Cách làm chả mực-món ăn ngon nổi tiếng hàng đầu của ẩm thực Việt Nam không khó như bạn nghĩ. Món ăn bạn rất yêu thích không chỉ vì màu sắc hấp dẫn đẹp mắt mà còn rất thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Nhưng không phải lúc nào cũng có cơ hội ghé thăm Quảng Ninh và lựa chọn đơn vị mua hàng uy tín. Vậy làm thế nào để có thể thưởng thức món ngon ngay tại nhà? Hãy cùng chúng mình khám phá cách chế biến chả mực Quảng Ninh ngày sau đây nhé!

Chả mực- món ăn đặc sản Quảng Ninh
Cách làm chả mực Quảng Ninh
- Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cách thức chế biến món ăn
Yêu cầu khi hoàn thành món chả mực Quảng Ninh
Cách bảo quản chả mực

Chả mực- món ăn đặc sản Quảng Ninh

bật mí cách làm chả mực quảng ninh cả nhà đều mê

Chả mực hay chả mực giã tay là đặc sản được chế biến từ nguồn tài nguyên dồi dào và tay nghề khéo léo của người dân con người Quảng Ninh. Được lựa chọn từ những con mực tươi ngon, chất lượng tốt mang hương vị đặc trưng riêng không bị pha lẫn.

Món ăn chả mực Quảng Ninh ai đã từng có cơ hội được thưởng thức thì không thể nào quên. Với độ thơm thơm ngọt tự nhiên từ mực tươi, tạo nên chả mực giòn sần sật hấp dẫn mọi thực khách. Chả mực có thể kết hợp ăn cùng bún, xôi hay cơm nóng đều nóng xuất sắc. Hay chế biến theo nhiều cách khác nhau như: chiên chấm cùng nước chấm, hay rim chả mực,…

Cách làm chả mực Quảng Ninh

Chả mực Quảng Ninh thơm ngon đến như vậy, để nắm bắt rõ hơn về cách làm hãy thực hiện theo các bước hướng dẫn sau đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1khg mực mai
100g tôm biển
100g thịt ba chỉ
Hành lá, hành tím, tỏi, ớt sừng
Gia vị gồm: muối, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn.

Cách thức chế biến món ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực mai cần được làm sạch và loại bỏ đi túi mực, nội tạng bên trong, phần xương sống, miêng, mắt và phần lớp da ngoài. Dùng nước muối loãng để rửa lại mực thật sạch. Sau đó dùng giấm hoặc chanh để xát vào mực nhằm loại bỏ hết mùi tanh, cuối cùng xả sạch lại với nước.
Để mực thật ráo sau đó tiến hành thái phần thân con mực thành các miếng nhỏ có độ dài khoảng 2cm, còn phần râu thì thái khúc để riêng.
Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng để khử đi mùi hôi, rồi cắt chúng thành các miếng nhỏ có độ dày khoảng 1cm.
Tôm lột bỏ phần vỏ, bỏ phần đầu đuôi và loại bỏ chỉ lưng. Rồi đem đi rửa sạch và băm nhuyễn.
Ớt sừng rửa sạch để ráo, cắt thành lát mỏng
Hành tím , lột vỏ, rửa sạch và băm thật nhuyễn
Hành lá bỏ phẫn gốc, lá héo rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp nguyên liệu

Cho các nguyên liệu tôm, mực, thịt ba chỉ, hành lá, hành tí, ớt sừng tỏi vào tô lớn. Sau đó cho vào ½ thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa mì chính, ½ thìa tiêu vào chung và trộn thật đều đểu gia vị được hòa quyện vào với nhau.
Tẩm ướp trong thời gian khoảng 30 đến 40 phút để gia vị được thấm đều.

Bước 3: Giã chả mực

Sau khi nguyên liệu đã được tẩm ướp đủ thì cho nguyên liệu vào cối và giã nhuyễn đến khi mềm sệt lại là được. Khi giã nên cho nguyên liệu giã từng ít một thì sẽ nhanh và chất lượng tốt hơn. Tiếp đến, thì quết đều liên tục để chả mực được dẻo và dính theo đúng yêu cầu.
Nếu không nhiều thời gian cho việc giã chả mực bằng tay thì bạn có thể dùng máy xay để thay thế. Tương tự như giã giò bằng cối thủ công thì xay bằng máy cũng nên cho vào từng lần phù hợp. Sau khi chả mực đã được xay nhỏ và nhuyễn như giò sống thì tắt máy và cho chả ra tô.
Máy xay khi hoạt động liên tục có thể làm chín chả mực bởi vậy khi máy chạy được khoảng 5 đến 7 giây thì lại cho máy nghỉ 1 lúc. Làm nguyễn chả mực bằng máy xay sẽ giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian hơn nhưng chả mực sẽ không được dẻo dai như giã bằng cối thủ công

Bước 4: Tạo hình

Để chả mực có hình dáng được đẹp và hấp dẫn rất đơn giản bạn chỉ cần sử dụng 1 ít dầu ăn thoa lên tay. Sau đó lấy thìa múc từng phần chả mực sống vừa ăn rồi vo tròn, tiếp đến ấn nhẹ để tạo thành hình tròn dẹp đẹp mắt. Không nên làm quá mỏng vì như vậy sẽ khiến miếng chả mực giảm đi độ giòn và ngọt.

