Cách Nấu Chè Bưởi Giòn Ngon, Không Bị Đắng Đơn Giản Tại Nhà

• Nguyên liệu nấu chè bưởi
• Hướng dẫn cách nấu chè bưởi giòn ngon, đơn giản tại nhà
• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Bước 2: Làm sạch cùi bưởi
• Bước 3: Hấp đậu xanh
• Bước 4: Hoàn thiện phần cùi bưởi
• Bước 5: Nấu chè
• Bước 6: Làm nước cốt dừa  
• Cách 1: Cách nấu chè bưởi đơn giản với nước cốt dừa đóng hộp 
• Cách 2: Cách nấu chè bưởi ngon hơn với nước dừa tươi
• Một số lưu ý khi nấu/ bảo quản món chè bưởi

Chè bưởi là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, đặc biệt là đối với những người thích ăn ngọt. Không chỉ là món ăn ngon, chè bưởi còn chứa nhiều carbohydrate tự nhiên, chất xơ và vitamin giúp đốt cháy chất béo giàu hiệu quả. Từ đó hỗ trợ bạn trong quá trình giảm cân. Bên cạnh đó, đây được xem là món ăn mùa hè giúp giải nhiệt với hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Hãy vào bếp cùng Leflair để tìm hiểu cách nấu chè bưởi giòn ngon và không bị đắng nhé!

Chè bưởi thơm ngon, thanh mát cho một mùa hè nóng nực (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu nấu chè bưởi

• 1 quả bưởi: Bạn nên chọn loại bưởi có vỏ dày để lấy phần cùi bưởi phía bên trong 

Vỏ bưởi càng dày, phần cùi bưởi càng nhiều (Nguồn: Unsplash)

• 200gr đậu xanh bóc vỏ
• 1 ít lá dứa 
• 300ml nước cốt dừa
• 120gr bột năng 
• 150gr đường thốt nốt (hoặc đường vàng)  
• 2 thìa canh muối 
• Nước lọc 

Hướng dẫn cách nấu chè bưởi giòn ngon, đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch đậu xanh, bỏ những hạt mỏng, lép. Sau đó ngâm nước lạnh trong khoảng 4 tiếng để đậu nở mềm. 

Ngâm hạt đậu xanh cho mềm ra (Nguồn: Internet)

• Sau 4 tiếng ngâm đậu, bạn đổ đi phần nước ngâm. 

Bước 2: Làm sạch cùi bưởi

• Bưởi mua về rửa sạch, gọt bỏ vỏ và phần xơ sát múi bưởi rồi tách cùi bưởi. Làm như vậy với phần cùi sau khi nấu lên sẽ giòn và ngon hơn.   

Hô biến quả bưởi thành món chè thơm ngon (Nguồn: Internet)

• Cắt cùi bưởi thành hạt lựu vừa ăn. Nếu cắt quá to, khi nấu sẽ dễ bị sống, sượng còn nếu quá nhỏ lại làm mất đi độ giòn của cùi bưởi. 

Cắt nhỏ cùi bưởi thành hạt lựu vừa ăn (Nguồn: Internet)

• Rắc khoảng 2 thìa canh muối vào phần cùi bưởi vừa được thái, bóp kỹ và đều tay trong 3 – 4 phút cho cùi bớt đắng. Sau đó, vớt cùi bưởi ra cho vào một chiếc khăn mỏng, vắt khô và xả dưới vòi nước. Tiếp tục bóp cùi bưởi và tiếp tục vắt khô, lặp lại từ 7 – 8 lần cho đến khi thử miếng cùi bưởi không còn đắng và hết tinh dầu là được. 
• Đun sôi nửa lít nước, cho thêm 1 thìa cà phê muối vào, chờ đến khi nước sôi rồi thả cùi bưởi vào. Đến khi thấy cùi bưởi có màu trong veo thì vớt ra và xả nước lạnh, tiếp tục ngâm nước lạnh trong 3 phút.  
• Tiếp tục dùng tay vò và bóp kỹ cho cùi bưởi ráo nước. Lặp lại bước này 5 – 6 lần để vị the và đắng của cùi bưởi được loại bỏ hoàn toàn. 

