Những món ngon Bắc Kinh không thể bỏ qua khi ghé thăm Trung Quốc
Không chỉ nổi tiếng với các hoạt động vui chơi giải trí sầm uất, thủ đô của Trung Quốc còn được nhắc đến với những món ngon Bắc Kinh có sức hấp dẫn không thể chối từ.
Vịt quay Bắc Kinh
Vịt quay Bắc Kinh thơm ngon, hấp dẫn là món ăn không thể bỏ qua khi du khách đặt chân tới Bắc Kinh
Nhắc tới món ngon Bắc Kinh, chắc chắn ai cũng sẽ lập tức nhớ ngay tới vịt quay Bắc Kinh đầu tiên. Vịt quay Bắc Kinh là đặc sản nổi tiếng từ lâu đời của người Trung Hoa, theo tương truyền món ăn đã xuất hiện từ thế kỷ 15. Vịt giống Bắc Kinh được lựa chọn kĩ càng, sau khi làm sạch được tẩm ướp đầy đủ hương vị, sau đó cho lên lò quay nguyên con. Đến khi da vịt có màu bánh mật, thịt bên trong đủ chín là có thể thưởng thức. Dù vịt quay là món ăn có mặt trên khắp thế giới nhưng vịt quay Bắc Kinh lại rất khác biệt, không một nơi nào có được hương vị tương tự như tại đây. Những đầu bếp Bắc Kinh có những công thức và bí quyết riêng biệt để tạo nên món ăn nổi danh thế giới này. Thịt vịt sau khi đã quay có lớp vỏ ngoài giòn béo, thịt bên trong vẫn giữ nguyên được độ mềm và ngọt. Khi thưởng thức kèm với rau sống và xì dầu lại càng chuẩn vị hơn.
Sủi cảo
Sủi cảo được nhào nặn khéo léo, được chế biến từ bột mì và nhiều loại nhân khác nhau
Khi đi du lịch Trung Quốc, những chiếc sủi cảo “nhỏ mà có võ” chắc chắn sẽ khiến du khách ấn tượng ngay từ lần đầu thưởng thức. Món sủi cảo không chỉ nổi tiếng ở riêng Bắc Kinh mà còn có mặt tại khắp Trung Quốc. Món bánh này có hình bán nguyệt, được tạo nên từ bột mì với nhân bên trong. Tùy theo sở thích của mỗi người, nhân của sủi cảo được làm từ nhiều nguyên nhân khác nhau. Thường thường sẽ được làm từ thịt băm nhuyễn, kèm với một số loại rau và gia vị khác, ngoài ra nhân cũng có thể được sử dụng bằng tôm và trứng. Người ăn chay lại thích thưởng thức sủi cảo làm từ nấm hương, đậu xanh hay khoai môn… Có nhiều cách chế biến sủi cảo, song sủi cảo hấp vẫn là món ăn được nhiều người yêu thích nhất.
Ẩm thực cung đình
Rất nhiều món ngon Bắc Kinh trong bữa tiệc ẩm thực cung đình dành cho du khách
Đã đặt chân tới Bắc Kinh mà không thử ẩm thực cung đình quen thuộc của người Trung Hoa này thì sẽ là sự hối tiếc lớn. Đúng như tên gọi của nó, bữa tiệc ẩm thực cung đình là sự hòa trộn giữa nhiều món ngon cung đình từ những năm 1920, vốn từng là những bữa ăn sơn hào hải vị dành riêng cho vua chúa thời xưa. Ngày nay, du khách có thể thưởng thức những món ăn này ở rất nhiều nhà hàng trên dọc các con đường Bắc Kinh. Trung Quốc tồn tại từ lâu đời dưới nhiều triều đại khác nhau, sự thay đổi liên tục này đã khiến phong cách ẩm thực cung đình dưới mỗi thời đại lại có sự thay đổi phong phú hơn. Chính vì thế, ẩm thực cung đình luôn đòi hỏi phải được chế biến bởi những người đầu bếp tài ba, có kinh nghiệm lâu năm nhất.
Mì Zha Jiang
Mì Zha Jiang tại Bắc Kinh luôn được yêu thích hàng đầu
Mì Zha Jiang là món ngon Bắc Kinh nức tiếng với hương vị thơm ngon đặc biệt. Về cơ bản, Zha Jiang được chế biến khá giống với món mì trộn hay spaghetti, quá trình tạo nên mì Zha Jiang không hề rắc rối. Trước tiên, mì tươi được đem luộc chín, vớt ra để ráo nước. Một trong những yếu tố quan trọng nhất để tạo nên Zha Jiang thơm ngon chính là quá trình chế biến nước sốt. Nước sốt của món mì này được tạo ra từ công thức đặc biệt, là sự pha trộn tài tình giữa đậu nành lên men và thịt lợn băm đậm đà. Cuối cùng, mì sẽ được đem trộn với nước sốt thịt băm, gia vị và các loại rau thơm. Tại Trung Quốc, tùy theo mỗi nơi người dân lại có cách chế biến khác nhau, nhưng hương vị mì Zha Jiang tại Bắc Kinh vẫn luôn được yêu thích hàng đầu.
Lẩu cừu Mông Cổ
Du khách đừng quên thưởng thức món lẩu cừu Mông Cổ hấp dẫn này
Món ngon Bắc Kinh tiếp theo không thể không nhắc đến chính là món lẩu cừu Mông Cổ. Những miếng thịt cừu được cắt thành từng lát mỏng voi cùng đẹp mắt. Kèm theo đó là các loại rau rủ, món nhúng kèm tương tự món lẩu ở bất cứ đâu. Tuy nhiên, điểm khác biệt của lẩu cừu Mông Cổ chính là ở nước dừng và nước chấm. Nước dùng ngon ngọt từ xương, kết hợp nước chấm sốt đầu mề tạo nên hương vị tuyệt hảo. Lẩu cừu Mông Cổ đặc biệt thích hợp để thưởng thức vào mùa thu đông, khi đi du lịch vui chơi với khí hậu mát mẻ. Tuy nhiên du khách hoàn toàn có thể ăn lẩu Mông Cổ vào bất cứ khi nào vì Bắc Kinh luôn có những nhà hàng mở cửa bốn mùa.
Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ngon Bắc Kinh nức tiếng nếu du khách có dịp ghé thăm thành phố giàu có xinh đẹp này. Trên đây chỉ là một vài gợi ý trong nền ẩm thực phong phú của Bắc Kinh, hãy tự mình khám phá những điều tuyệt vời phía trước nhé!
Đăng bởi: Nguyễn Lê Khánh Nhi
