Lựa chọn quán bún quậy ngon
Bún quậy Kiến Xây
Bún quậy Thanh Hùng
Bún quậy Bình Dung
Cách pha nước chấm bún quậy Phú Quốc đúng chuẩn
Cách dùng nước chấm bún quậy như người Phú Quốc
Lưu ý để thưởng thức bún quậy Phú Quốc một cách ngon nhất

Bún quậy Phú Quốc là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất đảo, không ai đi Đảo Ngọc mà không nghe về món ăn này.

Bún quậy mang đậm hương vị tươi ngon miền biển với “topping” hải sản của Phú Quốc. Cọng bún tươi vừa mềm vừa dai, hải sản sực sực giòn tan trong miệng thêm nước dùng (nước lèo) ngọt tự nhiên thì thực khách khó lòng cưỡng lại.

Bún quậy Phú Quốc

Tuy nhiên thì rất nhiều bạn sau khi thưởng thức món bún quậy Phú Quốc lại cảm thấy vô cùng thất vọng, vì vị vô cùng nhạt, không ngon, chẳng đậm đà như tô bún bò, bún riêu thường ăn. Tất cả chỉ vì các bạn… đã ăn sai cách đó!

Vốn dĩ khi bạn đi ăn các món bún khác thì các bạn cũng pha nước chấm nhưng chỉ tăng thêm hương vị món ăn thôi. Nhưng đối với bún quậy, nước chấm chính là “linh hồn” của cả món ăn luôn.

Lựa chọn quán bún quậy ngon

Muốn thưởng thức được một tô bún quậy ngon thì nhất định phải chọn được quán bún quậy chất lượng. Phú Quốc hiện có rất nhiều nơi bán bún quậy, các bạn cũng dễ dàng tìm được một quán gần khách sạn. Tuy nhiên thì các quán này tập trung nhiều ở trung tâm Dương Đông.

Hai quán bún quậy ngon nhất Phú Quốc và cũng là lâu đời nhất là bún quậy Kiến Xây và bún quậy Bình Dung.

Bún quậy Kiến Xây

Bún quậy Kiến Xây Phú Quốc

Địa chỉ tại Phú Quốc:

28 Bạch Đằng, phường Dương Đông (gần chân cầu Nguyễn Trung Trực).

Hẻm đối diện 222 Trần Phú, khu phố 9, phường Dương Đông.

71A Trần Hưng Đạo, phường Dương Đông.

262 Nguyễn Trung Trực, phường Dương Đông.

Grand World Phú Quốc.

Địa chỉ tại Rạch Giá: Góc ngã 3 đường 3/2 và Nguyễn Phương Danh, khu lấn Biển, phường Vĩnh Bảo.

Địa chỉ tại Sài Gòn: 402-404 Điện Biên Phủ, phường 11, Quận 10.

Bún quậy Thanh Hùng

Bún quậy Thanh Hùng Phú Quốc

Địa chỉ tại Phú Quốc:

Tổ 1, ấp Dương Tơ, xã Dương Tơ, Phú Quốc.

Số 77, đường 30/4, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc.

Địa chỉ tại Sài Gòn: 42 Song Hành, Phường An Phú, Quận 2, TP Hồ Chí Minh.

Bún quậy Bình Dung

Bún quậy Bình Dung Phú Quốc

Bình Dung 1: hẻm 213 Trần Phú, phường Dương Đông.

Bình Dung 2: số 10 Hùng Vương, phường Dương Đông.

Cách pha nước chấm bún quậy Phú Quốc đúng chuẩn

Đây chính là bước quan trọng nhất. Ăn bún quậy chuẩn là khách phải tự quậy nước chấm.

Mỗi quán bún quậy Phú Quốc sẽ có một quầy gồm tắc (trái hạnh, trái quất), đường, ớt, muối, bột ngọt… để khách tự pha.

Ăn bún quậy Phú Quốc là phải tự pha nước chấm

Nhiều du khách do không biết là phải tự pha nên đã bỏ qua bước này, thành ra tô bún quậy kém ngon hơn hẳn. Chén nước chấm chỉ đơn giản là trộn các gia vị lại với nhau, nhưng pha như thế nào để có được thành phẩm vừa đẹp vừa ngon là cả một “nghệ thuật” đấy!

