Tổng hợp cách làm pizza dễ dàng, chiêu đãi gia đình dịp cuối tuần
Lời kết

Pizza hải sản phô mai, pizza Hawaii, pizza khoai tây, pizza gà phô mai, pizza chay, pizza xúc xích, pizza keto,…nhanh chóng chinh phục thực khách bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Tại Việt Nam, pizza là món ăn quen thuộc với nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Thậm chí, có người còn làm bánh tại nhà để chiêu đãi người thân, bạn bè. Hôm nay chúng mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh pizza nhanh nhất nhé!

Tổng hợp cách làm pizza dễ dàng, chiêu đãi gia đình dịp cuối tuần

Pizza hải sản phô mai

Nguyên liệu

300g tôm sú
200g mực
2 quả ớt chuông
1 củ hành tím
Bơ (khoảng 1 muỗng canh)
Sốt cà chua (khoảng 1 muỗng canh)
100g phô mai mozzarella

Cách làm

Tôm bóc sạch vỏ, bỏ đầu đuôi, rút chỉ. Mực rửa sạch, lột da và cắt khoanh tròn. Ớt chuông rửa sạch, thái miếng vuông. Hành tím thái khoanh tròn. Ớt bỏ hạt, thái lát mỏng.
Ướp tôm, mực với muối, đường, tiêu, hạt nêm. Mỗi loại ½ muỗng cà phê là được. Ướp trong 10 phút.
Phi thơm hành, tỏi băm rồi cho hải sản đã ướp vào xào với lửa lớn cho đến khi săn lại.
Lấy đế bánh pizza ra, phết đều một lớp tương cà lên bề mặt bánh. Sau đó xếp hành tây, ớt chuông, hải sản lên trên mặt bánh. Lớp cuối cùng là phô mai vụn.
Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút. Sau đó cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.

Pizza Hawaii

Nguyên liệu

Bột mì đa dụng 500 gr
Men nở 10 gr (dry instant yeast)
Dầu olive 25 ml
Muối 10 gr
Cà chua 1 kg
Thịt nguội 100 gr
Khóm 50 gr (dứa/thơm)
Tỏi 25 gr
Cần tây 25 gr
Hành tây 80 gr
Húng tây 5 gr (Basil)
Nguyệt quế 2 lá (Bay leaf)
Phô mai Mozzarella 100 gr
Cà chua cô đặc 100 gr (Tomato paste)
Oregano 1 ít
Rượu vang trắng 60 ml

Cách làm

Cho vào máy trộn bột 500g bột mì, 10g men nở, 300ml nước, 25ml dầu oliu và 10g muối, trộn đều và để bột nghỉ khoảng 20 phút.
Thịt nguội cắt miếng vuông. Phô mai Mozzarella cắt nhỏ.
Dứa cắt miếng vuông. Cần tây và hành tây thái hạt lựu. Húng tây xắt nhỏ.
Cà chua rửa sạch, luộc chín rồi cắt miếng nhỏ.
Chia bột thành các phần 250g, vo tròn và để bột nghỉ 15 phút.
Trải một lớp bột khô ra bàn rồi cán mỏng khối bột ra có đường kính 30cm.
Xịt một ít nước lên trên mặt bánh, rắc phô mai Mozzarella xung quanh bánh và viền.
Nướng bánh trong 1 giờ.
Bắc chảo lên bếp, cho 125ml dầu oliu và 25g tỏi vào phi thơm. Thêm 50g hành tây, 25g cần tây và 2 lá nguyệt quế vào khuấy đều.
Tiếp tục cho cà chua băm nhuyễn, 100g cà chua cô đặc, 60ml rượu trắng, 1 thìa cà phê đường, 1 chút muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, húng tây và một ít lá oregano vào hỗn hợp vừa xào.
Bật lò nướng ở nhiệt độ 210 độ C trước khi nướng để nhiệt độ trong lò luôn ổn định.
Lấy đế ra, phết đều nước sốt cà chua lên trên, xếp từng lớp phô mai vụn, giăm bông, dứa và lá oregano xắt nhỏ.
Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút.

