Bạn đã biết cách ướp đồ nướng hải sản thơm ngon chuẩn vị hay chưa? Thực tế những món nướng có ngon hay không chủ yếu dựa vào quá trình ướp gia vị cho nên bạn cần đặc biệt lưu ý nhé. Hải sản là thực phẩm mang lại rất nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể cùng hương vị tươi ngon nên nó là sự lựa chọn của rất nhiều gia đình. Chính vì vậy dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn các cách ướp đồ nướng hải sản thơm ngon đơn giản tại nhà.

Top Các cách ướp đồ nướng hải sản ngon đơn giản dễ làm tại nhà

Hải sản được đánh giá thuộc top các món ăn giàu dinh dưỡng trong bữa ăn hằng ngày của chúng ta. Bên cạnh các các chế biến quen luộc như hấp, chiên thì nướng cũng sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời dành cho mỗi gia đình. Dưới đây hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay cách ướp nướng đồ hải sản dành cho tiệc bbq thơm ngon mà siêu đơn giản nhé.

Cách ướp tôm nướng

Tôm không phải là một món ăn xa lạ đối với mọi nhà. Tuy nhiên thông thường mọi người chỉ thường rang, chiên để ăn với cơm bởi có nhiều ý kiến cho rằng nướng sẽ mất thời gian và không ngon bằng. Vậy đâu là cách ướp hải sản nướng ngon?

hướng dẫn cách ướp các món hải sản nướng ngon đơn giản tại nhà

cách ướp hải sản tôm nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, kích thước tương đối để tôm chín đều và đạt độ ngọt từ thịt. Sơ chế qua bằng cách rửa sạch bằng nước và có thể loại bỏ chất bẩn ở phần đầu tôm.

Tiếp theo cần cắt bỏ râu tôm, giữ nguyên phần đầu và đuôi. Tuy nhiên để tôm bớt mùi tanh và dậy mùi thơm thì sau khi sơ chế bạn hãy ngâm chúng trong rượu trắng 15 phút nhé.

Bước 2: Làm sốt ướp

Trộn 3 muỗng muối tôm và mật ong lại với nhau để tạo hỗn hợp có độ sệt theo ý của bạn. Lưu ý nên mua muối tôm loại nguyễn hoặc bạn có thể chủ động giã nhỏ. Tiếp theo hãy ướp tôm trong 1 tiếng đồng hồ để đảm bảo gia vị có thể ngấm đều.

Bước 3: Nướng tôm

Sau khi tôm ngấm đủ gia vị thì hãy xiên tôm lên que nướng, kéo thẳng thân tôm theo chiều dài của que để món ăn nhìn đẹp mắt hơn. Cho tôm lên vỉ nướng và quét bơ hoặc phần gia vị còn thừa để tôm được ngon và đậm đà hơn.

Cách ướp hải sản mực và bạch tuộc nướng

Mực và bạch tuộc là loại hải sản khá phổ biến nhưng không phải ai cũng biết cách ướp để có một món nướng ngon đúng điệu. Thông thường mọi người thường dùng xả cho những món nướng vì mùi thơm của nó nhưng thực chất nó lại không hề hợp với vị của bạch tuộc.

cách ướp hải sản nướng

Vậy nên bạn cần thật lưu ý để tránh món ăn không được ngon như mong muốn nhé.

Bước 1: Sơ chế mực và bạch tuộc

Đầu tiên bạn cần sơ chế để làm sạch thực phẩm, loại bỏ phần mực, mắt, và ruột bên trong. Tuy nhiên để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua nguyên liệu được làm sẵn ở chợ, siêu thị. Tiếp theo hãy rửa sạch lại chúng bằng nước muối loãng để khử mùi hôi, tanh.

Bước 2: Làm sốt ướp

Cách nướng hải sản nướng muối ớt sẽ phù hợp nhất với nguyên liệu là mực. Bạn chỉ cần một số loại gia vị đơn giản như hành khô, tỏi, ớt, muối, đường. Bên cạnh đó bạn cũng có thể tham khảo cách nướng hải sản sa tế cho cả mực và bạch tuộc bởi sa tế sẽ dậy mùi thơm và tạo độ cay cho món ăn.

Công thức ướp bao gồm 1 muỗng dầu hào, 1 thìa đường, 1 thìa dầu mè, hạt tiêu, sa tế, hạt nêm. Ướp mực và bạch tuộc trong sốt khoảng 30 phút để nguyên liệu thấm dần. Tuy nhiên đây chỉ là công thức chung, bạn có thể gia giảm theo khẩu vị riêng của gia đình nhé.