Bước 3: Hấp đậu xanh

Cho đậu xanh vào một cái mẹt tre (hoặc inox), đặt vào một chiếc nồi đã đổ ngập nước, thêm một ít muối lên trên đậu xanh rồi đun trong khoảng 20 phút cho đến khi đậu mềm mà vẫn giữ được hình dạng rồi vớt ra.

Đậu xanh sau khi hấp phải giữ nguyên hình dáng ban đầu (Nguồn: Internet)

Bước 4: Hoàn thiện phần cùi bưởi

• Trộn phần cùi bưởi đã ráo nước với 2 thìa cà phê đường rồi bóp đều tay để đường ngấm vào bên trong. Ướp cùi bưởi trong khoảng 2 đến 3 tiếng cho đường tan.  
• Sau 2 – 3 tiếng, bắc chảo lên bếp, cho cùi bưởi vào và sên với lửa nhỏ khoảng 20 phút. Khi sên cùi bưởi, nên đảo đều tay, thỉnh thoảng cho thêm một chút nước để không bị cháy chảo và để cùi bưởi luôn mọng nước. 
• Sau khi sên xong, cùi bưởi vẫn còn đang nóng thì cho bột năng vào và xóc đều tay. Cho từ từ bột năng vào và dùng thìa trộn đều để hỗn hợp bột năng không bị vón cục. Một mẹo nhỏ khác nữa là bạn phải đổ bột năng vào lúc cùi bưởi vẫn còn nóng thì cùi mới giòn nhé! 
• Đảo đều cùi bưởi rồi cho cùi bưởi vào trong nồi nước đã được đun sôi để luộc. Cho đến khi thấy cùi trong lại và nổi lên trên thì vớt ra và cho vào một chậu nước đá lạnh rồi để ráo, và điều này nhằm giúp cùi bưởi được giòn và ngon hơn.  

Cùi bưởi sau khi vớt ra có màu trong như vậy là hoàn hảo (Nguồn: Internet)

Bước 5: Nấu chè

• Đun sôi khoảng 2 lít nước và 150gr đường thốt nốt rồi chờ đến khi nước sôi thì cho lá dứa vào luộc khoảng 2 – 3 phút cho có mùi thơm. 
• Tiếp đến, pha đều hỗn hợp 20gr bột năng với 1 ít nước lọc. 
• Khi đường đã tan hết, bạn vớt lá dứa ra và cho hỗn hợp bột năng vừa pha vào nồi, khuấy đều tay cho đến khi chè bắt đầu sánh lại. 
• Cuối cùng, cho phần cùi bưởi đã xào vào nồi rồi tiếp tục khuấy đều. Từ từ cho đậu xanh đã hấp chín kết hợp khuấy đều. Đun sôi thêm 1 – 2 phút, điều chỉnh lại độ ngọt cho phù hợp với khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp. 

Nhớ đảo đều chè bưởi cho các hỗn hợp hoà tan với nhau (Nguồn: Internet)

Bước 6: Làm nước cốt dừa  

Cách 1: Cách nấu chè bưởi đơn giản với nước cốt dừa đóng hộp 

Bước 1: Hoà tan hai thìa bột năng với 300ml nước cốt dừa

Bước 2: Sử dụng 2 thìa canh đường, ½ thìa canh muối và hỗn hợp bột năng đã chuẩn bị sẵn trộn đều lại với nhau.

Bước 3: Tiếp đến, đun hỗn hợp trên bếp với lửa vừa phải, kết hợp khuấy đều.

Bước 4: Khi hỗn hợp nước cốt dừa đã sôi và sệt lại thì tắt bếp và để cho nguội.

Nước cốt dừa khi chín sẽ đạt độ sánh mịn như thế này (Nguồn: Internet)

Cách 2: Cách nấu chè bưởi ngon hơn với nước dừa tươi

Bước 1: Với cách làm này, bạn hãy chuẩn bị một quả dừa khô.

