“Lạ miệng” với món ăn từ kiến vàng: Lần đầu nghe tên thấy “kì dị”, ăn thử thì nhớ mãi vì ngon

• Món bò Bảy Núi nướng kiến vàng
• Món lẩu kiến vàng
• Món đu đủ giã kiến vàng
• Món bò một nắng muối kiến vàng

Các món ăn đặc sắc được làm từ kiến vàng khiến cho nhiều du khách lần đầu nghe tiên thì thấy “kỳ dị” nhưng một khi đã ăn thử thì nhớ mãi vì ngon.

Kiến vàng chính là loài kiến có màu đỏ hoặc là màu vàng nhạt thường làm tổ ở trên cây hay được tìm thấy ở những vùng núi hoặc là ở trong rừng. Không chỉ có công dụng diệt trừ sâu hại ở trên cây trái, bảo vệ ruộng vườn mà kiến vàng còn được người dân dùng để chế biến như gia vị của một món ăn.

Tại nhiều tỉnh, những món ăn làm từ kiến vàng được xem như đặc sản địa phương, văn vừa ngon lại vừa bổ dưỡng khiến cho nhiều du khách không khỏi tò mò và thích thú. Nếu như có dịp du lịch ở những địa phương sau thì đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức các món ăn vô cùng độc đáo này nhé.

Món bò Bảy Núi nướng kiến vàng

Món Bò Bảy núi nướng kiến vàng được bắt nguồn từ thuở xa xưa khi vùng Bảy Núi đang còn hoang sơ. Một hôm trong lúc đi rừng làm rẫy thì một người đàn ông phát hiện một con bò đang ăn cỏ đã té xuống núi và nằm trong ổ kiến vàng, thế là ông liền xé thịt mang về chia cho bà con. Sau đó thì họ phát hiện thịt bò được kiến vàng cắn sẽ mềm, thơm ngon hơn nhiều so với thịt bình thường. Cũng từ đó, món ăn này đã trở thành đặc sản nổi tiếng rất thơm ngon, hấp dẫn rất được lòng các thực khách sành ăn.

Món Bò Bảy núi nướng kiến vàng được bắt nguồn từ thuở xa xưa khi vùng Bảy Núi đang còn hoang sơ

Để có thể làm món này, người ta sẽ lựa chọn mua thịt bò thật tươi rồi dùng một cây sào thật cao để treo miếng thịt bò vào ổ kiến vàng trên cây. Đợi đến khi kiến ăn nát thịt bò thì đem xuống thái thành từng tảng to và nướng lên. Sau khi đã nướng chín tới thì sẽ thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Thịt bò thơm mềm, mọng nước được chấm với muối tiêu chanh chua chua mặn mặn giúp cho món ăn này càng thêm dậy vị, thực khách không khỏi ngất ngây từ lần đầu thưởng thức.

Để có thể làm món này, người ta sẽ lựa chọn mua thịt bò thật tươi rồi dùng một cây sào thật cao để treo miếng thịt bò vào ổ kiến vàng trên cây

Món lẩu kiến vàng

Bên cạnh bò nướng kiến vàng thì món lẩu kiến vàng cũng là một món đặc sản độc nhất vô nhị ở vùng Bảy Núi – An Giang và thu hút được rất nhiều du khách gần xa đến để tham quan. Nguồn gốc của món ăn này bắt nguồn từ Campuchia. Những người dân ở vùng biên giới khi đi làm ở Campuchia đã học hỏi công thức và đã mang về chế biến lại. Nguyên liệu để có thể chế biến món ăn này khá là dân dã bao gồm kiến vàng, thịt gà hoặc là thịt bò, mắm bồ hóc, thịt vịt, lá giang, lá mắc mật,…

Để có thể làm nên hương vị đặc trưng của một nồi lẩu kiến vàng thì không thể không kể đến là kiến vàng và mắm bồ hóc

