Top 10 món ăn truyền thống nổi tiếng nhất Nhật Bản

Nhật Bản là một quốc gia có nền ẩm thực đa dạng và phong phú, với rất nhiều món ăn truyền thống nổi tiếng khắp thế giới. Từ những món ăn nhẹ nhàng như sushi và sashimi đến các món cầu kỳ và bổ dưỡng như sukiyaki và oden, mỗi món đều mang trong mình hương vị và cách chế biến độc đáo, in đậm lịch sử và văn hóa con người Nhật Bản qua các giai đoạn và thời kỳ. Nếu bạn đang có ý định đến Nhật Bản và muốn có trải nghiệm những độc đáo tại nơi đây, thì không thể bỏ qua những món ăn truyền thống nổi tiếng của đất nước này. Hãy đọc ngay bài viết sau đây, để biết thêm về mười món ăn truyền thống nổi tiếng nhất của Nhật Bản nhé. Hy vọng rằng bài viết sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn cho chuyến đi du lịch tới Nhật Bản, và đừng quên bình chọn cho món ăn bạn yêu thích nhất nhé.

• Sashimi
• Unagi – Cá chình nướng
• Tempura
• Soba (Mì kiều mạch) và Udon (Mì lúa mì)
• Onigiri – Cơm nắm
• Yakitori – Thịt gà xiên nướng trên que
• Sukiyaki
• Oden
• Miso Soup
• Sushi

Sashimi

Nhắc đến món ăn Nhật Bản, Sashimi là món ăn mà bạn không nên bỏ qua. Tương tự như sushi nhưng sashimi không bao gồm cơm, sashimi là cá sống được cắt thành từng miếng ăn dễ dàng. Chất lượng thịt cá được bắt ở khắp các vùng biển lớn của Nhật Bản làm cho những lát sashimi luôn có hương vị tươi ngon và ngọt thịt, trở thành một sự lựa chọn tuyệt vời cho các du khách khi khi ghé thăm Nhật Bản.

Giống như sushi, thực khách có thể thưởng thức nhiều loại sashimi khác nhau. Một số loại phổ biến nhất và được ưa chuộng là maguro và các loại cá ngừ khác, cá hồi, cá thu, và cá hồi trắng. Bạn cũng có thể thử các loại sò, uni hoặc nhum biển, và trứng cá hồi. Sashimi thường được ăn kèm với xì dầu để tăng hương vị. Bạn cũng có thể thêm một chút wasabi lên trên sashimi để tăng hương vị cay, nhưng điều đó không bắt buộc. Một số loại như cá thu mực nhà hàng sẽ có thể phục thêm gừng thay vì wasabi.

Unagi – Cá chình nướng

Unagi, hay cá chình, là một loài cá thường được tìm thấy chủ yếu ở các con sông. Ở Nhật Bản, đó là một món đặc sản tiêu biểu trong ẩm thực Nhật Bản cao cấp. Cũng có nhiều nhà hàng bình dân chuyên về các món ăn unagi. Tại các nhà hàng unagi, bạn có thể thưởng thức kabayaki, nơi unagi được đặt trên que xiên và nướng với một số lượng đặc biệt của sốt chứa đựng tương, mirin, đường và sake.

Hitsumabushi, một món đặc sản từ Nagoya, là một món ăn truyền thống phải thử. Nó có vẻ bất ngờ với những miếng kabayaki cắt lát trên cơ sở cơm trắng, nhưng có thể ăn với nhiều cách, chẳng hạn như với các gia vị như hành tây xanh và wasabi, hoặc dùng làm ochazuke bằng cách rót trà xanh ấm hoặc nước dùng lên trên. Unagi cũng được yêu thích như một thực phẩm dinh dưỡng chống lại cơn say nắng mùa hè vì chứa nhiều protein và tốt cho tiêu hóa.

Tempura

Tempura là món ăn được nấu từ các thành phần như hải sản, thịt và rau củ được phủ bột và chiên giòn trong dầu ăn. Bột chiên thường được trộn giữa bột mì và trứng. Thường thì tempura được ngâm trong một loại nước sốt đặc biệt gọi là tentsuyu trước khi ăn. Tentsuyu là một loại nước sốt được làm từ nước dùng từ kombu hoặc cá khô, mirin và xì dầu, pha trộn theo tỷ lệ 4:1:1 và đun nấu. Bạn có thể thêm gừng hoặc củ cải trắng đã giã nhỏ vào nước sốt cho hương vị thêm thơm mát cho món ăn.

