Xíu mại miền Nam
Nguyên Liệu
- 1 kg thịt heo bầm
- 1/2 củ sắn nhỏ
- 1 trái cà chua đỏ
- 1 trái ớt đỏ
- 2 tép hành lá
- 2 muỗng/thìa cà phê đường
- 1 muỗng/thìa canh muối
- 1 củ hành hương
- 1 muỗng/thìa canh bột năng/bắp
- 1 củ tỏi nhỏ
- 1/2 muỗng/thìa cà phê tiêu xay
- 1 muỗng/thìa canh nước mắm
Các bước
- Củ sắn lột vỏ, rửa sạch cắt nhuyễn, trộn chung với thịt bầm, chút tiêu, 1/2 muối, 1/2 đường, vò viên để riêng. Bằm nhỏ tỏi, hành lá cắt khúc, cà cắt hạt lựu, hành củ thái mỏng để riêng.
- Bắt nồi nhỏ lên bếp cho nóng, phi tỏi, xào sơ nhẹ tay cho thơm thịt viên. Sau đó bỏ cà xào đến khi chín. Cho nước vào ngập thịt, đun lửa nhẹ thêm 15 phút. Trong khi chờ, quậy đều bột năng/bắp với chút nước. Khi thịt chín đổ nhẹ vào khi nước sauce hơi sệt là được. Nêm thêm nước mắm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Cho ra tô/dĩa trẹt/chén và trang trí với hành lá, củ hành và ớt. Ăn kèm với bánh mì nóng.
Đăng bởi: Tính Trương Hùng
