Những món ăn đường phố của Ý bạn nhất định phải thử

• Món ăn đường phố là gì?
• Vì sao món ăn đường phố được ưa chuộng?
• Những món ăn đường phố của Ý mà bạn không thể bỏ qua.
• Cuoppo (Napoli)
• Farinata (Genova) – món ăn đường phố của Ý nổi tiếng khắp thế giới
• Arrosticini (Abzuzzo)
• Olive All’ Ascolana (Marche)
• Focaccia Di Recco (Genoa)
• Cannoli (Sicily) – món ăn đường phố của Ý vô cùng độc đáo
• Panino Ca Meusa (Sicily) – món ăn thơm ngon bậc nhất của ẩm thực đường phố của Ý
• Panzerotti – món ăn đường phố của Ý mang đậm dấu ấn đặc trưng của ẩm thực miền Nam
• Piadina (Roma) – một trong những món ăn đường phố của Ý nổi tiếng nhất

Cảnh đẹp của Ý làm bạn lưu luyến không quên thì các món ăn đường phố của Ý cũng có khả năng làm bạn nhớ mãi. Đến với Italia, nếu chỉ ăn ở nhà hàng và thưởng thức rượu vang thì đó quả là một thiếu sót thực sự đáng tiếc, bởi ở nơi đây còn có rất nhiều món ngon đường phố với giá cả hấp dẫn mà bạn không thể làm ngờ! Thêm một lí do nữa, đó là thức ăn Ý nhất định phải được làm từ nguồn nguyên liệu tươi mới và được ăn ngay sau khi nấu thì bạn mới cảm nhận hết hương vị. Chính vì vậy, người Italia luôn cho rằng việc khám phá những món ăn đường phố là cách tốt nhất để thưởng thức ẩm thực mọi lúc mọi nơi.

Hãy cùng BaBarTravel tìm hiểu về những món ngon nổi tiếng đầy thú vị này nhé!

Món ăn đường phố là gì?

Thức ăn đường phố hay thức ăn vỉa hè, thức ăn lề đường là các loại thức ăn, đồ uống đã chế biến sẵn hay sẵn sàng chế biến và phục vụ tại chỗ theo yêu cầu của khách hàng được bày bán trên vỉa hè, lề đường ở các đường phố, khu phố đông người hoặc những nơi công cộng khác. Thông thường, thức ăn đường phố được bày bán trên các tiệm ăn di động, quán ăn tạm thời hay là từ một gian hàng di động cho đến các loại xe đẩy.

Hầu hết các thức ăn đường phố là các món phục vụ tại chỗ và là thức ăn nhanh. Thức ăn đường phố có chi phí ít hơn một bữa ăn trong nhà hàng và nhanh chóng, tiện lợi, giá cả phải chăng nên sức cạnh tranh cao và được tiêu thụ với số lượng lớn.

Theo nghiên cứu từ Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc (FAO) thì khoảng 2,5 tỷ người ăn thức ăn đường phố mỗi ngày. Thức ăn đường phố có mối liên hệ mật thiết Take-out, đồ ăn vặt (hàng rong, quà vặt), đồ ăn nhẹ (snack), thức ăn nhanh. Một điều thú vị nữa mà món ăn đường phố là lựa chọn của đông đảo thực khách, đó là vì nó được phân biệt bởi hương vị địa phương và được mua trên đường phố rất tiện lợi mà không cần nhập bất kỳ trụ sở hay công trình xây dựng gì.

Vì sao món ăn đường phố được ưa chuộng?

Đã từ lâu, thức ăn đường phố là một nhu cầu của người dân đô thị. Vì vậy, việc phát triển các loại hình thức ăn đường phố là một nhu cầu tất yếu của xã hội, đem lại nhiều thuận tiện cho người tiêu dùng. Có ba loại thức ăn đường phố cơ bản là bán trong cửa hàng cố định, bán trên hè phố và bán rong.

Thức ăn đường phố ngày càng trở nên phổ biến cùng với nếp sống đô thị hóa vì các mặt tích cực của nó đối với xã hội:

• Nó cung cấp một nguồn thức ăn thường giàu chất dinh dưỡng,hơn hết là có giá cả phải chăng và mang hương vị đặc biệt (do kinh nghiệm riêng của người chế biến). Thức ăn đường phố thường rất đa dạng và tiện lợi cho những người có thu nhập thấp, eo hẹp thời gian, đồng thời, nó cũng rất hấp dẫn các khách du lịch và những người có kinh tế khá.
• Nó thuận tiện cho người tiêu dùng cùng với nguồn thức ăn đa dạng, hấp dẫn, đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp thức ăn cho xã hội.
• Không chỉ thế, nó còn tạo được nguồn thu nhập đáng kể cho nhiều người, đặc biệt là đối tượng phụ nữ, nguồn lao động chính tham gia vào dịch vụ ăn uống đường phố. Loại hình này đã mang đến cơ hội làm ăn, tạo bước khởi đầu cho những ai có vốn kinh doanh ít (đầu tư ngành này cần ít vốn và không cần nhiều cơ sở trang thiết bị).
• Và đôi khi, thức ăn đường phố còn là nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của mỗi vùng miền, mỗi quốc gia.

