Nếu bạn đã chán ăn cơm trắng bình thường thì hãy thay đổi thực đơn bằng cách tận dụng những bát cơm nguội để chế biến thành các món cơm rang hấp dẫn ngon miệng nhé. Chúng ta có rất nhiều cách chế biến cơm rang khác nhau, nhưng có lẽ cơm rang hải sản là lựa chọn được nhiều người tìm đến nhất, món cơm rang hải sản không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp dinh dưỡng cho ngày dài hoạt động. Hãy cùng tìm hiểu cách làm cơm chiên hải sản qua bài viết dưới đây nhé.

Làm cơm rang hải sản

Chuẩn bị nguyên liệu làm cơm rang hải sản

1 bát tô cơm nguội
Tôm tươi 200 gram
Tôm khô 20 gram
Mực hoặc râu mực 100 gram
2 quả trứng gà
Cà rốt nửa củ
Hành lá, hành tím, tỏi, tiêu xanh (không cần thiết nếu bạn không ăn cay)
Nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt, hạt nêm,…

Cách làm cơm rang hải sản

Trước tiên với những loại hải sản bạn tiết hành sơ chế trước. Bạn rửa sạch tôm khô rồi ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút cho tôm nở và mềm hơn thì vớt ra rổ để ráo nước. Mực hoặc râu mực bạn làm sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh rồi rửa sạch lại với nước, cắt hạt lựu. Tôm tươi rửa sạch, bỏ vỏ ngoài và đầu, sau đó cũng cắt hạt lựu.
Bạn nên cắt các nguyên liệu cho thành hạt lựu nhỏ đều nhau thì nguyên liệu khi rang với cơm sẽ chín đều ăn sẽ ngon hơn.
Tiếp theo bạn ướp hải sản đã sơ chế sạch với nửa muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt, bạn khuấy đều và để khoảng 5 phút cho hải sản ngấm hết gia vị.
1 bát cơm nguội bạn nêm với hạt nêm, bột ngọt, đường, rồi dùng muỗng đảo đều nhé. Ở bước nêm nếm gia vị, bạn có thể tăng giảm tùy theo sở thích hoặc khẩu vị ăn hằng ngày của mình. Sau đó bạn nên đeo găng tay nilong và trộn đều cơm, như vậy sẽ giúp các hạt cơm tơi đều khi rang sẽ chín giòn, không bị vón cục ăn sẽ hấp dẫn hơn.
Tiếp theo với cà rốt bạn cũng sơ chế bằng cách rửa sạch và nạo vỏ, cắt hạt lựu, hành lá, hành tím và tỏi bóc vỏ rửa sạch và băm nhỏ.
Bước tiếp theo bạn sẽ xào các nguyên liệu trước. Cho chảo lên bếp và để lửa ở mức trung bình rồi bạn cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm lên rồi cho tỏi băm phi thơm.
Tiếp đó bạn thêm hải sản vào và xào trong khoảng 5 phút cho hải sản chín, thì nêm thêm nửa muỗng canh nước mắm vào và đảo đều, bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
Bạn thêm cà rốt vào và đảo thêm 2 phút rồi cho tôm khô vào xào, đảo đều sau đó tắt bếp và rây qua rây để hỗn hợp ráo nước, còn phần nước trong chảo của hải sản, bạn cứ để vậy để rang cơm.
Tiếp theo bạn cho chảo lên bếp mở lửa trung bình, thêm vào đó 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơn, sau đó cho cơm nguội vào rang, đổ nước sốt hải sản vào, bạn rang trong khoảng 5 phút khi hạt cơm khô khô lại thì đập thêm 2 quả trứng và tiếp tục khuấy đều để trứng và cơm trộn lẫn vào nhau.
Cuối cùng bạn nêm lại gia vị 1 lần nữa cho vừa ăn rồi mới cho hải sản vào và đảo đều tay thêm 2 phút nữa là tắt bếp. Như vậy bạn đã hoàn thành món cơm rang hải sản vô cùng thơm ngon hấp dẫn rồi đấy, hãy cho cơm ra đĩa và rắc thêm tiêu xanh và hành lá vào rồi thưởng thức cùng gia đình nhé.