Phở bò là một món ăn bình dân, là một thứ quà Hà Nội. Không chỉ Hà Nội mới có phở, nhưng chỉ có phở Hà Nội mới ngon, mới đặc biệt như thế. Phở Hà Nội ngon phải là phở xưa được nấu vào những năm 1940, khi người ta ăn cả phở vào buổi sáng, buổi trưa và buổi tối. Theo công thức nấu phở Hà Nội xưa là phải nấu từ thịt bò, nước dùng trong và ngọt, bánh dẻo mà không nát, thịt mỡ gầu giòn nhưng ko dai,… và đầy đủ các loại nguyên liệu ăn kèm khác. Đặc biệt, không thể thiếu một nguyên liệu tạo vị ngọt của Phở Hà Nội. Đó chính là sá sùng.Hãy cùng Cách Làm Bếp vào bếp khám phá ngay công thức cách làm phở bò Hà Nội thơm ngon hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu để làm phở Hà Nội bao gồm

Bánh phở: 1 kg
Thịt bò: 600 gr
Xương ống bò: 1 kg
Nạm bò: 600 gr
Tôm he: 300 gr
Sá sùng khô: 100 gr
Ngũ vị hương: Quế, hồi, đinh hương, trần bì, thảo quả
Hành khô: 4 củ
Gừng: 1 củ
Rễ rau mùi: 4 nhánh
Hành tươi
Chanh, ớt
Nước mắm ngon
Rau ăn kèm: húng quế, rau mùi, giá, hành tươi, hành tây…

CГЎch nбєҐu phб»џ HГ Nб»™i thЖЎm ngon hбєҐp dбє«n tбєЎi nhГ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Rang ngũ vị hương: Cho ngũ vị hương đã chuẩn bị vào chảo rang trong vòng 2 phút cho thơm

– Thái hành khô, gừng, sau đó đập ra rồi đem đi nướng sơ qua. Sau đó cho ngũ vị hương, hành khô, gừng đã rang và rễ rau mùi vào túi vải.

– Cắt chanh, ớt, hành tây, hành tươi.

cách làm phở bò hà nội thơm ngon hấp dẫn tại nhà

Bước 2: Nấu nước dùng phở Hà Nội

– Cho xương bò, tôm he, sá sùng khô vào nồi hầm khoảng 2 tiếng. Khi chất bổ của sá sùng tan hết vào nước thì vớt chất bọt và các nguyên liệu đi để cho thật trong.

– Sau đó cho túi vải đã đựng các nguyên liệu đã rang ở bước 1 – Sơ chế nguyên liệu vào nồi nước dùng phở. Sau 15 phút, bạn vớt túi vải ra và cho 3 thìa nước mắm ngon vào nước dùng sau đó tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành

– Thái thật mỏng thịt bò và nạm bò. Bạn nhớ thái ngang với thớ thịt nha.

– Chần qua phở và tráng qua bát phở cho nóng. Sau đó cho phở vào bát, cho thêm thịt bò, nạm bò và cho thêm nước dùng vào bát. Tiếp đến là cho hành tươi, rau mùi, hành tây, tiêu vào. Phở Hà Nội thường được ăn kèm giá, húng quế… chanh, ớt nha.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong công thức nấu phở Hà Nội xưa rồi. Tuy nguyên liệu có hơi cầu kỳ nhưng nếu bạn yêu thích hương vị phở Hà Nội chính gốc thì hãy thử vào bếp làm món ăn đặc sản Hà Nội theo công thức này cho gia đình nha.

Video hướng dẫn cách làm phở bò Hà Nội ngon

ThГґng tin cГЎch lГ m phб»џ bГІ HГ Nб»™i ngon Д‘ЖЎn giбєЈn tбєЎi nhГ