Thị trường kinh doanh kem tự chọn vẫn đang còn khá mới mẻ tại Việt Nam, chưa được khai thác triệt để. Do đó, có thể nói đây là một thị trường kinh doanh màu mỡ cho những ai biết khai thác cũng như nắm bắt cơ hội này. Để hoạt động kinh doanh đạt hiệu quả, bạn cần nghiên cứu, tìm tòi kỹ càng trước khi bắt đầu. Bỏ túi ngay 07 bước mở quán kinh doanh kem tự chọn thành công ngay dưới đây nhé!

Lợi thế khi kinh doanh kem tự chọn

kinh nghiệm, 07 bước khởi nghiệp thành công với mô hình kinh doanh kem tự chọn

Lợi thế kinh doanh kem tự chọn

Theo đúng như tên gọi của nó, với hình thức kem tự chọn khách hàng có thể thỏa thích lựa chọn vị kem, các loại topping ăn kèm ngẫu nhiên hoặc theo dạng combo rồi mang đi cân và tính tiền. Hình thức này khá linh hoạt nên bạn có thể cân nhắc khai thác theo hướng Buffet kem để thu hút đông đảo khách hàng.

Việc tạo cho khách hàng cảm giác chủ động trong việc lựa chọn và kết hợp các vị kem, các món ăn kèm sẽ là một điểm cộng. Bởi lẽ tại những quán kem thông thường các vị kem sẽ bị ép cứng theo menu nhưng khẩu vị của mỗi người sẽ khác nhau, điều này vô hình chung làm khách hàng phân vân khi lựa chọn.

Ngoài ra, một quán kem với nhiều hương vị độc đáo khác nhau sẽ là địa điểm được các tín đồ mê kem, đối tượng mê ăn vặt lựa chọn để tụ tập. Thậm chí là nơi để phụ huynh đưa con em của mình đến thưởng thức vào những dịp cuối tuần hay ngày lễ.

07 bước khởi nghiệp cùng mô hình kinh doanh kem tự chọn

Khởi nghiệp cùng mô hình kinh doanh kem tự chọn

Dự trù kinh phí mở quán

Kinh phí luôn là yếu tố cần thiết để bạn xác định quy mô cửa hàng của mình. Một số chi phí căn bản mà bạn cần xác định khi kinh doanh kem như:

Chi phí thuê mặt bằng: Tùy vào mặt bằng mà bạn lựa chọn ở khu vực đông dân cư, đường lớn,… mà chi phí sẽ dao động khác nhau. Càng là khu vực mặt đường lớn chi phí thuê mặt bằng sẽ càng cao.

Chi phí nguyên vật liệu, dụng cụ: Chi phí cần chuẩn bị để mua sắm nguyên vật liệu là một khoản tiền không hề nhỏ và yêu cầu bạn lên kế hoạch, tính chi phí cost hợp lý. Bên cạnh đó, trong trường hợp nguyên liệu không được bảo quản đúng cách rất dễ dẫn đến hư hỏng, thất thoát nhiều ngân sách.

Chi phí mua sắm các thiết bị làm kem, dự trữ kem: Để đảm bảo chất lượng kem tốt nhất khi cung cấp cho khách hàng thì các thiết bị bảo quản kem giữ một vai trò quan trọng. Giá máy làm kem có thể dao động từ 5 – 50 triệu tùy loại làm kem thủ công hay tự động. Tùy theo quy mô quán, mức độ sử dụng mà lựa chọn công suất phù hợp.

Chi phí thiết kế, trang trí: Với mô hình kinh doanh vừa và nhỏ thì bạn chỉ cần trang trí đơn giản trong phạm vi ngân sách từ 10 – 15 triệu. Chủ yếu tập trung vào quầy tính tiền, bàn ghế, thiết kế menu, bảng hiệu,…. Khi kinh doanh ổn định, bạn có thể cân nhắc sửa chữa và cải tiến sau.