Và sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì người nấu sẽ bắt đầu mang kiến đi rửa sạch, đợi ráo thì rang lên. Các loại rau và thịt sẽ được thái thành miếng nhỏ cho vừa ăn cho vào lẩu. Để có thể làm nên hương vị đặc trưng của một nồi lẩu kiến vàng thì không thể không kể đến là kiến vàng và mắm bồ hóc. Cũng nhờ nguyên liệu đặc biệt lại được nêm nếm theo công thức riêng cho nên lẩu kiến vàng có hương vị vô cùng lạ miệng khiến cho ai ăn vào cũng phải xuýt xoa. Bên cạnh thơm ngon thì món lẩu kiến vàng còn vô cùng bổ dưỡng bởi được nấu từ những thành phần tốt cho sức khỏe, đáng chú ý là đối với những người bị tiểu đường.

Món đu đủ giã kiến vàng

Đây chính là món ăn khá quen thuộc trong giới ẩm thực đời thường của người Ê – Đê. Thoạt nghe tên thì nhiều du khách không khỏi cảm thấy sợ, tuy nhiên sau khi thưởng thức món ăn hoang dã này thì nhiều người phải thốt lên rằng quá ngon. Công đoạn khó nhất để có thể làm nên món ăn này đó là đi bắt kiến. Những ổ kiến vàng được người dân đi bắt từ ngọn cây cao rồi nhúng nước để rũ hết kiến ra và tiếp tục ngâm vào nước ấm để loại bỏ tạp chất. Sau đó thì kiến vàng sẽ được đem trộn với đu đủ đã bào sợi nhỏ rồi nêm cùng một chút muối hạt, ớt bột cho dậy vị.

Món đu đủ giã với kiến

Vị giòn giòn của gỏi kết hợp cùng với vị cay của ớt bột, vị mặn của muối và vị đặc trưng của kiến từ đó mang đến cho món ăn một hương vị vô cùng đặc biệt, càng ăn lại càng cuốn, ăn xong lại thèm. Có một điểm vô cùng thú vị đó chính là món gỏi đu đủ giã kiến vàng có công dụng là giải rượu, giải nhiệt vô cùng hiệu quả cho nên người dân Ê – Đê thường chỉ ăn món này sau khi đi làm rẫy hoặc là sau lễ hội ở buôn làng.

Món bò một nắng muối kiến vàng

Đây là đặc sản của cao nguyên Krông Pa nói riêng và Gia Lai nói chung, món bò một nắng muối kiến vàng được mệnh danh là món ăn đặc biệt mà bất kể ai có dịp đến với Gia Lai cũng nên thưởng thức. Để có thể làm nên món ăn đặc trưng này, người ta sẽ lựa chọn phần thịt ngon nhất đó là đùi và bawso của những con bò tơ rồi sau đó đem đi ướp cùng với những gia vị đặc biệt như là sả, ớt,… rồi phơi thịt bò dưới trời nắng to trong 1 ngày. Lúc này thì thịt sẽ được se lại và tạo thành một màu đỏ vô cùng đẹp mắt.

Món bò một nắng muối kiến vàng

Và linh hồn của món ăn này không thể không kể đến đó chính là muối kiến vàng. Vào tháng 1 cho đến tháng 3 hàng năm, người dân sẽ vào rừng để săn kiến vàng. Ổ kiến sau khi bị bắt sẽ được ngâm ngay vào nước nóng cho kiến chết hết. Về đến bếp thì người ta sẽ bắt đầu rang kiến lên rồi cho vào cối giã cùng với muối, ớt, tiêu và lá rừng khác. Thịt bò tơ một nắng mềm mềm, ngọt ngọt tạo nên hương vị vô cùng ngon mà bất kể ai sau khi thưởng thức đều nhớ thương hoài.

🆙 Khám phá: Sá sùng Quảng Ninh có gì đặc biệt mà giá đến 4 triệu đồng/kg?

Đăng bởi: Mạnh Lê