thể thiếu đó chính là nước mắm nêm, loại nước chấm mà nếu thiếu sẽ không thể có một món bánh tráng cuốn thịt heo hoàn hảo. Đúng vị nhất phải là nước mắm nêm được pha chế từ ba loại mắm ruốc, mắm cá thu và mắm thơm kết hợp với một chút gừng, tỏi, ớt… giã nhỏ là đã có một bát nước chấm đúng vị.

Khi ăn lấy một tấm bánh tráng mỏng, thêm một lá mì ướt, đặt lên trên các loại rau ưa thích cuối cùng là miếng thịt heo thơm ngon, sau đó cuốn tất cả lại rồi chấm vào bát nước mắm nêm và từ từ thưởng thức. Vị ngọt mềm của thịt heo, vị thanh mát của các loại rau, cuộn lại trong chiếc bánh tráng và lá mì ướt cùng với một chút chua chua, cay cay của mắm nêm tạo nên hương vị khiến ai cũng phải say mê.

Bánh tráng cuốn thịt heo từ một món ăn dân dã nay đã trở thành đặc sản của người dân Đà Nẵng. Nhiều du khách đến với Đà Nẵng đã trót một lần thưởng thức lại đâm nghiện mà tìm về với Đà Nẵng.

Cá nục cuốn bánh tráng – Đà Nẵng

Thành phố biển Đà Nẵng không chỉ nổi tiếng có biển xanh cát vàng mà còn có văn hóa ẩm thực phong phú. Nhiều du khách đến đây đều bất ngờ bởi món ăn dân dã nhưng hết sức ngon ở Đà Nẵng đó là món cá nục cuốn bánh tráng. Với nguyên liệu chính là cá nục tươi ngon được mang hấp sau đó cuốn bánh tráng cùng rau sống và thêm chén nước chấm đậm đà. Món ăn đơn giản như vậy thôi nhưng chính sự tươi ngon, chắc và ngọt thịt của cá nục. Cũng như nước chấm được pha chế theo công thức riêng đã mang đến một sức hút bất ngờ với du khách. Nếu có dịp du lịch Đà Nẵng du lịch thì du khách đừng bỏ qua món ăn này nhé!

Cơm gà – Đà Nẵng

Du lịch Đà Nẵng nhiều du khách đã không khỏi hết lời khen ngợi món cơm gà nơi đây. Thưởng thức món cơm gà Đà Nẵng du khách sẽ cảm nhận được ẩm thực Đà Nẵng nói riêng và ẩm thực Miền Trung nói chung. Thưởng thức một dĩa cơm gà ngon lúc bụng đang đói sẽ làm ấm lòng thực khách. Cơm gà được nấu rất khéo léo với gà chắc thịt, ngon ngọt, gạo thì vừa ăn.

Cơm gà – Đà Nẵng

Chính vì thế mà món cơm gà Đà Nẵng với thịt gà ngọt vừa đủ, thơm vừa đủ, không quá béo, không quá chín vàng ăn với cơm vừa dai bùi vừa thơm dẻo thì đúng là không gì sánh bằng. Thưởng thức món cơm gà Đà Nẵng xong nhiều du khách không khỏi thích thú vì sao ngon đến thế. Nhiều người còn giới thiệu bạn bè đến quán cơm gà ngon mà mình từng thưởng thức. Du khách có thể thoải mái chọn quán cơm gà để ăn vì ở Đà Nẵng có rất nhiều quán cơm gà ngon, giá rẻ.

Nộm sứa – Đà Nẵng

Vào những ngày hè nóng bức, du khách có dịp về miền Trung sẽ được thưởng thức món nộm sứa. Đây là món ăn lạ miệng rất thích hợp trong mùa nắng nóng, vừa ngon, vừa mát, lại rẻ tiền.

