Điểm danh những loại bánh tteok ngon và phổ biến nhất tại Daegu

Tteok – bánh gạo, được làm từ gạo hoặc gạo nếp. Trong các nghi lễ khác nhau của người Hàn, tteok là sản phẩm chủ lực xuất hiện phổ biến. Trong đời sống thường nhật, tteok là món ăn quen thuộc không thể thiếu và có thể dễ dàng tìm thấy ở bất kì thành phố nào của Hàn Quốc, trong đó có thành phố Daegu. Tuy rằng có nhiều phiên bản khác nhau nhưng về cơ bản thì tteok thường có vị ngọt và dai. Cùng điểm danh những loại bánh tteok ngon và phổ biến nhất tại Daegu ngay nhé!

1. Chapssaltteok

Chapssaltteok truyền thống thường được làm bằng gạo nếp và có phần nhân là bột đậu đỏ. Vì chapssaltteok rất giống với mochi Nhật Bản nên nhiều người cũng thường hay gọi nó là mochi. Bánh chapssaltteok có đặc trưng là khá dày, khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được độ dai và mềm. Món ăn này thường được dùng làm món tráng miệng trong các bữa ăn của người Hàn Quốc.

Chapssaltteok được biết đến là loại bánh tteok truyền thống của người Hàn Quốc có ý nghĩa đem đến sự may mắn

Ngoài lớp vỏ màu trắng thì chapssaltteok còn có màu xanh lá và được trộn thêm bột trà xanh matcha. Đối với người Hàn, món bánh này đem đến sự may mắn cho họ, đặc biệt là những người chuẩn bị bước vào kỳ thi quan trọng. Vì thế, nếu các bạn học sinh, sinh viên sắp có kì thi thì họ sẽ được tặng chapssaltteok để ăn lấy may mắn.

2. Garaetteok

Đặc điểm để nhận dạng garaetteok đó là bánh có màu trắng và hình trụ dài. Bánh thường được cắt chéo thành những miếng mỏng nhỏ hơn khi thưởng thức. Garaetteok có thể được dùng riêng kèm mật ong hoặc được dùng làm nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau.

Garaetteok có thể thưởng thức riêng lẻ hoặc dùng làm nguyên liệu chế biến món ăn

Trong đó, những món phổ biến nhất được làm từ garaetteok có thể kể đến như tteokbokki, garaetteok chiên lắc phô mai, garaetteok cuộn rong biển,… Ở thành phố Daegu du khách sẽ dễ dàng tìm thấy món Garaetteok ở hầu hết các tiệm bánh ngọt hay quán cà phê thậm chí là cửa hàng tiện lợi.

3. Songpyeon

Hình bán nguyệt là đặc trưng điển hình của songpyeon. Ý nghĩa của điều này là vầng trăng khuyết rồi sẽ lại tròn, việc chưa tốt rồi sẽ thành tốt. Phần vỏ của songpyeon được làm từ bột gạo, màu sắc rất đa dạng. Phần nhân bên trong được làm từ bột đậu xanh, bột đậu đỏ, bột mè hoặc kem hạt dẻ. Ngoài ra, ở một số nơi phần nhân bánh cũng được thay thế với nhiều nguyên liệu khác, tạo nên sự phá cách cho món bánh.

Bánh songpyeon có hình bán nguyệt, là bánh trung thu của người Hàn Quốc

Bánh được hấp trên một lớp lá thông để tạo mùi thơm, đồng thời giữ cho bánh được ráo nước và không dính vào nhau. Songpyeon được người Hàn dùng để ăn và làm quà tặng nhau trong dịp tết trung thu với ý nghĩa đã nêu. Nếu ngày xưa chỉ đến dịp Trung Thu mới được thưởng thức songpyeon, thì ngày nay món bánh này đã trở nên khá phổ biến. Du khách đến thành phố Daegu du lịch sẽ dễ dàng tìm thấy món ăn này vào bất kể thời điểm nào trong năm.

4. Injeolmi

Injeolmi là loại tteok được làm từ hỗn hợp bột gạo nếp giã mịn rồi hấp. Bánh được cắt nhỏ rồi tẩm bột đậu sấy khô. Phần bột áo bên ngoài có thể làm từ bột đậu nành, đậu đỏ, mè hoặc táo tàu khô. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được sự dẻo dai mềm ngọt của bánh, thêm lớp mè thơm lừng trên mặt, khiến ai ăn cũng phải mê.

