PANNA COTTA XOÀI & VIỆT QUẤT

Panna cotta là một món tráng miệng đơn giản, có kem, hương vị trái cây và rất ngon. Đó là một tác phẩm cổ điển thực sự của Ý.

Với các tín đồ ẩm thực thì Panna Cotta là một món ăn không mấy xa lạ. Theo các làn sóng giao thoa, hội nhập, món ăn trứ danh của Italia này đã vào Việt Nam và nhanh chóng tạo nên “cơn sốt” trong thời gian qua. Sự mềm mịn, ngọt ngào và vẻ ngoài hấp dẫn của món Panna Cotta khiến món ăn này trở thành món tráng miệng hoàn hảo. Cùng mình tìm hiểu cách làm ra món bánh ngon miệng và đẹp mắt này nha!

Nguyên liệu:

1.Vị việt quất

Việt quất 180g

Nước 500ml

Đường 80g

Gelatin 6g

2. Vị xoài

Xoài 180g

Nước 400ml

Đường 80g

Nước nóng 50ml

Gelatin 6g

3. Panna cotta ( ct cho 1 vị, 2 vị thì nhân 2 lên nhé)

Sữa tươi 150ml +50ml

Gelatin 6g

Kem sữa tươi 200ml

Đường 30g

Mật ong 10g

Vỏ chanh 1 ít io

Cách làm

Việt quất cho vào nồi với nước. Nấu cho ra nước màu. Mình nấu khoảng 5 phút từ lúc nước sôi. Lọc lấy 400 ml nước màu. Trích ra 50ml nước màu cho Gelatin vào khuấy đều tan. Rồi cho ngược vào ca nước màu. Cho đường vào khuấy đều tan. Chuẩn bị ly sạch. Nếu thích để nghiên như mình thì để còn không thích thì để đứng cũng được nhé! Rót gelatin vào ly đầy đến miệng ly. Cho vào ngăn mát tủ lạnh để 1~2h cho đông đặc lại.

Với Gelatin vị xoài, ta cho xoài, nước vào máy xay nhuyễn mịn. Đổ xoài đã xay nhuyễn ra ca. Mình sử dụng xoài đông lạnh nên mình cho ca xoài vào lò vi sóng quay 1~2phút cho ấm lên. Cho gelatin vào chén riêng, cho nước nóng vào quậy đều tan. Đổ gelatin vào ca xoài quậy đều tan. Cho tiếp đường vào khuấy đều tan. Đổ xoài ra ly đã chuẩn bị. Cho vào ngăn mát tủ lạnh để 1h ~2h.

Để làm Panna cotta, mình cho gelatin vào chén sữa khuấy đều, để đó ngâm cho gelatin nở ra. Cho sữa tươi, kem sữa tươi, đường, mật ong vào nồi bắt lên bếp bật lửa vừa nấu cho đường tan. Bắt nồi xuống cho hỗn hợp sữa gelatin vào khuấy đều tan. Đổ ra ca có mỏ để dễ rót vào ly. Cho ca panna cotta vào thau nước đá lạnh hay cho vào tủ lạnh cũng được nha! Chủ yếu làm cho nó nguội. Gelatin đã đông đặc, panna cotta đã nguội. Mình tiếp tục rót panna cotta vào đầy ly. Cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 2~3h tuỳ theo dung lượng ít hay nhiều nhé.

Như vậy là đã hoàn thành xong món Pana Cotta vô cùng bắt mắt, hấp dẫn. Với nhân viên làm bánh hoặc bất kỳ ai yêu thích làm bánh thì công thức này sẽ giúp bạn trổ tài khéo léo, cho ra món ăn mới lạ, kích thích vị giác. Chúc mọi người làm đều được thành công nha!

Xem thêm bài có từ khoá:

panna cotta