Ốc núi Tây Ninh – Đặc sản nổi tiếng của xứ Tây Đô

• 1. Giới thiệu chung về ốc núi Tây Ninh
• 2. Ốc núi Tây Ninh xuất hiện như thế nào? 
• 3. Đặc điểm của ốc núi Bà Đen, Tây Ninh
• 4. Ốc núi Tây Ninh giá bao nhiêu? 
• 5. Nên thưởng thức đặc sản ốc núi Tây Ninh vào mùa nào?
• 6. Các cách chế biến ốc núi Tây Ninh thơm ngon, chuẩn vị 
• 6.1 Ốc núi xào dừa thơm ngon, hấp dẫn
• 6.2 Ốc núi Tây Ninh hấp gừng sả
• 6.3 Ốc núi nướng mắm Tây Ninh
• 6.4 Ốc núi xào sa tế
• 7. Địa điểm ăn ốc núi Tây Ninh nổi tiếng
• 7.1 Bàu Sen Quán
• 7.2 Nhà hàng Đồng Quê
• 7.3 Cửa hàng cây Phượng

Một địa điểm du lịch được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho cả núi, rừng và làn nước trong xanh như Tây Ninh. Vào mỗi dịp hè hay lễ Tết, Tây Ninh lại đón một lượng khách du lịch lớn ở trong và ngoài nước. Đến đây để vừa ngắm cảnh, vừa thưởng thức ẩm thực Tây Ninh. Trong đó không thể không kể đến ốc núi Tây Ninh. Một món ngon nổi tiếng. Hãy cùng chúng mình tìm hiểu về món ngon qua bài viết này nhé!

1. Giới thiệu chung về ốc núi Tây Ninh

Tây Ninh là một mảnh đất nổi tiếng, có tiếng với cảnh đẹp nói chung và nền ẩm thực nói riêng ở mảnh đất Việt Nam này. Với những món ăn nổi tiếng ở nhiều địa điểm du lịch khác nhau trên mảnh đất đầy nắng và gió này đã thu hút một lượng lớn khách du lịch đến đây hàng năm.

Nhắc đến ẩm thực Tây Ninh, người ta sẽ nghĩ ngay đến bánh canh Trảng Bàng, muối tôm, bánh tráng Tây Ninh, và đặc biệt không thể thiếu được món ốc núi Tây Ninh – một món ăn hấp dẫn, lạ miệng ngay từ những miếng đầu tiên.

Được chế biến vô cùng sạch sẽ, những con ốc to dai giòn đậm vị luôn thu hút những vị khách khó tính nhất. Nếu bạn đang có ý định đi du lịch khám phá vùng đất hứa Tây Ninh này mà chưa biết đến món ốc núi thì hãy cùng đến thưởng thức và hưởng trọn vẹn hương vị độc lạ của nó nhé.

2. Ốc núi Tây Ninh xuất hiện như thế nào? 

Hiếm có loài động vật nào lại có hương vị thơm ngon, có hương vị mộc mạc, giản dị như ốc núi Bà Đen ở Tây Ninh. Ở địa phương, người dân Tây Ninh đang sinh sống  quan niệm rằng ốc núi Tây Ninh là loài vật linh thiêng, có truyền thuyết gắn liền với sự hình thành và phát triển của vùng núi Bà Đen.

Truyền thuyết được truyền tai nhau kể lại vào cuối thế kỷ 18, khi Nguyễn Ánh dấy lên phong trào khôi phục nhà Nguyễn, một chàng trai quê Quảng Hòa – Trảng Bàng – Tây Ninh tên là Lê Sỹ Triết đã xung phong tòng quân chống giặc. Thế là anh phải nói lời chia tay với người tình Lý Thị Thiên Hương, ở quê nhà.

Ngày ngày cô gái mong chờ người yêu về, cô không yêu ai hết, cô giữ trinh tiết để dành trọn cho chàng. Mong có ngày gặp lại chàng để cùng nhau chung sống những ngày tháng còn lại đến đầu bạc răng long. Vào dịp rằm tháng Giêng, cô đi lễ chùa cầu bình an cho chàng trai trở về.

Không ngờ trong khi chàng trai xông pha trận mạc thì bất ngờ gặp kẻ ức hiếp, bắt nạt, giết chết. Vì để giữ gìn trinh tiết và chứng minh lòng chung thủy của mình, cô gái đã nhảy xuống núi tự tử. Những đồng tiền cô mang theo bên người để đi cầu lễ chùa cũng rơi xuống núi nằm lại trên vách núi, hang đá, biến thành những con ốc tròn nhỏ mà ngày nay người dân Tây Ninh gọi là ốc núi Bà Đen.

3. Đặc điểm của ốc núi Bà Đen, Tây Ninh

Ốc núi Tây Ninh còn được người dân gọi với cái tên khác là ốc xu núi Bà Đen. Một món ăn được chế biến vô cùng đơn giản nhưng cũng không kém phần ngon độc lạ trong hương vị, thu hút rất nhiều du khách đến tham quan và thưởng thức.

