Món gỏi – Gỏi cuốn ngũ sắc, canh chua nấm chay thanh nhẹ, mít kho chay, canh nấm hạt sen, canh rong biển hạt sen, đaaju hũ xào rau củ, bầu với nước dừa, đùi gà chay kho gừng, bò viên chay thập cẩm,…là những món ăn chay có nhiều chất xơ, vitamin, chất béo tốt và protein từ thực vật tốt cho sức khỏe. Hãy cùng chúng mình tìm hiểu thêm những món chay vừa ngon, vừa tốt cho cơ thể trong bài viết dưới đây.

tổng hợp 30+ món chay bổ dưỡng cho người ăn thuần chay

Tổng hợp món chay đãi tiệc với thực đơn đa dạng

Gỏi cuốn ngũ sắc

Nguyên liệu

Bánh tráng: 10 miếng
Bún tươi: 100g
Tàu hũ ky tươi: 100g
Nấm linh chi: 100g
Bắp cải tím: 150g
Cà rốt: 100g
Dưa leo: 100g
Dứa: 100g
Rau thơm: 50g
Tỏi tây: 15g
Sả: 15g
Gừng: 15g
Ớt sừng: 1 quả

Cách làm

Cho tỏi tây, sả băm vào chảo đảo đều. Sau đó cho nấm linh chi nâu và tàu hũ ky vào cùng. Kèm theo các gia vị gồm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước tương, 1/2 muỗng đường, đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục đảo đều trong vòng 1 phút thì tắt bếp.

Đặt một cái bánh tráng lên thớt, sau đó quét lên một lớp nước mỏng. Xếp lần lượt các loại rau củ gồm bắp cải, cà rốt, dưa leo, dứa, rau thơm, bún, nấm và tàu hũ ky. Sau đó bạn gấp hai bên của bánh vào và cuốn lại. Làm tương tự như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

Canh chua nấm chay thanh nhẹ

Canh chua chay là món canh chay được nhiều người ăn chay yêu thích. Vị chua thanh mát và rau xanh trong canh chua mang đến cho bạn cảm giác thanh mát khi ăn, giải ngán sau thời gian ăn nhiều dầu mỡ. Đặc biệt, nước dừa ngọt mát thay cho nước lọc làm nước canh thanh tao đến lạ, hương thơm của tắc làm kích thích vị giác. Canh chua nấm chay là một món ăn vừa giản dị vừa trang trọng cho một mâm cỗ chay.

Nguyên liệu

Đậu hủ chiên: 100 gr
Cà chua: 80 gr
Nấm kim châm: 80 gr
Nấm hương: 50 gr
Thơm: 50 gr
Bạc hà: 50 gr
Đậu bắp: 50 gr
Nước dừa: 400 ml
Nước cốt tắc: 50 ml
Hạt nêm nấm hương Maggi: 3 muỗng canh
Đường trắng: 3 muỗng canh
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách làm

Bước 1: Đậu hủ chiên cắt khối vuông. Thơm cắt lát. Cà chua cắt ra làm 6. Bạc hà tước xơ, cắt xéo, rửa sạch. Đậu bắp bỏ cuống, cắt xéo. Nấm kim châm và nấm đông cô cắt bỏ chân, nấm đông cô tỉa hoa, ngâm nước muối 15 phút để khử mùi rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Tắc vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng rồi cho cà chua và dứa vào, nêm vào đây 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh đường rồi xào lên cho mềm và thơm. Tiếp theo đổ 400ml nước dừa và 400ml nước lọc vào nồi, đun lên cho sôi.
Bước 3: Nêm nước lẩu với 50ml nước ép tắc, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường trắng và 1/2 muỗng cà phê muối.
Bước 4: Nước canh sôi lên thì cho đậu hủ, đậu bắp, bạc hà, nấm kim châm vào, chờ nước sôi lại thì rắc ngò gai, ngò om và ớt sừng vào, tắt bếp.