Nộm sứa – Đà Nẵng

Con sứa trông giống như thực vật nhưng lại là động vật thuộc loại xoang trường cùng họ với san hô. Thân sứa trong suốt như thủy tinh, mềm mại như chiếc lá, mang đủ mầu sắc, từ xanh dương, hồng cho đến tim tím… Sứa chứa 95% nước biển, nếu đem phơi nắng suốt 12 giờ liền trên bãi cát thì toàn thân sứa sẽ mỏng ra như tờ giấy.

Mùa hè là mùa sứa nổi. Từng thảm sứa di động trên mặt biển trông như vườn hoa sặc sỡ. Sứa không có mắt, không có vây, không có tai, không có đuôi và cũng không có xương… thế mà sứa chịu đựng được mọi sóng to gió lớn. Người đi biển gặp thảm sứa, lấy dây buộc lại và dùng thuyền máy kéo lôi vào bờ. Sứa được đưa lên bãi cát và ngư dân dùng dao sắc cắt thân sứa ra làm nhiều mảnh. Sau đó còn cắt ra từng miếng nhỏ bằng ngón chân cái, trông giống như cái tai gọi là sứa tai. Còn chân sứa cũng đem cắt nhỏ gọi là sứa chân. Sứa tai trong suốt mọng nước, ngả mầu xanh dương trong khi sứa chân trắng đục, giòn như gân, sụn. Chính vì sứa chân ngon hơn sứa tai nên giá bán cũng đắt hơn.

Sứa đem “rộng” vào những chiếc thúng chai (thúng đan bằng nan tre có trét dầu chai) có chứa nước biển. Người bán sứa thường gánh đôi thúng, bày bán ở các chợ quê, chợ tỉnh. Khi nào có người mua, người bán mới vớt sứa ra và đong bằng chiếc chén đất. Giá mỗi chén sứa tai từ 1.500 đồng đến 2.000 đồng, sứa chân từ 2.000 đồng đến 4.000 đồng.

Nộm sứa – Đà Nẵng

Sứa đem về rửa thật sạch bằng nước lã cho trôi hết cát và rong rêu, sau đó mới vớt ra đựng vào chiếc rổ nan tre cho ráo nước.Muốn làm món nộm bằng sứa tai, người nội trợ phải khéo tay, xếp sứa lên một chiếc bát úp lọt lòng chiếc thau nhựa có kích cỡ vài tấc tây là có thể đủ ăn cả nhà. Nước sứa tiết sa, sẽ rút xuống đáy thau. Bấy giờ người đầu bếp mới rải lên mặt sứa một lớp gia vị đủ như loại lạc rang giã nhỏ, chuối chát non thái mỏng, xoài xanh băm nhỏ, ớt chín, rau răm, rau húng… thế là có món nộm sứa ngon lành.

Với sứa chân, người sành ăn có thể làm thành món nộm công phu và tốn kém hơn. Đem sứa chân thái nhỏ, rửa bằng nước đun sôi để nguội, sau đó trộn chung với thịt gà luộc hay thịt heo thái mỏng, thêm vào ớt chín, xoài xanh băm nhỏ, trứng luộc, lạ rang giã nhỏ, rau thơm các loại… khiến cho hương vị càng thêm đậm đà, khoái khẩu.

Nộm sứa ăn với cơm hay bánh tráng gạo (bánh đa) nướng chín chấm với nước mắm gừng nhâm nhi với ly rượu hay bia thì tuyệt.Hiện nay, món nộm sứa đang bước vào thực đơn các nhà hàng như một món ăn đặc sản miền biển.

Gỏi cá Nam Ô – Đà Nẵng

Ăn rồi là dễ nghiện, nhưng ít người dám thử món này bởi nó làm từ cá sống. Gỏi cá Nam Ô có thể được chế biến từ cá mòi, cá tớp, cá cơm… nhưng ngon và thích hợp nhất là cá trích. Cá trích cỡ lớn hơn ngón tay, cắt đầu, đuôi, bụng, bỏ xương, tách thân làm hai và xắt từng miếng nhỏ, ép nước để ráo rồi đem ướp với gừng, riềng, tỏi băm nhuyễn và thính.

