Ăn gì khi đến Tây Ninh?

• Bánh canh Trảng Bàng – Tây Ninh
• Ốc xu núi Bà – Tây Ninh
• Bánh tráng phơi sương cuốn thịt – Tây Ninh
• Bánh tráng trộn – Tây Ninh
• Mắm chua – Tây Ninh
• Nem bưởi – Tây Ninh
• Thằn Lằn Núi Bà Đen – Tây Ninh
• Bò tơ – Tây Ninh
• Các món ăn chay – Tây Ninh

Tây Ninh thuộc miền Đông Nam Bộ của Việt Nam và là tỉnh nằm ở vị trí cầu nối giữa Sài Gòn và Campuchia. Tây Ninh có phía Đông giáp với Bình Dương và Bình Phước, phía Đông Nam giáp TPHCM, phía Nam giáp Long An và phía Tây và Bắc giáp đỉnh Tbong Khmum và Svay Rieng của Campuchia. Bởi lẽ đó nên Tây Ninh vừa mang dáng dấp của đồng bằng, vừa mang đặc điểm của cao nguyên với vẻ đẹp núi non hùng vĩ nên thơ. Chính vì vậy, du lịch Tây Ninh ngày nay càng trở nên phát triển và đã trở thành điểm đến yêu thích của nhiều bạn trẻ mê khám phá. Sẽ không gì thú vị bằng việc sau những buổi khám phá những danh lam, thắng cảnh đẹp lại được ngồi thưởng thức những món ngon của Tây Ninh thì còn gì tuyệt bằng. Ăn gì khi đến Tây Ninh? Trong bài viết này hãy cùng chúng tôi khám phá các món ăn ngon nổi tiếng của Tây Ninh khi có dịp ghé thăm vùng đất này nhé!

Bánh canh Trảng Bàng – Tây Ninh

Một trong những món mặn đầu tiên giới thiệu đến các bạn chính là bánh canh Tràng Bảng. Bánh canh Tràng Bảng là món ngon đặc sản Tây Ninh mang đủ thanh và sắc. Tô bánh canh nơi đây mang hương vị đặc trưng khó lòng mà lẫn được với bất cứ đâu.

Để bánh canh vừa dẻo vừa trắng, người đầu bếp phải kỹ ngay từ khâu chọn gạo. Loại gạo hay được dùng làm bánh là loại gạo nàng thơm trứ danh mà người Tây Ninh không ai không biết. Gạo ngâm qua đêm để đạt độ mềm cần thiết, người ta đem xay nhuyễn thành thứ bột mịn màng, hấp cho chín tới rồi cán mỏng sau đó cắt thành sợi trắng muốt. Thêm nước dùng có vài khoanh giò heo lên nữa là đã hoàn thành tô đồ ăn chất lượng.

Bánh canh Trảng Bàng – Tây Ninh

Một tô bánh canh đúng điệu phải đảm bảo được cả 2 yếu tố thanh và sắc. Sợi bánh canh trắng ngần, giò heo vừa chín tới vàng nhạt, rau xanh, ớt đỏ,…đủ các màu sắc vậy thì mới đủ hấp dẫn thị giác người nhìn. Vị ngọt của thịt, dai mềm của sợi bánh canh, thanh thanh của nước dùng,…tất cả hòa quyện tạo thành một hương vị khó quên.

Dọc quốc lộ 22 từ Sài Gòn chạy về đất Tây Ninh không thiếu những quán bánh canh Trảng Bàng ngon thứ thiệt. Chỉ với giá khoảng 20.000 đồng đến 30.000 đồng bạn đã có thể sở hữu một tô bánh canh thơm lừng, hấp dẫn đến giọt cuối cùng.

Ốc xu núi Bà – Tây Ninh

Ốc vốn dĩ là một món ăn chơi ăn vặt nhưng ốc xu núi Bà Đen không những vậy còn là một món ăn giàu dinh dưỡng. Ốc xu núi Bà Đen cũng là món ngon đặc sản Tây Ninh mang theo hương thuốc vô cùng đặc biệt. Trót đến Tây Ninh rồi thì chắc chắn không được bỏ qua đặc sản này nhé!