Bước 3: Nướng mực và bạch tuộc

Chuẩn bị bếp nướng và vỉ nướng sẵn sàng. Trong quá trình nướng bạn có thể nhanh tay quét lại một lớp sốt để tránh món ăn bị khô và tạo cảm giác mọng nước, ngon miệng hơn. Cả mực và bạch tuộc đều nhanh chín nên bạn cần để ý thường xuyên, nếu nướng quá lâu sẽ bị dai, rất khó ăn.

Cách ướp các hải sản từ cá

Để làm cá nướng thì có rất nhiều phương pháp nhưng dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một công thức ướp cá ngon tuyệt vời mà ai cũng có thể áp dụng tại nhà.

cách ướp hải sản từ cá

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước khi bước vào làm sốt thì cần phải sơ chế cá sạch sẽ thậm chí là ướp rượu trắng trong khoảng 30 phút để khử bớt mùi tanh của cá thì mới có thể ngấm gia vị ướp tốt nhất.

Bước 2: Làm sốt ướp cá

Các gia vị cần có bao gồm: muối, đường, bột ngọt, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, ớt, nghệ, sả, dầu hào. Ngoài ra mọi người có thể cho thêm sa tế nếu hợp khẩu vị.

Tiếp theo tùy vào khẩu vị của gia đình bạn sẽ gia giảm gia vị và giã đều chúng để phần sốt ướp hòa quyện với nhau. Thông thường ở các nhà hàng đầu bếp sẽ áp dụng tỷ lệ 1 dầu hào, 2 muối, 3 đường, 1 bột ngọt, 1 sa tế, 1 bột nghệ. Sau khi hoàn thành phần sốt thì hãy ướp với cá trong 30 phút để nguyên liệu ngấm gia vị.

Bước 3: Nướng cá

Để món ăn không bị khô thì bạn hãy căn thời gian và thường xuyên quét thêm lớp sốt ướp trên bề mặt cá để món ăn mọng nước và ngấm đủ gia vị nhé.

Cách ướp các hải sản sò ốc

Sò óc hải sản là món ăn phá phổ biến hiện nay, thích hợp để nướng trong các buổi tiệc bbq ngoài trời. Nên bạn hãy tham khảo ngay cách nướp hải sản sò ốc này nha.

cách ướp các món hải sản sò ốc ngon

Bước 1: Sơ chế hải sản sò ốc

Các loại hải sản sò, ốc thường sẽ có nhiều cát, rêu bám vào vỏ. Chính vì vậy khi mua về bạn cần chà rửa dưới nước thật sạch tránh khi ăn có cảm giác lợn cợn, khó chịu. Bên cạnh đó mọi người cũng có thể ngâm ốc, sò, hàu,… với nước vo gạo hoặc ớt trong khoảng vài tiếng để chúng nhả hết chất bẩn.

Bước 2: Làm sốt nướng

Đối với hải sản sò ốc thì bạn có thể nướng sa tế hoặc nướng mỡ hành. Để làm sốt thì bạn cần chuẩn bị hành củ, hành lá thái nhỏ. Sau đó cho lên bếp phi thơm hành củ đồng thời cho thêm nước mắm, đậu phộng rang, ớt xay vào sốt để dậy vị giác hơn.

Bước 3: Nướng hải sản

Chuẩn bị bếp nướng và xếp sò ốc lên vỉ nướng. Sau khi hải sản gần chín thì hết sốt nướng lên để hải sản thấm đều gia vị.

Các lưu ý khi chế biến và ướp hải sản nướng

Các món nướng đã rất phổ biến trong thực đơn hàng ngày của nhiều gia đình. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách ướp hải sản nướng ngon đúng cách để đảm bảo độ ngon ngọt của thực phẩm cũng như an toàn sức khỏe. Dưới đây sẽ là một số lưu ý khi chế biến và ướp hải sản nướng.

các lưu ý khi ướp các món hải sản ngon

Lưu ý khi chế biến

Đầu tiên bạn cần phải đảm bảo các thực phẩm hải sản được làm sạch hoàn toàn. Để khử mùi tanh khi chế biến thì bạn có thể ngâm vào rượu trắng, tẩm ướp bằng hỗn hợp nước rau củ để tạo vị ngon ngọt. Một lưu ý lớn nữa là ta cần phải chọn thực phẩm tươi sống, có kích thước đồng đều để ngấm gia vị ướp tốt nhất.