Chi phí dự trù: Đừng quên chuẩn bị những khoản kinh phí dự trù khác có thể phát sinh trong quá trình kinh doanh như tiền wifi, điện, nước, vệ sinh,…

Tìm hiểu đối thủ cạnh tranh

Tìm hiểu đối thủ cạnh tranh là hoạt động không thể thiếu khi kinh doanh bất kỳ sản phẩm, dịch vụ nào. Khảo sát hương vị, menu sản phẩm, giá bán, không gian quán, trải nghiệm sản phẩm thực tế,… sẽ giúp bạn trang bị thêm nhiều kinh nghiệm trau chuốt cho hoạt động kinh doanh của mình.

Lựa chọn mặt bằng kinh doanh kem tự chọn

Một số yếu tố giúp bạn cân nhắc lựa chọn mặt bằng kinh doanh như:

Địa điểm mở quán ở đường nào, khu vực đường 1 chiều hay 2 chiều, gần trung tâm hay trường học,….

Ưu điểm mặt bằng như diện tích, chất lượng mặt bằng, độ rộng mặt bằng,…

Giá cả có phù hợp với kinh phí dự trù ban đầu hay không

Có giao thông thuận tiện không, có bãi đỗ xe không…..

Tìm kiếm đơn vị cung cấp nguyên liệu uy tín và ổn định

Việc lựa chọn đơn vị cung cấp ổn định và uy tín giúp cửa hàng của bạn kinh doanh thuận lợi. Thành phẩm kem được tạo thành đảm bảo an toàn vệ sinh sức khỏe cho người tiêu dùng, đạt tiêu chuẩn chất lượng cần thiết,…

Hương vị kem đa dạng, hấp dẫn là yếu tố thiết yếu để thu hút khách hàng đến với thương hiệu của bạn. Có thể tùy chỉnh số lượng nhập hàng dựa theo doanh thu 1 – 2 tuần đầu để nhận định. Không nên đặt hàng quá nhiều, chỉ cần đảm bảo sử dụng trong 3 – 5 ngày đối với 1 lần nhập hàng để chủ động về hoạt động sản xuất và sản phẩm kem cung cấp.

Hiện nay trên thị trường,Italio chính là đơn vị chuyên cung cấp kem và nguyên liệu – thiết bị làm kem uy tín nhất

Thiết kế không gian quán

Không gian quán cũng là một yếu tố quan trọng tác động đến tâm lý khách hàng. Bạn nên lựa chọn những tông màu có khả năng kích thích vị giác như trắng, xanh lá cây, vàng, cam,….

Đừng quên thiết kế khu vực tủ kem thật bắt mắt để thu hút sự chú ý của khách hàng. Một chiếc tủ kem đa dạng màu sắc, hương vị kem sẽ đánh gục khách hàng nhanh chóng. Nếu cửa hàng của bạn không có quá nhiều loại kem thì nên chú trọng vào việc thiết kế menu món ăn, hình ảnh sản phẩm….

Như đã đề cập ở trên một menu món đa dạng, hấp dẫn sẽ là điểm cộng rất lớn cho quán kinh doanh kem tự chọn của bạn. Bởi lẽ nó tạo cho khách hàng nhiều sự lựa chọn khác nhau, họ có thể thoải mái mix nhiều loại theo khẩu vị cá nhân.

Bên cạnh đó, bạn có thể cân nhắc chia kem thành các khu vực khác nhau như kem tươi truyền thống, kem Ý, kem Hàn,…. Với những khoảng giá thích hợp.

Lập kế hoạch Marketing phù hợp

Marketing là một trong những yếu tố không thể thiếu để hoạt động kinh doanh đảm bảo hiệu quả. Các hình thức quảng bá, truyền thông trước khi khai trương sẽ giúp khách hàng biết đến cửa hàng của bạn. Đừng quên chuẩn bị thêm nhiều chương trình ưu đãi khác nhau khi quán đi vào hoạt động ổn định để giữ chân và thu hút thêm nhiều khách hàng lân cận khác.

Kết luận

Với 07 bước căn bản để bạn khởi nghiệp cùng mô hình kinh doanh kem tự chọn mà bạn không nên bỏ qua. Để hoạt động kinh doanh mang lại hiệu quả cao, bạn cần có sự kết hợp tuần tự các yếu tố với nhau. Hy vọng những chia sẻ trong bài viết sẽ mang đến cho bạn kinh nghiệm kinh doanh hiệu quả.

Đăng bởi: Tuấn Khải Trần