Ốc xu núi Bà – Tây Ninh

Ốc xu rất khó kiếm. Chúng chỉ sống trong các hang hốc ẩm ướt, đến mùa mưa mới bò ra để đi kiếm ăn. Thức ăn của ốc xu chủ yếu là cây rừng, thuốc nam có trên núi. Một trong số đó là lá Nàng Hai, đây là vị thuốc nam vô cùng tốt cho sức khỏe. Đó cũng là lý do vì sao ốc xu núi Bà Đen lại bổ dưỡng đến vậy. Ốc mới bắt về chỉ cần rửa sạch, chẳng cần ngâm như các loại ốc bình thường bởi người ta quan niệm ngâm lâu ốc sẽ nhả hết các dưỡng chất ra ngoài. Người Tây Ninh chế biến ốc xu theo nhiều món đa dạng như: nướng, hấp xả, xào me,…

Ốc xu béo giòn, ăn rất lạ miệng. Đặc biệt, ốc có thoang thoảng vị thuốc bắc nơi cuống ruột. Ốc ăn ngon nhất khi kết hợp cùng với nước mắm có gốc xả trộn với một chút gừng non, thêm chút ớt cay. Nhai thêm vài lá rau răm ăn sẽ không ngán và rất lạ miệng. Nhấm nháp dĩa ốc xu cùng vài chén rượu ngon là combo hoàn hảo cho những ngày trời mưa đấy.

Bánh tráng phơi sương cuốn thịt – Tây Ninh

Món bánh tráng phơi sương cuốn thịt luộc Trảng Bàng bấy lâu nay đã thành một món đặc sản của đất Tây Ninh mà mọi người đều yêu thích. Bánh tráng phơi sương là thứ bánh tráng độc đáo, được chế biến công phu của người Trảng Bàng. Bánh tráng được làm bằng bột xay ra từ gạo “Nàng Miên” của Tây Ninh, tráng hai lớp, hai lần, thêm chút muối để khi ăn có vị đậm hơn và tráng bành dày hơn các loại bánh tráng khác.

Bánh tráng phơi sương cuốn thịt – Tây Ninh

Loại bánh tráng này rất đặc biệt khi tráng có hai mặt, hai lớp. Bánh phải được nướng lên không cháy,không trở màu mà vẫn giữ được màu trắng trinh nguyên. Bánh làm chín rồi phải đem phơi sương một đêm mới dùng được. Sau khi phơi sương bánh trở nên dẽo nhưng không mất độ dòn cần thiết của cái bánh tráng.

Thịt để cuốn bánh là thịt chân giò vừa có bì, có mỡ, phần nạc ăn ngon, không bị bở. Nước tương chấm thịt cuốn cũng rất ngon vừa miệng, tạo nên sự khác biệt với các món cuốn khác. Bánh tráng cuốn chung với rau sống, dưa leo, đỗ chùa, giá, tỏi chua … Chiếc bánh mềm mà không ướt, dẻo vừa phải để cuốn rau thịt mà không sợ bị rách…trong hơi lửa nồng nàn của mớ vỏ đậu mà vẫn trắng ngần, được phơi sương trở thành mềm mại dịu dàng, cảm nhận những ngọt bùi chua chát của món ăn ngon tuyệt.

Bánh tráng trộn – Tây Ninh

Nếu bánh tráng cuốn là món đặc sản ăn no thì có một loại bánh tráng dùng để ăn chơi mà không người Tây Ninh nào không biết, đó là bánh tráng trộn. Bánh tráng trộn là món ngon đặc sản Tây Ninh mà tín đồ ăn vặt nào cũng nghiền.

Bánh tráng trộn – Tây Ninh

Chế biến bánh tráng trộn chẳng mấy khó khăn. Bánh tráng phơi sương đặc trưng của Tây Ninh được nạo sợi rồi trộn chung với các loại gia vị bao gồm: bò khô, tôm khô, trứng cút, xoài, rau răm, xa tế, tắc, và đặc biệt là muối tôm. Muối tôm là nguyên liệu quan trọng không thể thiếu khi trộn bánh tráng.

