Mì xào hải sản – một món ăn được xem là vô cùng kích thích vị giác do sự kết hợp của những sợi mì dai dai hòa quyện cùng vị ngọt thanh thơm mát của từng miếng hải sản và nước xốt vô cùng đậm đà. Vậy công thức cho món này là gì? Hãy cùng Cách làm bếp tìm hiểu về cách làm Mì xào hải sản hấp dẫn tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm mì xào hải sản

Mì: 2 vắt hoặc có thể sử dụng mì tôm
Tôm sú: 400g
Mực ống: 300g
Chả cá viên: 300g
Rau cải xanh: 500g
Giá sống: 200g
Đậu cô ve: 200g
Gừng, ớt, cà rốt, hành tây, hành lá, hành tím, tỏi
Hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn, dầu ăn

Cách làm mì xào hải sản

Sơ chế nguyên liệu

Mì chần qua nước sôi để sợi mì rời và mềm hơn, sau đó chần qua nước lạnh để sợi mì không bị dính. Để mì ráo nước. Lưu ý: Nếu bạn muốn sử dụng mì trứng tươi thì sẽ không cần chần mì.

cách làm mì xào hải sản thơm ngon hấp dẫn tại nhà

Hành, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch với nước rồi để cho ráo . Ướp ½ phần tôm với cùng với ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường, thêm một chút hạt tiêu, dầu ăn và hành tỏi băm nhuyễn.

Mực làm sạch, rút túi mực rồi rửa sạch, để cho ráo nước. Sau đó, thái mực thành những miếng vừa ăn. Chả cá viên cắt làm đôi.

Rau cải xanh nhặt rễ, rửa thật sạch để ráo nước, cắt thành khúc ngắn vừa ăn. Nếu là cải chíp thì không cần cắt khúc nữa nhé. Giá đỗ nhặt vỏ, rửa sạch, bỏ rễ rồi để cho ráo nước. Đậu cô ve rửa sạch, để ráo nước rồi cắt khúc, để nguyên nhưng khứa nhẹ thân đậu.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi sợi hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hình cau nhỏ, hành lá cắt nhỏ.

Công đoạn chế biến

Cho dầu ăn vào đun nóng trên chảo chống dính, cho hành tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm. Cho tiếp tôm và mực vào xào cho tái rồi đổ ra đĩa để riêng.

Phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn trước đó, cho thêm bột ớt nếu bạn muốn ăn cay. Cho cá viên vào xào qua trong khoảng 3 phút, cho phần cà rốt, đậu cô ve vào cùng xào chín tới rồi đổ riêng ra một tô khác.

Phi thơm gừng tươi, cho cải xanh, giá sống và mì vào xào trên bếp trong khoảng 1 – 2 phút, đổ hỗn hợp tôm mực và cà rốt, đậu cô ve… đã xào vào. Đảo đều hỗn hợp rồi nêm nếm thêm gia vị vừa ăn. Trước khi tắt bếp thì cho thêm hành lá, hành tây và chút tiêu vào để món ăn có thêm hương vị thơm ngon.

Hoàn thành và thưởng thức

Cho mì ra đĩa, thêm rau và hải sản trang trí cho đẹp mắt rồi thưởng thức khi còn nóng. Món ăn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc một số loại rau sống để không bị ngấy.