Cách Làm Scones Đơn Giản

Scones là loại bánh nổi tiếng của Anh, có kết cấu gần giống như muffin của mỹ nhưng ít bơ và đường hơn nên không gây cảm giác ngán. Bánh có mùi thơm nhẹ của bơ, trứng, thường được ăn kèm với các loại mứt trái cây và kem tươi. Bạn sẽ ngây ngất với hương vị ngọt ngào của nó khi nhâm nhi cùng một tách trà nóng hoặc latte.

Hãy cùng Sweets.vn bắt tay vào làm chiếc bánh thần thánh này để tự thưởng cho ngày cuối tuần của bản thân nhé!

1. Nguyên Liệu

• Bột mì Cake flour 150 gr(hoặc bột mì số 8) 

• Đường 15 gr 

• Muối 1/2 muỗng cà phê 

• Bột nở 5 gr(baking power) 

• Bơ lạt 50 gr 

• Trứng 1 quả 

• Sữa tươi 50 ml

2. Cách Làm

• Cho vào tô 150g bột bánh, 15g đường, một ít muối, 5g bột nở vào tô. Trộn đều.
• Cắt 50g bơ thành từng khối nhỏ, cho vào tô bơ lạt để lạnh. Trộn đều cho bơ tan. Dùng tay bóp nhỏ bơ, trộn với bột cho đến khi được các vụn bơ bột.
• Làm trũng một vùng nhỏ ở giữa tô bột, cho vào 1 quả trứng và 25ml sữa. Dùng tay trộn đều hỗn hợp bột đến khi bột quyện thành 1 khối mềm mịn, bột không dính tay.

• Nhào bột tạo bánh ngàn lớp. Rắc một ít bột khô lên mặt phẳng sạch để chống dính khi cán bột.
• Bạn cho bột lên bàn, dùng miếng nhựa cắt bột cắt bột ra làm đôi, sau đó chồng bột lên nhau và ép nhẹ miếng bột lại với nhau cho dàn mỏng ra. Tương tự, bạn lại cắt bột ra làm đôi và xếp chồng, ép mỏng. Bạn làm như thế khoảng 3 – 4 lần.

• Cho bột bánh lên một miếng màng bọc thực phẩm và cho thêm một miếng màng bọc ở phía trên.
• Dùng chày cán bột. Độ dày của bột sau khi cán nên vào khoảng 5cm. Sau đó xếp kín màng bọc thực phẩm lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

• Bạn lấy bột bánh ra, dùng khuôn tròn cắt bánh thành các hình tròn nhỏ vừa ăn với độ dày 5cm.

• Bật sẵn lò trước 15 phút với nhiệt độ 200 độ C.
• Cho bánh vào khuôn có lót sẵn giấy nến. Dùng cọ phết sữa tươi còn lại lên mặt bánh.
• Cho bánh vào lò, nướng bánh 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C, sau đó hạ nhiệt xuống còn 180 độ C và nướng trong 5 phút.

• Lấy bánh ra và để nguội, bạn có thể dùng kèm với một ít mứt dâu chua chua ngọt ngọt, blueberry, rasberry, cam,… kèm kem tươi thêm một tách trà nóng nữa là chuẩn vị bữa tiệc trà chiều của người Anh.

Chúc các bạn thành công!

Đăng bởi: Lương Lê