1. Nguyên liệu cần có
2. Cách chế biến món bánh canh ghẹ chuẩn Phú Quốc
Sơ chế nguyên liệu
Làm bánh canh
Nấu bánh canh ghẹ Phú Quốc

Trong các món ăn được làm từ ghẹ thì bánh canh ghẹ Phú Quốc xứng đáng nằm trong top đầu. Đây là món ăn thơm ngon và mang đậm hương vị của biển cả. Bài viết dưới đây Đảo Hải Sản sẽ chia sẻ với các bạn công thức nấu món ăn này thơm ngon, chuẩn vị.

ẩm thực, món ngon, hướng dẫn các cách chế biến bánh canh ghẹ chuẩn vị phú quốc

Hướng dẫn nấu bánh canh ghẹ Phú Quốc

1. Nguyên liệu cần có

Mỗi vùng miền khác nhau sẽ có cách nấu bánh canh khác nhau tùy theo khẩu vị của địa phương đó. Bánh canh ghẹ Phú Quốc cũng có nét đặc trưng khiến các du khách đã từng thử một lần là nhớ. Dưới đây là những nguyên liệu để bạn có thể nấu được món bánh canh này.

Ghẹ sống: 3 con
Xương heo: 500gr
Bột năng: 1.5 bát
Bột gạo tẻ: ½ bát
Nước cốt dừa
Hạt điều đỏ: 3 hạt
Giá đỗ
Hành lá, hành khô, rau thơm các loại
Gia vị: chanh, muối, ớt, bột ngọt…

Một lưu ý cho bạn khi nấu bánh canh ghẹ đó là cần lựa chọn ghẹ sống, ngon, chắc thịt. Kinh nghiệm cho bạn khi chọn là lật ngửa con ghẹ lên và ấn vào phần ức ghẹ. Nếu như bạn ấn thấy cứng và không bị lõm xuống thì đây sẽ là những con ghẹ chắc thịt.

Thông thường thì ghẹ đực sẽ có nhiều thịt hơn ghẹ cái. Vậy nên nấu bánh canh thì bạn nên chọn ghẹ đực nhé. Ghẹ cái thường được những người thích ăn gạch lựa chọn.

Ngoài ra, thời điểm tốt nhất để chúng ta mua được ghẹ ngon là cuối tháng haowcj là đầu tháng âm lịch. Nguyên nhân là vì khoảng thời gian giữa tháng là thời điểm mà ghẹ lột vỏ. Chính vì vậy mà ghẹ rất ốp, ít thịt và thịt của chúng không được ngon ngọt.

Nguyên liệu chuẩn bị

2. Cách chế biến món bánh canh ghẹ chuẩn Phú Quốc

Để nấu được món bánh canh ghẹ Phú Quốc bạn thực hiện theo bước sau:

Sơ chế nguyên liệu

– Xương heo sau khi mua về bạn rửa sạch ngâm với nước muối pha loãng 15 phút thì vớt ra để ráo nước.

– Ghẹ sau khi mua về rửa thật sạch, dùng kéo cắt bỏ đi phần mai và chân. Sau đó để cho ráo nước.

– Các loại rau thơm bỏ các lá đã bị úa sau đó rửa sạch, vớt ra cho ráo nước.

– Hành tím bóc vỏ và băm nhuyễn.

Làm bánh canh

Cho bột gạo và bột năng vào bát để trộn đều hỗn hợp trên với nhau. Sau đó từ từ cho nước sôi vào hỗn hợp bột, bạn cần trộn bột thật nhanh và đều tay để có thể tạo thành một hỗn hợp mịn. Tiếp tục khuấy bột đến khi tạo thành một khối thì bạn sẽ có vào túi để nặn thành sợi bánh canh.

Lưu ý rằng tùy theo sở thích của gia đình bạn muốn ăn sợi to hay nhỏ thì cắt lỗ theo kích thước tùy ý. Đun sôi một nồi nước trên bếp. Khi nước sôi bạn nặn bánh vào trong nồi thành từng sợi bánh canh. Nấu cho đến khi bánh nổi lên thì vớt ra.

Nấu bánh canh ghẹ Phú Quốc

– Xương heo bạn cho nước, muối, hành tím vào hầm khoảng tầm 20 phút. Khi xương đã mềm hơn thì cho thêm sả vào để nước dùng thơm ngon hơn. Lưu ý nên trần xương heo trước khi hầm để xương được sạch hơn.

– Ghẹ sau khi được rửa sạch đem hấp trên bếp khoảng tầm 7 phút, khi bạn thấy vỏ ghẹ đã chuyển sang màu đỏ. Tiếp đó là đợi ghẹ nguội và dùng tay để tách riêng phần thịt ghẹ ra. Bước tách thịt ghẹ bạn cần nhẹ tay để tránh thịt bị nát. Bạn cũng có thể sử dụng thêm kéo hỗ trợ để cắt bỏ phần vỏ ghẹ dễ dàng hơn.

– Hạt điều đem đảo đều trên chảo dầu đến khi nào chuyển sang màu nâu đỏ thì vớt bỏ đi phần hạt.
Hành khô phi thơm rồi cho phần thịt ghẹ đã được chuẩn bị vào đảo cho đều tay. Sau đó cho thêm chút nước hầm xương, dầu điều và nêm gia vị vừa ăn theo khẩu vị của gia đình mình.

– Hòa chút bột năng cùng 200ml nước cốt dừa và sau đó từ từ đổ hỗn hợp này vào nồi nước hầm xương ban đầu. Làm như vậy thì nước dùng của bạn sẽ thêm được phần sánh mịn và ngon hơn. Đây cũng là bí quyết mà giúp món bánh canh nhà bạn nấu không thua kém ngoài hàng.

– Cho sợi bánh canh ra tô, thêm nước dùng đã được nêm nếm vừa ăn vào. Cuối cùng là rắc thêm chút rau thơm là chúng ta đã có được một tô bánh canh thơm ngon và bổ dưỡng rồi.

Chia sẻ các bước nấu bánh canh ghẹ Phú Quốc

Bánh canh Phú Quốc sau khi được nấu xong nên được ăn nóng để có được hương vị ngon nhất. Bạn sẽ thấy được vị ngọt từ nước hầm xương, thịt ghẹ hòa quyện cùng với sợi bánh canh dai ngon. Không những vậy còn có thêm các mùi thơm của những loại rau ăn kèm.

Để tăng thêm hương vị cho món ăn của mình bạn có thể dùng thêm nước mắm ớt để chấm thịt ghẹ. Chắc chắn đây sẽ là một món ăn được cả nhà bạn yêu thích.

Từ công thức chế biến bánh canh ghẹ Phú Quốc mà Đảo Hải Sản đã chia sẻ. Hy vọng rằng bạn sẽ có thêm một món ăn mới lạ và ngon cho cả gia đình mình. Chúc bạn sẽ thành công với món ăn này.