Chè bà cốt là món chè tuy dân dã và trông rất mộc mạc nhưng lại được nhiều người đắm say và mê mẩn sau khi thưởng thức. Cách nấu CHÈ BÀ CỐT cũng không quá khó và bạn có thể trổ tài ngay tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Với hương thơm nồng nàn, quyện trong những hạt nếp dẻo, ngọt dịu, món chè này không chỉ ngon mà còn có tác dụng rất tốt trong việc phòng ngừa cảm cúm, trị ho hiệu quả.

Cùng vào bếp với Cách nấu chè để học nấu món ăn tuyệt vời này nhé.

cách nấu chè, món chè mùa đông, cách nấu chè bà cốt ngon, đơn giản chuẩn vị hải phòng

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

200gr nếp cái hoa vàng
Đường nâu
3 nhánh gừng tươi
Xôi vò (để ăn kèm nên bạn có thể có hoặc không cũng không sao)

HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gạo nếp hoa vàng sau khi mua về, bạn vo sạch rồi để ráo nước.

– Với gừng bạn rửa sạch, cạo vỏ và giã nát. Sau đó cho gừng vào miếng vải mỏng, vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Thắng nước đường để nấu chè

– Tiếp theo đó bạn sẽ cho khoảng 2 lít nước vào trong nồi và đặt lên bếp đun sôi.

– Trong thời gian chờ nước sôi, bạn sẽ tiến hành thắng nước đường (làm nước hàng) để món chè có hương vị cũng như màu sắc hấp dẫn hơn nha.

– Để thắng đường, bạn sẽ đặt nồi hoặc chảo lên bếp rồi cho 3 – 4 muỗng đường vào, thêm một chút nước rồi nấu trên lửa nhỏ cho đường tan ra hết.

– Bạn đun đến khi đường hơi sẫm màu thì nhấc nồi ra khỏi bếp, khi đó đường sẽ tiếp tục chuyển màu sang màu cánh gián.

– Lúc này bạn chỉ cần cho thêm một chút nước vào khuấy đều cho đường đều là được.

Lưu ý: Trong quá trình nấu bạn cần cẩn thận để nồi đường không bị khét và khi nấu xong rồi cần nếm lại. Nếu đường khét thì nên nấu nồi khác chứ với nước đấy thì khi làm chè cũng không được ngon nữa.

Bước 3: Tiến hành nấu chè và hoàn thành

– Sau khi bạn thắng đường xong thì nồi nước kia cũng sôi. Bạn tiếp tục cho đường nâu đã chuẩn bị vào và khuấy đều để đường tan.

– Tiếp theo đó bạn cho nước đường vừa thắng được vào, nếm lại vị để kiểm soát độ ngọt sao cho hợp khẩu vị của nồi chè nha.

– Trong lúc nước đang sôi bạn cho gạo nếp đã ngâm vào rồi khuấy đều đến khi nồi chè sôi lại lần nữa thì dùng đũa đảo đều.

– Bạn vặn nhỏ lửa liu riu để ninh nếp cho nhừ.

Lưu ý: Trong thời gian ninh, đôi lúc cũng vẫn cần khuấy đều để chè không bị khét, và nếp không bị dính xuống đáy nồi nha.

– Khi thấy nếp hơi nở, bạn sẽ ăn thử nếu thấy chín rồi thì tắt bếp. Tắt bếp xong cứ tiếp tục để yên vậy, nếp sẽ tiếp tục nở từ từ.

Lưu ý: Lúc này bạn cũng đừng quên dùng đũa khuấy nhẹ nồi (không dùng muỗng để khuấy nhé, không sẽ làm nếp bị nát).

– Chờ tới khi nồi hạ nhiệt, còn âm ấm là nếp đã chín ngon rồi nhé, lúc này bạn lại tiếp tục vặn bếp lên (lửa nhỏ) cho nồi nóng lên rồi nêm nước cốt gừng đã vắt vào từ từ cho tới khi cảm thấy vừa khẩu vị là được.

– Cuối cùng bạn tắt bếp, múc chè ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.