Mít kho chay

Nếu là người thường xuyên ăn các món chay, hẳn nhiên bạn sẽ biết món mít kho đặc sắc này. Mít non là món quà dân dã, đơn giản thường được làm gỏi – nộm, nấu canh,…Mít kho chay mang cho người ăn cảm giác mềm, dẻo, lại dai bùi vô cùng lạ miệng.

Nguyên liệu

Mít non: 500 gr
Dầu ăn: 200 ml
Hành boa rô: 60 gr
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nước tương: 2 muỗng canh
Muối: 1/2 muỗng cà phê .
Đường trắng: 1 muỗng cà phê
Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
Nước dừa: 500 ml
Lá lốt: 30 gr

Cách làm mít kho chay

Bước 1: Đun nóng dầu ăn, sau đó cho 40gr hành boa rô cắt lát vào phi thơm đến khi hành chuyển sang màu vàng đẹp thì vớt hành để riêng.
Bước 2: Mít non mua về gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng dày và ngâm vào nước muối loãng 30 phút trước khi chế biến để mít ra bớt nhựa trắng.
Bước 3: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho 20gr hành boa rô vào phi thơm, tiếp theo cho mít non vào xào sơ. Nêm nước tương, muối, đường, hạt nêm chay.
Bước 4: Đổ 500ml nước dừa vào, đậy nắp và đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, kho mít trong khoảng 20 – 30 phút, đến khi nước cạn, mít mềm thì cho lá lốt cắt sợi vào đảo đều và tắt bếp.
Bước 5: Khi ăn thì rắc hành boa rô phi vàng, tiêu và ngò lên trên mặt, ăn kèm cơm nóng rất ngon.

Canh nấm hạt sen

Nguyên liệu

Hạt sen: 50g
Nấm đông cô: 50g
Nấm linh chi: 50g
Cà rốt: 1 củ
Đậu hũ non: 100g
Một ít rau mùi
Các loại gia vị khác gồm: tiêu, hạt nêm

Cách làm

Cho hạt sen vào nồi sau đó đổ nước lạnh vào đun với lửa lớn. Khi sôi vặn nhỏ lửa, đun riu riu cho đến khi hạt sen mềm.
Tiếp theo cho thêm nấm đông cô và nấm linh chi vào trong nồi đun sôi thêm 6-7 phút.
Sau đó cho cà rốt vào đun cho chín mềm thì cho đậu hũ vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và đun sôi 1-2 phút thì cho rau mùi và tiêu vào vào sau đó tắt bếp.
Món canh nấm hạt sen chay thơm ngon, hấp dẫn giúp hỗ trợ tăng cường sức khỏe hiệu quả cho người dùng.

Canh rong biển hạt sen

Nguyên liệu

Hạt sen tươi: 50g
Rong biển khô: 20g
Đậu hũ non: 3 miếng

Cách làm

Cho hạt sen vào nồi, nấu với lửa vừa trong khoảng 15 phút đến khi chín. Chú ý trong quá trình luộc hạt sen nên vớt bọt thường xuyên.
Cho thêm các loại gia vị vào trong nồi gồm 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng đường cho. Tiếp theo cho đậu hũ đã cắt thành từng miếng vào, nấu thêm khoảng 5 phút đến khi chín. Cuối cùng cho rong biển đã sơ chế vào nồi, khuấy đều là có thể tắt bếp ngay.
Canh rong biển hạt sen chay thơm mát, ngon và tốt cho sức khỏe. Thích hợp sử dụng vào bữa tối giúp an thần hiệu quả.

Canh chua chay

Nguyên liệu

Giá: 100g
Me chua: 2 muỗng
Dọc mùng: 2 cây
Cà chua: 2 quả
Dứa: 1/2 quả
Đậu hũ: 1 miếng (200g)
Hạt nêm chay: 1 muỗng
Muối: 1/2 muỗng

Cách làm

Cho vào chảo khoảng 2 muỗng dầu ăn, sau đó cho cà chua và thơm đã cắt sẵn vào xào sơ. Nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối rồi đảo đều tay.
Khi cà chua và thơm đã chín sơ thì cho tiếp 500ml nước lọc cùng 50ml me vào nồi khuấy đều, đun sôi.
Nước sôi thì cho đậu hũ đã cắt vào, đun thêm 2 phút rồi cho dọc mùng vào cùng. Thêm vài lát ớt rồi đun thêm 5 phút , cuối cùng cho thêm giá, rau mùi đã làm sạch đun thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