Gỏi cá Nam Ô – Đà Nẵng

Nước cốt cá được đun sôi, hòa thêm với nước mắm Nam Ô, ớt, bột năng, bột ngọt tạo thành thứ nước chấm đặc trưng cho riêng món gỏi. Rau ăn kèm với gỏi cá Nam Ô rất đa dạng và đặc biệt, là đọt non của các loại cóc rừng, tim lan, lành ngạnh, lá trâm, lá dừng… vốn chỉ mọc trên trên đèo Hải Vân. Tuy nhiên, giờ đây, các món rau khác như dưa chuột, xoài, chuối… được dùng nhiều để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thực khách.

Có hai cách ăn gỏi cá: cá với rau các loại cuốn bánh tráng hoặc chỉ việc trộn cá với rau và nước chấm, cứ thế ăn. Cho rau lên bánh tráng, gắp thêm vài miếng cá lấm tấm thính riềng vàng ruộm, cuộn lại, chấm vào bát nước chấm và “cắn”. Thịt cá ngọt mát, nước chấm đậm bùi, vị riềng, ớt cay thơm, quyện với các loại lá mang hương rừng khiến người lâng lâng khó tả khi cái ngon thấm vào từng tế bào lưỡi.

Gỏi cá Nam Ô thì phải tới khu vực Nam Ô để thưởng thức mới đúng điệu. Hoặc nếu không, bạn có thể qua Nguyễn Tất Thành hay cầu Nam Ô và gọi một phần với giá từ 40.000 đồng.

Tré bà Đệ – Đà Nẵng

Nếu du khách đang tìm kiếm một món ăn với tiêu chí “ngon, bổ, lạ” thì Tré Bà Đệ nổi tiếng chính là một gợi ý hoàn hảo. Món ăn này được rất nhiều du khách yêu thích thưởng thức cũng như mua về làm quà tặng người thân. Món Tré Bà Đệ được làm từ nguyên liệu chính là thịt lợn nạc, thịt ba chỉ và bì thái nhỏ đã luộc chín. Sau đó, sẽ trộn các nguyên liệu này với củ riềng, tỏi thái nhỏ cùng nhiều loại gia vị khác. Bước cuối cùng là được điều vị và ủ lên men theo phương pháp gia truyền. Món đặc sản này có mùi thơm rất riêng, có vị chua ngọt hòa quyện với vị the cay kích thích vị giác nên nếu thưởng thức du khách sẽ mê tít món đặc sản này cho mà xem.

Bê thui Cầu Mống – Đà Nẵng

“Bê thui Cầu Mống” còn được người dân Đà Nẵng gọi với cái tên quen thuộc “bò tái Cầu Mống”. Món này nổi danh ngang hàng với mì Quảng.

Bê thui Cầu Mống – Đà Nẵng

Nghệ thuật thui bê gần như là một bí truyền và hiện không còn nhiều người làm được, vì yêu cầu đặc biệt của nó. Miếng thịt bê khi đưa ra khỏi lò phải đạt đủ hai tầng thịt tái, chín rõ rệt, còn bì (da) thì phải chín đến độ trong suốt, đồng thời lại giòn mềm vừa phải. Khi dọn ra, được pha thái khéo léo, từng miếng thái có cả phần thịt lẫn da.

Mắm phải là loại mắm cá cơm nguyên con, đem về được gạn lấy nước, thêm đường, ớt tỏi giã nhuyễn, cùng ít gừng và mè rang thơm vàng rất hấp dẫn. Rau ăn kèm với bê thui rất phong phú, bao gồm loại rau Trà Quế, tía tô, xà lách, cải non, khế chua, chuối chát xắt lát mỏng, ngò thơm , húng, quế và giá đỗ…

Trải miếng bánh tráng, đặt lên vài lát thịt bê thui, cuốn chung với rau sống, chấm nước mắm, nhai thật kĩ mới cảm nhận hết vị ngon ngọt của thịt bê cộng với vị mặn đậm đà thơm ngon của mắm quả khiến người ta dễ “quên sầu”. Bê thui Cầu Mống ngon nhất là ở Cầu Mống, huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam, cách Đà Nẵng 15km.