Bước 5: Chiên chả mực

Sử dụng chảo rộng cho dầu vào và đun đến lúc dầu được nóng già. Nên chiên chả mực ngập dầu để miếng chả mực được chín vàng đều hơn.
Tiếp theo cho các miếng chả mực và chảo và chiên đên khi 2 mặt miếng chả chín vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu. Như vậy món chả mực Quảng ninh của bạn đã hoàn thành

Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món chả mực cùng nước mắm tỏi ớt hay tương ớt đều ngon. Còn không có thể bảo quản và dùng dần với nhiều món ăn khác nhau.

Yêu cầu khi hoàn thành món chả mực Quảng Ninh

Món ăn chả mực Quảng Ninh sau khi hoàn thiện thì thành phẩm phải đáp ứng được các tiêu chí sau đây:

Chả mực phải được chiên chín vàng ruộm 2 mặt hấp dẫn
Khi thưởng thức thực khách cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của mực
Đặc biệt đối với chả mực Quảng Ninh thì phải có độ giòn sần sần riêng
Chả mực chiên không bị khô mà phải nhuyễn mịn, gia vị hòa quyện đậm đà, thơm lừng.

Để có được thành phẩm món chả mực Quảng Ninh trên ngoài quy trình chế biến đúng cách theo hướng dẫn bạn cần chú ý một số lưu ý sau:

Nguyên liệu khi chuẩn bị phải lựa chọn thật tươi ngon. Chọn mực nên chọn những con mực mai dày, thịt chắc, có màu trắng hồng đặc trưng. Tránh mua những con mực bị dập nát, không nguyên con. Để kiểm tra mực còn tươi sống hay không bạn chỉ cần bấm nhẹ vào râu mực thì sẽ thấy xúc tu bám chặt vào tay.
Ngoài ra, chọn mực còn nên được ưu tiên chọn con mực đực và không sử dụng mực ống để làm chả mực bởi như vậy sẽ không được thơm ngon.

Cách bảo quản chả mực

Nếu bạn làm số lượng chả mực nhiều sử dụng không hết trong ngày, để bảo quản bạn có thể cho hộp nhựa có nắp được vệ sinh sạch. Sau đó bảo quản chúng trong ngăn đá tủ lạnh với nhiệt độ từ -5 độ C đến -10 độ C là tốt nhất.
Mỗi lần bạn muốn sử dụng chả mực chỉ cần mang ra ra và rã đông chúng. Sau đó đem đi chiên chín là có thể ăn được rồi. Đối với phương pháp bảo quản này thì chả mực có thể bảo quản trong khoảng từ 2 đến 3 tuần mà không ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng dinh dưỡng của món ăn.

Trên đây là toàn bộ nội dung về review cách làm chả mực Quảng Ninh giòn sần sật cả nhà đều mê. Hy vọng qua các thông tin hướng dẫn của bài viết bạn có thể chế biến món chả mực thơm ngon thành công cho mình và gia đình thưởng thức. Để có nhiều thông tin hữu ích về cách làm nhiều món ngon hấp dẫn khác hãy truy cập ngay vào trang web của chúng mình chúng tôi nhé!

Bánh sữa chua là một món ăn vặt cực kỳ “hot” được nhiều bạn trẻ săn lùng thời gian gần đây. Từng miếng bánh đều khiến cho các tín đồ mê ẩm thực “đứng ngồi không yên”.

Bê tái chanh là món ăn vô cùng được yêu thích và gây thương nhớ cho những ai đã từng thưởng thức. Món ăn này có hương vị chua dịu, thanh mát kết hợp với vị ngọt tự nhiên của thịt bê. Cách làm món này không hề phức tạp và có thể làm ngay tại nhà để thưởng thức. Tuy nhiên, không phải ai cũng nắm rõ cách làm bê tái chanh một cách chính xác nhất.

Nộm sứa là một món ăn dân dã ai cũng yêu thích. Món ăn này xuất hiện ở nhiều vùng miền khác nhau. Chính vì vậy, nó được chế biến kèm với nhiều nguyên liệu khác nhau. Trong đó phải kể đến món nộm sứa hoa chuối, nộm sứa xoài xanh và nộm sứa dưa chuột. 3 món ăn này đều rất đơn giản và dễ làm. Mọi người có thể tự chế biến ngay tại nhà và thưởng thức cùng người thân, bạn bè. Vậy cách làm như thế nào?

Nhân dịp cận Tết, bạn hãy vào bếp và trổ tài ngay để cả gia đình trầm trồ nhé. chúng mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm nem thính ngay sau đây.

Chân gà ngâm sả tắc là món ăn khoái khẩu để nhâm nhi cùng gia đình, bạn bè. Hương vị chua chua, cay cay của sả tắc sẽ hòa quyện hoàn hảo với thịt giòn của chân gà. Tuy nhiên, để có thể ăn thỏa thích và an toàn, mọi người có thể làm tại nhà.

Da heo chiên giòn là món ăn vặt làm từ da heo, bì heo và được rất nhiều người yêu thích. Nếu ai đã một lần thử qua món da heo chiên giòn này thì chắc chắn dù bạn có khó tính về ẩm thực đến mấy thì cũng bị món ăn này chinh phục.

Đăng bởi: Hậu Nguyễn