Đôi điều tản mạn về văn hóa ẩm thực của người Bhutan

Bạn biết không? Mỗi một quốc gia, một nền văn hóa khác nhau sẽ có những xu hướng ẩm thực khác nhau gắn liền với vị trí địa lý, thổ nhưỡng, tín ngưỡng và văn hóa của quốc gia đó. Bhutan cũng không phải là ngoại lệ. Nằm giữa những người hàng xóm lớn như Trung Quốc và Ấn Độ, nên nền ẩm thực của Bhutan ít nhiều cũng bị ảnh hưởng.

(Ảnh: Sưu tầm)

Cũng giống như người Ấn, người Bhutan cũng ăn bằng tay. Trước khi ăn, họ rửa tay sạch sẽ để tẩy uế. Ngoài ra, ngay trước khi bắt đầu dùng bữa, người ta sẽ lấy một ít cơm cho vào lòng bàn tay rồi vo viên lại. Hành động này nhằm để làm sạch hết những bụi bẩn còn sót lại nhờ và độ dính của cơm nóng.

Đặc biệt, trong văn hóa ẩm thực của người Bhutan, ớt giữ một vai trò quan trọng bậc nhất. Các món ăn ở đây thường có nhiều gia vị cay nóng, điều này giúp cơ thể được “làm ấm” từ bên trong. Ở Bhutan, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh những đống ớt chất cao có ngọn. Nhưng ớt không chỉ bán ở các chợ mà còn tràn ngập trong các cửa hàng trên các phố xá. Và khi ngồi xe đi trên những cung đường đồi núi ngoằn ngoèo của xứ sở này, bạn sẽ thấy ớt xuất hiện bất cứ nơi đâu. Từ trước sân hay trên mái nhà, hoặc được buộc lại thành những tấm màn màu đỏ treo trước cửa và trên ban công các ngôi nhà. Ngoài ra, ẩm thực Bhutan cũng sử dụng ít dầu mỡ hơn là các món Trung Quốc và Ấn Độ, nhưng độ cay lại hơn hẳn ẩm thực của người Tây Tạng.

(Ảnh: Sưu tầm)

Vậy, theo bạn, món ăn Bhutan có dễ ăn hay không?

Thật sự, nếu là người “ghiền” ớt thì bạn như hổ về rừng, còn nếu không phải “tín đồ” của ớt thì bạn hãy gắng thưởng thức các món ăn rất có thể sẽ khiến bạn ràn rụa nước mắt, lùng bùng lỗ tai khi nếm thử!

Nhưng ở Bhutan cũng không phải ai bẩm sinh đều ăn nhiều ớt như vậy mà đó là một quá trình từ khi người ta mới cất tiếng khóc chào đời. Theo ông Jose Thachil, bếp trưởng điều hành ẩm thực của Khách sạn Taj Tashi ở Thimphu, dân Bhutan được tập cho ăn ớt từ lúc còn thơ ấu. Trong gia đình người bản xứ, cha mẹ tập cho con cái từng bước quen dần với vị cay của ớt bằng cách cho thứ gia vị này với lượng nhỏ rồi cứ tăng dần vào món ăn của trẻ.

Có một số người giải thích việc “nghiện” ớt của người Bhutan là do tôn giáo, tâm linh. Bởi đại đa số người dân Bhutan cho rằng ớt có một sức mạnh siêu nhiên, nhất là ớt khô khi đốt cháy sẽ giúp trừ khử tà ma. Cũng theo ông, người Bhutan còn có niềm tin về Ara, một loại rượu ngô phổ biến được chưng cất trong các gia đình mà khi cho vài quả ớt vào thì rượu tăng thêm hương vị đồng thời đem lại may mắn cho người uống cũng như giải trừ được tà ma có trong thức uống này.

Cho nên, người Bhutan ăn ớt mọi lúc, mọi nơi, chứ không chỉ vào lúc tiết trời giá lạnh. Một điểm “lạ” nữa của người Bhutan đó là mặc dù là quốc gia theo Phật giáo nhưng người dân ở đây vẫn ăn mặn, ngoại trừ những người tu hành. Tuy nhiên, để tránh sát sinh, người ta không giết thịt động vật ở Bhutan mà nhập khẩu thịt động vẫn đã qua giết mổ từ những nước xung quanh.

(Ảnh: Sưu tầm)

Cũng vì là một quốc gia Phật giáo nên việc ăn chay ở đây rất phổ biến, và các món ăn phục vụ khách du lịch Bhutan cũng rất phong phú và đa dạng. Có thể nói, ẩm thực Bhutan thuộc vào loại “chay mặn đều dùng được”.

Với những chia sẻ trên đây, bạn đã trả lời được câu hỏi “Món ăn Bhutan có dễ ăn?” rồi đúng không nào. Dù thế nào, bạn cũng nên thử một lần trải nghiệm ẩm thực Bhutan nếu có cơ hội đặt chân đến đây. Chắc chắn nó sẽ làm bạn cực kỳ thích thú đấy! Nếu có ý định vi vu Bhutan, hãy để chúng mình cùng đồng hành với bạn trong chuyến đi ấy. Việc của bạn chỉ là xách balo lên và đi thôi nào!!!

Đăng bởi: Trần Châu Nguyên