Soba (Mì kiều mạch) và Udon (Mì lúa mì)

Soba là món mì có có sợi mỳ được làm từ bột kiều mạch cắt thành sợi mỏng có độ rộng từ 1cm đến 2cm. Sau khi luộc mì trong nước nóng, người ta thường ăn mì sốt lạnh hoặc đổ nước sôi vào bát và thưởng thức. Nước sốt soba (tsuyu) thường được làm từ nước dùng kombu hoặc cá ngừ khô, được gia vị với nước tương và mirin và rất quan trọng để có một trải nghiệm soba thật ngon. Soba có thể được thưởng thức nóng hoặc lạnh, là món ăn lý tưởng quanh năm.

Udon là món mì sợi đặc trưng với sợi mì dày, là món ăn truyền thống của Nhật Bản rất được ưa chuộng. Bột mì được làm nhào từ bột mì và cắt thành sợi mì to có độ dày lớn. Sau khi luộc mì trong nước nóng, udon được thưởng thức cùng với nước dùng hải sản cùng các nguyên liệu như tempura theo sở thích. Giống như soba, bạn có thể thưởng thức udon nóng hoặc lạnh tùy sở thích và lựa chọn của từng người.

Onigiri – Cơm nắm

Bạn có thể đã bắt gặp Onigiri, hay còn gọi là cơm nắm trong nhiều bộ phim Nhật Bản trước đó. Onigiri có vẻ chỉ là cơm trắng đơn giản nhưng thường được bổ sung thịt nhân bên trong và được bọc trong một tờ rong biển mặn. Chúng được làm trong bento  gia đình và thường được bán tại các cửa hàng tiện lợi và siêu thị. Đây là lựa chọn phổ biến như một món ăn nhẹ hoặc bữa ăn phụ giữa giữa giờ.

Những loại vị phổ biến cho Onigiri bao gồm tảo, trái mơ chua (umeboshi), cá hồi và bột cá ngừ. Còn rất nhiều hương vị và lựa chọn, bạn có thể tìm nguyên liệu tự làm hoặc các gói cơm nắm ăn liền ở nhiều cửa hàng tiện lợi hoặc siêu thị ở khắp nơi.

Yakitori – Thịt gà xiên nướng trên que

Yakitori là món ăn phổ biến tại Nhật được chế biến từ thịt gà cắt miếng xiên lên que tre và nướng trên lửa than. Thường xuất hiện trên menu của các nhà hàng izakaya và nhà hàng bình dân tại Nhật, đây quả là một gợi ý hay nếu bạn đang lang thang đường phố Tokyo và muốn có một bữa ăn đêm. Nó đặc biệt ngon hơn khi kết hợp với rượu. Ngoài ra, nếu bạn đến tham dự một lễ hội Nhật Bản, chắc chắn thức ăn này sẽ là món không thể thiếu nếu bạn muốn tham gia hết mình trong lễ hội.

Yakitori được đặt hàng theo phần của con gà. Bạn cũng sẽ tìm thấy các loại thịt và rau củ khác trên que. Thường được tẩm ướp với các gia vị nhẹ nhàng trước khi đem lên bếp nướng vì vậy đây là một món ăn khá đơn giản và dễ làm đối với người Nhật. Sau khi nướng xong, bạn có thể ăn trực tiếp trên que hoặc bỏ thịt gà ra đĩa và dùng với cơm.

Sukiyaki

Sukiyaki là món ăn được nấu trong một cái chảo sắt nhỏ, được ưa chuộng vào mùa thu và mùa đông tại Nhật Bản. Nó trở nên phổ biến tại Nhật Bản vào khoảng thế kỷ 19. Món ăn này được chế biến ở nhà hoặc cũng có trong thực đơn của nhà hàng, đây sẽ là một món ăn bạn nghĩ ngay đến khi đang thèm một món ăn đầy đủ dinh dưỡng.

Sukiyaki được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau, như thịt bò mỏng, hành tây, cà chua, nấm và đậu hũ. Thực khách tự chuẩn bị món ăn bằng cách nướng các miếng thịt trong chảo sau khi đổ một vài giọt sốt sukiyaki lên. Sau khi các thành phần được nấu chín, để ăn sukiyaki theo đúng cách truyền thống, hãy ngâm thịt hoặc rau vào lòng đỏ trứng. Đây là món ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng, ăn kèm với cơm và sẽ giúp bạn có thêm dinh dưỡng và ấm áp trong trong những ngày lạnh giá.