Ốc bươu Bàu Nghè – Đà Nẵng

Ở Đà Nẵng, ốc bươu lớn nhất được tìm thấy ở bàu Nghè thuộc An Ngãi Tây 2, xã Hòa Sơn, huyện Hòa Vang. Có thể có ai đó sẽ bảo rằng, lớn nhỏ mà làm gì, vấn đề là nó được giới sành điệu ẩm thực ‘xếp hạng’ đến đâu trong hàng chục loại ốc được chào bán hằng ngày ở các chợ từ nông thôn đến nội thị. Vâng, thường thì không phải cái gì to cũng đồng nghĩa với tốt, nhưng ốc bươu Bàu Nghè là một ngoại lệ.

Ốc bươu Bàu Nghè – Đà Nẵng

Nước mắm Nam Ô, cá rô Bàu Nghè, chè Phú Thượng. Cá rô Bàu Nghè thì miễn bàn, nó đã được dân gian xếp hạng là một trong 3 đặc sản của vùng đất Tây Bắc thành phố Đà Nẵng. Ốc bươu Bàu Nghè, với dáng vẻ ngoại khổ và hương vị độc đáo, từ lâu xuất hiện trên thị trường ẩm thực như một ‘gương mặt’ sáng giá trong danh sách đề cử vào ‘Top’ các món ăn đặc sản của thành phố bên sông Hàn.

Hải sản – Đà Nẵng

Đà Nẵng nổi danh bởi nhiều địa điểm du lịch hấp dẫn, bên cạnh đó, các món hải sản phong phú, tươi ngon cũng là “điểm cộng” cực hút khách. Bạn có thể đi dọc đường Hoàng Sa để lựa chọn cho mình một quán nhậu bình dân để ăn hải sản, giá hải sản ở đây luôn rẻ hơn trong các nhà hàng ở trung tâm thành phố nhưng cũng vẫn rất tươi ngon .

Chíp chíp hấp sả – Đà Nẵng

Đến phố biển Đà Nẵng mà không thưởng thức món chíp chíp hấp sả thì quả thật đáng tiếc. Bởi đây là một món hải sản Đà Nẵng ngon và vô cùng đặc trưng. Chắc hẳn có nhiều bạn thắc mắc chip chip là con gì? Thực chất chíp chíp thuộc họ nghêu lụa, sống tập trung nhiều dưới đáy sông Hàn ở Đà Nẵng.

Chíp chíp hấp sả – Đà Nẵng

Con chíp chíp có vỏ giống hệt sò lụa vỏ láng nhưng có kích thước nhỏ hơn, trên vỏ chíp chíp có vân chìm hình chữ Y xếp chồng lên nhau và sống chủ yếu ở vùng nước lợ, nơi cửa sông. Trong chíp chíp chứa rất nhiều vitamin và chất sắt, rất tốt cho sức khỏe, nhất là đối với cho người bị các bệnh tim mạch.

Chíp chíp có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như chíp chíp nướng, nấu cháo, nấu canh chua,… Nhưng ngon nhất là hấp sả chấm muối tiêu chanh. Giá cả cực kỳ rẻ chỉ từ 30.000 – 50.000 đồng một tô chíp chíp mà thôi.

Ghẹ – Đà Nẵng

Ghẹ thuộc họ Cua nhưng thân mỏng và vỏ mềm hơn, thịt chắc và ngọt. Chính vì vậy, ghẹ có thể chế biến được rất nhiều món ngon. Một trong những cách chế biến ghẹ đơn giản nhất là ghẹ hấp. Ghẹ sống rửa sạch cho vào nồi hấp, thêm chút sả đập dập, gừng tươi rồi đun nhỏ lửa trên bếp.

