Top 2+ bài viết ẩm thực lai châu đầy đủ và chi tiết nhất

Mỗi dân tộc đều có những món ăn đặc trưng khác nhau. Cư dân chăn nuôi du mục ăn thịt là chính, những cư dân sống bằng nghề đánh cá biển thì ăn cá là chính. Đối với người Pú Nả ở Lai Châu chủ yếu là làm ruộng, trồng ngô nên hạt thóc, hạt ngô là nguồn lương thực chính của người Pú Nả. Do ít ruộng lúa nên người Pú Nả đã chế biến ngô thành cơm ngô (gọi là “Mẻn mẻn”). Người ta xay hạt ngô thành bột mịn bằng cối xay đá rất nặng do bàn tay của người Pú Nả tự làm ra mỗi lần xay phải từ 2 đến 3 người. Hai người kéo, một người bỏ mỗi lần xay từ một tiếng trở lên mới đủ cho 6 đến 7 người ăn trong một ngày. Ban ngày người Pú Nả đi làm tối về xay ngô rồi đem sàng kỹ đồ lần đầu để đó. Sáng hôm sau, đổ thêm một ít nước cho tươi xốp rồi đem đồ lần thứ hai mới thành cơm. Người Pú Nả thường nấu cơm bằng cách luộc gạo bằng chảo gang, đồ cơm bằng chõ.   Thiếu nữ Giáy trên ruộng mùa gặt. Bữa ăn thông thường của người Pú Nả thường có từ 3 đến 4 món ăn nhưng các bữa ăn đều không thể thiếu món canh và ớt tươi nướng (bằng than hồng) dậm với muối. Nên người Trung Quốc (tiếng Quan hóa) thường có câu: Củi châu là/Pa di Tson/ Củ dào dìn/ Ngan nàn thền.Có nghĩa là: Người Quí châu (Pú Nả) thích ăn cay/Người Thái thích ăn chua/ Người Dao thích ăn đắng/Người Kinh thích ăn ngọt. Nhưng đây mới chỉ là món ăn thông thường của người Pú Nả còn các món ăn ngày tết, đám cưới, ăn cơm mới… thì rất phong phú và đa dạng. Ngày tết của người Pú Nả có đủ các loại bánh như: Bánh xốp, bánh phở, bánh dầy, bánh chưng, bánh khảo, bánh bỏng… Song có hai món ăn đặc trưng nhất trong ngày tết mà không thể thiếu được của người Pú Nả là bánh bỏng (mì fa) và gà tỏi (cái vua). Người Giáy xay gạo để làm món bánh tráng truyền thống của dân tộc. Muốn có loại bánh bỏng ngon người ta phải chọn từng bông lúa nếp để phơi riêng, không để lẫn hạt thóc tẻ nào. Cách chế biến bánh bỏng ngon của người Pú Nả là: Sau khi đã chọn được các bông lúa nếp thật chuẩn rồi đập ra phơi. giã hạt gạo thật trắng rồi ngâm nước đồ thành xôi, đem ra trộn mỡ lợn. Nếu gia đình nào không có mỡ thì trộn bằng trấu rồi đem ra phơi từ một đến hai nắng và bỏ vào cối xay để tách các loại ra rồi tiếp tục phơi thật khô sau đó đem cất cẩn thận. Đến 30 Tết mới đem ra rang cho ...

Lai Châu là một tỉnh miền núi phía bắc của Việt Nam có nhiều món đặc sản thơm ngon, hấp dẫn. Nếu như các bạn đang thắc mắc không biết phượt Lai Châu nên ăn gì thì hãy xem ngay danh sách các món ăn ngon, nổi tiếng ở Lai Châu này nha. Danh mục nội dung 1 Những món ăn đặc sản truyền thống ngon ở Lai Châu 1.1 Thịt lợn cắp nách 1.2 Lam nhọ 1.3 Rêu đá nướng 1.4 Cá bống vùi tro 1.5 Măng nộm hoa ban 1.6 Nộm rau dớn 1.7 Xôi tím 1.8 Thịt gác bếp 1.9 Pa Pỉnh Tộp 1.10 Bài viết liên quan Những món ăn đặc sản truyền thống ngon ở Lai Châu Thịt lợn cắp nách Đặc sản thịt lợn cắp nách ở Lai Châu Món ăn đặc sản ngon ở Lai Châu đầu tiên mà các bạn không thể bỏ qua đó là thịt lợn cắp nách. Tên của món này được bắt nguồn từ việc người dân mang con lợn từ bản xuống dưới chợ bán nhưng mà do lợn nhỏ nên họ cắp vào nách để mang xuống cho nhanh. Những con lợn cắp nách thường là những con lợn được thả rông, ăn đồ ăn tạp nham chứ không ăn cám công nghiệp nên rất bé. Tuy nhiên thịt của con lợn này lại cực thơm ngon, giá của lợn cắp nách cũng cao gấp 3, 4 lần so với lợn thường. Lam nhọ Đặc sản Lam Nhọ ở Lai Châu Lam nhọ là món ăn dân dã ở Lai Châu vô cùng độc đáo được làm từ thịt bò hay thịt trâu. Để làm ra món ăn ngon này, người ta ướp thịt với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như mắc khén, gừng, rau bí, cà rừng…sau đó nướng trong ống tre cho nhừ mới thôi. Món này phải ăn nóng mới ngon, các bạn chắc chắn sẽ thích ngay lần đầu thưởng thức. Rêu đá nướng Đặc sản rêu đá nướng Lai Châu Nếu như các bạn chưa biết nên ăn gì khi du lịch Lai Châu thì rêu đá nướng là món ăn khá đặc biệt ở Lai Châu mà các bạn nên thử. Món ăn này hoàn toàn tự nhiên, người ta chỉ đi lấy rêu mọc trên đá sau đó mang về làm sạch, tẩm ướt gia vị rồi bọc bằng lá dong sau đó đem nướng như nướng khoai vậy. Rêu đá nướng là món ăn quen thuộc hàng ngày, khi ăn có vị hơi béo và bùi, ăn cùng cơm ngon lắm. Cá bống vùi tro Đặc sản cá bống vùi tro ở Lai Châu Món cá bống vùi tro là món ẩm thực truyền thống ở Lai Châu tiếp theo mà các bạn không thể bỏ qua. Món ăn đặc sản này có cách làm tương tự với món rêu nướng, sau khi rửa sạch cá bống thì người ta ướp với các loại gia vị rồi ...