Những món ngon độc quyền của phố núi Buôn Ma Thuột

• No căng với những món ăn độc quyền của Buôn Ma Thuột
• Bún đỏ
• Cá bống thác kho riềng
• Cá lăng
• Cà đắng
• Măng le
• Rau dầm tang

Khi nhắc tới thành phố Buôn Ma Thuột của du lịch Đak Lak thì thường du khách sẽ nhớ ngay đến khung cảnh tuyệt đẹp của núi rừng Tây Nguyên hùng vĩ, của đất đỏ bazan màu mỡ và lễ hội đua voi tưng bừng… mà thường bỏ quên một nét văn hóa cũng đặc sắc không kém, đó là những món ăn đặc sản nổi tiếng của Buôn Ma Thuột. Tuy đơn sơ nhưng lại là món ngon lạ miệng, vô cùng độc đáo.

No căng với những món ăn độc quyền của Buôn Ma Thuột

Bún đỏ

Sở dĩ món ăn này có tên bún đỏ cũng bởi màu sắc đỏ đặc trưng của nước dùng. Một tô bún đỏ nóng hổi đầy ắp trên mặt là gạch cua, trứng cút, một ít tóp mỡ.

Bún đỏ món ăn đặc biệt của du lịch Buôn Mê – Ảnh minh họa

Lại thêm một chút mắm tôm tim tím màu hoa cà, ớt xay và rau cần trụng. Tất cả nguyên liệu hòa phối tạo nên một hương vị tuyệt vời hấp dẫn thực khách. Và món ăn sẽ càng hấp dẫn và ngon hơn khi bạn thưởng thức trong buổi sối se lạnh ở du lịch Buôn Ma Thuột.

Cá bống thác kho riềng

Cá bống ở Tây Nguyên thường sinh sống ở trong những dòng thác đổ và chúng cũng chỉ thích nghi được ở trong môi trường này. Khi chế biến người ta sẽ bỏ vào chút muối để ướp cho cá cứng lại rồi dùng riềng đã rửa sạch đem giã nhỏ. Sau đó tất cả nguyên liệu được cho vào nồi đun. Hương thơm ngào ngạt của cá kết hợp với riềng và gia vị hòa quyện với nhau hấp dẫn. Thực khách du lịch trong nước chỉ ngửi thôi cũng đã thấy thèm.

Cá lăng

Cá lăng nướng muối ớt, lẩu cá lăng nấu măng chua thường là những món ăn chế biến từ loại cá đặc sản riêng có của Buôn Ma Thuột.

Canh chua cá lăng – Ảnh minh họa

Cá lăng được đánh bắt từ chính dòng sông Sêrêpôk có dòng chảy quanh năm cuồn cuộn nên thông thường cá lăng ở đây nặng ký hơn và có phần thịt nhiều và chắc hơn. Đối với món cá lăng nướng, bạn có thể tận dụng phần thịt cá đem nướng trên than hồng cho đến khi vị cá béo ngậy, phần da vàng giòn rụm, còn đối với phần đầu và đuôi cá thì có thể tận dụng nấu măng chua ăn với bún tươi.

Cà đắng

Cà đắng là một món ăn độc quyền và độc đáo mang hương vị ẩm thực của Tây Nguyên nói chung và Ban Mê nói riêng. Quả cà có vỏ xanh, to tròn hơn ngón tay cái, có vị đắng chát nhưng về sau lại có vị ngọt đặc trưng.

Cà đắng món ăn rất được ưa chuộng ở Buôn Ma Thuột – Ảnh minh họa

Và người dân Buôn Mê thường chế biến món cà đắng bằng cách xắt khoanh mỏng trộn với khô cá mờm, nước mắm chua ngọt, trên có vài sợi ngò rí, ngò gai thái nhuyễn. Được biết, cà đắng là món ăn rất được người địa phương và khách du lịch giá rẻ yêu thích.

Măng le

Cây le thuộc họ tre nứa và là giống cây khá điển hình ở vùng đất Tây Nguyên này. Cây có sức phát tán rất mạnh mẽ và có sức sống dẻo dai kì lạ. Măng le mọc lên từ phần ngọn của cây có thể dùng tươi hoặc đem cắt lát và phơi khô. Măng le cũng thuộc loại ngon nhất trong số những loại măng rừng phổ biến như măng trúc, măng tre…

Măng le đặc sản của vùng núi Tây Nguyên – Ảnh minh họa

Măng le có vị ngọt bùi, không bị đắng chát như những loại măng khác, rất thích hợp để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Phải kể tới đó là: măng trộn, măng nấu thịt vịt, măng le xào ga

Rau dầm tang

Nếu cà đắng, đọt mây mang hương vị đăng đắng thì đặc sản rau dầm tang lại có vị ngọt bùi. Ẩn mình dưới suối vào sáu tháng mùa khô, đến mùa mưa lại cựa mình trỗi dậy. Những mầm rau xanh biếc, vươn dài như thể trong thời gian mùa khô nó đã tích tụ biết bao dưỡng chất của đất, của nước để chờ ngày khai nẩy. Ấy thế nhưng rau dầm tang lại trông khá nuột nà, mong manh. Cọng rau giòn dễ gãy, lá như lá răm và cũng dễ bị bầm úa, tổn thương. Bù lại rau có vị ngọt bùi khó tả.

Muốn ăn dầm tang phải nấu nhừ lên cùng nhiều loại thực phẩm như măng le, củ mài và nấm. Khi ăn vào có vị bùi nơi đầu lưỡi, một lúc sau thấm ngọt nơi cổ họng. Đó thực sự là một trải nghiệm khó quên khi hương vị khai mở cho người ăn cảm giác đủ đắng, cay, ngọt, bùi trong chỉ một món ăn.

Đăng bởi: Giáo Viên Tin Học