Là món ăn đặc trưng của người miền Bắc, chân giò heo giả cây không chỉ gây thương nhớ với những người con xa quê mà còn mê hoặc bất cứ vị khách nào đã từng nếm thử.

Hãy cùng xem cách nấu món chân giò heo giả cây chuẩn bài trong bài viết này nhé!
Món chân giò heo không kén người ăn, vừa bổ dưỡng lại vừa dễ làm. Nếu bạn chưa biết nấu gì cho bữa tối này, biết đâu bài viết này sẽ là gợi ý không tồi để gia đình bạn “đổi gió” đâys!

Nguyên liệu

– 1kg chân giò lợn/heo – 2 củ riềng – 4 củ sả – 4 thìa canh mẻ – 1 thìa canh bột nghệ – 1 thìa canh mắm tôm – 2 trái ớt sừng
– Gia vị: nước mắm, muối, dầu ăn, bột ngọt, rau thơm.

Cách nấu chân giò heo giả cây đúng vị miền Bắc

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Chân giò đem thui bằng rơm cho tới khi phần da xém vàng, cạo lông, rửa lại thật sạch sau đó đem chặt miếng cỡ bao diêm.

– Riềng cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi đập dập, thái nhỏ.

– Sả rửa sạch, bóc bỏ phần vỏ già rồi xắt lát mỏng hoặc bằm (xay) nhuyễn.

– Mẻ cho vào bát và thêm một chút nước lọc khuấy đều sau đó lọc lấy nước.

– Ớt sừng rửa sạch, thái lát.

làm món chân giò heo giả cầy chuẩn vị miền bắc

Ảnh: Vy Alice/ Yêu du lịch, thích ăn ngon

Bước 2: Ướp chân giò

Cho chân giò vào nồi cùng với riềng, sả và hỗn hợp gia vị gồm: 1 thìa canh bột nghệ, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh mắm tôm, ớt sừng, nước mẻ, 1 muỗng canh muối, sau đó đảo đều rồi ướp ít nhất khoảng 1 giờ hoặc qua đêm sẽ càng ngon hơn.

Bước 3: Nấu giả cầy

Sau khi đã ướp xong, bạn đặt nồi lên bếp, thêm vào 1 thìa dầu ăn, bật lửa vừa rồi xào cho nguyên tới khi thịt săn lại, dậy mùi thơm. Tiếp tục đổ thêm nước vào cho xăm xắp mặt thịt rồi hầm thêm khoảng 30 phút cho thịt chín mềm, lượng nước giảm còn khoảng 1 nửa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là bạn có thể tắt bếp.