Chè Trôi Nước Miền Nam
Nguyên Liệu
- 250 g bột nếp
- 150 g đậu xanh k vỏ
- 500 ml nước cốt dừa
- 200 g đường thốt nốt
- 1 nhánh gừng tươi
- 1 ít muối
- 1 ít mè trắng rang vàng
Các bước
- Cho bột nếp ra thau lớn , cho thêm nước đun sôi để ấm nhồi đều thành khối dẻo mịn
- Đậu xanh ngâm nở vo sạch, nấu cùng với 250ml nước cốt dừa và 50ml nước lọc, nấu chín đều, tán mịn và vo viên
- Chia bột thành từng viên tròn điều nhau , ấn dẹp từng viên bột cho nhân đậu xanh đã vo viên vào bọc lại và vo tròn, đun sôi nước cho từng viên chè vào luộc chín khi chè nổi vớt ra ngâm vào nước lạnh
- Đun sôi nước lọc cho đường vào thắng tan đường với nước cho thêm ít muối cho từng viên chè trôi nước vào đun sôi cho thấm đường, tiếp tục cho gừng sắc sợi vào cùng, đồ ngọt tùy theo khẩu vị, đun sôi 250ml nước cốt dừa còn lại cho thêm ít bột năng vào tạo độ sánh, mè trắng rang vàng
- Múc chè ra bát thêm nước cốt dừa và mè rang
Đăng bởi: Hoàn Khái