Pizza khoai tây

Nguyên liệu

Trứng gà 2 quả
Khoai tây 2 củ
Thịt nguội 5 lát
Sốt cà chua 3 muỗng cà phê
Bột Parsley 1 ít (Ngò tây)
Phô mai mozzarella bào 160 gr

Cách làm

Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành lát nhỏ. Xếp chồng 5 lát thịt nguội lên nhau, cuộn lại và cắt thành dải nhỏ.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chiên khoai.
Khi dầu nóng, cho khoai vào chiên ở lửa vừa, dùng thìa ấn các mép khoai cho dính thành hình tròn.
Đậy nắp và chiên khoai tây trong 5-7 phút.
Đánh tan 2 quả trứng, mở nắp và rắc đều lên bề mặt khoai tây. Rán đến khi lớp trứng săn lại thì chắt bớt dầu ra bát, lật mặt bánh lại và chiên đến khi mặt còn lại chín đều.
Phết lên bánh pizza 3 muỗng cà phê sốt cà chua, giăm bông xắt nhỏ, phô mai mozzarella và một ít rau mùi tây.
Đậy 1 miếng giấy bạc, đun chảy phô mai trên lửa nhỏ trong 2-3 phút.
Pizza khoai tây giòn mềm, bùi bùi của trứng và khoai tây, thịt nguội đậm đà cùng sốt cà chua thơm ngon, phô mai béo ngậy vô cùng hấp dẫn.

Pizza gà phô mai

Nguyên liệu

150g phi lê ức gà
50g xúc xích
100g phô mai mozzarella
100g ớt chuông đỏ + vàng
50g hành củ to hoặc hành tím
100g tương cà
Muối, đường, hạt nêm, tiêu mỗi thứ 10g

Cách làm

Ức gà rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa. Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng. Hành tím cắt lát mỏng. Xúc xích thái lát.
Ướp gà với muối, hạt nêm, tiêu mỗi thứ 5g, thêm 2g đường. Ướp trong 15 phút.
Đặt chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho thịt gà đã ướp vào xào cho chín mềm. Sau đó xé gà thành từng lát mỏng vừa ăn.
Lấy đế pizza ra, phết một lớp tương cà lên bề mặt và xếp nguyên liệu lên. Sắp xếp ớt chuông và hành tím trước, sau đó là thịt gà xé nhỏ và xúc xích. Cuối cùng, đừng quên phủ một lớp phô mai lên trên.
Khi nướng pizza gà phô mai bằng nồi chiên không dầu, bạn cũng nên làm nóng nồi trước khi nướng. Tiếp theo, bạn cho bánh vào, chỉnh nhiệt độ nồi chiên không khí ở mức 200 độ C và nướng trong vòng 10 phút.

Pizza bò dứa phô mai

Nguyên liệu

200g thịt bò
100g dứa (thơm)
100g ngô ngọt
50g ớt chuông
50g phô mai
Sốt cà chua
Hành tây
tỏi băm
1 nắm oregano (kinh giới)

Cách làm

Thịt bò rửa sạch, băm nhuyễn. Bắp ngọt tách hạt hoặc dùng dao cắt nhỏ. Tỏi băm nhỏ, hành băm một phần, phần còn lại cắt khúc. Cắt bỏ hạt ớt chuông. Dứa sau khi gọt vỏ và mắt thì rửa sạch và thái miếng tam giác nhỏ.
Dùng chảo chống dính, bắc lên bếp cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm tỏi, hành tây băm nhỏ và oregano và xào cho đến khi có mùi thơm. Tiếp đến cho thịt vào xào săn, thêm 2 thìa sốt cà chua. Đảo đều một chút rồi cho ngô ngọt, đường, muối vào khuấy đều.
Lấy đế bánh pizza đã chuẩn bị sẵn trải đều lên một lớp tương cà. Sau đó cho 1 lớp phô mai, tiếp đến là hỗn hợp sốt bò, dứa, hành tây, ớt chuông. Cuối cùng, thêm một lớp phô mai khác.
Lưu ý, nếu đế bánh mua hoặc bảo quản ngăn đá thì nên nướng trước bằng nồi chiên không dầu khoảng 3 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó rải nhân và tiếp tục nướng lần thứ hai.
Cách nướng bánh pizza nhân dứa và phô mai bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản. Chỉ cần cho bánh vào nồi, chỉnh nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút. Nồi sẽ tự động tắt sau khi hoàn thành.