Muối tôm, ớt, tỏi, cải đỏ, một nêm,…hỗn hợp xay nhuyễn rồi rang đều tay cho đến khi quyện vào nhau đủ thứ vị chua cay mặn ngọt. Trộn loại muối này với bánh tráng sẽ làm món ăn thêm đậm đà. Cuối cùng là rưới thêm nước sốt me và sa tế lên, trộn đều. Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi.

Bánh tráng trộn phải ăn liền thì mới ngon vì để lâu bánh sẽ bị cứng và mất vị. Bánh trộn xong có màu vàng đậm hấp dẫn, thơm lừng mùi tôm khô, sa tế. Sợi bánh mềm mềm dai dai, nước sốt đậm đà đủ vị chua cay mặn ngọt ăn rất vui miệng.

Mắm chua – Tây Ninh

Nhắc đến mắm người ta thường nghĩ nhiều về miền Tây hoặc Huế. Thế nhưng, ở Tây Ninh vẫn có một món mắm chua mà hương vị không thua kém bất cứ đặc sản nào.

Mắm chua – Tây Ninh

Những con cá nhỏ, xương mảnh, thịt mềm như cá cơm, cá lòng tong, cá rễ tre…được chọn lựa để làm mắm. Sự kết hợp tinh tế giữ muối hột, đường cát trắng, thính…tạo nên món mắm cá vô cùng vừa miệng. Sự hấp dẫn của món mắm cá còn quyến rũ người ta ở mùi thơm của tỏi, tiêu cho vào cá trước khi ủ.

Đợi tầm nửa tháng là món cá đã hoàn toàn chín mùi. Những con cá thân mềm như không xương nhìn tuy e ngại nhưng nếm thử đảm bảo bạn không thể nào quên. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thưởng thức mắm bằng nhiều cách khác nhau: dừng trực tiếp, pha trộn thêm đường… Bữa cơm trắng cùng chén mắm chua Tây Ninh ăn kèm rau sống tuy đơn giản nếu có dịp bạn đừng bỏ cơ hội thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé.

Nem bưởi – Tây Ninh

Nếu như miền Bắc có nem chua Thanh Hóa thì miền Nam có nem bưởi Tây Ninh. Nem bưởi lạ miệng trở thành đặc sản Tây Ninh làm quà phù hợp cho gia đình.

Nem bưởi – Tây Ninh

Nguyên liệu chính làm nên món nem bưởi chính là cùi bưởi. Lớp cùi bưởi được bào mỏng, luộc chín và xả nước sao cho hết đắng. Cùi sau đó được rang lên sao cho khô và săn nước. Trộn thêm nước khế và sợi đu đủ rồi vo lại thành từng viên nhỏ vừa ăn, để nơi thoáng mát chừng nửa ngày là có thể chén được.

Nem bưởi làm xong có màu vàng ngà. Nhiều nơi sử dụng một chút màu thực phẩm để món ăn thêm hấp dẫn. Nem bưởi có vị thanh thanh, chua chua, ngọt ngọt rất lạ miệng. Ăn kèm với chút ớt the the sẽ làm hương vị thêm hấp dẫn.

Thằn Lằn Núi Bà Đen – Tây Ninh

Món từ Thằn lằn núi Bà Đen được nhiều người xưng tụng là “đệ nhất ẩm thực” ở Tây Ninh. Thằn lằn núi thuộc họ tắc kè và được phân biệt với loài khác bởi những vạch trắng ở lưng, đuôi có màu nâu nhạt, con to nhất cũng bằng cườm tay. Khác với các loại tắc kè khác, thằn lằn núi chỉ ăn sung chín, chuối và lá thuốc Nam nên thịt dai, thơm, bổ dưỡng. Với đặc tính này, thằn lằn núi không chỉ là món ăn chơi mà còn là món ăn bồi bổ.

Thằn Lằn Núi Bà Đen – Tây Ninh

Thịt thằn lằn núi có thể chế biến nhiều món khác nhau như băm nhỏ, xào với tiêu xanh và lá lốt ăn cùng bánh tráng. Ngon nhất phải kể đến là thằn lằn núi chiên giòn, ăn cùng các loại rau như xà lách, cà chua, dưa leo, rau thơm… và mắm me. Thằn lằn núi ăn không ngán, thịt nhiều đạm, bổ dương. Khách nơi khác đến Tây Ninh được thưởng thức một lần là nhớ mãi.