Những món ăn đường phố của Ý mà bạn không thể bỏ qua.

Cuoppo (Napoli)

Hải sản chiên lên, đựng trong các phễu giấy là một món ăn đường phố nước Ý nổi bật nhất. Đây là một món đặc trưng của miền biển Italia. Nguyên liệu chính được làm từ hải sản tươi ngon, lấy trực tiếp ở các thuyền đánh cá từ sáng sớm. Thông thường Couppo sẽ gồm mực, cá nhỏ và tôm.

Hải sản sau khi được sơ chế xong thì lăn bột và rán đến khi lớp bột vàng đều. Người Ý hay ăn món này với một chút chanh và bốc bằng tay. Vị mềm, xốp của lớp bột rán bên ngoài cùng vị dai ngọt của nhân hải sản bên trong hòa quyện với vị chua của chanh sẽ khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi.

Cuoppo với vị ngọt của hải sản và vị chua chua hòa quyện vào nhau

Farinata (Genova) – món ăn đường phố của Ý nổi tiếng khắp thế giới

Farinata là món bánh crepe ra đời tại các thành phố ven biển thuộc Genova – miền Bắc Italia. Khu vực này do trước đây có giai đoạn thiếu đất trồng lúa mì, vì thế, người dân đã nghĩ ra cách trộn hỗn hợp đậu xanh, thảo mộc địa phương, dầu oliu và muối biển để tạo nên món bánh vừa dân dã vừa đặc biệt này. Farinata là tên gọi phổ biến của món bánh này.

Tuy là được làm từ những nguyên liệu khá đơn giản, nhưng những chiếc bánh này đã chinh phục rất nhiều thực khách bởi hương thơm từ thảo mộc tươi đặc trưng được nướng chín tới, mùi thơm phức, hương vị thanh nhẹ và không ngấy.

Bánh thường được nấu trên các bếp lò gỗ, sau đó được nướng chín và cắt thành những lát mỏng hình tam giác. Farinata được phục vụ kèm bánh mì với hạt tiêu đen.

Bánh Farinata cũng là một trong những món ăn đường phố ở Ý được du khách nước ngoài tìm kiếm để thưởng thức khi đến đây và nó đã chinh phục trái tim của không ít thực khách phương xa. Đặc biệt nhất là bạn có thể dễ dàng tìm thấy món bánh hấp dẫn này tại hầu hết các nhà hàng pizza hoặc tiệm bánh trên khắp cả nước, với giá cả rất “dễ chịu”. Bánh có hương vị nhẹ nhàng nhưng không kém phần hấp dẫn đâu nhé!

Farinata – người họ hàng với món pizza

Arrosticini (Abzuzzo)

Thực chất, ban đầu đây là món ăn quen thuộc của những người chăn thả cừu và gia súc ở vùng đồng cỏ Abzuzzo. Từ miền đất này, món thịt cừu xiên nhỏ Arrosticini đã nổi tiếng và trở thành thực phẩm đường phố hấp dẫn khắp nước Ý. Những xiên thịt được nướng trên than hồng nên có mùi thơm đặc trưng vô cùng hấp dẫn thực khách.

Những xiên thịt cừu thơm nức mũi

Olive All’ Ascolana (Marche)

Tuy rằng chỉ nhỏ xíu như những chiếc cúc vàng, nhưng bạn vẫn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn ngon tuyệt này trên đường phố Le Marche. Có người ví Olive All’ Ascolana giống như những viên ngọc. Lớp vỏ của nó mỏng, giòn, mịn màng. Phần nhân lại vô cùng vừa vặn, được làm từ thịt xay tẩm ướp gia vị cùng quả ô liu xanh ngâm muối được trồng phổ biến ở vùng Ascoli Piceno. Nhồi cùng lớp thịt mềm ngọt, Olive All’ Ascolana có thể làm ngây ngất bất cứ thực khách nào. Sau một buổi chiều rong chơi khắp thành phố, tại sao bạn không thưởng cho mình một vài chiếc bánh giòn tan nóng hổi nhỉ? Sẽ thật thú vị đấy!

Bánh Olive All’ Ascolana nhỏ xinh như những quả olive

Focaccia Di Recco (Genoa)

Nhắc tới món ăn đường phố ở Ý, chúng ta cũng không thể bỏ qua Focaccia Di Recco. Một loại bánh mì phẳng phổ biến cho các bữa ăn Italia. Focaccia thường được phết thêm dầu olive, rau thơm hoặc trái cây tươi. Bên trong Focaccia là nhân pho mát mềm mịn, mát lạnh. Focaccia thoạt đầu tưởng chừng đơn điệu nhưng sự thực lại đầy hương vị và mang lại cho bạn một trải nghiệm đậm chất văn hóa Ý.