Mực nướng sa tế – Đà Nẵng

Các bạn là tín đồ của mực thì đến Đà Nẵng đừng bỏ qua món mực nướng sa tế nhé. Đây là món ăn sẽ khiến bạn khó cưỡng lại hương vị thơm ngon đậm đà mà nó mang lại. Mực tươi rói sau khi được vớt lên sẽ được rửa sạch và tẩm ướp gia vị trực tiếp rồi nướng trên bếp than hoa. Mùi thơm của mực nướng kích thích khứu giác và hương vị thì khiến du khách phải thốt lên về độ ngon.

Mực nướng sa tế – Đà Nẵng

Mực nướng sa tế cũng là món ăn đậm chất vùng biển mà bất cứ một người sành ăn nào cũng đều từng thưởng thức qua. Vị giòn ngọt của mực kết hợp với vị cay của sa tế sẽ đánh gục ngay cả những người khó tính nhất. Chẳng ai có thể chối từ khi nhìn thấy những miếng mực vàng ươm xì xèo, thơm nức trên vỉ nướng. Mực nướng sa tế có giá khoảng 100.000 đồng/đĩa nên cũng vừa túi tiền của nhiều du khách.

Ốc hương – Đà Nẵng

Được coi là món tương đối ngon trong những đặc sản ốc biển, đúng như tên gọi, loại ốc này luôn nhẹ nhàng tỏa ra hương thơm tự nhiên, hấp dẫn ngay cả khi chúng còn tươi sống. Ốc hương có thể luộc, nướng hay đem xào me, xả ớt. Món nào cũng ngon và hấp dẫn vô cùng.

Cua rang me – Đà Nẵng

Cua rang me trứ danh là một món siêu ngon mà các tín đồ hải sản chắc chắn sẽ không thể bỏ qua. Món ăn gây ấn tượng với thực khách bởi màu cua đỏ gạch cực kỳ bắt mắt cộng với hương thơm ngất tỏa ra từ món. Để có một mon cua rang me ngon chuẩn vị thì nguyên liệu cua phải tươi, chắc thịt, ngọt và cũng phụ thuộc vào khâu chế biến nước sốt me.

Cua rang me – Đà Nẵng

Mỗi nơi sẽ có cách pha chế nước sốt này khác nhau tạo hương vị đặc trưng riêng. Khi thưởng thức món cua rang me thì các bạn sẽ dùng tay gỡ từng miếng thịt cua, sau đó quệt vào nước sốt me sền sệt, chua ngọt. Đảm bảo du khách sẽ bị mê hoặc bởi vị ngon của món này và thưởng thức đến khi no nê luôn. Cua sốt me có giá khoảng 70.000 đồng/con, đây là một mức giá không quá đắt.

Cháo hàu – Đà Nẵng

Cháo hàu cũng được biết đến là món ăn ngon, bổ dưỡng được lòng du khách khi đến với Đà Nẵng. Nhất là lúc thời tiết hơi lạnh mà được thưởng thức một tô cháo hàu nóng hổi vừa thổi vừa ăn thì còn gì bằng.

Cháo hàu – Đà Nẵng

Thịt hàu được phi thơm, nêm gia vị vừa miệng ăn kèm với cháo nấu từ đậu xanh, gạo tẻ, gạo nếp vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Để giúp món cháo hàu thêm ngon và hấp dẫn hơn thì không thể thiếu một chút váng dầu phi và rắc vài cọng hành lá xắt nhỏ. Giá một tô cháo hàu đủ cho khoảng 2 – 3 người ăn khoảng 60.000 đồng. Du khách có thể thưởng thức món cháo này ở bất cứ quán hải sản nào tại Đà Nẵng.