Bò tơ – Tây Ninh

Món ngon đặc sản Tây Ninh xuyến xao dân nhậu khi đến đất thánh xứ Cao Đài chính là bò tơ. Bò tơ còn có cái tên dân dã hơn nhiều chính là thịt bê.

Bò tơ – Tây Ninh

Bò tơ Tây Ninh hầu như đều là giống bò Củ Chi có tiếng ở Nam Bộ vì thế chất lượng thịt cũng đã hơn hẳn so với các loại bò thông thường. Ở Tây Ninh toàn bộ bò đều được nuôi theo phong cách chăn thả, ăn cỏ vì thế thịt bò dai và chắc. Lớp da mỏng và lớp mỡ mỏng dính “có cũng như không”.

Người ta có nhiều cách chế biến bò tơ khác nhau khi thì xào, khi thì hấp, khi thì nấu lẩu. Tuy nhiên, ngon nhất mà khiến người ta nhớ lâu nhất vẫn là bò tơ nướng. Miếng bò tươi ngon được tẩm ướp gia vị đầy đủ rồi nướng trên bếp than hồng. Mùi thơm thịt tỏa ra ngửi thôi cũng đã muốn cho ngay vào miệng rồi. Bò tơ Tây Ninh nướng chỉ cần ăn kèm với nước mắm tỏi ớt thôi cũng đủ ngon rồi. Đây là món mồi nhậu lý tưởng cho những buổi gặp mặt với bạn bè đấy.

Bò tơ Tây Ninh nổi tiếng đến độ giờ đi đâu cũng có thể bắt gặp. Tuy nhiên, muốn ăn chuẩn vị nhất thì không gì bằng đặt chân tới tận nơi để ăn miếng thịt giòn dai được chăn thả trên chính mảnh đất màu mỡ này.

Các món ăn chay – Tây Ninh

Đến thánh địa đạo Cao Đài mà không thưởng thức các món chay – món ngon đặc sản Tây Ninh thì quả là tiếc nuối. Các món chay ở Tây Ninh đa dạng và phong phú hơn rất nhiều nơi khác bởi người dân chủ yếu theo đạo Cao Đài.

Người theo đạo Cao Đài phải ăn chay 1 tháng mỗi năm (giống ăn cháy trong tháng Ramadan của người theo đạo Hồi). Chính vì thế mà ở Tây Ninh các món ăn chay được sáng tạo và chế biến đa dạng và đặc sắc ngon không kém các món mặn.

Các món ăn chay – Tây Ninh

Các món ăn chay ở Tây Ninh rất đa dạng và được chế biến theo khẩu vị chung nên vô cùng dễ ăn. Hầu hết các món đều được chế biến từ rau củ với nguồn nguyên liệu sạch. Bên mặn có món ngon nào đặc sắc thì hầu hết đều có thể chế biến thành món chay. Ví dụ như gà rán, vịt quay, gà tiềm, tôm chạo đến những món vô cùng bình dị như hủ tiếu, miến,…tất cả đều được chế biến thành các món chay thơm ngon.

Ở Tây Ninh, hầu như đi đâu bạn cũng có thể tìm được nhà hàng chay. Tại Tây Ninh còn có một khu chợ chuyên bán đồ chay với nhiều món ăn đa dạng. Nếu gặp cơ duyên, được mời về Tây Ninh ăn đám tiệc, đám cưới bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức nhiều món chay hấp dẫn đặc trưng của Tây Ninh.

Ăn gì khi đến Tây Ninh? Trên đây là những món ăn đặc sản Tây Ninh nổi tiếng nhất. Có những món rất dễ ăn nhưng cũng có những món với nhiều người tương đối khó ăn. Tuy nhiên, nếu thử ăn thêm vài lần có thể bạn sẽ rất thích đấy. Nếu bạn có dịp du lịch Tây Ninh thì đừng quên thưởng thức những món đặc sản Tây Ninh nổi tiếng mà chúng tôi giới thiệu trên đây nhé.

Đăng bởi: Trần Thị Ái Nhi