Hủ tiếu chay

Nguyên liệu

Hủ tiếu khô: 500g
3 quả lê
3 quả táo
2 củ cà rốt
1 củ cải trắng
2 cây boa rô
Nấm đông cô: 8 tai
Đậu hũ: 8 miếng
Nấm tròn trắng: 8 cái
8 cái nấm bào ngư
1 gói tôm chay
2 muỗng canh cải khô (cải xá bấu)
Tàu hũ ky
Ngò, hẹ, giá sống, xà lách
Chanh, ớt
Gia vị: muối, đường phèn, hạt nêm chay

Cách làm

Cho táo, lê vào nồi sau đó đổ ngập nước và tiến hành hầm chín. Sau khi nấu xong thì lọc lấy nước.
Tiếp theo, cho nước đã hầm vào một nồi khác tiếp theo thêm nấm đông cô, cải khô, cải trắng cùng một 1 muỗng muối, ít đường phèn đem đi nấu mềm
Phi vàng hành boa rô sau đó cho riêng vào một bát tô. Sử dụng phần dầu đã phi boa rô để xào tôm chay, nấm bào ngư, nấm trắng, đậu hũ. Cho một ít nước vào đun với lửa liu riu.
Củ cải trắng và cà rốt trong nồi chín thì cho hành boa rô đã phi thơm vào. Thêm đường, hạt nêm cùng muối nêm nếm cho vừa ăn
Nước dùng nấu xong, bạn cho hủ tiếu đã chần qua nước sôi vào bát. Sau đó thêm hỗn hợp các nguyên liệu gồm nấm xào, hẹ cắt khúc, boa rô phi vàng, ngò cắt nhỏ.

Canh bông cải chay

Nguyên liệu

Bông cải xanh: 300g
Nấm rơm: 150g
Cà rốt: 100g
Hành củ
Các gia vị chay khác

Cách làm

Cho dầu ăn vào nồi sau đó cho nấm rơm vào cùng xào trong khoảng 5-7 phút. Khi nấm chín thì cho nước vào đun sôi, sau đó cho cải bông xanh và cà rốt vào. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, quan sát thấy bông cải chín đều thì tắt bếp. Chú ý trong quá trình nấu nên vớt bọt để nước canh được trong và ngon hơn.

Đậu hũ xào rau củ

Nguyên liệu

Đậu hũ: 1 miếng
Ớt chuông (tùy chọn màu): 1/2 trái
Nấm đông cô tươi: 3 cây
Hành tây: 1 củ
Nước tương: 1 muỗng
Dầu ăn: 2 muỗng
Đường ngô: 4 muỗng
Muối: 1 muỗng

Cách làm

Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo bắc lên bếp. Khi dầu nóng thì cho đậu hũ vào chiên vàng trong khoảng 5-7 phút với lửa vừa. Khi chín đều 2 mặt thì vớt ra cho ráo dầu. Đậu hũ sau khi chiên cắt thành từng sợi dài tương đương giống như rau củ.
Đun nóng chảo dầu, sau đó các loại rau và nấm vào xào trong khoảng 3-5 phút với lửa lớn. Cho thêm 1 muỗng muối vào đảo đều cho đến khi hành tây đã đổi màu và ớt chuông bắt đầu mềm.
Tiếp tục cho phần đậu hũ vào, thêm 4 muỗng cà phê nước tương, 4 muỗng đường ngô rồi đảo đều. Xào 2-3 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị sau đó tắt bếp. Cho 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng mè rang vào đảo đều là có thể trình bày ra đĩa. Món đậu hũ xào rau củ chay có màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn vừa chín tới ăn kèm với cơm nóng đảm bảo ngon hết ý.