Lưu ý khi ướp hải sản

Khi tham khảo các công thức ướp hải sản thì mọi người cũng không cần quá đóng khung và làm theo 100% bởi khẩu vị mỗi gia đình sẽ có sự khác biệt. Dựa theo các hướng dẫn bạn có thể gia giảm các gia vị để hợp với mình nhất. Ngoài ra tình trạng mọi người bị dị ứng với các món hải sản cũng tương đối phổ biến, vậy nên khi ướp nguyên liệu bạn cũng cần tránh những gia vị sẽ gây ra tình trạng dị ứng không mong muốn nhé.

Ăn nhiều hải sản có tốt không?

Hải sản là thực phẩm có lượng tiêu thụ cao trên khắp cả nước. Đặc biệt với một quốc gia giáp biển như Việt Nam thì việc đa dạng các loại hải sản đã khiến người tiêu dùng thích thú và muốn trải nghiệm hương vị của chúng. Tuy nhiên gần đây đã xuất hiện câu hỏi gây nhiều ý kiến trái chiều là ‘’Ăn nhiều hải sản có tốt không?’’ Vậy thực hư vấn đề này là như thế nào?

Gần đây trên các trang báo đã đưa ra giải thích về việc ăn nhiều hải sản có thể dẫn đến một số tình trạng tiêu cực như nguy cơ nhiễm độc thủy ngân, đầy bụng, khó tiêu, dễ bị nhiễm giun sán,… Các chuyên gia đã đưa ra nhận xét để mọi người hiểu rõ hơn về những thông tin này.

Cụ thể việc lạm dụng, ăn quá nhiều hải sản cùng lúc hay trong thời gian dài chắc chắn sẽ dẫn đến các tình trạng tiêu cực như trên. Tuy nhiên nếu bạn ăn uống đúng cách, điều độ thì sẽ rất tốt cho sức khỏe bởi trong hải sản chứa rất nhiều chất đạm và những dưỡng chất tốt cho cơ thể.

Ngoài ra để ăn hải sản tốt nhất, không gây hại thì đầu tiên cần chọn hải sản tươi sống, không nên ăn hải sản với trái cây, không vừa ăn hải sản vừa uống bia, hạn chế ăn các món gỏi từ hải sản. Như vậy hải sản rất tốt nhưng nếu bạn lạm dụng, ăn quá nhiều sẽ gây những phản ứng có hại cho cơ thể đấy nhé.

Các nguyên liệu thường dùng để ướp hải sản nướng

Nếu bạn thường xuyên muốn tổ chức các buổi cắm trại, ăn uống BBQ cùng gia đình bạn bè thì hãy tham khảo ngay một số các nguyên liệu thường dùng để ướp hải sản nướng ngon chuẩn vị nhà hàng nhé.

các món gia vị ướp đồ nướng ngon

Đối với các gia vị chung bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại như sau:

Muối: một chút muối sẽ giúp món ăn đậm đà và mang hương vị Việt Nam hơn
Nước mắm: rất nhiều món ăn chứ không riêng gì các món nướng đều dùng nước mắm để làm dậy mùi thơm cũng như làm hải sản đậm vị hơn.
Hành tím, tiêu: hành tím và tiêu sẽ tạo mùi thơm và vị cay cay làm cho món ăn ngon gấp nhiều lần.
Ớt tươi hoặc ớt bột: nếu bạn thích ăn cay thì ớt tươi sẽ là sự lựa chọn tốt nhất. Ngoài ta ớt cũng sẽ tạo màu làm cho món ăn bắt mắt hơn.
Dầu hào: người ta thường sử dụng dầu hào để cân bằng lại vị cho món ăn
Rượu trắng: đối với các món hải sản nướng thì cần phải ngâm trước nguyên liệu bằng rượu trắng để khử mùi, tanh, hôi.
Sa tế, ngũ vị hương: 2 gia vị ngày sẽ là bí quyết để món nướng thơm ngon hơn rất nhiều.

Trên đây là một số gia vị cơ bản cần dùng để có cách ướp đồ nướng hải sản thơm ngon. Ngoài ra tùy vào sở thích của mỗi người mà bạn có thể thêm bớt tùy ý để phù hợp nhất với gia đình.

Đăng bởi: Kiên Lê