Tham Quan Cơ Sở Sản Xuất Rượu Sim Tại Phú Quốc

Không chỉ là điểm tham quan bình thường, các tour du lịch Phú Quốc hiện nay đều tạo điều kiện để du khách dừng chân tại các cơ sở sản xuất rượu sim. Hoạt động tham quan cơ sở sản xuất chính là cơ hội để du khách biết nhiều hơn về đặc sản này.

Đến với đảo ngọc xinh đẹp, du khách không chỉ được khám phá các địa điểm du lịch mà còn có thể tìm hiểu các cơ sở làm nghề truyền thống. Nổi bật nhất trong số đó chính là hoạt động tham quan cơ sở sản xuất rượu sim Phú Quốc – đặc sản nức tiếng làm say lòng biết bao du khách đến hòn đảo ngọc này.

1. Rượu sim Phú Quốc là gì?

Rượu sim là một đặc sản tiêu biểu tại Phú Quốc được làm từ quả sim. Trong Đông y, quả sim được xem như là một vị thuốc quý mang lại rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, nhất là khi điều trị các bệnh về xương khớp. Đối với rượu sim, đây không chỉ là một loại đồ uống mà còn có công dụng tăng cường sinh lực và hỗ trợ tiêu hóa cực kỳ tốt.

2. Hai loại sim nổi tiếng ở Phú Quốc

Ở Phú Quốc có 2 loại sim phổ biến nhất đó là Tiêu sim và Hồng sim. Hồng sim có màu hồng tím khi chín tới có mùi thơm hơn và lượng đường cũng nhiều hơn Tiêu sim. Chính vì thế, người dân Phú Quốc đã chọn loại Hồng sim làm nguyên liệu chính để tạo ra rượu sim.

Sim ở Phú Quốc khác với những loại sim ở miền Bắc. Thông thường sim ở miền Bắc chín rộ vào khoảng tháng 7 còn sim Phú Quốc sẽ được thu hoạch vào khoảng tháng Giêng âm lịch. Vào thời gian này, sim Phú Quốc sẽ có chất lượng rất tốt. Những trái sim ngọt sẽ có vị hơi chát, chín mọng sau đó được đem về chế biến lên men tự nhiên để tạo ra rượu sim.

3. Quy trình sản xuất rượu sim Phú Quốc

Công đoạn 1

Thu hoạch những quả sim chín mọng và phân thành từng loại khác nhau. Những quả sim chín, không bị dập sẽ được lựa chọn, mang đi rửa sạch và cắt bỏ phần đầu. Những quả sim còn xanh, bị dập nát trong quá trình thu hoạch sẽ được loại bỏ.

Công đoạn 2

Ướp sim với đường theo một tỉ lệ nhất định, theo công thức lưu truyền và đặt vào trong hủ. Thông thường, một lớp sim sẽ được phủ bởi một lớp đường mỏng bên trên. Một số cơ sở sản xuất sẽ sử dụng đường phèn để đảm bảo rượu sim đạt chuẩn ngon nhất. Khi chất sim đầy hủ, dùng nắp đậy thật kín để phần không khí ở trong không bị thoát ra ngoài.

Công đoạn 3

Sau khi ủ khoảng 1 tuần để lớp đường trên sim tan hết, cơ sở sản xuất sẽ bắt đầu đổ rượu vào bình sim đã ngâm. Đặt rượu trong môi trường hiếm khí và tiếp tục chờ thêm khoảng 3 tháng nữa là có thể tạo ra được đặc sản nức tiếng.

Sau quá trình dài như vậy thì sim sẽ lên men và tạo ra loại rượu có màu hồng đậm. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận ngay vị ngọt dịu, cay chua nhẹ giống như rượu vang. Nồng độ của rượu sim cũng không quá cao, chỉ khoảng 11.5% nên bạn yên tâm thưởng thức.

4. Tham quan những cơ sở sản xuất rượu sim có gì vui?

Đến thăm những cơ sở sản xuất rượu sim, du khách sẽ tận mắt chứng kiến toàn bộ quy trình. Biết từ khâu đầu tiên khi lựa chọn, sơ chế, ướp đường, lên men đến những thùng sim ngấu gần như thành phẩm. Du khách còn được xem những thùng sim ngâm cả năm với vị thơm nồng và màu sắc vô cùng đẹp.

Một quá trình tham quan, du khách có thể thấy được sự mộc mạc, chân chất của người dân nơi đây. Tuy không phải dây truyền sản xuất hiện đại nhưng chính những công đoạn chủ yếu bằng thủ công kết hợp nguyên liệu đặc trưng của đảo, đã làm nên thương hiệu rượu sim vang danh cả nước và sang tận trời Tây.

Đăng bởi: Hồng Hà Thế Giới Di động