Có thể thấy, nước mắm là thứ gia vị độc đáo không thể thiếu trong mỗi món ăn ngon của người Đông Nam Á, đặc biệt là người Việt Nam ta. Nước mắm cũng có rất nhiều hãng nhưng để làm vừa lòng các bà nội trợ nhất thì đúng là chỉ có nước mắm chuẩn xịn của Phú Quốc mà thôi. Sẽ thú vị lắm nếu cùng Yeah Travel đi khám phá 1001 điều có-thể-bạn-chưa-biết về món nước mắm ngon hảo hạng này. Lên đường ngay thôi nào!

Mục lục

1. Đôi nét về nước mắm Phú Quốc
2. Quy trình làm nước mắm ở Phú Quốc tạo nên sự khác biệt
3. Địa chỉ mua nước mắm Phú Quốc chính hãng
4. Một số lưu ý khi mua nước mắm Phú Quốc

1. Đôi nét về nước mắm Phú Quốc

Từ lâu, Phú Quốc được biết đến như hòn đảo ngọc được mẹ thiên nhiên ưu ái ban cho những bãi biển đẹp, phong cảnh hoang sơ, trữ tình cùng nguồn hải sản ngon lành dồi dào, phong phú. Cũng nhờ đó, Phú Quốc đã nhanh chóng phát huy được thế mạnh của bản thân, sản xuất ra hàng loạt thương hiệu nước mắm nổi danh, mang hương vị thơm ngon đặc trưng riêng khiến ai nếm qua cũng phải mê mẩn.

Nhà thùng nước mắm sản xuất nước mắm Phú Quốc. (Nguồn ảnh: Internet)

Nghề làm mắm ở Phú Quốc đã được lưu truyền trong hơn 2 thế kỷ qua. Nơi đây nổi tiếng là một trong những vùng đất cung cấp nhiều nước mắm cá cơm chất lượng nhất cả nước, với gần 100 nhà thùng sản xuất nước mắm lớn nhỏ. Cách để nhận biết nước mắm Phú Quốc đó chính là màu nâu cánh gián đặc trưng, sóng sánh. Khi dùng trong bữa ăn sẽ có mùi tinh khiết của cá ủ chín, pha lẫn vị ngọt có hậu tự nhiên.

Nước mắm Phú Quốc có màu nâu cánh gián đặc trưng. (Nguồn ảnh: Internet)

2. Quy trình làm nước mắm ở Phú Quốc tạo nên sự khác biệt

Nếu có dịp ghé thăm những nhà thùng sản xuất nước mắm ở Phú Quốc, bạn sẽ thấy để tạo ra một chai nước mắm ngon như thế này thì quy trình tạo ra nó khắt khe đến mức nào.

Quy trình tạo ra những giọt nước mắm thơm ngon. (Nguồn ảnh: Instagram)

Để có được những giọt nước mắm thơm ngon, chất lượng điều đầu tiên chính là quy trình lựa chọn nguồn cá và ướp cá. Những con cá bắt về phải được ướp trong muối có độ kết tinh cao, ít tạp chất và ướp theo tỉ lệ 3:1 (3 tấn cá 1 tấn muối). Sau đó, cá được ướp muối hay còn gọi là “chượp” sẽ được đưa vào thùng và ủ với quy trình gài nén yếm khí nghiêm ngặt.

Cá cơm sẽ được ngư dân ướp ngay tại biển để có thể giữ được độ tươi. (Nguồn ảnh: Internet)

Quy trình chọn cá để làm mắm và ướp cũng rất khắt khe. (Nguồn ảnh: Internet)

Thời gian ủ đạt chuẩn kéo dài từ 9 – 12 tháng. Tuy phải mất thời gian kiên nhẫn chờ đợi nhưng bù lại sẽ cho ra những giọt nước mắm thơm ngon tự nhiên nhất. Đọc đến đây hẳn sẽ nhiều bạn thắc mắc loại cá nào được người làm mắm Phú Quốc ưu tiên lựa chọn phải không? Đó chính là cá cơm. Người Phú Quốc chỉ sử dụng cá cơm làm nguyên liệu chính để làm nước mắm mà thôi. Cá cơm thì cũng có hàng chục loại, vậy mà chỉ có Sọc Tiêu, Cơm Đỏ và Cơm Than là 3 loại cá cơm “lấy lòng” được người làm mắm nhiều nhất.

Ca sĩ Ngô Kiến Huy trải nghiệm ủ cá, làm nước mắm ở Phú Quốc. (Nguồn ảnh: Internet)

Bên cạnh đó, thùng ủ mắm cũng đóng vai trò quan trọng không kém. Những thùng gỗ được đóng từ loại gỗ tuyển chọn kỹ trong rừng nguyên sinh Phú Quốc, nhờ đó có thể đảm bảo cho nhiệt độ ủ luôn ổn định, giúp nước mắm có hương vị thơm ngon đặc trưng.