Đậu phụ cuốn lá lốt

Nguyên liệu

Đậu phụ: 1 bìa
Một ít lá lốt
Mộc nhĩ: 3 cái
Nấm hương: 3 cái
Các loại gia vị khác

Cách làm

Đem đậu phụ, mộc nhĩ, nấm hương và lá lốt thái nhỏ trộn đều. Nêm nếm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu. Trộn đều hỗn hợp và ướp trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
Trải lá lốt ra, cho nhân vào chính giữa và cuốn giống như cách làm chả lá lốt thông thường. Thực hiện liên tục cho đến khi hết nguyên liệu.
Dùng chảo chống dính, thêm dầu ăn vừa đủ vào. Chờ đến khi dầu nóng thì bạn cho đậu phụ cuốn lá lốt vào trong chảo chiên cho vàng. Hoàn thành xong thì gắp ra đĩa có đặt giấy thấm dầu.

Miến xào chay thập cẩm

Nguyên liệu

Miến dong: 100g
Cà rốt: 1/2 củ
Xu hào: 1/2 củ
Mộc nhĩ: 2-3 cái
Nấm hương khô: 4-5 cái
Rau thơm, hành lá
Hành khô phi thơm
Các loại gia vị: bột nêm chay, xì dầu chay, hạt tiêu

Cách làm

Cho hành củ, nấm hương vào xàm thơm. Tiếp theo cho xu hào, mộc nhĩ, cà rốt đảo đều đến khi săn lại thì cho miến vào. Tiếp tục đảo đều đến khi miến khô thì cho thêm một chút nước. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm hành hoa, hạt tiêu và rau mùi đảo đều là bạn đã hoàn thành món chay ngon này.

Đậu hũ nhồi hạt sen

Nguyên liệu

Hạt sen: 150g
Đậu hũ chiên sẵn: 3 miếng
Nấm đông cô: 50g
Nấm mèo: 20g
Các gia vị gồm: đường, hạt nêm chay, muối, dầu hào chay, tiêu xay,…

Cách làm

Chuẩn bị một tô lớn cho tất cả các nguyên liệu sau vào gồm: ruột đậu hũ + hạt sen tán nhuyễn + nấm mèo + nấm đông cô + 1 muỗng dầu hào chay + 1 muỗng hạt nêm chay + 1 muỗng muối + 1 muỗng tiêu xay + 1 muỗng đường.

Đem trộn đều sau đó đem phần nhân bỏ vào từng miếng đậu phụ. Chú ý chỉ nên bỏ vừa nhân để khi hấp tránh bị nứt vỏ. Sau đó cho đậu vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 15 phút cho đậu chín thì vớt ra

Cho chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn cùng 2 muỗng dầu hào chay, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm chay cùng 2 muỗng đường. Nấu đến khi hỗn hợp sốt đặc sệt lại thì tắt bếp.
Bạn gắp đậu ra đĩa, sau đó rưới phần nước sốt lên trên là hoàn thành xong món đậu hũ nhồi hạt sen chay thơm ngon hấp dẫn.

Đậu phụ non sốt nấm đông cô

Nguyên liệu

Đậu hũ non: 300g
Nấm đông cô tươi: 100g
Một ít hành lá, rau mùi
Các gia vị khác gồm: dầu hào chay, xì dầu, muối, dầu vừng, bột đao, hạt nêm chay,…

Cách làm

Phi thơm phần trắng của hành, sau đó cho nấm đông cô vào xào cùng với 1/2 thìa dầu hào chay, 1 thìa xì dầu, 1/2 thìa hạt nêm. Sau đó hòa 1 thìa bột đao cùng 100ml đổ vào chảo rồi đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi nấm đã chín, nước sốt sánh đều thì tắt bếp và hành cùng mùi vào. cuối cùng dội đều lên đĩa đậu hũ là bạn đã có một món chay ngon miệng, đẹp mắt ngay tức thì.

