Đặc Sản Miền Nam

Nguyên Liệu 2 đùi vịt Tỏi băm Hạt nêm, dầu hào, nước tương, ngũ vị hương, đường phèn Các bước Vịt ngâm muối, gừng rửa sạch để ráo. Tỏi + các gia vị ướp vịt 30p Cho dầu vào chảo chiên vịt cho vàng mặt rồi cho nước vào ...

Nguyên Liệu 1 đầu cá hồi/ bộ hài cốt cá hồi ( khoảng 50-60k) 2 quả Cà chua: Giá đỗ: 150gr 1 cây Dọc mùng: Đậu bắp: 200gr Rau ngổ, mùi tàu, hành : mỗi rau 1 ít Me dạng mứt : 2-3 thìa to ( ngon hơn me ...

Nguyên Liệu 500 g ốc cà na 1 muỗng canh sa tế tôm 2 muỗng cafe nước mắm 2 muỗng cafe hạt nêm nấm 1 muỗng canh đường 5 tép tỏi đập dập 2 tép hành 1 muỗng canh dầu ăn Các bước Ốc mua về ngâm nước vo ...

Nguyên Liệu Ức gà hoặc đùi gà Rau răm Hành tây Ớt Giấm hoặc chanh Đường Nước mắm Tỏi Các bước Gà luộc xé miếng, thái nhỏ rau răm, để lại 1 ít để trang trí Hành tây thái mỏng, rắc đường, giấm rồi trộn đều, ngâm khoảng 30’ ...

Nguyên Liệu 20 trứng cút 300 gr thịt 3 chỉ Hành, tỏi, ớt xay Bơ, mắm, đường, hạt nêm Nguyên liệu này (2 người có thể ăn cả ngày nhé mọi người) Các bước Thịt ướp gia vị ở đây mình ướp hành, tỏi, ớt xay, hạt nêm, 3 ...

Nguyên Liệu Bó thảo mộc mình thường nấu 2 bó gồm: Khúc mía lau Bông ngò Rễ tranh Mã đề Cây bọ mắm(cây thuốc dòi tím) Râu bắp Đường phèn(tăng giảm tùy khẩu vị) Một ít muối Lá dứa 3-4 lít nước lọc Hạt chia hoặc hạt é Các ...

Nguyên Liệu Khổ qua (tuỳ mọi người ăn ít hay nhiều) Trứng (tuỳ khẩu vị bạn thích ăn trứng gà hay vịt) Gia vị : hành lá,hành khô, nước mắm,muối trắng hạt nêm Các bước Bước 1: rửa sạch và cắt đầu và đít rồi cắt đôi sau đó ...

Nguyên Liệu 600 gram nếp 300 gram thịt thăn 200 gram lạp xưởng 150 gram tép khô 100 gram patê Hành lá, muối, dầu ăn, đường, hành tím 200 gram chả lụa Gói gia vị ướp xá xíu, dầu hào, tỏi 1/2 trái dừa tươi Các bước Thịt thăn ...

Nguyên Liệu Thịt vịt (45.000đ) Khổ qua, thịt bằm (30.000đ) Xoài xanh, đậu đũa (18.000đ) Hành lá, tỏi, ớt, gừng (5.000đ) Gia vị: tiêu, nước mắm, đường, muối (2.000đ) Các bước Thịt vịt rửa sạch, chặt miếng vừa ăn –> ướp gia vị (muối, đường, nước mắm) khoảng 20 ...

Nguyên Liệu Bột năng 1 ít muối 1 ít dầu ăn Nước sôi Các bước Đổ bột vào tô cho 1 ít muối 1 ít dầu ăn và đổ 1 ít nước sôi vào trộn đều, rồi cho tiếp từ từ 1 ít nước xôi tới khi bột thành ...

Nguyên Liệu 2 quả Xoài xanh 0,1 g Cá cơm khô 2 miếng Tỏi 6 quả Ớt xiêm Mắn, muối, đường, bột ngọt.. Các bước Xoài rửa sạch và nạo Cá cơm khô chiên dòn, vàng vừa! Ớt, đường giã nhuyễn và trộn với nước mắm. Ớt tùy theo ...

Nguyên Liệu Dừa Đường cát Các bước Dừa tách lấy phần cơm, bào sạch vỏ vàng còn bám lại, rửa sạch, cắt mỏng. Trộn đường cho áo đều dừa, để yên cho thấm trong 1h. Bắc chảo, cho dừa vào đảo đều đến khi cạn nước đường, nhớ đảo ...

Nguyên Liệu Nguyên liệu gồm: 1 kg Dâu da (chưa bóc vỏ) 30 gr đường cát (gia giảm tùy khẩu vị) 20 gr muối tôm tây ninh 15 gr hành + tỏi phi vàng dã nhỏ Các bước Đầu tiên chúng ta bóc vỏ dâu da, sau đó để ...

Nguyên Liệu 100 g mắm sặc (mắm linh) 150 g thịt nạc vai xay 50 g mỡ thịt 4 quả trứng vịt (trứng gà) 1 muỗng soup hành củ tím băm nhỏ 1 m cafe tỏi băm nhỏ 1 m cafe dầu ăn Gia vị : đường, tiêu, bột ...

Nguyên Liệu 4-5 bìa Đậu phụ 3 muỗng canh nước dừa tươi 3 thìa dầu hào 1-2 thìa đường 1/2 thìa hạt nêm 1 thìa tương ớt Hạt tiêu Hành tím Các bước Đậu mua về trần qua, để miếng dài, thái dọc làm đôi. Cho lên chảo rán ...