Focaccia Di Recco cùng lớp nhân pho mát mềm mịn, mát lạnh

Cannoli (Sicily) – món ăn đường phố của Ý vô cùng độc đáo

Cannoli có nghĩa là một chiếc ống nhỏ. Đúng như cái tên của mình, Cannoli có hình dạng của loại bánh xuất xứ từ Sicily. Món ăn này được làm từ một lớp bột, uốn cong thành hình ống. Nhân bên trong là kem và trái cây tươi hoặc sô cô la, mứt, các loai hạt… rất đa dạng và phong phú.

Món ăn này được làm từ một lớp bột, uốn cong thành hình ống

Panino Ca Meusa (Sicily) – món ăn thơm ngon bậc nhất của ẩm thực đường phố của Ý

Tin vui đây! Nếu bạn là một tín đồ của thịt thì nhất định, bạn không thể bỏ lỡ món ăn thơm ngon này. Nguyên liệu chính được sử dụng là thịt lợn Porchetta được rút xương và tẩm ướp với tỏi, hương thảo cùng các loại gia vị khác, phổi và lá lách bê thái nhỏ, trộn với phô mai rồi đem chiên với những lát chanh tươi vùng Sicily và nấu nhỏ lửa. Món ăn có nguồn gốc từ vùng Ariccia, sau trở nên phổ biến toàn nước Ý. Khi ăn, từng lát thịt lợn được cắt khéo léo, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt, mùi thơm của thảo mộc khi thưởng thức món ăn này cùng những chiếc bánh mì vỏ giòn. Bạn có thể dễ dàng tìm kiếm món ăn này trên các chiếc xe được sơn sắc màu rực rỡ. Món này rất thơm, ngậy và béo dù nhìn không được bắt mắt cho lắm. Tuy vậy nếu bạn nếm thử một lần, chắc chắn sẽ muốn ăn thêm đấy! Sẽ thật tuyệt vời nếu bạn thưởng thức những lát thịt mỏng mềm mượt, được kẹp trong những chiếc bánh sandwich, bánh mì giòn rụm.

Panino Ca Meusa với nhân làm từ thịt, phổi và lá lách bê, phô mai và vài lát chanh tươi

Panzerotti – món ăn đường phố của Ý mang đậm dấu ấn đặc trưng của ẩm thực miền Nam

Những chiếc bánh Panzerotti hình bán nguyệt với lớp áo có màu vàng nhạt hấp dẫn là một trong những món ăn đường phố ở Ý cực kỳ nổi tiếng. Panzerotti được xem là phiên bản tí hon của Pizza nhưng được làm từ bột mềm. Phía trong lớp bột nở xốp là các loại phomai, cà chua. Tuy nhiên, ngày nay người ta có thể biến tấu các món như rau bina, nấm, ô liu, cá cơm và thịt nguội thành nhân khác của Panzerotti. Món bánh này thường được phục vụ ngay sau khi chiên xong, còn nóng hổi và chỉ cần cắn nhẹ là lớp phomai sẽ tràn ra ngoài rất quyến rũ.

Những chiếc bánh Panzerotti hình bán nguyệt với lớp áo có màu vàng nhạt

Piadina (Roma) – một trong những món ăn đường phố của Ý nổi tiếng nhất

Piadina là một miếng bánh mì mỏng, được làm từ bột mì trộn với dầu olive và nướng chín, sau đó kẹp lại với phần nhân rất đa dạng, tùy theo sở thích. Đây là món bánh mì nổi tiếng Roma và khắp nước Ý. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng ở bất cứ đâu: từ nhà hàng, quán bar cho tới những xe đẩy trên đường phố.

Nhân bánh truyền thống sẽ gồm phô mai Squaquerone, thịt giăm bông Ý Prosciutto và rau Arugula – một khẩu phần ăn ít béo.

Trên đây là những món ăn đường phố ở Ý tuyệt ngon mà mình muốn giới thiệu. Mặc dù tên các món hơi khó đọc nhưng ăn thì rất dễ ghiền nha. Sẽ thật tuyệt nếu bạn có thể đi vòng quanh và ăn hết những món này trước khi rời khỏi Ý. Tip cho bạn: hãy đọc kĩ những nguyên liệu của các món ăn này trước để phòng trường hợp có những thứ bạn không ăn được nhé!

Piadina là một miếng bánh mì mỏng

Nếu có dịp đến với Tour du lịch Châu Âu đầy hấp dẫn của BaBar Travel, nhất định bạn đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá đất nước Itali thú vị độc đáo và nếm thử hương vị ẩm thực nơi đây nhé!

BABARtravel là một thương hiệu bản quyền của Công ty Cổ phần Dịch vụ Truyền thông & Du lịch Á Châu (Tên tiếng Anh : Asia Travel & Communications Corp) tập trung phát triển và cung ứng dịch vụ du lịch Châu Âu chất lượng.

Đăng bởi: Ngọc Nguyễn