Choáng váng với món boodog Mông Cổ, dùng bụng dê thay cho đồ đựng bằng sành sứ
Boodog là món ăn truyền thống của Mông Cổ vào mùa đông. Trông món ăn này có vẻ hơi “rùng rợn”, nhưng lại nuôi được cả một đội quân Mông Cổ đấy. Món boodog bắt nguồn từ lối sống du mục của người Mông Cổ. Vì họ thường xuyên di chuyển trên lưng ngựa, nên không thể mang theo đầy đủ các đồ vật dùng cho bữa ăn như chén bát, nồi, niêu, xoong, chảo… Vì vậy, họ đã sử dụng thân của con vật để thay thế, thường là con dê, và sáng tạo ra món boodog bây giờ.
Người Mông Cổ với lối sống du mục
Cách làm món boodog Mông Cổ
Để làm món boodog, người ta sẽ giết thịt và treo ngược con dê lên. Sau đó, họ cắt đầu và chân con vật, cẩn thận róc thịt và xương, chỉ giữ lại phần da dày, trông như một cái túi, gọi là “tulam”. Người Mông cổ nêm nếm tulam bằng muối. Bước tiếp theo là nhét thịt dê đã thái miếng với tim, gan, cật cùng với khoai tây, hành tây vào tulam, bỏ thêm những viên đá đã được nung nóng. Lúc này, họ sẽ cột kín tulam lại bằng dây sắt.
Loại trừ những viên đá nóng, những thứ còn lại bạn có thể thưởng thức
Ngoài dê ra, người Mông Cổ còn sử dụng sóc marmot, đây là loài vật sống ở trong hang đất. Tuy nhiên, loài này tiềm ẩn nhiều loại bệnh tật nên người ta hạn chế ăn thịt.
Món boodog dùng để nuôi sống người Mông Cổ trong mùa đông
Món ăn boodog rất béo, ngọt và thơm, thường được người mông Cổ sử dụng để chống chọi với mùa đông khắc nghiệt.
Trong lịch sử, món boodog Mông Cổ đã được phục vụ một đội quân Mông Cổ đang khốn khổ vì đói. Theo chủ tịch Hiệp hội nấu ăn Mông Cổ, Thành Cát Tư Hãn đã đãi binh lính một bữa tiệc boodog khi cuộc chiến của ông dành chiến thắng. Lala Nguyễn Theo Báo Du Lịch
Đăng bởi: Hòa Nguyễn