Sò điệp nướng hành mỡ – Đà Nẵng

Sò điệp nướng mỡ hành là một trong những món ăn ngon nổi tiếng của Đà Nẵng mà nhiều du khách thưởng thức đều khó cưỡng lại được. Hương vị sò điệp ngọt, mềm, thơm ăn kèm hành mỡ vừa tới thơm lừng cùng bùi, béo của mang đến cho du khách cảm giác ngất ngây.

Sò điệp nướng hành mỡ – Đà Nẵng

Đây quả thực là một món ngon mà du khách nên thưởng thức khi đến với Đà Nẵng. Được biết tới phổ biến với cái tên “Shell nướng hành mỡ” Sò điệp nướng hành mỡ được bán phổ biến ở các quán nhậu ven biển cũng như các nhà hàng. Một đĩa sò điệp nướng có giá khoảng 70.000 – 100.000 đồng.

Tu hài – Đà Nẵng

Tu hài sống trong nước mặn trong môi trường tự nhiên. Thịt tu hài ăn giòn, ngon, có hương vị rất riêng biệt và chúng cũng có thể chế biến đa dạng thành nhiều món ăn hấp dẫn như: tu hài nướng mỡ hành, hấp sả, nấu cháo

Ốc hút – Đà Nẵng

Ốc sau khi được ngâm với nước vo gạo để rã hết đất sẽ được cắt đít rồi đem xào chung với ớt, nước cốt dừa, gừng xả để những gia vị ấy thấm đều vào từng con. Ốc hút thường được ăn kèm với đu đủ xanh và bánh tráng. Chỉ nghĩ đến cái giòn tan của bánh tráng quyệt với ốc thơ, nước ốc sền sệt thơm lừng có đủ vị mặn ngọt, cay bùi cũng đủ “bắt thèm” những người đã từng được thưởng thức món quà dân dã này của Đà Nẵng.

Cùm cụm – Đà Nẵng

Cùm cụm là loại hải sản có họ hàng với cua, ghẹ, có vỏ rất cứng, mặt trên màu xám, hai càng kẹp và hai que bơi màu vàng. Thịt cùm cụm trắng, giòn, rất ngọt, dày thịt hơn càng cua, ghẹ và đặc biệt trứng rất béo thơm.

Tôm – Đà Nẵng

Đây là loại hản sản quen thuộc thường thấy ở nhiều vùng biển, trong đó có Đà Nẵng. Tôm được tẩm ướp kỹ càng bằng các loại nguyên liệu riêng theo công thức của mỗi quán, sau đó tất cả được xiên que và nướng trên than hồng.

Bạch tuộc nướng – Đà Nẵng

Bạch tuộc tươi ngon được ướp đẫm gia vị rồi đem nướng trên bếp than. Thịt bạch tuộc dai, sực sực, khi nướng quét thêm một lớp tương cay cay ở trên. Ăn kèm với xoài và rau răm chấm đẫm trong chén nước mắm cay mùi ớt.

Lẩu hải sản – Đà Nẵng

Lẩu hải sản là một món ăn được lòng du khách khi đến với Đà Nẵng. Du khách sẽ được thưởng thức một nồi lẩu hải sản bốc khói nghi ngút với tôm, mực, cá… vừa đậm đà lại ngọt nhờ hải sản tươi ngon. Nhờ tay nghề khéo léo người đầu bếp đã nêm cho đủ vị chua cay của ớt, khế, cà chua, mè kèm sả, gừng thơm lừng giúp món lẩu hải sản vô cùng hấp dẫn.

Lẩu hải sản – Đà Nẵng

Đến Đà Nẵng du lịch du khách có thể tìm được nhiều nhà hàng hay quán ăn lẩu hải sản. Nhưng bạn nên tới khu đường Phạm Văn Đồng hoặc dọc bãi biển Mỹ Khê để thưởng thức lẩu hải sản vừa ngon mà giá lại vừa rẻ. Giá trung bình một nồi lẩu ở đây dành cho 2 – 3 người ăn là từ 80.000-100.000 đồng.