Đậu hũ om nấm

Nguyên liệu

3 miếng đậu hũ: để ra rổ cho ráo nước, cắt miếng vuông
4 tai nấm hương: nấm hương khô và tươi rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi cắt làm 4.
30ml xì dầu
30ml nước
5 củ hành tím: bóc vỏ và thái lát mỏng
Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm

Cách làm

Bước 1: Làm nóng chảo dầu, cho đậu hủ vào chiên vàng.
Bước 2: Phi thơm hành tây với chút dầu ăn, cho nấm đông cô vào xào thơm. Sau đó, cho đậu phụ vào xào cùng.
Bước 3: Tiếp tục cho nước tương và gia vị vào cùng. Khi sôi thì hạ nhỏ lửa và ninh đến khi nước đặc lại thì tắt bếp.

Nấm đùi gà kho gừng

Nguyên liệu

Nửa ký đùi gà
1 miếng gừng lớn
Hồng xiêm: thái nhỏ
Gia vị: hạt nêm chay, dầu điều, nước tương, hành ngò, muối, đường

Cách làm

Bước 1: Nấm đùi gà mua về rửa sạch, cắt bỏ chân, thái khoanh tròn (hoặc xé sợi tùy thích) sau đó ngâm nước muối loãng. Nhớ rửa sạch trước khi nấu.

Bước 2: Gừng rửa sạch (nếu thích cạo vỏ), thái nhỏ.

Bước 3: Xào hồng với chút dầu nóng, sau đó cho gừng vào xào cùng.

Bước 4: Cho đùi gà vào đảo đều khoảng 3 phút thì cho xì dầu và hạt nêm vào. Lưu ý, không cần nêm nhiều gia vị vì nấm sẽ tiết ra nước và có vị đậm đà hơn.

Bước 5: Đợi nấm cần khô lại thì tắt bếp và rắc ngò rí (rau mùi) lên trên trước khi dùng.

Nấm rơm kho tộ

Nguyên liệu

500g nấm rơm: rửa sạch ngâm nước muối loãng
1/2 chén bột đậu nành
1 củ hành tím: bóc vỏ và thái lát mỏng
Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, bột nêm chay và dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Cắt nấm làm đôi, ướp với nước tương và gia vị.

Bước 2: Sau khoảng 15 phút, xào hành tím và thêm nấm. Khi nấm thấm dầu, thêm nước xốt và đun nhỏ lửa. Khi nước gần cạn thì nêm lại gia vị rồi tắt bếp.

Giá xào đậu hũ

Nguyên liệu

Đậu hũ 1 đến 2 miếng, cà rốt
Nấm đùi gà (nấm rơm), giá đỗ
Gia vị: muối, xì dầu, hạt nêm chay hoặc bột ngọt, hành ba rô.

Cách làm

Bước 1: Đậu hũ mua về rửa sạch, để ráo nước trước khi đem chiên.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu: giá, nấm ngâm với nước muối, rửa sạch để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch. Đem nấm và cà rốt thái sợi vừa ăn.

Bước 3: Bắt chảo lên bếp điện, đổ dầu ăn vào chảo và chiên đậu hũ. Sau khi đậu vàng đều lấy đậu ra để nguội và thái thành sợi.

Bước 4: Tiếp tục lấy chảo dùng đun ít dầu cho hành ba rô vào phim thơm. Lấy cà rốt để xào trước và thêm ít xì đầu. Sau đó cho nấm, đậu phụ và đảo đều.

Bước 5: Thêm giá đỗ và thêm đường, hạt nêm chay xào thêm khoảng 3 phút là có thể tắt bếp.

Đậu phụ sốt cà chua

Nguyên liệu

Đậu phụ 2 bìa, 2 quả cà chua
Nước sôi, xì dầu, hành băm, dầu ăn, gia vị: đường, tiêu, ớt bột, tương cà

Cách làm

Bước 1: Đậu phụ đem để ráo nước, cắt miếng vuông sao cho vừa ăn rồi chiên chín vàng.

Bước 2: Sơ chế cà chua: lấy cà rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.

Bước 3: Bắt chảo lên bếp và phi thơm hành đổ cà chua vào xào. Tiếp tục cho tương cà, xì dầu, đường và ớt bột.

