Cua huỳnh đế – Món ngon phải thử khi đến Quy Nhơn

Đến Nha Trang thì nhất định phải ăn tôm hùm, đến Phú Yên thì phải ăn mắt cá ngừ đại dương. Khi du lịch Quy Nhơn, bạn nhớ đừng bỏ qua món ngon tiến vua: cua huỳnh đế nhé! Đảm bảo ăn một lần nhớ cả đời!

Cua huỳnh đế – Món ngon nhất định phải thử khi đến Quy Nhơn

Bạn có thể biết rằng tất cả cua hoàng đế là tự nhiên, phải không? Bởi từ trước đến nay, loài cua quý này chưa nơi nào được nuôi thành công, có lẽ vì thế mà cua huỳnh đế rất ngon, ngọt và tất nhiên không hề rẻ.

Cua hoàng đế có mai cứng, to bằng bàn tay người lớn.

Cua Huỳnh Đế (hay còn gọi là cua hoàng đế), thuộc loại hải sản biển, tuy cùng họ với cua nhưng hình dáng lại hoàn toàn khác. Cua huỳnh đế chỉ có 6 chân và 2 càng (cua bình thường có 2 càng và 8 chân). Vì vậy, sau khi được ngư dân đánh bắt và dâng lên vua làm lễ vật, loài cua này được đặt tên là Cua vua hay Cua Huỳnh đế.

Cua huỳnh đế được coi là đệ nhất cua biển bởi hình dáng rất đặc biệt, con cua to bằng bàn tay người lớn, trọng lượng khoảng 300 gam / con, nhưng nhiều con nặng tới 1kg / con. Ghẹ có vỏ màu đỏ hồng, bề ngoài nhẵn và dài như con tôm, mai to như chữ u và có nhiều râu, càng ngắn càng có hình que.

Người ta thường chế biến cua huỳnh đế rất đơn giản, chỉ cần hấp chín rồi ăn với nước chấm muối ớt xanh, muối tiêu chanh …

Tùy theo mùa mà có ghẹ hay không và giá cả cao thấp như thế nào. Muốn ăn ghẹ thì nên đến Quy Nhơn vào mùa xuân hè, vì lúc này ghẹ mùa nhiều, giá cả phải chăng khoảng 1 triệu đồng / kg, ghẹ càng to thì càng cao. giá, có cua. Cua hoàng đế nặng tới 2kg, giá lên tới vài triệu đồng.

Ngoài cách hấp đơn giản mà ngon, người ta còn chế biến cua huỳnh đế thành các món khác như om muối, rang muối, nấu cháo bằng cách luộc cua, lấy thịt, ướp gia vị rồi áp chảo dầu để nấu cháo. Cháo cua huỳnh đế ngon phải có lớp mỡ hành phi vàng bên trên quyện với nước màu đỏ gạch và phần thịt trắng của cua.

Địa chỉ bán cua hoàng đế ngon:

Hoang Thao SeafoodĐịa chỉ: Eo Gió – thôn Lý Lương, xã Nhơn Lý, TP. Quy Nhơn.
Điện thoại: (+84) 902 87 1080

Nhà hàng 114114 Xuân Diệu, P. Hải Cảng, TP.Quy Nhơn, Bình Định
Điện thoại: 025 638 94429

Nhà hàng hải sản Hải Sỹ
Địa chỉ: Số 35B Nguyễn Huệ, P. Hải Cảng, TP. Quy nhơn

Quán ghẹ 23 Võ Đình Tú
Địa chỉ: Số 23 Võ Đình Tú, TP. Quy nhơn

Ghi chú:

6 điều KHÔNG ĐƯỢC khi ăn cua chúng ta cần nhớ:

Không ăn cua chết: Người ta thường nói “một con cua chết làm hỏng cả nồi canh”, nguyên nhân là do trong thân cua có chứa nhiều thành phần hóa học mang tên histidine. Sau khi cua chết, vi khuẩn phát triển mạnh trong cơ thể, đặc biệt là axit amin histidine – loại axit “thiết yếu nhất”; nhưng khi cua chết sẽ chuyển hóa thành histamine, một loại độc tố gây ra các phản ứng miễn dịch dị ứng có hại cho con người. Nếu để cua chết càng lâu thì lượng histamine sinh ra càng nhiều, con dễ chán ăn, nôn mửa, đau đầu, chóng mặt …

