Nói ram bắp là món ăn dân dã vì món ăn này được tạo ra từ sự sáng tạo của người dân lao động khi họ biến hóa một nguyên liệu bình dị và vô cùng quen thuộc là trái bắp trở thành món ram bắp rất thơm ngon, lôi cuốn. Ram bắp Quảng Ngãi ngày nay đang dần trở thành món ăn vặt yêu thích giữa lòng phố thị.

Món ram bắp Quảng Ngãi rất “được lòng” người dân thành thị. (Ảnh: Internet)

1 Nguyên liệu làm món ram bắp
2 Cách làm Ram bắp xứ Quảng
3 Lưu ý khi làm món ram bắp

Nguyên liệu làm món ram bắp

300gr bắp non
Bánh tráng mỏng Quảng Ngãi
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Rau ăn kèm: Dưa leo, xà lách, diếp cá, rau thơm…

Cách làm Ram bắp xứ Quảng

Bước 1: Đầu tiên, các bạn bóc sạch vỏ bắp và râu bắp.

Sau đó, bạn bào nhỏ hạt bắp ra.

Dùng muỗng quết nhuyễn bắp cho đến khi hỗn hợp có độ sền sệt nhất định.

Bước 2: Để làm tăng hương vị, bạn cho 3gr (1 muỗng cà phê) hạt nêm vào hỗn hợp và 2gr muối.

Cuối cùng, thêm 2gr hạt tiêu vào rồi trộn đều lên để hỗn hợp thấm đều gia vị.

Bước 3: Cắt bánh tráng thành từng miếng vuông vức bằng lòng bàn tay để khi gói, mỗi cuốn ram sẽ cân đối, đều tăm tắp và đẹp mắt.

Thấm ướt bánh tráng, múc một muỗng hỗn hợp bắp vừa phải đặt lên bánh tráng, gấp hai đầu rồi cuốn lại.

Đem chiên trong chảo ngập dầu đến khi chín vàng thì vớt ra, để cho ráo dầu là có thể ăn được.

Bước 4: Các loại rau sống rửa sạch với nước, để ráo, xếp ra dĩa.

Bước 5: Pha nước mắm chua ngọt với: mắm, đường, chanh, tỏi ớt để chấm cùng món ram bắp giòn tan.

Bước 6: Thưởng thức ram bắp cùng rau sống và nước mắm chua ngọt.

Món ram bắp ăn cùng nước chấm chua ngọt và rau thơm để tăng thêm hương vị hấp dẫn. (Ảnh: Internet)

Lưu ý khi làm món ram bắp

Các bạn nên chọn những quả bắp non, bấm móng tay vào thấy còn mọng sữa thì đó là bắp ngon, dùng làm nhân sẽ thơm ngon tuyệt vời.
Nên dùng bánh tráng Quảng Ngãi để đảm bảo món ăn chuẩn vị.
Bánh cuốn xong cần phải chiên ngay, nếu không bắp non sẽ thấm vào bánh và ướt, khi chiên sẽ mất độ giòn.

Đăng bởi: Biển Phạm