Lạnh về, nhớ hương vị ấm nồng những món ngon mùa đông trên đất Pháp!
- Sưởi ấm chiếc bụng đói bằng những món đặc sản mùa đông nước Pháp
- Choucroute vùng Alsace (Choucroute d'Alsace)
- Hachis Parmentier
- Thịt bò Bourguignon (Bœuf bourguignon)
- Súp hành kiểu Pháp (French onion soup)
Những ngày trời trở rét cũng là lúc thưởng thức các món đặc sản mùa đông nước Pháp như phô mai tan chảy Tartiflette hay thịt bò Bourguignon…. ngon nhất.
Cuối tháng 11, đầu tháng 12 là những ngày mùa đông vừa chín. Cái rét len lỏi từng ngõ ngách nước Pháp. Còn gì tuyệt hơn trong những ngày rét buốt ấy được sưởi ấm chiếc bụng đói bằng những món đặc sản mùa đông nước Pháp bởi người ta vẫn thường nói: “thế giới sẽ là thiên đường nếu tất cả đầu bếp là người Pháp”. Vậy là cũng đủ hiểu ẩm thực nước Pháp quyến rũ đến cỡ nào!
Sưởi ấm chiếc bụng đói bằng những món đặc sản mùa đông nước Pháp
Choucroute vùng Alsace (Choucroute d'Alsace)
Nhắc đến những món đặc sản mùa đông nước Pháp, dĩ nhiên, chúng ta không thể bỏ qua Choucroute vùng Alsace. Mặc dù món ăn này không thực sự bắt mắt, song hương vị tuyệt đỉnh khi kết hợp xúc xích, các loại thịt muối và dưa cải Đức đã bù đắp cho tất cả.
Sẽ càng tuyệt vời hơn khi bạn thưởng thức món Choucroute cùng rượu vang trắng Riesling hoặc Pinot Gris trứ danh. Nếu như người dân địa phương thường xem Choucroute như một bữa sáng đầy đủ năng lượng thì khách du lịch Pháp lại xem nó là “món quà mùa đông” để sưởi ấm chiếc bụng đói trong ngày giá rét.
Gợi ý địa chỉ thưởng thức: Nhà hàng L’Alsace Địa chỉ: 39 Avenue des Champs-Elysées, 75008, Paris, nước Pháp
Aligot
Có nguồn gốc từ miền Nam nước Pháp, Aligot là món đặc sản mùa đông được làm từ phô mai và khoai tây với màu vàng nhạt cùng với độ sánh dẻo đầy kích thích, khiến ai một lần thưởng thức khó lòng mà quên được.
Ban đầu, Aligot chỉ được xem như một loại sốt ăn cùng bánh mì và khoai tây. Nhưng dần dà, người pháp đã cho nó “sánh đôi” với rất nhiều món ăn khác, nào là bánh mì nướng và trứng cho bữa sáng, thịt nướng, thịt xông khói, hay những chiếc xúc xích béo tròn cho bữa tối.
Có lẽ sự kết hợp đỉnh cao khiến bao người phải “cúi đầu chào thua” ấy là khi ăn Aligot cùng với beefsteak. Khi ấy vị ngọt của thịt thấm đượm trong các loại gia vị rồi lại được dịp bung tỏa trong cái béo, ngậy vị của Aligot.
Gợi ý địa chỉ thưởng thức: Nhà hàng Ambassade d’Auvergne Địa chỉ: 22 Rue du Grenier-Saint-Lazare, 75003
Hachis Parmentier
Thêm một món đặc sản mùa đông nước Pháp được làm từ khoai tây mà bạn nhất định phải thưởng thức đó là Hachis Parmentier. Món ăn này nghe tên thì khá cầu kỳ nhưng cách chế biến lại cực kỳ đơn giản. Khoai tây nghiền trên nền thịt bò băm, sau đó nấu trong lò cho đến khi vàng ruộm, béo ngậy và thơm lừng. Bạn đừng quên ăn cùng nước sốt Lyonnaise thần thánh nhé.
Mặc dù được xem là đặc sản nhưng Hachis Parmentier lại là món ăn mà hầu hết người Pháp tự nấu ở nhà vào những ngày mùa đông lạnh giá. Nếu biết tiếng Pháp, bạn cũng có thể tự nấu món này theo công thức tuyệt vời mà đầu bếp nổi tiếng người Pháp Cyril Lignac đã chia sẻ.