Ốc núi là đặc sản Tây Ninh rất nổi tiếng, được nhiều người biết đến. Điều đặc biệt là loài ốc này không sống ở sông, suối, ao hồ như những loài ốc khác, mà nó sống chui vào các khe núi, hang hốc của núi Bà Đen. Một điều đặc biệt khác lạ mà khó tìm thấy ở những loài ốc khác.

Vào mùa mưa chúng chỉ bò ra ngoài để sinh sản và kiếm ăn rồi lại chui vào hang. Nên người dân ít tìm thấy trong những mùa khác. Cũng chính vì lẽ đó, món ăn ốc núi Tây Ninh được chế biến phục vụ du khách có vị tươi, thơm ngon nhất sẽ vào mùa mưa.

Ốc có hình dạng như những đồng xu nhỏ, tròn, to ở đầu và nhỏ ở phía sau. Thức ăn của chúng là các loại thảo dược quý trên núi hoang như cây mã tiền, lá vông núi, đặc biệt là loài thuốc quý có tên dân gian là lá Nàng Hai.

Một loại thức ăn mà ốc núi nơi đây đã làm thức ăn có tác dụng chữa đau nhức xương khớp rất tốt – lá Nàng Hai. Vì ăn các loại dược liệu quý nên thịt của ốc vùng đất này cũng có mùi thơm và vị rất ngon.

Ốc núi Tây Ninh từ lâu đã trở thành đặc sản quý hiếm của người dân Tây Ninh và chỉ xuất hiện ở núi Bà Đen. Tuy nhiên, hiện nay do khai thác quá nhiều nên ốc núi có số lượng giảm dần.

Vậy nên người dân đã có nhiều mô hình nuôi ốc núi để góp phần tăng số lượng ốc phát triển, cung cấp những món ăn ngon cho du khách, giảm nguy cơ tuyệt chủng của loài vật này.

4. Ốc núi Tây Ninh giá bao nhiêu? 

Bởi đây là đặc sản địa phương chỉ ở Tây Ninh mới có nên giá ốc núi Tây Ninh có vẻ đắt hơn so với những loại ốc khác. Hiện giá ốc núi dao động 200.000 – 250.000 đồng/kg (khoảng 100 con), với những công dụng tuyệt vời mà lại khó khai thác nên ốc núi rất khó tìm mua. Nếu bạn đến những nhà hàng lớn ở Tây Ninh có thể sẽ có ốc núi cho bạn mua về làm quà.

Với những công dụng hữu ích, ốc núi Bà Đen không chỉ là một món ăn ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng với hương vị đặc trưng. Bạn đừng bỏ lỡ món ngon này khi đến với mảnh đất Tây Ninh nhé.

5. Nên thưởng thức đặc sản ốc núi Tây Ninh vào mùa nào?

Ốc núi thường sinh sản, phát triển nhanh chóng vào mùa mưa. Cũng vào thời điểm này ốc núi ở núi Bà Đen bò ra khỏi hang rất nhiều. Vì vậy mọi người sẽ bắt đầu tìm kiếm, khai thác ốc để chế biến những món ăn ngon nhất.

Vậy nên nếu bạn có nhu cầu đến thưởng thức đặc sản ốc núi này thì nên đến vào mùa mưa để có những con ốc tươi ngon, săn chắc cho bạn. Với tay nghề của những đầu bếp đã có kinh nghiệm chế biến ốc núi thì bạn sẽ không bao giờ thất vọng bởi hương vị của món ăn đúng điệu này.

6. Các cách chế biến ốc núi Tây Ninh thơm ngon, chuẩn vị 

6.1 Ốc núi xào dừa thơm ngon, hấp dẫn

Món đầu tiên trong danh sách chế biến ốc núi mà bạn nên đến thưởng thức đó là là ốc núi Tây Ninh xào dừa. Với cách chế biến vô cùng công phu kết hợp với hương vị thơm ngon của dừa, hương vị sẽ vô cùng khác biệt.

Dừa được nạo mỏng, xào lên với ốc. Khi xào dừa đi kèm thì cuối cùng ta có một nước dừa sánh mịn béo ăn kèm. Vị béo ngậy thơm ngon của nước dừa quyện với vị dai dai của ốc chắc chắn sẽ khiến bất cứ ai cũng phải xao xuyến khi thưởng thức.

Để thưởng thức món ăn này một cách chuẩn vị, thơm ngon nhất, bạn cần ăn kết hợp với nước sốt béo ngậy bao phủ phần vỏ ốc trước, sau đó nhẹ nhàng hút phần thịt ốc bên trong ra và nhai thật chậm, từ từ cảm nhận hương vị thơm ngon. Cảm nhận thôi cũng thấy món ăn này vô cùng tuyệt rồi.

6.2 Ốc núi Tây Ninh hấp gừng sả

Ốc núi Bà Đen hấp sả gừng là một cách chế biến khác vô cùng đơn giản mà cũng thu hút khách hàng không kém. Sau khi đã có những con ốc núi to, thơm ngon được đem về, chúng được làm sạch và hấp với gừng sả.