Bước 4: Cho thêm nước vào chảo và đun đến khi xôi. Nêm ít gia vị cho vừa khẩu vị và đổ đậu phụ đã chiên vào nước sốt. Tiếp tục đun cho đậu phụ thấm gia vị thì tắt bếp.

Salad đậu hũ

Nguyên liệu

1 miếng đậu hũ non
Rau diếp xoắn, rau cải non, rau cúc, dầu oliu
Giấm táo, nước tương, mật ong, hành tây, mè trắng.

Cách làm

Bước 1: Đậu hũ non mua về cắt miếng vuông vừa ăn hoặc dùng dụng cụ cắt đậu thành hình hoa.
Bước 2: Rau đem rửa sạch, để ráo nước
Bước 3: Lấy một tô, cho 2 muỗng canh dầu oliu, 2 muỗng canh giấm táo, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh mật ong, hành tây cắt nhỏ và mè trắng vào khuấy đều.
Bước 4: Cho rau đĩa, để đậu hũ lên mặt và rưới sốt lên mặt.

Chả giò chay

Nguyên liệu

2 bìa đậu phụ, 2 tấm váng đậu (phù chúc)
Hành tây, cà rốt, su hào, củ đậu (mỗi loại 1 củ), 1 mớ rau mùi
Mộc nhĩ, nấm hương (mỗi loại 10 tai), 30 gram miến khô, bánh đa nem, gia vị, hạt tiêu

Cách làm

Bước 1: Đậu phụ rửa sạch, để ráo nước. Ngâm váng đậu và miến trong nước ấm, vớt ra để ráo nước. Thái nhỏ váng đậu, miến cắt khúc ngắn.
Bước 2: Hành tây, su hào, cà rốt cạo vỏ, rửa sạch. Hành tây thái hạt lựu. Su hào, cà rốt thái sợi chỉ. Rau mùi nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng, rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 3: Cho tất cả nguyên liệu vào bát lớn, thêm gia vị và hạt tiêu, trộn đều và đánh nát mịn đậu phụ, để 5-7 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 4: Trải bánh đa nem ra đĩa, cho nhân chả giò vào rồi cuộn lại. Cuốn đều tay, cuốn chặt sẽ làm nem bị bục, cuốn lỏng dễ làm vỏ nem bị bung ra.
Bước 5: Đun sôi dầu rồi thả nem vào rán chín vàng rồi vớt ra thấm dầu.

Nấm rơm chiên giòn

Nguyên liệu

Nấm rơm tươi: 200gr
Trứng gà: 2 quả, rau xà lách
Bột mì, bột chiên xù, gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, sốt mayonnaise, tương ớt, dầu ăn.

Cách làm

Bước 1: cắt bỏ chân nấm, ngâm trong nước có pha muối tầm 5 phút rồi sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần, để ráo. Ướp nấm với bột nêm, tiêu cho thấm và đem xào sơ; xà lách rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Nấm rơm sau khi đã xào sơ thì cho vào trong rổ nhỏ, rắc 1 muỗng bột mì lên trên và lắc nhẹ để bột áo vào nấm.

Bước 3: Hòa phần bột mì còn lại vào trong nước cho có độ sánh, nhúng nấm rơm Bước 4: vào trong bột mì, đem lăn qua lớp bột chiên xù rồi đem chiên trong chảo dầu nóng. Chiên vàng và vớt ra để cho ráo, cắt đôi.

Bước 4: Đặt xà lách lên đĩa, xếp nấm rơm chiên xù lên trên, bày thêm cà rốt, củ kiệu chua và ăn cùng nước tương hoặc tương ớt tùy thích.

Nấm bào ngư chiên giòn

Nguyên liệu

200g nấm bào ngư xám
Bột chiên giòn dạng pha nước
Tương ớt, tương cà, giấm, tỏi, ớt băm

Cách làm

Bước 1: Sơ chế đầu cần rửa sạch với nước muối loãng, sau đó xé thành miếng vừa ăn, để ráo nước.

Bước 2: Pha bột chiên giòn với nước để tạo hỗn hợp sệt vừa phải, thêm 1/2 muỗng hạt nêm để đậm đà.