Những thùng gỗ tạo ra nước mắm cá cơm ngon trên đảo Phú Quốc. (Nguồn ảnh: Instagram)

Hiện nay, những tour trọn gói tham quan Phú Quốc đều có cả lịch trình cho bạn ghé thăm nhà thùng sản xuất nước mắm. Tại những nhà thùng này, bạn sẽ được nhân viên hoặc người trong cơ sở sản xuất dẫn đi tham quan, giới thiệu chi tiết về từng quy trình làm nước mắm cũng như đóng gói sản phẩm. Bên cạnh đó, bạn cũng sẽ được nếm thử ngay tại chỗ những giọt nước mắm thơm ngon, vừa được chiết ra từ thùng, giúp bạn có thể cảm nhận được thành quả làm mắm kỳ công của họ tuyệt vời như thế nào.

nước mắm phú quốc, nhà thùng nước mắm, du lịch phú quốc, nước mắm phú quốc – món quà tinh túy từ biển cả

Du khách được xem quy trình sản xuất nước mắm tại một cơ sở sản xuất ở Phú Quốc. (Nguồn ảnh: Internet)

3. Địa chỉ mua nước mắm Phú Quốc chính hãng

3.1. Nhà thùng nước mắm Khải Hoàn

Địa chỉ: Đường Hùng Vương, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc

Nước mắm Khải Hoàn có bề dày sản xuất hơn 100 năm, không chỉ nổi tiếng ở Việt Nam mà còn được xuất khẩu đến nhiều nước trên thế giới. (Nguồn ảnh: Internet)

3.2. Nhà thùng nước mắm Phụng Hưng

Địa chỉ: Nguyễn Văn Cừ, thị trấn An Thới, Phú Quốc

Nhà thùng sản xuất nước mắm Phú Quốc Phụng Hưng mở cửa cho du khách đến tham quan và mua những chai nước mắm ngon, chuẩn thương hiệu. (Nguồn ảnh: Instagram)

Nước mắm Phú Quốc Phụng Hưng có màu nâu cánh gián, sóng sánh và chứa nhiều khoáng chất, acid amin và vi lượng bổ ích cho sức khỏe. (Nguồn ảnh: Internet)

3.3. Nhà thùng nước mắm Thịnh Phát

Địa chỉ: Đường 30, khu phố 1, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc

Nước mắm Phú Quốc Thịnh Phát có truyền thống làm mắm hơn 50 năm, được lưu truyền qua 3 thế hệ nên nước mắm ở đây rất thơm ngon và chất lượng tốt. (Nguồn ảnh: Internet)

3.4. Nhà máy nước mắm Nam Ngư

Địa chỉ: Tổ 1, ấp Suối Đá, xã Dương Tơ, Phú Quốc

Nhà máy nước mắm Nam Ngư là nhà máy sản xuất lớn nhất Phú Quốc, có sức chứa tới 13 tấn cá và sản xuất hàng chục nghìn lít nước mắm một ngày. (Nguồn ảnh: Instagram)

Trải nghiệm tham quan nhà máy nước mắm Nam Ngư ở Phú Quốc. (Nguồn ảnh: Internet)

4. Một số lưu ý khi mua nước mắm Phú Quốc

Khi mua nước mắm đừng quá để ý đến giá mà hãy chú ý đến độ đạm của nó. Độ đạm càng cao thì giá càng đắt. Ở Phú Quốc, nước mắm chủ yếu có độ đạm khá cao, khoảng từ 35 – 45 độ đạm. Nếu nước mắm bạn mua có độ đạm nhỏ hơn 35 thì thường là không ngon hoặc đã bị pha rồi.

Nước mắm Phú Quốc có thể mang lên máy bay theo đường ký gửi. Tuy nhiên chỉ có 2 hãng là Vietjet và Jetstar nhận vận chuyển và chỉ nhận khi nước mắm của bạn được đóng thùng, có tem của cơ sở sản xuất dãn trên nhãn.

Nếu không muốn cồng kềnh vận chuyển qua đường hàng không thì bạn có thể đăng ký với các cơ sở sản xuất để họ giao về tận nhà cho bạn, với phí vận chuyển tùy thuộc vào vị trí bạn sinh sống.

Nếu có cơ hội đặt chân đến đảo Phú Quốc thì đừng quên ghé thăm nhà thùng sản xuất nước mắm, khám phá quy trình tạo nên những hương vị thơm ngon và mua những chai nước mắm chuẩn xịn ấy về làm quà nhé! Yeah Travel chúc bạn sẽ có chuyến khám phá thật vui, mang lại nhiều kiến thức mới thú vị.

Yeah Travel cũng mong rằng sau chuyến đi bạn sẽ bỏ chút thời gian để chia sẻ cho chúng mình nghe chuyến phiêu lưu khám phá nhà thùng sản xuất nước mắm ở Phú Quốc nhé!