Pizza chay

Nguyên liệu

⅓ ngô ngọt
3 quả cà chua
1 củ hành tây
1 quả ớt ngọt
30g phô mai vụn
Các thành phần khác: Húng quế, ớt cay, dầu ô liu…

Cách làm

Cà chua rửa sạch, lọc lấy nước để riêng, gọt bỏ vỏ rồi thái miếng nhỏ. Hạt ngô ngọt. Hành tây cắt thành lát nhỏ. Cắt ớt ngọt thành từng miếng nhỏ, loại bỏ hạt và cắt ớt cay thành lát mỏng.
Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn đun nóng rồi cho hành tím vào xào thơm. Khi hành chín thì cho cà chua và nước cốt cà chua vào xào. Sau đó nêm nếm gia vị. Đun sôi, tắt bếp để nguội.
Xay hỗn hợp cà chua để nguội mịn. Bạn cũng có thể sử dụng tương cà nếu thấy bước này tốn nhiều công sức.
Lấy đế bánh pizza ra, phết dầu oliu quanh đế bánh. Tiếp theo, phết hỗn hợp sốt cà chua lên mặt bánh. Tiếp theo rắc phô mai vụn, hành tây, ngô ngọt, ớt lên trên. Lớp cuối cùng là phô mai dày.
Nướng bánh trong nồi chiên không khí trong 7 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Pizza xúc xích

Nguyên liệu

250g bột mì đa dụng
3g men bia.
1 muỗng cà phê muối.
1 muỗng cà phê đường.
180ml sữa tươi không đường.
1 muỗng canh dầu ô liu.
Quả dứa
Hành tây
2 xúc xích tỏi Klobasa
Phô mai xắt nhỏ
Lá kinh giới
Ớt xanh, ớt đỏ.

Cách làm

Bước 1: Để làm bánh pizza bằng nồi chiên không khí, đầu tiên bạn cần một chiếc đế bánh pizza có đường kính khoảng 20cm. (Bạn có thể mua đế bánh ở ngoài để tiết kiệm thời gian).

Cho bột mì, sữa không đường và men nở vào tô. Dùng thìa gỗ hoặc spatula khuấy đều cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau. Sau đó dùng khăn ẩm đậy tô bột lại và để bột nghỉ 20 phút. Dùng khăn ẩm đậy khối bột lại trong khi bột nghỉ để tạo thành các sợi gluten trong khối bột. Giúp tăng hương vị cho bánh cũng như dễ dàng hơn trong quá trình nhào bột.

Bước 2: Sau 20 phút, bạn cho tất cả nguyên liệu vào tô gồm ô liu, muối và đường. Sau đó dùng thìa gỗ hoặc spatula trộn đều. Sau đó để bột nghỉ thêm 10-15 phút nữa.

Bước 3: Đổ bột lên mặt đã phủ một lớp bột mì mỏng. Sau đó nhào bột trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bột tạo thành một khối dẻo mịn (bạn có thể dùng máy đánh trứng để làm tương tự). Bạn có thể thử độ đàn hồi bằng cách ấn ngón tay vào khối bột, khi đó khối bột sẽ xuất hiện vết lõm rồi tự phồng lên. Khi dùng tay sờ vào bột có cảm giác hơi dính tay nhưng khi lấy ra thì bột không dính.

Bước 4: Dùng một ít dầu oliu thoa đều lên mặt bột rồi cho vào tô, sau đó dùng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm đậy lại. Ủ bột ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi. Tùy vào nhiệt độ phòng mà thời gian nướng bánh sẽ dao động từ 45-90 phút (nhiệt độ càng cao thì bột nở càng nhanh nhưng bột nở càng chậm thì bánh càng thơm).

Bước 5: Sau khi bột đã nghỉ, dùng ngón tay để thử bột. Nếu bột có vết lõm nhưng không đàn hồi nghĩa là bột đã đủ nở.

Bước 6: Bạn lấy khối bột đã ủ đủ ra, dùng tay ấn nhẹ khối bột cho dẹt. Chia bột làm 3 phần, mỗi phần từ 125-130g đủ làm đế bánh pizza mỏng đường kính khoảng 20cm. Bạn muốn làm bánh to hay nhỏ thì điều chỉnh lượng bột cần dùng cho phù hợp. Bột chưa sử dụng nên được bọc kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh trong 1-2 tháng. Khi lấy ra để bột tự rã đông ở nhiệt độ phòng rồi tạo hình, nhồi nhân và nướng ngay. Vì trong quá trình rã đông, bột sẽ tự nở ra.

Bước 7: Cán bột ra, dùng tay dàn bột thành hình tròn. Bạn có thể làm cho viền dày hơn một chút. Đế pizza khác với các loại đế bánh khác ở chỗ không nên dùng cây cán bột để cán đế. Vì bột ướt nên cán thường sẽ bị dính. Vì vậy, bạn phải dùng nhiều bột để không dính, sẽ làm bánh bị khô.

Nên việc dàn bột bằng tay sẽ giúp trong bột có nhiều bọt khí không đều. Bánh khi nướng sẽ nhanh giòn nhưng vẫn giữ được độ ẩm.