Bánh injeolmi được áo một lớp bột đậu bên ngoài để tạo hương vị đặc trưng

Ngày nay, món bánh injeolmi chủ yếu được thưởng thức trong những dịp đặc biệt với hình dáng điển hình là miếng chữ nhật có kích cỡ vừa miệng người ăn. Ngoài ra, nhiều nơi cũng cắt bánh thành hình trụ hoặc các hình khác để tạo sự thích thú cho thực khách. Ở tất cả các thành phố của Hàn Quốc đều có món bánh này, tuy nhiên mỗi nơi sẽ cho thực khách thưởng thức những hương vị đặc trưng khác nhau, khó nơi nào giống nơi nào. Giá bán của món bánh này cũng chỉ bằng với những món ăn vặt đường phố khác của Hàn Quốc, nên nhất định bạn phải thử khi đến xứ sở kim chi du lịch nhé.

5. Gyeongdan

Trong ẩm thực Daegu, bánh tteok gyeongdan là một trong những loại được yêu thích nhất. Thoạt trông, gyeongdan có hình dạng khá giống với chapssaltteok và ăn cũng khá dai. Bánh gyeongdan có phần vỏ được làm từ bột gạo mềm, nhân đậu đỏ bên trong. Ở một số tiệm, phần nhân này còn được biến tấu với nhiều phiên bản độc đáo từ nhiều loại nhân khác.

Bánh gyeongdan có màu sắc đa dạng, hình dáng tròn trịa xinh xắn dễ thu hút sự chú ý từ thực khách

Sau khi được luộc chính, bánh gyeongdan thường sẽ được phủ lên them các loại bột khác nhau tạo màu sắc đa dạng. Đó có thể là bột vừng đen, đậu nành rang, bột ngải cứu, dừa nạo… Hình dáng của chiếc bánh tròn trịa xinh xắn cùng nhiều màu sắc nổi bật, khiến ai vừa nhìn thấy bánh tteok gyeongdan cũng không nỡ ăn.

6. Sirutteok

Loại suritteok cơ bản được chế biến bằng cách hấp gạo nếp cùng với một lớp đậu đỏ nghiền trong nồi hấp truyền thống. Nồi hấp này có tên là siru và đó cũng là cách bắt nguồn tên gọi của bánh. Ngoài ra, suritteok cũng được phủ lên bởi các loại đậu khác, trái cây hoặc các loại hạt.

Bánh suritteok được phủ lên bột đậu đỏ, theo người Hàn bánh có ý nghĩa xua đuổi được tà ma

Trong văn hóa dân gian Hàn Quốc, suritteok có nghĩ là mạnh mẽ. Người ta tin rằng đậu đỏ có thể xua đuổi tà ma nên phiên bản suritteok phủ đậu đỏ cũng phổ biến nhất. Ngày nay, món bánh suritteok vẫn được chuẩn bị để phục vụ trong những dịp đặc biệt của người Hàn. Tuy bề ngoài suritteok không được bắt mắt như những món bánh tteok khác nhưng hương vị và mùi vị rất đặc biệt, có thể làm hài lòng mọi thực khách. Bánh sẽ ngon hơn nếu bạn vừa ăn bánh vừa nhâm nhi những tách trà nóng hổi thơm lừng.

7. Jeungpyeon

Đặc điểm của jeungpyeon là có kết cấu lỗ rỗng nở. Vì thế, ở một chừng mực nào đó là loại tteok này có thể khiến ta liên tưởng đến bánh bò của Việt Nam. Bánh jeungpyeon được làm từ hỗn hợp gạo nếp, đường, men nở và rượu gạo makgeolli. Do đó, jeungpyeon có mùi thơm độc đáo từ rượu, vị hơi chua và mềm.

Bánh tteok jeungpyeon thường có mùi thơm từ rượu gạo makgeolli, vị hơi chua và mềm

Ấn tượng nhất đó là phần phía trên bánh thường được trang trí với hạt thông, táo tàu, các loại hạt. Jeungpyeon là bánh tteok bán chạy nhất vào mùa hè vì chúng lâu hư kể cả trong thời tiết nóng. Nhưng ngày nay khi đến thành phố Daegu vào mùa nào du khách cũng sẽ được thưởng thức món bánh tuyệt hảo này.

Daegu được xem là hiện thân của văn hóa truyền thống Hàn Quốc nên ẩm thực nơi đây cũng có nhiều nét đặc sắc thu hút sự chú ý từ khách du lịch. Khi bạn có dự định mua vé máy bay Korean Air đi Daegu, hãy dành chút thời gian để thưởng thức những món ăn đặc sản địa phương cũng như những loại tteok hấp dẫn vừa nêu. Như thế, chuyến đi của bạn mới có thể trở nên trọn vẹn hơn được. Hãy nhanh chóng sắp xếp lịch trình và bay đến Daegu ngay nào!

Đăng bởi: Đức Nghĩa