Không ăn cua nhiều lần: Khi nấu canh cua, bạn đã nấu chín kỹ nhưng không ăn hết, ăn lại vì sợ lãng phí, đó là một sai lầm có hại cho sức khỏe. Nguyên nhân là do thịt cua có nhiều đạm nên rất dễ bị ôi thiu và nhiễm khuẩn. Do đó, với ghẹ, bạn nên nấu cho đến khi ăn hết ghẹ. Nếu thực sự còn nhiều, không ăn hết được thì nên cất vào tủ lạnh, hoặc để nơi sạch sẽ, thoáng mát, nên nấu chín lại trước khi ăn.

Không ăn cua sống: Ở nhiều vùng quê, người dân có thói quen ăn gỏi ghẹ sống, nhưng thực tế điều này rất nguy hiểm vì thịt ghẹ sống có chứa các nang gọi là “lungfluke” (ký sinh trùng hút máu phổi), nếu không được khử trùng sẽ dùng để diệt khuẩn. . Nếu ăn sống ở nhiệt độ cao sẽ rất dễ bị “nhiễm trùng phổi”. Nang Lungfluke ký sinh trong phổi, không chỉ kích thích hoặc phá hủy các mô phổi, dẫn đến ho, khạc ra máu mà còn có thể xâm lấn não dẫn đến co giật, thậm chí là liệt. Nếu nó xâm nhập vào các cơ quan như mắt, thận, gan, tim, tủy sống… thì sẽ dẫn đến nhiều hậu quả nghiêm trọng hơn.

Không nên ăn “phồng Hội” (dạ dày): Dạ dày là nơi chứa nhiều vi khuẩn gây bệnh và các tạp chất độc hại. Cua ở sông, hồ thường ăn xác động vật hoặc các chất mùn nên bề mặt thân, mang và ruột của nó chứa rất nhiều vi khuẩn và bùn đất.
Nhiều người không rửa sạch ghẹ, khi chưa nấu chín kỹ, khi ăn vào ghẹ sẽ nhiễm cả vi khuẩn gây bệnh và ký sinh trùng. Đau bụng hay đi cầu vì thế là điều khó tránh khỏi.

Không uống trà, ăn hồng khi ăn cua: Không uống trà trong và sau khi ăn cua khoảng một giờ, vì trà có thể làm loãng axit trong dạ dày. Khi vào cơ thể, nước chè sẽ khiến một số thành phần trong cua bị cô đặc lại, không có lợi cho quá trình tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng khác, thậm chí có thể dẫn đến đau bụng.

Mùa thu, khi những con ghẹ mập mạp cũng là mùa của những quả hồng chín đỏ. Nhưng không nên ăn hai loại thực phẩm này cùng nhau, vì chất tannin và các thành phần khác trong trái hồng có thể làm cho chất đạm trong thịt cua bị rắn, chất rắn đó lâu dần sẽ ở trong ruột rồi lên men và thối rữa. Có thể gây buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy. Tệ hơn, những chất đó còn có thể tạo thành sỏi, rất nguy hiểm cho sức khỏe.

Đối tượng “xung” không ăn cua: Những người bị cảm, sốt, đau dạ dày hoặc người bị tiêu chảy không nên ăn cua vì thịt cua lạnh khiến bệnh nặng hơn. Gạch cua có chứa hàm lượng cholesterol cao không tốt cho người cao huyết áp, xơ cứng động mạch, mỡ máu cao. Ngoài ra, những người bị dị ứng cũng cần hết sức lưu ý khi ăn cua.

Nguồn: Dulichchat.com

Cồn Chim – hòn đảo ngọc sinh thái xinh đẹp trên phố biển Quy NhơnNhững địa điểm du lịch miền Trung nên đi trước mùa hè
Cù lao Xanh – Bình Định điểm đến hấp dẫn mùa hè

Nguồn : dulichchat.com

Đăng bởi: Phương Nguyễn