Bước 8: Sau khi dàn mỏng bột (dày khoảng 3mm) để bột nghỉ 15-20 phút. Nếu thời tiết khô ráo, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để bột không bị khô.

Bước 9: Sau khi đã có đế bánh, bạn cho một ít dầu ăn vào chảo rồi cho đế bánh vào, có thể dùng dĩa (dĩa) xăm vào đế và áp chảo đến khi đế bánh cứng lại. Sau đó bạn cho đế bánh vào nồi chiên từ 3-5 phút ở nhiệt độ 200 độ C tùy độ giòn bạn thích. (Khi lấy bánh ra đế bánh có màu vàng).

Bước 10: Xúc xích, thơm và hành tây thái nhỏ. Khi lấy đế bánh ra, phết một lớp tương cà, phết vụn phô mai lên trên mặt bánh. Sau đó cho các nguyên liệu đã cắt nhỏ như xúc xích, dứa và hành tây lên trên. Có thể rắc thêm một lớp phô mai lên trên và rắc thêm một ít lá oregano. Sau đó cho vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C và chiên thêm 8 phút nữa là xong.

Pizza keto

Nguyên liệu

Súp lơ 1 cây (khoảng 400gr)
Cà chua 3 quả
Hành tây 1 củ
Thịt nguội 200 gr
Phô mai mozzarella 100 gr

Cách làm

Súp lơ trắng bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn.
Bắc nồi lên bếp, đổ 1,5 lít nước đun sôi rồi cho súp lơ vào đun khoảng 10 phút.
Sau khi nấu chín, cắt súp lơ thành từng miếng nhỏ và cho vào máy xay sinh tố.
Tận dụng nồi nước súp lơ vừa đun, cho cà chua vào đun khoảng 5-7 phút.
Sau khi luộc chín, bạn bóc sạch vỏ và đem cà chua xay nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng. Sau đó thêm hành tây thái hạt lựu và cà chua xay nhuyễn.
Bạn nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Đặt súp lơ đã xay nhuyễn lên khay nướng có lót giấy nến và dàn đều để làm đế, sau đó đổ hỗn hợp cà chua và hành tây lên đều đế.
Bạn thêm chút thịt nguội và phô mai mozzarella để món ăn thêm đậm đà hương vị.
Cuối cùng, bạn cho bánh vào lò nướng, nướng bánh đến khi phô mai chảy ra và bề mặt bánh có màu hơi vàng nâu.

Pizza sốt pesto

Nguyên liệu

Lá húng tây 60 gr
Hạt thông bóc vỏ 30 gr
Tỏi 5 gr
Bột phô mai Parmesan 30 gr
Nước đá viên 20 gr
Tiêu 1 muỗng cà phê
Muối 1/2 muỗng cà phê

Cách làm

Cho 60g lá húng tây, 30g hạt thông đã bóc vỏ, 5g tỏi, 30g bột phô mai Paramesan và 2 viên đá vào máy xay sinh tố.
Tiến hành xay hỗn hợp trên trong khoảng 2 phút, sau đó cho thêm 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê muối, tiếp tục xay thêm 2 phút nữa, đến khi thu được hỗn hợp nước sốt sánh mịn.
Sốt Pesto truyền thống có màu sắc đẹp mắt và hương thơm hấp dẫn đặc trưng của lá húng tây, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo của phô mai và vị bùi bùi của hạt thông.
Sốt pesto này có thể dùng để trộn mì ống, phết lên bánh mì hoặc chấm với thịt gà hoặc cá!

Pizza bơ tỏi kem phô mai

Nguyên liệu

Bột mì số 13 300 gr
Bơ lạt 130 gr
Cream cheese 200 gr
Whipping cream 150 ml
Men instant 5 gr
Rau mùi tây 1 muỗng canh (băm nhỏ)
Mật ong 15 ml
Trứng gà 2 quả
Tỏi băm 20 gr
Sữa tươi không đường 120 ml
Muối 4 gr
Đường 115 gr

Cách làm

Cho vào tô 300g bột mì, 40g đường, 5g men nở, 30g bơ lạt, 1g muối, 1 quả trứng, 120ml sữa tươi không đường. Trộn đều để kết hợp các thành phần.

Ghi chú:

Không cho muối trực tiếp lên men vì sẽ làm chết hoặc yếu men.
Nếu mua loại men có chữ “instant” là dùng được ngay. Nếu men khô không có chữ “instant” thì bạn phải kích men bằng nước ấm hoặc sữa ở nhiệt độ 35-40 độ C, khuấy đều và để khoảng 5-10 phút cho men nở. một miếng vá như được hiển thị. gạch cua. Không làm nóng thêm nữa vì điều này sẽ giết chết men hoặc làm yếu men.