Một hương vị bốc lên hòa quyện lại với nhau vô cùng tuyệt vời. Hấp một lúc thôi là bạn đã có một đĩa ốc núi hấp gừng sả thơm ngon, những con ốc giòn tan quyện với vị cay nồng của sả, gừng nhưng không làm mất đi vị ngọt đậm đà của ốc.

Để ăn kết hợp với món này bạn sẽ ăn với nước chấm được pha từ vị ngọt của đường, mặn của nước mắm, chua của chanh, cay của ớt tất cả hòa quyện một cách hài hòa.

6.3 Ốc núi nướng mắm Tây Ninh

Một món ăn khác bạn cũng không nên bỏ lỡ khi đến đây đó là món ốc núi nướng mắm.

Ốc sẽ được tưới nước mắm pha đủ vị chua, cay, mặn, ngọt để tưới vào bên trong rồi đem đi nướng. Khi ốc chín một hương vị đặc trưng thơm ngon tỏa ra làm bạn khó có thể cưỡng lại được.

6.4 Ốc núi xào sa tế

Nếu bạn đã quá chán với những cách chế biến trên thì đừng bỏ lỡ qua ốc núi Tây Ninh xào sa tế. Người dân địa phương chuộng các món cay nên không thể thiếu món ốc xào sa tế cay được.

Đặc biệt, vào những ngày mưa, không còn gì thích hợp hơn với vị cay cay của ớt. Kết hợp với vị cay của ớt và vị thanh thanh của thịt ốc hòa quyện với rau thơm. Chắc chắn đây sẽ là một món ăn níu chân bạn khi đến với Tây Ninh.

7. Địa điểm ăn ốc núi Tây Ninh nổi tiếng

Để khám phá ẩm thực Tây Ninh một cách trọn vẹn nhất thì bạn đừng bỏ qua ốc núi ở Tây Ninh nhé. Cùng đến những địa điểm ăn ốc nổi tiếng mà khách du lịch thường ghé thăm nào.

7.1 Bàu Sen Quán

• Địa chỉ: Đường số 37, Nguyễn Văn Linh, Trường Tây, Hòa Thành, Tây Ninh.

Bàu Sen Quán nổi tiếng là quán ăn ngon ở Tây Ninh. Dành cho khách sành ăn với thực đơn vô cùng hấp dẫn. Quán ăn này ngày càng nổi tiếng với sự chế biến cũng như cách thu hút du khách để du khách ghé thăm thường xuyên. Nếu có dịp đến Bàu Sen Quán, bạn nhất định phải thưởng thức món ốc núi ở Tây Ninh được chế biến theo cách truyền thống tại đây nhé.

Thực đơn của quán được cung cấp ngày càng đa dạng để đáp ứng đủ yêu cầu mà du khách đặt ra. Đặc biệt, món ốc núi ở đây được chế biến theo công thức riêng vô cùng lâu đời nên độ ngon được đánh giá rất cao. Hơn nữa, nhờ sự chế biến dưới bàn tay khéo léo của các đầu bếp nên thịt ốc ở đây không chỉ giữ được độ giòn, dai mà còn cảm nhận được mùi thơm thoang thoảng đặc trưng của thuốc Nam.

7.2 Nhà hàng Đồng Quê

• Địa chỉ: Hẻm 15 – Đường 30, Phường 3, Tây Ninh.

Một địa chỉ nữa cho bạn món ốc núi cũng thơm ngon đến bất tận – Nhà hàng Đồng Quê. Quán chuyên phục vụ những món ăn đặc sản ở Tây Ninh, với thực đơn rất đa dạng kết hợp thêm với nhiều món ăn khác.

Điểm cộng của quán là các món ăn được chế biến rất vừa miệng, sạch sẽ đem lại sự đảm bảo an toàn cho du khách. Không gian quán khá rộng rãi, nhân viên phục vụ nhiệt tình chu đáo. Hãy đến quán để thưởng thức món ốc ngon tại Tây Ninh nhé.

7.3 Cửa hàng cây Phượng

• Địa chỉ: đường Bời Lời, xã Ninh Sơn, tỉnh Tây Ninh.

Một quán ăn với cái tên khá quen thuộc đối với người dân Tây Ninh – quán Cây Phượng. Tuy chỉ là một quán ăn bình dân, không quá sang trọng nhưng nơi đây luôn thu hút rất đông thực khách sành ăn tìm đến.

Do địa chỉ khá gần núi Bà Đen nên hương vị ốc ở quán Cây Phượng được nhiều người đánh giá là ngon và hương thơm ngọt ngào nhất. Bên cạnh đó, quán có nhiều món ăn đặc sản Tây Ninh khác để phục vụ nhu cầu của khách hàng khi tìm đến đây.

Trên đây là một số thông tin về ốc núi Tây Ninh cũng như cách chế biến hương vị đặc sản thơm ngon này. Nếu có dịp đến với Tây Ninh bạn đừng bỏ qua món ăn này nhé. chúng mình kính chúc quý khách có một chuyến du lịch Tây Ninh thật vui vẻ cùng những người thân yêu nhất.

Đăng bởi: Hồng đỗ