Dừa khô sẽ sở hữu phần cơm dừa dày và nhiều hơn (Nguồn: Unsplash)

Bước 2: Tiến hành úp ngược quả dừa vào ly để lấy nước dừa ra hết. Sau đó, đun sôi phần nước dừa cùng với 600ml nước

(Nguồn: Unsplash)

Bước 3: Tiếp đến, dùng mũi dao để tách phần cùi dừa ra rồi nạo nhỏ cơm dừa để khi xay xong giúp vắt được nhiều nước hơn.

Bạn có thể sử dụng dụng cụ nạo dừa hoặc cắt nhỏ dừa ra thành từng miếng cho dễ xay (Nguồn: Internet)

Bước 4: Xay nhuyễn cùi dừa với phần nước vừa được đun sôi.

See Also

Những Màu Tóc Nâu Khói Nam Hot Nhất Năm Nay Được Yêu Thích Giúp Sáng Da

Bước 5: Kế đến, dùng rây hoặc một miếng vải mỏng để lọc phần nước cốt dừa.

Bước 6: Sử dụng 2 thìa canh đường, ½ thìa canh muối và đun sôi với phần nước cốt dừa vừa làm. Khuấy đều tay để nước cốt dừa được sánh mịn. Đừng quên thêm một ít lá dừa để tạo mùi thơm cho hỗn hợp.

Bước 6: Khoảng 2 phút sau, bạn tắt bếp và để phần nước cốt dừa nguội.

Thành phẩm

Sau khi đã nấu xong phần chè và phần nước cốt dừa, bạn múc chè bưởi ra bát, cho thêm một ít nước cốt dừa lên trên là món chè đã chuẩn vị. Đây là cách nấu chè bưởi tại nhà vừa nhanh chóng lại vô cùng thơm ngon. Chè bưởi với cùi bưởi giòn dai, cộng thêm vị bùi của đậu xanh chín mềm kết hợp cùng hương vị thơm ngọt, béo ngậy của nước cốt dừa đã tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn.

Bạn cũng có thể cho thêm một ít đậu phộng rắc lên trên khi ăn để thêm chút bùi, béo cho món chè bưởi.

Món chè bưởi dù ăn nóng hay ăn lạnh đều vẫn rất đậm vị (Nguồn: Quân Cooking)

Một số lưu ý khi nấu/ bảo quản món chè bưởi

• Chè bưởi vừa là một món ăn vặt đơn giản, dễ làm mà lại còn ngon giúp giải nhiệt rất tốt. Thế nhưng nếu bạn chế biến món ăn này không đúng cách sẽ khiến món chè bưởi bị đắng, cứng và không được ngon.
• Để chè bưởi ngon, lưu ý đầu tiên chính là chọn bưởi. Bạn nên chọn mua loại bưởi ngon, không bị thối hoặc bị dập vỏ. Để hương vị trở nên hấp dẫn hơn, trong quá trình nấu bạn có thể thêm một chút tinh dầu bưởi và vanilla. 
• Nếu bạn đang trong quá trình giảm cân, bạn có thể cho ít lượng đường hơn để giảm bớt calories trong món chè. 
• Chè bưởi khi ăn lạnh là ngon nhất nếu bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 giờ trước khi ăn hoặc cho một lượng đá vừa phải. 

Chè bưởi ăn lạnh hay nóng đều ngon (Nguồn: Internet)

• Trong trường hợp bạn chưa ăn liền sau khi nấu, tốt nhất bạn nên bảo quản chè bưởi ngay trong ngăn mát tủ lạnh. 

Bạn đã bắt tay ngay vào học cách nấu chè bưởi đơn giản cùng Leflair chưa nào? Hãy áp dụng công thức mà Leflair đã mách nhỏ cho bạn để đạt được thành quả hoàn hảo nhé! Theo dõi ngay Leflair để cập nhật những bài viết hướng dẫn cách nấu các món ăn ngon khác thôi!

Đăng bởi: Thịnh Trần