Chả Lụi Lagi Và Những Quán Ăn Nổi Tiếng Nhất

Nếu có dịp đến thị xã Lagi, Bình Thuận thì bạn đừng quên thưởng thức món Chả lụi LaGi – Món ăn đặc sản nổi tiếng nhất nơi đây nhé! Blog phượt sẽ chia sẻ với bạn về món ăn này và các quán chả lụi nổi tiếng ở LaGi cho bạn tham khảo.

1. Chả lụi LaGi

Chả lụi là món ăn có xuất xứ từ thị xã Lagi, tỉnh Bình Thuận. “Lụi” là từ dùng để chỉ việc xiên những que tre nhỏ được vót nhọn qua miếng chả và được nướng trên bếp than. Chả lụi thường được dùng kèm với bánh tráng, rau sống và nước chấm.

Thoạt đầu, chả lụi do chị Căn người khu phố 3, phường Phước Lộc, mày mò chế biến nên.

Nguyên liệu

Các nguyên liệu chính để chế biến món chả lụi bao gồm: bánh tráng, tôm, thịt ba rọi. Tuy nhiên để tăng phần hấp dẫn cho món ăn, chả lụi thường được dùng kèm với các loại rau sống như dưa chuột, xà lách, xoài và các loại rau thơm. Nước chấm bao gồm nước mắm ngọt, cà chua xay, nước cốt me, ớt, đậu phộng xay nhuyễn.

2. Cách làm chả lụi LaGi

Nguyên liệu tạo ra chả lụi, chủ yếu tôm tươi, thịt ba rọi. Hai món này sau khi ướp đủ các loại gia vị thì cho vào cối xay nhuyễn. Xay xong lại cho vào cối lớn quết thêm lần nữa, để thịt và tôm quyện vào nhau, thật mịn.

Bánh tráng mỏng cắt thành miếng nhỏ đều nhau, cho nhân vào giữa, quết thịt và tôm (giã mịn) chung quanh, rồi gói như kiểu gói nem, cũng có thể gói thành cuốn như cuốn ram.

Công đoạn cuối là dùng que nhọn đâm xuyên qua gói chả đã gói, rồi đặt lên vĩ (bên dưới có lò lửa than) để nướng. Khi nguyên liệu bên trong đã chín, bánh tráng cuốn bên ngoài đạt độ vừa giòn thì lấy xuống. Cần nhớ, lửa than không được lớn quá, vì như thế dễ cháy và không giữ được vị ngọt béo tự nhiên.

Rau sống và nước chấm là hai món phụ nhưng đặc biệt quan trọng với món chả lụi. Rau sống phải là rau xanh thật tươi, cộng với xoài xanh thái nhỏ, khế, dưa leo. Nước chấm phải đầy đủ: ớt, me, đậu phộng giã nhuyễn… Nói chung, chén nước chấm phải đạt đủ các yếu tố vừa cay, vừa chua, vừa ngọt, vừa bùi.

Khi ăn, chỉ việc cho chả, rau nếu cần thêm nem, trứng vào miếng bánh tráng cuốn, dùng tay cuộn thật gọn vậy là xong, chấm mắm và ăn.

3. Các quan Chả lụi nổi tiếng ở Lagi

Những quán ăn này đã được các bạn check-in, ăn thử và đánh giá khá tốt, mình tổng hợp lại cho các bạn tham khảo:

• Quán chả lụi LaGi – Địa chỉ: QL55, Tân An, Hàm Tân, Bình Thuận.
• Bà Canh: Bán ngay chỗ khu phố 4 phường Phước Lộc ‘nhà thờ Vinh Thanh chạy xuống một chút ‘người sáng lập ra món này’ với giá 20.000đ/ 1 phần ăn. 30.000/2 phần.
• Bà Cô Ba: bán ngay chỗ gần trung tâm dạy nghề thị xã còn gọi là ngã tư Quân Cảnh. Với giá bán 30.000đ/1 phần ăn. 60.000/2 phần ăn
• Cô Mận và quán 19/5 (35 Trần Hưng Đạo) – Đây là một trong những quán bán món chả lụi thần thánh nổi tiếng nhất nhì Lagi. Đã đến đây rồi thì nên ăn thử món này, giá là 30k cho một phần chả lụi to đùng luôn nhé.
• Các con đường dọc theo đường Thống Nhất, Lê Lợi, Võ Thị Sáu….

Bạn có thể tham khảo thêm các món ăn ngon khác ở Lagi trong bài viết: Ăn gì ở Lagi?

Đăng bởi: Trịnh Lâm