Hướng dẫn cách làm chả bò Đà Nẵng thơm ngon đơn giản ngay tại nhà

Chả bò Đà Nẵng là một trong những món đặc sản của miền Trung Việt Nam mang đậm đà bản sắc ẩm thực Việt. Mùi vị rất riêng đã tạo nên sức hút khiến bất cứ ai từng thử qua chả bò Đà Nẵng đều cảm thấy khó quên. Và ngay giờ đây, các bạn có thể tự làm chả bò Đà Nẵng ngay tại nhà với những nguyên liệu dễ kiếm.

1. Giới thiệu về món chả bò Đà Nẵng

Khi đặt chân tới Đà Nẵng thăm quan, trải nghiệm thì bạn không thể bỏ qua món chả bò Đà Nẵng – đặc sản ẩm thực tại đây. Mang trong mình hương vị rất riêng, chả bò Đà Nẵng có thể chiều lòng thực khách tứ phương với vị thơm ngon mà chúng đem lại.

Cắn nhẹ một miếng món chả bò Đà Nẵng bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của rau thìa là thoảng nhẹ vuốt ve khứu giác. Miếng chả có màu đỏ hồng, vị hơi ngọt nhưng cũng rất đậm đà, giòn và dai và càng thơm ngon, trọn vị hơn khi bạn thưởng thức món chả bò Đà Nẵng với dưa chua, nem.

Ngoài ra, bạn cũng nên sử dụng chả bò ăn kèm với các gia vị khác như tỏi, hành tươi, rau thơm, có thể chấm thêm tương hoặc nước mắm tỏi ớt tùy khẩu vị của mỗi người.

Chả bò Đà Nẵng không chỉ là món ăn dân dã thường ngày mà giờ đây chúng đã trở thành đặc sản một vùng thuộc đất nước Việt Nam. Để mỗi dịp Tết đến xuân về thì không thể thiếu món chả bò Đà Nẵng trong bữa cơm ngày Tết. Và du khách đến tham quan Đà Nẵng cũng không thể bỏ quên món chả bò Đà Nẵng khi ghé thăm.

2. Hướng dẫn làm chả bò Đà Nẵng ngay tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món chả bò Đà Nẵng bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau :

Nguyên liệu làm chả bò Đà Nẵng

+ Thịt bò xay nhỏ : khoảng 500g.

+ Nước mắm ngon loại 1 : khoảng 2 thìa cà phê.

+ Hạt nêm : khoảng 2 thìa cà phê.

+ Hạt tiêu : khoảng 1 thìa cà phê.

+ Tỏi tươi : 4-5 tép nhỏ đã bóc sẵn vỏ.

+ Đường trắng : khoảng 2 thìa cà phê.

+ Bột nổi : khoảng 1,5 thìa cà phê.

+ Bột năng : khoảng 1,5 thìa cà phê.

+ Nước lạnh.

Các bước làm chả bò Đà Nẵng

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

+ Bạn nên chọn mua thịt bò tươi và lọc hết gân bò để tránh chả bò bị dai. Sau đó đem xay nhuyễn thành từng miếng nhỏ.

+ Trộn hỗn hợp thịt bò vừa xay nhuyễn với 2 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, 2 thìa đường với tỏi đã băm nhuyễn thật đều tay.

+ Sau khi đã đảo đều, bạn hãy đổ hỗn hợp trên ra một túi nilon sạch và buộc chặt lại. Hãy bỏ chúng vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 2 – 5 giờ để thịt bò dẻo hơn.

+ Sau khoảng 2-5 tiếng bạn hãy lấy thịt bò ra và tiếp tục cho vào máy xay nhuyễn để giúp món giò bò có được độ dẻo nhất định. Sau khi xay xong, bạn hãy bỏ hỗn hợp ấy vào túi nilon và để trong ngăn mát tủ đông thêm 1 giờ nữa.

+ Cuối cùng, bạn hãy lấy thịt vừa xay nhuyễn đó trộn kèm với bột năng và bột nổi để xay nhuyễn lần ba. Hãy sử dụng cối để quết cho dẻo thịt thì dừng lại.

Bước 2 : Gói chả bò

Để gói chả bò, các bạn hãy lấy phần thịt đã quết ở cối cho vào những chiếc túi nilon sạch, sau đó bọc bên ngoài bằng lá chuối và dùng lạt buộc phân khúc chả bò.

Bước 3 : Hấp chả bò

Bạn hãy đem chả bò vừa gói xong vào một chiếc nồi hấp và đun sôi trong khoảng 30 phút. Sau khi chả bò chín, bạn hãy vớt ra ngoài cho và để nguội tự nhiên.

Bước 4 : Cắt chả bò và thưởng thức

Bạn nên cắt chả bò thành từng miếng nhỏ sao cho vừa miệng. Hãy nhớ chuẩn bị thêm tương ớt hoặc nước chấm phù hợp với sở thích của mình để thưởng thức.

3. Những lưu ý khi làm chả bò Đà Nẵng

Để làm được món chả bò Đà Nẵng thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà thì các bạn cần lưu ý một số điều sau :

+ Khi chọn thịt bò, bạn nên chọn mua thịt bò tươi với phần thịt có dính chút mỡ để chả bò Đà Nẵng được mềm hơn khi thưởng thức.

+ Khi ướp thịt trong tủ đông không được để đông thành đá.

+ Khi gói chả bò Đà Nẵng, bạn cần phải gói thật chặt tay để tránh hấp hơi làm ảnh hưởng đến hương vị của chả.

+ Không được gói lỏng tay bởi nước sẽ thấm vào trong khiến chả bị nhạt và nhão.

+ Để chả mềm hơn và không bị khô thì ngay sau khi hấp, bạn nên vớt ra ngay và để nguội tự nhiên.

+ Để chả bò Đà Nẵng giữ được trọn vẹn hương vị đặc trưng của bò thì bạn không nên thêm bột ngũ cốc hoặc trộn thêm các loại thịt khác, làm mất hương vị của thịt bò.

Bài viết trên đã chia sẻ với các bạn công thức làm chả bò Đà Nẵng thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công.

Đăng bởi: Tú Phạm Bá