Tráng miệng Ý với Panna Cotta

Nếu ai có dịp đi nhà hàng hạng sang mà thấy mấy em bánh đựng trong cốc dài, nhìn như pudding và có phủ hoa quả lên phía trên ý, thì có lẽ đó là Panna Cotta đấy. Em này xuất thân đến từ Ý mọi người ạ.

Nguyên liệu:

1.Vị việt quất

Việt quất 180g

Nước 500ml

Đường 80g

Gelatin 6g

2. Panna cotta

Sữa tươi 150ml +50ml

Gelatin 6g

Kem sữa tươi 200ml

Đường 30g

Mật ong 10g

Vỏ chanh 1 ít

Cách làm:

1. Việt quất cho vào nồi với nước. Nấu cho ra nước màu. Mình nấu khoảng 5 phút từ lúc nước sôi.

– Lọc lấy 400ml nước màu.

– Trích ra 50ml nước màu cho Gelatin vào khuấy đều tan. Rồi cho ngược vào ca nước màu.

– Cho đường vào khuấy đều tan.

– Chuẩn bị ly sạch. Nếu thích để nghiên như mình thì để còn không thích thì để đứng cũng được nhé!

– Rót gelatin vào ly đầy đến miệng ly.

– Cho vào ngăn mát tủ lạnh để 1~2h cho đông đặc lại.

2. Gelatin vị xoài

– Cho xoài, nước vào máy xay nhuyễn mịn.

– Đổ xoài đã xay nhuyễn ra ca. Mình sử dụng xoài đông lạnh nên mình cho ca xoài vào lò vi sóng quay 1~2 phút cho ấm lên.

– Cho gelatin vào chén riêng, cho nước nóng vào khuấy đều tan.

– Đổ gelatin vào ca xoài quậy đều tan. Cho tiếp đường vào khuấy đều tan.

– Đổ xoài ra ly đã chuẩn bị. Cho vào ngăn mát tủ lạnh để 1h ~2h.

3. Panna cotta

– Cho gelatin vào chén sữa khuấy đều, để đó ngâm cho gelatin nở ra.

– Cho sữa tươi, kem sữa tươi, đường, mật ong vào nồi bắt lên bếp bật lửa vừa nấu cho đường tan.

* Chú ý không nấu sôi nhé!

– Bắt nồi xuống cho hỗn hợp sữa gelatin vào khuấy đều tan. Đổ ra ca có mỏ để dễ rót vào ly.

– Cho ca panna cotta vào thau nước đá lạnh hay cho vào tủ lạnh cũng được nha! Chủ yếu làm cho nó nguội.

4. Gelatin đã đông đặc, panna cotta đã nguội. Mình tiếp tục rót panna cotta vào đầy ly. Cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 2~3h tuỳ theo dung lượng ít hay nhiều nhé.

Xong rồi thì lấy ra ăn ngay thôi mọi người, chú ý là gelatin mọi người phải để nguội mới được cho vào nhé.

Xem thêm bài có từ khoá:

panna cotta