Chè xoa xoa hạt lựu – Đà Nẵng

Xoa xoa nấu từ rau câu, hạt lựu làm từ bột lọc loại ngon, thạch đen được chế từ một loại lá cây mát trên rừng, đặc biệt nước cốt dừa được ép từ dừa nguyên chất…tất cả hợp lại làm nên thức uống ngon, mát lành.

Chè xoa xoa hạt lựu – Đà Nẵng

Khi ăn, độ giòn giòn của thạch, nước dừa và đậu xanh đánh béo ngậy cộng thêm cái dai dai của hạt lựu làm cho người ăn quên hết mệt mỏi. Trong những ngày nắng, xoa xoa hat lựu thật là thứ giải khát tuyệt vời.

Có nhiều quán xoa xoa hạt lựu nhưng ngon nhất vẫn là ở chợ Cồn, hay một số quán trên đường Trần Bình Trọng (ngay ngã ba Trần Bình Trọng và Ngô Gia Tự), Phan Thanh… với giá chỉ từ 5.000 đồng/ly.

Sữa chua muối, mít trộn – Đà Nẵng

Sau khi thưởng thức những món cay nóng, dạo quanh những cây cầu rực rỡ bắt qua sông Hàn, du khách sẽ được các bạn trẻ giới thiệu đến khu ăn vặt bên cạnh nhà thờ dưới chân cầu Trần Thị Lý, nơi nổi danh bởi món sữa chua muối, mít trộn.

Sữa chua muối – Đà Nẵng

Sữa chua muối, món ăn mà ngay từ lần đầu đã khiến người ta thấy vừa lạ vừa quen, và chắc chắn bạn chỉ được biết khi đến Đà Nẵng.

Khi gọi món này, cô bán hàng sẽ mang ra một đĩa bày những hũ sữa chua nhỏ và kèm với một đĩa muối trắng tinh. Khi ăn, chúng ta sẽ cho một ít muối chấm nơi đầu muỗng vào hủ rồi dùng như bình thường. Với vị chua chua ngọt ngọt của sữa chua thêm vị muối mằn mặn ăn kèm sẽ tạo ra một hương vị lạ.

Mít trộn – Đà Nẵng

Trong lúc thử món yauort muối vừa lạ vừa quen này, bạn nên gọi thêm cho mình một đĩa mít trộn, món ăn đặc trưng Đà Nẵng mà bạn không nên bỏ qua. Nguyên liệu chính của món này là quả mít non được luộc chin, cắt mỏng rồi trộn với da heo. Mít non ăn có vị bùi, da heo ăn dai giòn, thêm chút đậu phụng (lạc) rang, tương ớt, rau húng, rau răm rồi trộn đều tất cả lên, chúng ta sẽ có đĩa mít trộn với đầy đủ hương vị.

Mít trộn phải được ăn kèm với bánh tráng mè nướng giòn mới đúng vị, một dĩa mít trộn có giá 20.000 đồng, có kèm 2 cái bánh tráng. Thêm hương mè với cái giòn rụm của bánh, bạn sẽ khó lòng quên được hương vị của món ăn này khi một lần được thử qua.

Ăn gì khi đến Đà Nẵng? Trên đây là những món ăn đặc sản Đà Nẵng nổi tiếng nhất. Có những món rất dễ ăn nhưng cũng có những món với nhiều người tương đối khó ăn. Tuy nhiên, nếu thử ăn thêm vài lần có thể bạn sẽ rất thích đấy. Nếu bạn có dịp du lịch Đà Nẵng thì đừng quên thưởng thức những món đặc sản Đà Nẵng nổi tiếng mà chúng tôi giới thiệu trên đây nhé.

Đăng bởi: Thúy Uyên