Pizza Hủ Tiếu - món ăn độc lạ được sản xuất từ lò hủ tiếu Sáu Hoài ở Cần Thơ trong 3 4 năm trở lại đây đã trở thành nơi "phải ghé" mỗi khi đến Cần Thơ của hầu hết khách trong và ngoài nước.

Với truyền thống 3 đời làm nghề sản xuất hủ tiếu, lò hủ tiếu của gia đình chú Sáu Hoài vẫn giữ được quy trình làm hủ tiếu thủ công truyền thống. Để tạo sự mới mẻ cho du khách mỗi lần đến và cũng vực dậy nghề làm hủ tiếu thủ công, chú Sáu Hoài đã mạnh dạn chuyển đổi từ sản xuất mua bán thông thường, sang mô hình tham quan du lịch kết hợp trải nghiệm ẩm thực địa phương.

Những sợi hủ tiếu ở đây “đa sắc màu” được tạo màu từ rau củ, cây lá thiên nhiên, hoàn toàn không sử dụng phẩm màu, hóa chất như màu cam từ trái gấc, màu xanh tím từ hoa đậu biếc, màu xanh lá dứa, màu tím lá cẩm, màu hồng tía từ củ dền… làm sản phẩm ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều.

Hủ tiếu được lựa chọn kĩ càng từ loại gạo ngon và chất lượng. Tiếp theo sẽ được đem ngâm, vo gạo, gút, xay, bòng, đánh, cho vào lu nước quậy lấy tinh bột, tráng, phơi và cuối cùng là cắt hủ tiếu thành sợi.

Món Pizza Hủ Tiếu của chú Sáu chính là điểm thu hút khách đến với làng nghề nhiều nhất. Hủ tiếu được đem chiên giòn bằng chiếc chảo gang ngập dầu,

Khách đến nếu thích có thể trải nghiệm tất cả các công đoạn để làm ra sợi hủ tiếu và món pizza hủ tiếu hấp dẫn, đây cũng là một trải nghiệm siêu thú vị nè.

Ăn kèm có trứng chiên, thịt khìa nước dừa đậm đà. Thịt sau khi khìa được xắt nhỏ, bỏ phía trên khoanh hủ tiếu chiên giòn, kèm theo là thêm hành phi, đậu phụng, ăn kèm rau sống, tương ớt hay tương cà…Trông như một chiếc pizza miệt vườn, rất hấp dẫn.

Sợi hủ tiếu giòn rụm ăn cùng với trứng, thịt khìa thêm tí cay thơm của tương ớt rất ngon và lạ miệng, ăn một đũa là không đủ đâu phải thêm 2 3 đũa nữa mới thấy “mê” cái sự giòn thơm thú vị của món này.

Tới trải nghiệm, tận mắt nhìn người thợ làm hủ tiếu cần mẫn đứng tráng từng miếng bánh bên bếp lửa , nâng niu từng sợi hủ tiếu sau khi cắt, phơi; tụi mình sẽ cảm nhận và hiểu rõ hơn về việc sản xuất ra một sợi hủ tiếu thủ công vất vả như thế nào.

Mọi người đi Cần thơ có thể ghé đây trải nghiệm ngen, vui lắm!

📍 476, 14 Lộ Vòng Cung, An Bình, Ninh Kiều, Cần Thơ.

⏰ 6h – 18h

Đăng bởi: Huệ Đặng