Theo như kinh nghiệm của chúng mình thì nước chấm có màu cam sữa, sền sệt và càng đục màu thì càng ngon. Tỷ lệ pha nước chấm sẽ là: muối với đường tỷ lệ 1:3 + 1 ít bột ngọt + nước tắc vừa ngập hỗn hợp (nhớ bỏ hạt để tránh bị đắng) + 1 tí ớt cho có vị cay xíu nè. Sau đó khuấy lên cho tan đều các gia vị là được rồi đó.

Nước chấm bún quậy Phú Quốc

Khi các bạn quen với cách pha rồi thì có thể tự thay đổi tỷ lệ để phù hợp với khẩu vị của bạn nhất.

Có một mẹo khá hay cho các bạn lần đầu ăn bún quậy muốn tự pha đó là xem cách mà người dân địa phương hoặc người sành ăn pha nước chấm trước rồi sau đó mình pha tương tự như thế.

Để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể dùng phần gia vị đã được chuẩn bị sẵn, thêm nước tắc vào cho sền sệt rồi khuấy lên. Sau đó các bạn sẽ nếm thử rồi thêm đường, muối và bột ngọt sao cho vừa khẩu vị của bạn.

Cách dùng nước chấm bún quậy như người Phú Quốc

Bước này cũng quan trọng không kém đâu nha, phải dùng làm sao cho nước chấm hòa quyện vào nước lèo và hải sản.

Trước hết là thử nước dùng trong tô trước sau đó thêm nước chấm vừa pha sao cho hợp khẩu vị của bạn. Còn trong lúc thưởng thức món này thì cứ thêm 1 ít nước chấm lên mỗi đũa gắp hoặc chấm hải sản vào chén.

Cho nước chấm lên mỗi đũa gắp bún quậy là ngon tuyệt luôn

Với cách ăn như thế, bún quậy không còn nhạt nữa mà nước chấm còn làm dậy mùi thơm và vị ngọt tự nhiên của chả tôm, chả cá và mực trong tô nữa.

Lưu ý để thưởng thức bún quậy Phú Quốc một cách ngon nhất

Thứ nhất, sợi bún được ép và trụng với nước sôi, hải sản được nấu chín ngay lúc chế biến. Do đó bạn nên dùng ngay tại cửa hàng luôn, mua về khách sạn ăn thì độ ngon không còn được như khi ăn liền tại chỗ.

Bún tươi được ép tại chỗ

Thứ hai, bạn nào không ăn được hành lá thì nhớ nói với nhân viên nhé. Vì một tô bún quậy thường được bỏ rất nhiều hành lá vào.
Thứ ba, nếu tô bún có vẻ không đủ no cho chiếc bụng đói của bạn thì bạn có thể gọi thêm hải sản nha. Mực là một hải sản nổi tiếng của Phú Quốc, cực kỳ tươi ngon, vừa giòn vừa ngọt, giá thành sẽ cao hơn tôm và cá nên chỉ khi bạn gọi thêm mới có.

Ra khơi câu mực đêm Phú Quốc

Thứ tư, thông thường quán bún quậy sẽ có bếp mở nên một số quán hơi nóng ở khu vực trong nhà. Bạn có thể chọn bàn phía ngoài cho thoáng mát, sẵn tiện ngắm đường phố luôn.
Thứ năm, sau khi các bạn pha nước chấm xong thì nên lấy thêm 2-3 trái tắc. Để khi nước dùng không vừa miệng thì thêm vào, đồng thời bỏ một ít vào nước mía sẽ khiến ly nước của bạn ngon hơn hẳn đấy (trường hợp quán của bạn bán nước mía không có thêm tắc nha).
Cuối cùng, ăn bún quậy đúng chuẩn là phải kèm thêm ly nước mía. Bởi vì chả tôm và chả cá thường có vị cay nồng, nước lèo thì nóng nên các bạn sẽ dễ bị sặc. Do đó một ly nước mía “chữa cháy” sẽ rất cần thiết đó.