Panna Cotta núi Phú Sĩ

Panna cotta núi Phú Sĩ này màu hồng xanh kem trắng ai cũng thích. Hơn nữa nó siêu đơn giản, không khó và người mới có thể làm được. Đối với phiên bản thuần chay, mọi người có thể sử dụng sữa thực vật như nước cốt dừa thay cho sữa tươi, và có thể sử dụng kem nhạt thay cho gelatin cá.

Phần panna cotta:

Sữa tươi 400ml

Kem Sáng 160ml

đường 50g

1/2 tsp dầu mè vani

3/4 tsp phấn hoa đậu bướm

Gelatin 3 miếng (7.5g)

Phần kem:

Kem Nhẹ 120ml

đường 8g

Cách làm:

1. Nhúng các lát gelatin vào nước đá, ngâm cho mềm rồi để riêng. Cho sữa tươi và kem tươi vào nồi nhỏ, đun ở lửa vừa nhỏ đến khi nổi bọt nhỏ ở mép thì cho đường vào khuấy tan hoàn toàn thì tắt bếp, không đun sôi. Thêm dầu mè vani và trộn đều, dần dần thêm phấn hoa đậu bướm đến độ sâu mong muốn.

2. Vắt bớt nước ở những lát gelatin, cho sữa tươi vào khuấy đều cho tan hết, rây qua rây và đổ ra cốc lớn. Khuấy trong khi làm mát trên nước đá để ngăn phấn hoa đậu bướm lắng xuống.

3. Sau khi hỗn hợp sữa nguội bớt thì đổ hỗn hợp sữa ra cốc nhỏ, cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3-4 tiếng cho đến khi đặc lại.

4. Cho kem tươi và đường vào, dùng máy đánh trứng đánh đến khi đặc và sánh lại, cho vào phần panna cotta đã đặc và thưởng thức.

Hình dáng món tráng miệng này đặc biệt đúng không mọi người.

Xem thêm bài có từ khoá:

panna cotta