Cháo hải sản tôm mực là món ăn ngon và bổ dưỡng vô cùng quen thuộc với người Việt. Tuy nhiên do một số đặc tính của thực phẩm, các bạn cần phải biết thêm một vài bí quyết để khử mùi tanh của hải sản, giúp món ăn ngon và hấp dẫn hơn. Trong bài viết hôm nay, Cách Làm Bếp sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu cháo hải sản tôm mực đơn giản mà thơm ngon nhất nhé.

cách nấu cháo hải sản tôm mực đơn giản không tanh

Nguyên liệu nấu món cháo hải sản tôm mực ngon, không tanh

Gạo tẻ: 1/2 chén

Gạo nếp: 2 muỗng canh

Tôm sú: 100g

Mực lá: 100g

Cá lóc phi lê: 100g

Ngưu bàng tươi: 200g

Cà rốt: 50g

Hành lá thái nhỏ: 1 nhánh

Ngò rí thái nhỏ: 10g

Hành tím: 4 củ

Dầu ăn: 2 muỗng canh

Nước mắm: 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng: Muối, tiêu xay, hạt nêm,…

Dụng cụ: Dao, dao nạo, nồi, tô, thớt,…

Cách chế biến món cháo hải sản tôm mực ngon, không tanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngưu bàng cạo bỏ vỏ rồi ngâm vào nước vo gạo khoảng 3 – 5 phút, rửa sạch lại vài lần với nước. Thái ngưu bàng thành những lát xéo mỏng.

Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

Tôm bỏ đầu, bóc bỏ vỏ, bỏ chỉ lưng, rửa sạch.

Mực rửa sạch, dùng dao khứa caro, thái miếng vừa ăn.

Cá lóc sơ chế sạch, thái miếng có độ dày khoảng 1/3 đốt ngón tay.

Bước 2: Rang gạo

Cho vào nồi 1/2 chén gạo tẻ, 2 muỗng canh gạo nếp rang trên lửa vừa. Thường xuyên dùng đũa đảo cho gạo được thơm vàng đều. Rang khoảng 4 – 6 phút là được.

Bước 3: Xào hải sản

Cho vào tô 1 củ hành tím băm nhuyễn, cho tôm, mực, cá lóc vào và nêm 1 muỗng cafe hạt nêm vào trộn đều. Ướp hỗn hợp khoảng 10 – 15 phút cho ngấm gia vị. Làm nóng chảo trên lửa vừa, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu hơi nóng, cho 3 củ hành tím bóc vỏ, thái lát vào phi thơm. Vớt hành tím phi vàng ra để riêng. Cho các loại hải sản tôm, mực, cá lóc đã ướp gia vị vào xào khoảng 2 – 3 phút cho săn lại, tắt bếp. Thêm 1 ít hành phi vào trộn đều cùng hải sản đã xào.

Bước 4: Nấu cháo

Cho vào nồi gạo rang 1,5 lít nước, đun khoảng 15 – 20 trên lửa vừa cho cháo vừa nhừ thì cho ngưu bàng, cà rốt vào. Ninh thêm 5 -7 phút nữa cho cháo chín nhừ.Cho phần hải sản đã xào vào cháo nấu khoảng 3 – 4 phút. Nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh nước mắm. Nêm lại vừa ăn rồi tắt bếp.