Những món ăn độc đáo của ẩm thực miền Nam nước Pháp
- Những món ăn độc đáo của ẩm thực miền Nam nước Pháp
- Soupe au Pistou (súp Pistou)
- Piede Paquets
- Gateau des Rois
- Daube Provençale
- Salade Niçoir
- Tarte Tropézienne
- Pissaladière
Miền Nam nước Pháp không chỉ nổi tiếng với những bãi biển đẹp, lễ hội đặc sắc mà còn được biết đến với cái nôi của ẩm thực. Bài viết này sẽ gợi ý cho bạn 9 món ăn nổi tiếng của ẩm thực miền Nam nước Pháp.
Những món ăn độc đáo của ẩm thực miền Nam nước Pháp
Soupe au Pistou (súp Pistou)
Pistou làm từ tỏi, húng quế, phô mai pecorino. Tất cả được nghiền với nhau để tạo thành một hỗn hợp. Sau đó được thêm vào mì ống hoặc bánh sandwich. Người nấu cũng có thể cho thêm đậu trắng, đậu xanh và cà chua. Đây là một món súp mùa hè, thường được ăn vào tháng 7, tháng 8 và trở thành món ăn truyền thống của ẩm thực miền Nam nước Pháp.
Soupe au Pistou (súp Pistou). Ảnh: theculturetrip.com
Piede Paquets
Pibed có nghĩa là “bàn chân” trong tiếng Pháp và công thức này có nghĩa là “gói chân”, thường là thịt cừu. Chân cừu được đặt dưới đáy chảo (sau khi chúng được làm sạch và khử lông). Sau đó một số tripe được thêm vào, bọc trong các gói nhỏ với các loại thảo mộc và gia vị. Tất cả được hầm trong nước sốt rượu vang trắng. Ẩm thực miền Nam nước Pháp không thể không kể đến món ăn nổi tiếng này.
Piede Paquets. Ảnh: allmychefs.com
Gateau des Rois
Các gateau des Rois ( bánh của các vị vua) thường được ăn ở nhiều quốc gia Kitô giáo để kỷ niệm sự kết thúc của mùa Giáng sinh hay Epiphany. Nó thường được làm từ bánh phồng và frangipane. Nhưng ở Provence nó được làm từ brioche và kẹo trái cây. Đây là một món ăn không thể thiếu trong ẩm thực miền Nam nước Pháp.
Gateau des Rois. Ảnh: theculturetrip.com
Hàng năm sau ngày thứ 12 của Giáng sinh và trước Ngày Pancake (Thứ ba Shriver), bạn bè và gia đình ở Provence có món gateau des Rois để tráng miệng. Một bức tượng nhỏ bằng nhựa của em bé Jesus được giấu bên trong chiếc bánh. Bất cứ ai tìm thấy nó bên trong miếng bánh đều được đặt tên là vua hoặc nữ hoàng cho buổi tối.
Daube Provençale
Đối với những người thích ăn thịt, Daube Provençale có lẽ là món ăn tốt nhất để thử khi đi tour du lịch Pháp. Đó là món thịt bò hầm địa phương được nấu trong daubière. Ở Provence, món hầm có rất nhiều bột cá cơm và rượu vang đỏ. Bạn không thể bỏ qua món ăn hấp dẫn này khi khám phá ẩm thực miền Nam nước Pháp.
Daube Provençale. Ảnh: jonoandjules.com
Salade Niçoir
Salade Niçoir là một trong những món ăn truyền thống của ẩm thực Pháp được biết đến trên toàn thế giới. Salade được làm chủ yếu từ ô liu đen, cá cơm, đậu xanh dài, cà chua, trứng luộc và rau diếp. Tùy mỗi đầu bếp hay người làm sẽ có những công thức khác nhau.
Salade Niçoir. Ảnh: theculturetrip.com
Fougasse
Fougasse là một bánh mì dẹt. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy loại bánh này trên khắp nước Pháp. Fougasse bắt nguồn từ thời La Mã. Ở Provence, fougasse thường được làm bằng ô liu và cá cơm. Đôi khi Fougasse cũng được phủ thêm một chút phô mai. Khi khám phá ẩm thực miền Nam nước Pháp bạn nên thưởng thức món ăn hấp dẫn này.
Fougasse. Ảnh: jelliedwhale.wordpress.com
Tarte Tropézienne
Tarte Tropézienne là một món tráng miệng có nguồn gốc ở St Tropez vào những năm 1950. Ngày nay, Tarte Tropézienne trở thành món ăn tiêu biểu cho ẩm thực miền Nam nước Pháp. món tráng miệng này là một trong những món ăn được yêu thích và mua nhiều nhất tại đây.
Tarte Tropézienne. Ảnh: theculturetrip.com
Calissons
Calissons là một loại đường ngọt đến từ thị trấn Aix-en-Provence. Chúng được làm từ hạnh nhân ngọt, được nghiền thành bột nhão và trộn với kẹo địa phương và vỏ cam. Bột nhão được phết lên một tấm wafer và phủ lớp kem. Bạn cũng đừng quên thưởng thức món ăn có hương vị ngọt ngào này của ẩm thực miền Nam nước Pháp.
Calissons. Ảnh: cooking-classes-uzes.com
Pissaladière
Pissala là một loại bột cá cơm được đặt trên các loại pizza nhỏ gọi là pissaladières . Chúng rất giống với pizza Neapolitan nhưng sử dụng ít cà chua và mozzarella hơn. Bánh thường có thêm hành và đôi khi sử dụng các loại phô mai khác nhau.
Pissaladière. Ảnh: theculturetrip.com
Trên đây là những món ăn nổi tiếng luôn hấp dẫn du khách ở miền Nam – Pháp. Chúc bạn có chuyến khám phá ẩm thực miền Nam nước Pháp vui vẻ, trọn vẹn. Và cũng đừng quên ghé Tin tức du lịch Pháp để cập nhật thường xuyên nhé!
Lê Hiền – Du Lịch Việt Nam
Đăng bởi: Hân Ngọc
