khám phá, trải nghiệm, khám phá hương vị ẩm thực phong phú của bhutan

Là một quốc gia Phật giáo cùng những cảnh quan hùng vĩ và tinh hoa lịch sử, đất nước Bhutan cũng sở hữu riêng cho mình một nền văn hoá ẩm thực đặc biệt phong phú. Ẩm thực Bhutan đa dạng và luôn có sức hấp dẫn nhất định đối với khách du lịch. Đến quốc gia hạnh phúc nhất thế giới này, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá hương vị ẩm thực phong phú của Bhutan, để cùng vương vấn mãi bước chân tại xứ sở xinh đẹp này.

Bhutan vốn nổi tiếng với những điều bí ẩn: là Vương quốc Phật giáo cuối cùng trên thế giới, dân số chỉ vỏn vẹn có gần 700,000 người, nơi của dãy Himalaya nóc nhà của thế giới, và là quốc gia có chỉ số hạnh phúc (GNH) cao nhất.

Ẩm thực Bhutan là sự giao thoa, tiếp biến từ hai người láng giềng là Trung Quốc và Ấn Độ

Tuy có sự ảnh hưởng từ hai người láng giềng là Trung Quốc và Ấn Độ nhưng ẩm thực Bhutan vẫn giữ được những nét độc đáo rất riêng của “đất nước Rồng sấm”. Và điều gì đã làm nên sự phong phú trong hương vị ẩm thực của Bhutan, hãy cùng chúng mình tìm hiểu nào!

Đôi điều về văn hóa ẩm thực Bhutan

– Người Bhutan cũng ăn bằng tay như người Ấn, và thường rửa sạch tay để tẩy uế trước khi ăn.

– Trước mọi bữa ăn, người Bhutan thường lấy một ít cơm cho vào lòng bàn tay rồi vo viên lại. Hành động này nhằm để làm sạch hết những bụi bẩn còn sót lại nhờ độ dính của cơm nóng.

– Do ảnh hưởng của khí hậu nên các món ăn ở đây thường có nhiều gia vị cay nóng, phần nào giúp cơ thể được làm ấm từ bên trong.

– Ẩm thực Bhutan thường ít dầu mỡ hơn các món Trung Quốc và Ấn Độ, nhưng độ cay lại hơn hẳn ẩm thực của người Tây Tạng.

– Mặc dù là quốc gia theo Phật giáo, nhưng người Bhutan ở đây vẫn ăn mặn, ngoại trừ những người tu hành. Người Bhutan không giết thịt động vật mà nhập khẩu thịt động vẫn đã qua giết mổ từ những nước xung quanh.

– Là quốc gia theo Phật giáo nên việc ăn chay khá phổ biến tại Bhutan do đó các món chay tại đây cũng rất phong phú và đa dạng.

Ema Datshi

Ema Datshi món ăn truyền thống trong mọi bữa cơm gia đình của người Bhutan

Được xem là một món ăn truyền thống của người Bhutan, Ema Datshi là một món ăn được làm từ hỗn hợp từ ớt cay (ema) và phomat (datshi) và có mặt hầu hết tại mọi bữa cơm gia đình của người Bhutan. Tại mọi địa phương mà có những biến tấu khác nhau của món ăn này như cho thêm đậu xanh, khoai tây, nấm, lá dương xỉ, hoặc đổi bơ thường bằng phomat làm từ sữa bò yak…

Momo

Momo – Một phiên bản “người anh em” với món sủi cảo Trung Quốc

Momo nhìn sơ qua hẳn làm bạn liên tưởng đến món sủi cảo của Trung Quốc và cũng tương tượng như sủi cảo, món ăn này còn được phổ biến ở cả Tây Tạng, Nepal và Ấn Độ với những tên gọi khác nhau. Tại Bhutan, người ta xem momo như một món ăn vặt bình dân và phổ biến ở nhiều nơi.

Cũng tương tự với sủi cảo, phần nhân món momo thường được làm từ thịt bò hoặc heo xay trộn với cải bắp xắt nhuyễn hoặc phô mai tươi, được nêm nếm cho đậm đà và đúng vị. Điểm đặc biệt nhất phải kể đến phần nước sốt ớt cay nồng theo “chuẩn vị” người Bhutan được chấm ăn kèm theo.

Phaksha Paa

Cay và rất cay là từ để diễn tả hương vị của món Phaksha Paa này

Là một món thịt hầm truyền thống rất phổ biến ở Bhutan, tương tự như các mòn hầm khác tại đây Phaksha Paa là món được làm từ thịt heo hầm trong một hỗn hợp khá cay gồm củ cải đường, gừng, cải thìa và rất nhiều bột ớt,… Kết thúc giai đoạn hầm, người ta còn cho thêm vài miếng thịt heo khô cùng ớt tươi nữa. Chính vì độ cay “kinh khủng” như vậy nên công dụng chính của món này là giúp người Bhutan làm ấm cơ thể để đối phó với thời tiết khắc nghiệt tại “quốc gia hạnh phúc” này.

Bánh Khur – le

Bánh Khur – le làm từ kiều mạch hoặc lúa mì dùng nhiều trong mọi bữa ăn

Khur – le là loại bánh ăn sáng từ bột kiều mạch hoặc lúa mì phổ biến tại Bhutan và thường được dùng chung với các món ăn khác như ema datshi hoặc shakam datshi hoặc thậm chí chỉ với nước sốt ớt. Món này phổ biến đến mức chỉ cần đến Bhutan bạn có thể thấy nó trong thực đơn mọi bữa sáng ở khách sạn.

Gondo datshi

Gondo datshi là món trứng rán bơ béo ngậy của người Bhutan. Trứng sau khi được trộn với phô mai datshi cùng một lượng lớn bơ, có thể cho một các hạt ớt khô vào, sau đó được rán trên chảo cho đến khi mặt trứng chín vàng và dậy lên mùi thơm của sốt bơ, ngấm đều phô mai vừa béo hấp dẫn vô cùng.

Các món đồ uống

Món trà bơ Suja đặc trưng của người Bhutan

Do địa hình cao nên người Bhutan thường có thói quen uống những loại đồ uống nóng, có cồn và nhiều năng lượng. Ví dụ như món trà thảo mộc Tsheringma – món trà được đặt tên theo vị thần của sự trường thọ và phú quý. Hay món rượu arag – một loại đồ uống được làm từ gạo hoặc các loại hạt ngũ cốc khác như lúa mì, yến mạch v.v… bằng phương pháp lên men hoặc chưng cất.

Và cũng không thể thiếu đi món trà bơ Suja loại thức uống vào buổi sáng phổ biến của người Bhutan. Món trà này cũng được phổ biến tại Tây Tạng và một số vùng tại Nepal. Trà bơ Suja được làm bằng lá trà thông thường hoặc đôi khi cho các loại thảo mộc rồi khuấy tan với bơ và một ít muối. Khi uống sẽ dậy lên vị thơm của lá trà, vị béo của bơ cùng vị mằn mặn của muối khiến loại đồ uống này ngon miệng hơn.

Mặc dù có sự tiếp xúc với văn hóa Trung Quốc và Ấn Độ, nhưng ẩm thực Bhutan vẫn mang trong mình những bản sắc riêng, khác biệt với các quốc gia láng giềng. Đến với “quốc gia hạnh phúc nhất thế giới” này, chắc hẳn bạn phải mang về cho mình hàng trăm những trải nghiệm lý thú và đừng quên khám phá ẩm thực phong phú và đang dạng tại đất nước Bhutan xinh đẹp này nhé!

Đăng bởi: Tuấn Tạ Minh