Nguyên Liệu Bột mì hữu cơ Phi lê cá (hấp, xé nhỏ) Khoai mỡ Hành khô, hành lá Bột hành, bột tỏi Hạt nêm bò or rong biển Các bước Cho nước từ từ vào bột, nhồi đến khi không dính tay. Cán dẹt rồi cắt nhỏ vừa ăn ...

Nguyên Liệu 3 kg ốc gạo cây Sả 1 củ Tỏi băm 1 nhánh Gừng 10 lá chanh 1 bó lá dứa 1 trái Dừa tươi Các bước Ốc mua về chà rửa sau đó ngâm với nước vo gạo và ớt tươi 3-4 giờ. Ngon nhất là ngâm ...

Nguyên Liệu 15 con ốc tỏi Gia vị nêm nếm đủ loại Gừng, sả , ớt, dầu ăn.. Ít rượu trắng để hấp ốc Các bước Nước mắm siêu bá cháy ngon. 2 tbsp nước cốt chanh. – 2 tbsp nước mắm. – 4 tbsp nước lọc. – 2 ...

Nguyên Liệu 2 lưỡi heo 2 ruột heo Tỏi, hành tím, bột ngũ vị hương Các bước Sơ chế lưỡi heo: lưỡi heo mua về rửa sạch rồi chế nước sôi trực tiếp vào lưỡi. Sau đó đổ nước sôi đi và dùng dao loại bỏ phần lớp trắng ...

Nguyên Liệu 1 quả mướp đắng (khổ qua) 1 quả trứng gà 1 củ hành khô 1/2 muỗng nước mắm 1 muỗng dầu ăn Các bước Mướp đắng rửa sạch, bỏ ruột thái miếng mỏng. Cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành khô và cho mướp đắng vào ...

Nguyên Liệu 1 kg thịt heo bầm 1/2 củ sắn nhỏ 1 trái cà chua đỏ 1 trái ớt đỏ 2 tép hành lá 2 muỗng/thìa cà phê đường 1 muỗng/thìa canh muối 1 củ hành hương 1 muỗng/thìa canh bột năng/bắp 1 củ tỏi nhỏ 1/2 muỗng/thìa cà ...

Nguyên Liệu 3 trái mướp đắng (khổ qua) 200 g thịt heo xay 50 g nầm tai mèo (mộc nhĩ) Nấm hương Hành tây Gia vị muối, đường, tiêu, hạt nêm Các bước Rửa sạch khổ qua (xát muối rồi rửa thật kỹ để ăn đỡ có mùi), bỏ ...

Nguyên Liệu 2 kg ốc đá (hoặc có thể dùng ốc vặn nha) 5 quả chuối xanh Rau tía tô, xương sông, mùi tàu, lá lốt, ớt quả, 2 bìa đậu 300 g thịt ba chỉ lợn Các bước Đậu xắt miếng nhỏ rán vàng, thịt ba chỉ thái ...

Nguyên Liệu Giá Chả nấm (có thể thay bằng Nấm hương thái chỉ xào với hành phi ạ) Rau sống các loại tuỳ thích Hành khô Lạc Nước chấm: Cà rốt, tỏi, xì dầu, gia vị, tiêu, đường, dấm, ớt, nước sôi Dưa chuột Bún Các bước Phi tỏi ...

Nguyên Liệu Sả băm hoặc gói gia vị sả ớt có sẵn Bột nghệ nếu không dùng gói gia vị Ốc hương Ớt tỏi băm Các bước Luộc ốc hương,sau đó lễ nương nhẹ theo vòng xoắn để lấy được nguyên con. Mình dùng gói nêm sẵn và ướp ...

Nguyên Liệu 01 kg bí đao già 100 gr bí đao khô 10 gr thục địa 01 quả la hán quả 100 gr đường phèn 06 khúc mía đường 05 L nước lọc Các bước 01kg bí đao rửa sạch cắt khúc bỏ ruột để khi nấu không bị ...

Nguyên Liệu 500 gr bánh canh 2 bộ xương gà 1 củ hành tây 1 củ su hào lớn 2 củ cà rốt 2 lạng nấm rơm Hành, ngò Hạt nêm, muối, tiêu Các bước Xương gà chặt vừa ăn, rửa sạch, trụng sơ nước sôi, nấu mềm. Cà ...

Nguyên Liệu 5 trái khổ qua 300 g thịt heo xay Nấm mèo, hành ngò Hành củ, muối, đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm Các bước Ướp thịt xay: 1 tbsp tiêu, 1 tbsp muối, 1 tbsp đường, 2 tbsp hạt nêm, 1 tbsp nước mắm, 1 tbsp dầu ...

Nguyên Liệu 300 gr bột gạo 50 gr bột năng 300 gr tôm tươi 200 gr giò sống 300 gr thịt ba chỉ Hành, ngò rí, chanh, tỏi, ớt, 1 củ hành tây Hạt nêm, nước mắm, tiêu, muối, đường, màu bột điều Mắm ruốc,dầu ăn,hành tỏi băm nhỏ ...

Nguyên Liệu 0.5 kg Ốc bươu 5 quả Chuối xanh 3 miếng Đậu phụ Mắm tôm Tía tô 1 mớ 3 mớ Lá lốt Gia vị Các bước Ốc luộc sơ rửa sạch nhiều lần với nước. Sạch rồi ngâm trong nước muối + gừng cho bớt tanh. Chuối ...