Bước 3: Tiến hành làm sốt chua ngọt: phi thơm tỏi ớt, cho vào 2 muỗng tương cà, 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng giấm, 1/2 muỗng đường. Đun sôi nếm vừa ăn rồi để nguội.

Bước 4: Nhúng nấm vào bột, thả vào dầu chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu, khi ăn chấm cùng sốt.

Canh bí đỏ đậu phộng

Nguyên liệu

Bí đỏ 300g, đậu phộng 100g
Rau ngổ hoặc ngò om 1 bó nhỏ, gia vị: muối, đường, hạt nêm chay

Cách làm

Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng mỏng. Đậu phộng ngâm 1-2 tiếng, rửa sạch và giã nhỏ.

Bước 2: Đặt nồi nước lên bếp nấu nước sôi và cho đậu phộng vào nồi nấu trước. Tiếp tục cho bí đỏ vào và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Tắt bếp và thêm ngò vào canh.

Bí đỏ chiên

Nguyên liệu

500g bí đỏ
100g bột mì, Muối, hạt tiêu

Cách làm

Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng con chì.

Bước 2: Trộn bột mì, chút muối với nước để hỗn hỗn hợp sánh mịn.

Bước 3: Sau đó cho bí đỏ vào trộn đều.

Bước 4: Cho dầu vào chảo sâu lòng sau đó cho bí đỏ vào chiên vàng.

Bước 5: Bí đỏ chín vớt ra để lên đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu. Sau đó rắc chút muối lên trên bí đỏ.

Chè khoai bí đỏ

Nguyên liệu

Bí đỏ 300g, khoai lang 300g
Đậu xanh 60g
Nước cốt dừa 400g bột năng: 2 thìa, đường trắng hoặc đường thốt nốt 120g

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh chọn loại đã cà bỏ vỏ. Đem đậu ngâm trong nước 3 tiếng cho nở mềm

Khoai lang gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm khoai vào nước 15 phút cho ra hết nhựa để khoai không bị thâm

Bí đỏ gọt vỏ, vỏ ruột, rửa sạch rồi cắt nhỏ như miếng khoai

Bước 2: Nấu chè bí đỏ khoai lang

Cho khoảng 1,5l nước vào nồi. Cho đậu xanh vào ninh 30 phút để đậu chín mềm.

Cho tiếp khoai lang và bí đỏ và đường thốt nốt vào nấu cùng. Khoai lang và bí đỏ có thời gian chín tương đương nhau nên bạn cho cùng lúc luôn nhé.

Đun nhỏ lửa khoảng 20 phút là chè đã chín mềm, bạn nêm lại đường cho hợp miệng. Hòa 2 thìa bột năng vào bát nước, đổ từ từ vào nồi chè đến khi có độ sánh như ý thì dừng.

Khi ăn, múc chè khoai lang bí đỏ ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.

Cà tím xào tỏi chay

Nguyên liệu

Cà tím dài: 3 quả
Rau húng: 1 ít
Tỏi, ớt
Gia vị: dầu hào, nước tương, đường, sốt tàu xì, tiêu

Cách làm

Bước 1: Cà tím rửa sạch, cắt lát và cho hết vào nước muối để ngâm trong 15 phút. Sau khi cà tím hết nhựa bạn lấy ra rửa sạch và để ráo. Các nguyên liệu còn lại rửa sạch, tỏi ớt băm nhỏ và rau húng cắt nhỏ.

Bước 2: Phi thơm tỏi trên chảo dầu rồi cho cà tím vào xào. Tiếp tục nêm nếm chút nước tương, dầu hào, sốt tàu xì, tiêu, ớt băm.

Bước 3: Xào thêm từ 5 đến 10 phút để cà tím chín đều rồi tắt bếp cho rau húng lên trên và thưởng thức.

Lời kết

Trên đây chúng mình đã giới thiệu một số món chay ngon mà bạn có thể tham khảo. Mong rằng với những gợi ý trên sẽ giúp bạn chuẩn bị được những mâm cơm chay thịnh soạn cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Rate this post

Đăng bởi: Khang Điền