Gợi ý địa chỉ thưởng thức: Nhà hàng Royal Turenne Địa chỉ: 24 rue de Turenne, 75003, Paris, nước Pháp
Thịt bò Bourguignon (Bœuf bourguignon)
Tương tự như món Coq au vin hay Escargot nổi tiếng của ẩm thực Pháp, thịt bò Bourguignon – món ăn bắt nguồn từ vùng Bourgogne-Franche-Comté, miền Đông nước Pháp cũng là món đặc sản mùa đông làm nức lòng biết bao thực khách.
Có một điều thú vị là món ngon mùa đông này không hề được chế biến từ phô mai. Chỉ có thịt bò mềm ngọt cùng với rau củ và nước sốt sền sệt, có thể chấm với bánh mì giòn mà cũng đủ khiến mùa đông vơi bớt đi giá lạnh.
Gợi ý địa chỉ thưởng thức: Nhà hàngAu Bourguignon du Marais Địa chỉ: 52, rue François Miron, 75004, Paris, nước Pháp
Tartiflette
Công thức chế biến Tartiflette vô cùng đơn giản, chỉ có khoai tây và phô mai mà thôi. Ấy vậy mà nó vẫn được xem là “sơn hào hải vị” đối với những người trượt tuyết và là đặc sản mùa đông nổi tiếng của nước Pháp.
Gợi ý địa chỉ thưởng thức: Nhà hàng Le Chalet Savoyard – Địa chỉ: Số 58 Rue de Charonne, 75011, Paris, nước Pháp
Raclette
Có thể nói phô mai chính là điểm nhấn đặc biệt cho nhiều món ăn ở nước Pháp và Raclette là một trong số đó. Tuy nhiên, trước khi trở thành món đặc sản mùa đông nước Pháp được lòng thực khách, Raclette có nguồn gốc từ Thụy Sĩ. Một bữa ăn đơn giản chỉ cần phô mai, khoai tây, giăm bông và raclette là đủ khiến nhiều tín đồ phô mai chao đảo rồi.
Gợi ý địa chỉ thưởng thức: Nhà hàng Il Cottage Địa chỉ: 1 Boulevard Lannes, 75016, Paris, nước Pháp
Cassoulet
Cassoulet là một đặc sản của thành phố Castelnaudary thuộc vùng Languedoc, miền Nam nước Pháp. Món đặc sản mùa đông này sử dụng đậu trong nước sốt cà chua làm cơ sở, sau đó tạo thêm hương vị bằng nhiều loại thịt khác nhau, bao gồm: xúc xích, vịt xào, bì lợn và nạc vai cừu.
Trong quá khứ, món Cassoulet được chế biến rất cầu kỳ, tốn nhiều công sức và thời gian của đầu bếp. Nhưng giờ đây, người ta đã làm nó đơn giản nhưng khi ăn nóng kèm bánh mì Baguette và rượu vang vẫn ngon hết sảy.
Súp hành kiểu Pháp (French onion soup)
Dĩ nhiên, trong những rét buốt của mùa đông nước Pháp, còn điều gì có thể xoa dịu chiếc bụng đói của bạn hơn một bát súp hành nóng hổi? Công thức chế biến món súp hành tây của Pháp này chỉ gồm thịt kho và hành tây nhưng điều làm cho món đặc sản mùa đông này trở nên đặc biệt là lớp vỏ bánh mì nướng phô mai bên trên mà bạn phải dùng để phết súp.
Gợi ý địa chỉ thưởng thức: Nhà hàng Au Pied de Cochon
Địa chỉ: Số 6 rue Coquillière, 75002, Paris, nước Pháp
Thế giới quanh ta luôn không ngừng biến đổi nhưng có một số thứ vẫn 'cổ điển' theo thời gian và ẩm thực Pháp hay những món đặc sản mùa đông nước Pháp trên đây là những ví dụ điển hình. Nếu có cơ hội du lịch Pháp mùa đông này, bạn hãy thỏa mãn chiếc bụng đói của mình bằng những món ấm nồng trên ngay và luôn nhé. >> Xem thêm: Dân sành ăn mách bạn những tiệm bánh ngọt ở Paris ngon nức tiếng
Lê Vân
Theo Báo Thể thao Việt Nam
Đăng bởi: Tiến Dũng Lê
![Khách sạn Paris Nha Trang [3 sao]](https://cdn.alongwalk.info/vn/wp-content/uploads/2022/04/08205552/image-khach-san-paris-nha-trang-3-sao-164940095222651.jpg)