Oden

Oden là món ăn được làm từ nhiều loại nguyên liệu được hầm trong nước dùng. Các nguyên liệu được chọn để tôn lên hương vị của dashi (thường gồm một hỗn hợp từ hải sản và rong biển) và mang hương vị mặn, ngọt. Oden đã được ăn trong một thời gian dài tại Nhật Bản và được cho là được tạo ra lần đầu tiên vào thời kỳ Muromachi (1336-1573).

Các loại rau nhạt vị, đậu phụ và cá là những thành phần thông dụng trong oden. Củ cải trắng (daikon), một loại củ rễ dày, có thể được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng oden. Một lựa chọn phổ biến khác là ganmodoki, một hỗn hợp nhiều rau củ với đậu hũ được làm thành hình tròn.

Các nhà hàng, quán ăn đường phố đều bán oden, đôi lúc bạn còn có thể bắt gặp nó tại các cửa hàng tiện lợi vào mùa thu và mùa đông. Ở khu Akihabara, Tokyo, có cả các máy bán hàng tự động bán oden trong lon. Đừng quên thử món ăn biểu tượng này khi ghé thăm Nhật Bản nhé!

Miso Soup

Miso soup là món ăn nổi tiếng của Nhật Bản, được ca ngợi vì vị ngon và các lợi ích tuyệt vơì cho sức khỏe. Thường uống cùng các món ăn phụ và chính khác. Trong chế độ ăn uống truyền thống của người Nhật, mỗi ngày thường bao gồm việc uống súp miso.

Miso soup được làm đơn giản, với một ít miso lên men, có vị ngon đậm đà, được thêm vào dashi Nhật Bản (thông thường là hỗn hợp của cá ngừ và rong biển). Có hàng trăm loại miso soup khác nhau theo vùng miền, từ các loại súp đơn giản chỉ có rong biển và đậu phụ, đến các loại có tôm cua và nhiều loại rau củ khác.

Miso paste chính nó cũng có nhiều loại khác nhau, từ loại trắng có vị ngọt đến loại đỏ đậm đặc hơn. Đây là món ăn được phục vụ tại hầu hết các nhà hàng Nhật Bản từ cao cấp tới bình dân với nhiều mức giá khác nhau. Nếu có dịp đến thăm đất nước Nhật Bản đừng quên thưởng thức món súp miso truyền thống đặc biệt này nhé.

Sushi

Sushi là món ăn Nhật Bản nổi tiếng nhất trên toàn thế giới. Tại nhiều nơi, nó được phục vụ theo nhiều cách thức và giá cả khác nhau, từ kaiten-zushi (sushi trên băng chuyền), nơi khách hàng có thể thưởng thức sushi với giá hợp lý khoảng 100 yên mỗi đĩa, đến loại sushi truyền thống Edomae (sushi kiểu Edo) sang trọng, lâu đời, nơi bạn ngồi tại quầy bar yên tĩnh để ăn sushi trong khi sushi được chuẩn bị trực tiếp trước mắt của bạn.

Thông thường, sushi chỉ đơn giản là một đĩa cơm trộn giấm được ép với một miếng cá sống hoặc hải sản, gọi là neta, ở trên. Sushi thường được ăn kèm với nước tương và wasabi, nhưng những người không thích wasabi có thể yêu cầu “sabi-nuki” (nghĩa là “không có wasabi”).

Sushi có thể được ăn với đũa hoặc trực tiếp bằng tay. Tuy nhiên, bạn nên chú ý, khi nhúng sushi vào nước tương, bạn nên lật nó và thoa nước tương lên neta, chứ không phải lên cơm. Điều này nhằm mục đích tránh cho cơm bị hút quá nhiều nước tương và làm mất đi hương vị ban đầu của “neta”.

Như vậy bài viết đã gợi ý cho bạn top 10 món ăn truyền thống nổi tiếng nhất Nhật Bản. Mong rằng, đây sẽ là những gợi ý giá trị đối với những đọc giả đam mê ẩm thực và văn hóa đất nước mặt trời mọc. Hy vọng bạn sẽ yêu thích bài viết và đừng quên để lại cho mình những góp ý dưới phần bình luận nhé.

Đăng bởi: Thảo Nguyễn