Bún đậu mắm tôm

Nguyên Liệu

1. 10 miếng đậu hủ chiên
2. 500 gr thịt ba chỉ
3. 1 kg bún lá
4. 1/2 bát mắm tôm
5. 1 muỗng cà phê ớt băm
6. 1 muỗng canh nước cốt chanh
7. 1 muỗng canh đường trắng
8. 1 muỗng cà phê bột ngọt
9. Dầu ăn
10. 100 gr tía tô
11. 50 gr rau thơm các loại
12. 3 quả dưa chuột

Các bước

1. Sơ chế nguyên liệu : Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông chiên giòn. Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước sau đó cho vào nồi cùng 1 lít nước, luộc chín. Tiếp theo, cắt mỏng thịt ba chỉ và xếp ra đĩa. Thả từng miếng chả cốm vào chảo dầu chiên lên, lật đều 2 mặt cho đến khi chả cốm giòn
2. Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng. Tía tô, rau thơm các loại nhặt bỏ cành, lá già, giập úa sau đó rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra rổ, vẩy sạch nước. Bún lá cắt miếng vừa ăn.
3. Pha mắm tôm : Trộn 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt băm vào mắm tôm, khuấy đều. Sau đó, bạn cho 2, 3 thìa dầu nóng vừa rán đậu vào, tiếp tục khuấy đều.
4. Thành phẩm : Dọn các nguyên liệu đậu chiên, thịt ba chỉ cắt lát, dưa leo, rau thơm lên đĩa hoặc mẹt, trang trí một chút cho món ăn thêm đẹp, hấp dẫn hơn.
   

Đăng bởi: Biên Thuỳ Trịnh