Tiếp theo, nhào bột bằng máy ở tốc độ trung bình thấp trong 25 phút cho đến khi bột tạo thành một khối mịn, không dính tay.

Ghi chú:

Nếu không có máy nhào, bạn có thể nhào bằng tay bằng kỹ thuật Gấp và Kéo.
Đầu tiên, bạn gập đôi miếng bột lại, sau đó dùng mặt bàn để dàn phẳng miếng bột. Lưu ý là ấn và dàn bột ra xa chứ không ấn xuống. Tiếp theo, xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại 2 bước trên trong 15-20 phút.

Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:

Bột mịn, có độ đàn hồi tốt.
Bột không dính tay: Khi ấn vào có cảm giác hơi dính tay nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.
Bột có thể được kéo thành một màng mỏng mà không bị rách.
Kiểm tra bột bằng Windowpane. Bẻ một phần bột, kéo dài ra. Nếu bột tạo thành một lớp màng mỏng, ánh sáng có thể xuyên qua thì không dễ bị rách.
Rắc bột khô ra bàn để chống dính, chia bột thành 2 phần bằng nhau.

Tiếp đến, dùng tay ấn và dàn bột thành hình tròn để tạo phần lõm bên trong bánh. Sau đó, bọc kín bánh và để nghỉ 60 phút cho đến khi vỏ bánh nở gấp đôi.

Đun chảy 100g bơ lạt, sau đó cho 1 quả trứng gà, 15ml mật ong, 20g tỏi băm, 1 thìa mùi tây băm, 25g đường, 3g muối, 30ml kem tươi.

Khuấy hỗn hợp cho đến khi các thành phần được kết hợp.

Làm nóng lò ở 185 độ C trong 15 phút.

Dùng cọ phết đều hỗn hợp bơ tỏi lên bề mặt bánh, sau đó cho bánh vào nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 185 độ C.

Cho 200g cream cheese vào âu mới trộn đều, sau đó cho 50g đường vào trộn đều.

Tiếp theo cho 120ml whipping cream vào tiếp tục trộn thêm 1 lần nữa.

Dùng nĩa xăm lên bề mặt bánh pizza đã nướng, phết một ít hỗn hợp bơ tỏi lên mép bánh, bơm kem phô mai vào bên trong các vết lõm của bánh, rắc một ít mùi tây thái nhỏ lên trên.

Tiếp tục nướng lần 2 thêm 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C là hoàn thành.

Pizza mới ra lò, thơm mùi bơ tỏi, vỏ bánh mềm ngọt, ăn kèm sốt bơ tỏi và kem phô mai béo ngậy, ngọt ngào, ngon tuyệt.

Pizza cơm nguội

Nguyên liệu

Cơm nguội 1 chén
Trứng gà 2 quả
Bắp hạt 1 ít
Phô mai Mozzarella 200 g
Ớt chuông xanh 1/2 quả
Ớt chuông đỏ 1/2 quả
Hành tây 1/2 củ (cắt lát vừa ăn)
Giăm bông 30 gr (bạn có thể thay bằng xúc xích)
Nấm 3 cái (cắt lát vừa ăn)
Nước sốt cà chua 10 ml

Cách làm

Trộn trứng với cơm nguội cho thật đều. Sau đó bắc chảo chống dính lên bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo.
Khi chảo nóng, cho cơm vào và dùng thìa dàn đều cơm. Sau đó, chiên cơm trong khoảng 5 phút cho đến khi vàng nâu, sau đó lật và chiên mặt trên. Đồng thời phết tương cà hoặc ketchup lên mặt bánh, liều lượng tùy theo khẩu vị của bạn.
Tiếp đến, bạn xếp hành tây, ớt chuông, giăm bông, ngô, nấm lên trên mặt bánh. Sau đó, phủ phô mai lên trên, đậy nắp và chiên thêm cho đến khi phô mai tan chảy.

Lời kết

Pizza rất thích hợp để làm món ăn vặt hay thưởng thức trong những buổi họp mặt gia đình, vì vậy đừng bỏ qua công thức làm pizza đơn giản mà ngon của chúng mình nhé. Dựa trên công thức được chia sẻ, bạn có thể thay thế nguyên liệu và thay đổi hương vị tùy theo sở thích. Chúc các bạn thực hiện thành công những chiếc bánh pizza có hương vị như mong muốn!

Nguồn : https://chúng mình/pizza/

5/5 – (255 bình chọn)

Đăng bởi: Tạ Ngọc Ánh